"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 농축산식품이용학 파리의아침 발효역사 발효 공학 일본음식문화

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 1,481-1,500 / 3,691건

新막걸리

2010 년 한국은 ?.. 촌스럽고 칙칙한 막걸리 세련된 도시의 술우리나라는 벼농사로 인하여 쌀 술이 발달 쌀이 기본 재료가 되는 발효주 이자 한국의 대표적인 전통 술 효모가 살 ... 은 우리 몸을 건강하게 지켜주지만 , 지나치게 마실 경우에는 오히려 해가 된다 . 앞으로 품질 좋고 , 다양한 전통주를 맛볼 수 있는 좋은 기회를 갖게 되는 만큼 , 건전한 음주 ... 가지 잡곡 ) 을 갈아서 반죽하여 누룩을 만든다 . ② 밑술 담금 술항아리에 누룩과 물을 붓고 밑술을 담근다 . ③ 본담근 고두밥을 지어 밑술과 섞고 발효한다 . ④ 발효가 끝나

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.08

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글로벌마케팅 커피믹스마케팅,커피믹스시장,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

가 저가상품 , 할인상품 위주로 변경 유럽 경제위기 01. 시장선정배경 이탈리아 경제상황 소비자성향 변화 출처 : 유럽연합통계청 (EUROSTAT)2011 년 7 월 잠정발효 EU ... 시장 진출의 교두보 한 -EU FTA 01. 시장선정배경 한 -EU FTA 농식품 유럽 수출입 ( 단위 : 백만달러 ,%)02. 진출제품선정가정에서도 커피머신을 이용할 정도로 드립 ... 보다 한층 더 편리하게 접근 할 수 있는 커피믹스의 장점 강조 드립커피의 풍미 재현 편리성과 휴대성 우유를 넣은 커피는 한 끼의 식사 처럼 여기는 이탈리아인들 전통적으로 하루 3~4

리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.11

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우주식품 포장

, 밥, 고추장, 된장국 등 10종의 전통음식을 우주 식품으로 최종 승인받아 실용화됐다. 이로써 우주에서도 우리 전통 식품들을 맛볼 수 있게 된 것이다.이번에 러시아의 생물학연구소 ... 보다 중요한 필수요건이나, 현재 대부분의 우주식은 미국과 러시아에서 개발된 것으로 한국 우주인의 기호도에 적합한 한국형 우주식품이 요구된다. 우주 식품의 종류는 우리가 평소 먹는 것 ... 과 비슷하지만 성분과 형태 등은 많이 다르다. 우리가 주로 먹는 음식들은 우주 식품으로 개발해 식품화 하기 쉽지 않다. 우주 식품이 되려면 우주환경을 고려해야 하고 까다