"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 1,421-1,440 / 3,690건

우리나라 관광시장확대와 연차별 한식단 개발계획

하고 홍보 및 마케팅을 강화하는 등 정부 차원의 정책이 발표되고 식품산업진흥법이 제정(2007. 11)되는 등 한식에 대한 관심이 고조되고 있다. 한류 열풍과 더불어 우리나라의 전통 ... 음식인 김치, 장류 등의 발효식품과 두부 등 기능적이면서 칼로리는 낮은 우리 음식에 대한 관심이 증가하고 있음에도 불구하고 표준 레시피, 체계적이고적극적인 마케팅 및 홍보전략 ... 관광계획론“우리나라 관광시장확대와 이에 따른 연차별 한식단 개발계획 및 홍보계획”목차1. 서론2. 본론3. 결론서 론음식과 그 문화는 국가와 문화의 상징으로서, 역사적 유산

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.15

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한식에 대해 조사 자료.

서론우리나라는 온대기후에 속하며 사계절이 뚜렷하여, 계절에 따라 생산되는 곡류·두류·채소류· 생선류 등이 다양하고, 이를 이용한 주·부식과 장류·김치·젓갈류 등의 저장·발효 음식 ... 되어 가고 있다. 전 세계적으로 친환경적인 식품에 대한 관심이 높아지면서 로하스와 웰빙을 반영한 음식이 큰 인기를 끌고 있다. 우리나라의 음식 즉 한식은 그 트렌드에 맞춰 최근에 전 ... 김·미역·다시마·톳·파래 등의 해조류는 국·튀각·무침 등의 음식재로로 널리 이용하여 왔다.해조류는 칼로리가 낮고 무기질이 풍부하여 건강 식품으로 주목받고 있다.8) 육류우리나라

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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발효음식에관해서

우리나라는 전통적으로 다양한 발효식품들이 전해 내려오고 있다. 그 중 장류, 김치류, 젓갈류는 우리나라 3대 염장발효식품이라 일컬을 수 있는 것으로 장류와 젓갈류는 단백질과 지방 ... 의 식생활에서 젓갈이 차지하는 비율은 상당히 크다. 물론 기호식품으로 그냥 먹기도 하고 첨가제로서도 이용하는 경우가 많다. 특히 우리나라 사람들이 항상 즐겨 먹게 되는 김치에도 발효 ... 와 맛을 위해서 젓갈을 첨가하기도 한다.젓갈 (salted-fermented sea foods)상고시대부터 있었던 전통 수산 발효식품으로 수산물을 소금에 절여 삭힌 발효성가공식품이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

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김치와 기무치에 대한 조사

기 편한 기무치가 해외로 수출되고 기무치가 마치 일본의 전통음식처럼 인식되어 문제가 되고 있다.나. 김치와 기무치의 차이점김치가 한국 전통의 채소발효식품인 것에 반해 기무치는 한국 ... 한 식품이고, 실제로 기무치라고 통용되는 제품들의 형태나 맛도 김치와 비슷하다. 다만, 기무치의 경우는 일본인들이 싫어하는 매운맛과 비린 취는 없애고, 자연 발효가 아닌 절임 후 식초 ... 부터 한국식 김치붐이 조성되면서 현재는 우리나라의 김치와 비슷한 맛과 모양의 김치를 생산하고 있다. 결론적으로 기무치는 발효과정이 생략되었다는 것을 빼고는 김치와 거의 비슷하다.나

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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[지니]3차시 서양식 상차림

은 어떤 측면에서의 기준으로 식사를 평가한 것인가?특정한 식품이 반복되지는 않았는지, 우리 체질에 맞는 자연 식품을 선택하려고 노력했는지, 가공 식품을 적절하게 활용하고 있 ... 에서의 평가친환경적 측면에서의 평가..PAGE:31☞다음 설명에 맞으면 O. 틀리면 X 로 표시하세요우리나라 상차림은 반찬을 모두 한상에 차려놓고 먹는다우리나라 상차림은 겸상으로 하는 것이 원칙이었다전통 의례의 상차림에서 음식의 높이는 모두 짝수로 한다 ... ..PAGE:1가족의 식사 관리1. 식단과 식품의 선택(1)식단 작성(2)식품의 선택과 구입2. 식사 준비와 평가(1)식사 준비(2)식사의 평가3. 식사 예절(1)상차림(2)식사

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.27

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주택&부동산 시장과 정부의 규제정책의 이해

의지원의 효율성을 제고하기 위하여 국방대학원, 경찰대학 등이 이전. 배치되고 ⑧ 전라북도는 생물생명산업의 혁신 클러스터 형성, 첨단농업기술과 고추장. 된장 등 전통 발효식품, 생물 ... , 2008). 또한 우리 사회가 주택 분야에서 추구하는 대의와 관련해서는 시장을 주장하든 계획을 주장하든 크게 다르지 않다.우리사회가 주택 분야에서 추구하는 목표는 무엇일까? 유엔인간 ... 벤쳐산업과 이전기관을 연계하여 지역의 기반산업인 농업의 고부가가치화를 선도하는데 기여할 한국토지공사, 농업과학기술원, 한국식품연구원등을 이전. 배치하고 ⑨ 경상북도에는 주요고속도로

리포트 | 55페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.18 | 수정일 2015.01.02

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한국의 음식문화를 세계에 알리기 위한 방안

을 저해할 것이고, 우리 식품이 상품화되어 외국으로 수출하는데도 커다란 장애를 가져오게 된다.이와 같은 원인들로 인하여 식문화를 제대로 홍보하는 것이 중요한 문제로 등장하게 되는 것이 ... 기술로 기후?토양?계절의 제약 없이 농수산물을 생산할 수 있게 되었다.)(3) 한국 음식 문화의 특징한국의 음식문화 전통을 살펴 볼 때 우리는 남녀차별 관념, 또는 내외법에 따라서 ... 다. 개다리소반?호족반?단각반?외상?통영반?다과상?술상 등 그 종류가 다양하다.또한 밥상위에 올리는 식기나 수저들을 구체적으로 보면 이 역시 우리 고유의 식문화 전통에 맞게 만들어져

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.18

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식생활과식단관리ppt

식생활과 식단관리 내용 요약 및 레포트 내용 정리1. 발효식품 2. 기타 레포트 내용 3. 권장식사 패턴 4. 식단관리 5. 식생활 개선 - 식사지침 6. 식품 교환표 7. 식단 ... . 이렇듯 한국의 음식문화 한 가운데에 김치가 자리 잡고 있다 . 1. 발효식품2) 김장의 절임 ★ 김치의 맛을 결정하는 것은 배추를 절이는 것에서부터 시작된다 . 채소를 절이게 되 ... 의 효소작용에 의하여 육성분을 분해 ․ 발효 숙성시킨 음식을 총칭 . 김치와 더불어 한국음식 가운데 매우 뛰어난 저장 ․ 발효식품 으로 꼽힘 . 바다위의 젓갈★ 젓갈의 숙성과정 및

리포트 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.15

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켈로그, 포스트 환경분석 swot을 통한 신제품 제안

식품류 값 무더기 인상 6 월 국내 녹차시장 급팽창 , 작년비 30% 가량 증가한 650 억원 규모 7 월 발효유시장의 40% 차지하는 마시는 요구르트 , 고기능 고가판촉전략 10 ... 월 김치 수출량↑수출액↓‘기현상’제과업계 자일리톨 제품 출시 붐 11 월 미원 , 대상그룹으로 새출범 녹차 , 발효유등의 건강보조식품시장 ( 웰빙시장 ) 급성장 IMF 로 인한 맞 ... 서 맹위 IMF 로 인해 해태제과 , 고려당 등 제과업체 부도 전통주 , 국산콜라 815 등의 국산브랜드 판매증가 Ⅰ. 환경분석 및 SWOT 분석식품시장의 변천사 식품외식경제신문

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.27

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남도음식과문화 남도대표음식 비빔밥

, 된장 등의 발효식품과 통 곡식, 컬러 푸드 등이 주목받고 있는데 그 중에서도 가장 손쉽게 실천할 수 있으면서 가장 효과적인 것이 바로 ‘컬러푸드’ 이다. 컬러푸드는 10여 년 ... 가 뜨거웠다.우리 고유의 전통음식인 비빔밥은 한국식 칼라푸드의 극치를 보여준다 해도 과언이 아니다.비빔밥은 전주나 진주 등의 향토 음식이라기보다 집안에 있는 묵은 반찬으로도 간편하게 만들 ... 한 식품을 한꺼번에 섭취할 수 있다아무리 영양적으로 우수한 식품이라도 한 가지만 장기적으로 복용하면 부작용이 있게 마련이지만 비빔밥은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 우리

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.16

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국순당막걸리 해외진출전략 및 홍공시장마케팅전략,국순당막걸리홍공시장진출,막걸리홍공시장진출,막걸리마케팅전략

환경 분석 1-3 경쟁제품 분석 1 서론1-1 4 제품 소개 국순당의 막걸리 우리의 누룩으로 좋은 술을 빚는 집 麴 국 醇 순 堂 당 다양한 맛과 가격대의 막걸리1-1 5 제품 ... 1~3 월 11 개 한국 드라마 방영 2012 CNBLUE, 소녀시대 , 2PM 단독 콘서트 한국산 제품 설화수 , 라네즈 , 미샤 등 한국화장품 배추김치 등 한국산 식품 인기 ... 마시지 않는 홍콩인들 사케와의 경쟁에서 우위를 점하기 위해 막걸리는 어떤 전략을 취해야 할 것인가 ? 일본의 전통술 ,Chapter 1 문서의 제목 2 본론 2-1 국순당

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.17

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슬로우푸드란

1. 슬로우 푸드의 개념우리의 생활 패턴과 음식과의 상관관계는 떼 놓을 수 없는 불가분의 관계이다. 바쁜 도시생활은 패스트푸드나 냉동식품, 이미 조리된 가공음식 등을 이용할 수 ... 의 손맛이 들어간 것이다. 또 슬로우 푸드는 인공적인 가공이 아니라 자연적인 숙성이나 발효과정을 거친 것이다. 우리나라의 음식의 경우 만들어 묵히면서 먹는 고추장이나 된장, 간장 ... 밖에 없을 정도로 쫓기는 생활이다. 또한 유럽과 아시아에 미국문화가 홍수처럼 밀려 들어오면서 패스트푸드의 범람은 갈수록 심해지고 있으며 각 나라의 전통음식문화는 사라지고 모르

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.28

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된장

의 유래.역사. 제조방법에 관해서목 차된장이란1된장의 유래2된장의 역사3된장 제조4된장에 숯을 넣는 이유5된장의 발효균6된장이란..전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용 ... 고, 품질이 균일한 제품을 생산할수 있어 일찍 산업화됨단점균일한 제품을 만들이 어렵고, 만드는 시기가 한정코지균이 작용해 발효되므로 효능이 떨어짐전통된장 vs 일본된장 (미소)구분한국전통 ... 된장에 대해서목 차된장의 유래/ 역사/ 제조방법2. 된장의 성분 / 영양/ 발효균 기타 일반 상식3. 재래된장/일본된장비교 재래된장/개량된장비교 기능성된장 등4. 된장의 효능된장

리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18

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삼양라면 마케팅

은 전통 발효 식품인 된장과 청국장 을 첨가한 된장라면, 생김치를 진공포장하여 첨가한 개운하고 얼큰한 맛을 내는 김치라면 등.3. 브랜드의 특성○ 제품 특성 - 삼양라면은 우리나라 ... 을 보여왔다. 1989년 일어난 우지파동만 보더라도 삼양식품이 우리에게 얼마나 많은 자리를 차지하고 있었는지 알 수 있다. 우지파동 후에 라면의 소비량이 전체적으로 줄기도 하 ... 창조를 진실한 기업의 성장추구로서 이룩하자.- 가장 안전하고 영양과 맛있는 식품공급으로 사회 공익에 이바지하자.- 운영과 기술을 끊임없이 과감하게 혁신해 나가자.- 우리는 미래

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.25

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대만의 FTA가 우리 경제에 미치는 영향

대만의 FTA가 우리 경제에 미치는 영향- 목 차 -1. 파나마 경제?무역 개황1(1) 파나마 경제 개관1(2) 파나마의 교역현황2(3) 파나마의 지역협력 정책42. 대만-파나마 ... FTA6(1) FTA 주요내용6(2) FTA체결로 인한 양국의 기대효과73. 대만-파나마 FTA가 우리에게 미치는 영향과 시사점11(1) 우리에게 미치는 영향11(2) 시사점13 ... o 대만과 파나마는 금년 8월21일 FTA를 체결하고 2004년1월1일부터 발효키로함.- 양국간 FTA는 시장개방 확대, 농?공업 제품에 대한 관세인하, 투자 및 서비스시장 개방

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.01

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한국의 FTA추친현황과 향후과제

에서 자유화를 규정한 양자협정을 체결한바, 소주. 막걸리 등 우리 전통주와 김치. 라면 등 가공농산물에 대한 수출이 FTA 발효에따라 확대될 수 있을 것으로 분석됐다. 아울러, 개성공단 ... 등 정책의 조화부문까지 협정의 대상범위가 점차 확대되고 있다.현재 우리나라는 발효된 FTA가 5개나 되며 이로써 공산품뿐만 농 ? 수산물, 서비스분야, 투자 등에서 많은 이익 ... 명확로 평가했다. 실질적으로는 한-칠레 FTA가 발효됨에 따라, 우선 우리나라의 對칠레 공산품 수출기회가 대폭 확대될 것으로 전망했다.②한·싱가포르 FTA한-싱가포르 FTA

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.05

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노사관계 우수 기업 사례연구 (유한양행) A+ 자료

, 종업원지주제도, 전문경영인제도 등을 도입하여 우리나라 기업인들과 기업에 모범이 되어 왔고, 안정적 경영 기반을 토대로 다양한 히트 상품과 신뢰를 바탕으로 한 긴밀한 노사협력이 결합 ... 되면서 장수 기업의 전통을 이어오고 있다. 특히, 신용의 상징인 버드나무가 의미하는 것처럼 '무수한 역경 속에서도 꺾이지 않고 싱싱하고 푸르게 성장하여 국민보건 향상에 앞장서는 모범 ... 관계구하고 있다. 특히 미국, 유럽연합과 자유무역협정(FTA)이 발효될 경우 다국적 제약업체까지 이 시장에 진출할 가능성이 커, 국내 제약사들이 바짝 긴장하고 있다. 실제로 현재 8

리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.12.13

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슬로우 푸드란

우리 민족은 세계 어느 나라보다도 다양한 콩 조리법이 발달하여 삼국시대 이전부터 대두를 이용한 각종 염장 발효식품을 만들어 왔으며, 음식의 간은 거의 장류로 맞추어 왔기 때문에 장 ... 을 표준화하고 전통음식을 소멸시키는 패스트 푸드의 진출에 대항하였다. 패스트 푸드의 반대로 전통적인 식생활과 음식의 보전, 환경친화적인 좋은 품질의 식품생산과 섭취, 어린이와 소비 ... 은 우리 한국 음식의 밑간을 이루는 중요한 요인이 되었다. 콩 발효음식을 살펴보면 삶은 콩에서 띄운 다음 종균접종을 하고 발효를 시키면 청국장이 된다. 삶은 콩을 띄우면 메주가 되

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21

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패스트 푸드와 슬로우 푸드

하고 아이들과 소비자들을 교육하는데 있음슬로우푸드 장점 건강에 이로움 믿고 먹을 수 있는 음식 발효식품이 대부분 환경에 이롭다 . 지역산물로 만들어져 재료의 지속 가능한 생산 , 환경 ... 한다는 점에서 모더니즘적 부분이 있음 포스트모더니즘적 부분 오랜 숙성기간을 거친 발효식품 , 슬로우푸드라는 점 , 지역과 기후에 따른 다양성6. 토론할 문제토론할 문제 1. 패스트 ... . 토론할 문제1. 모더니즘 vs 포스트모더니즘 우리조의 입장모더니즘 vs 포스트모더니즘 모더니즘 포스트모더니즘 이성적 반이성적 합리적 비합리적 모더니즘 복합구성 획일성 다양성 절대

리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.20

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발효의 정의,간장의 종류

와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치, 젓 ... 다. 우리네 전통 장 만들기에서는 메주를 소금물에 담가서 발효시킨 후 ‘장을 가른다’라는 작업을 하게 되는데 메주덩이와 액체를 분리해서 액체는 달여서 간장을, 메주덩이는 항아리 ... 식품이다.고추장은 우리만의 독특한 전통 식품으로, 임진왜란 무렵에 고추가 우리나라에 도입된 후부터 만들어졌다고 보여지기 때문에 그 역사는 400년 미만이다. 고추장의 가장 큰 특징

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.23

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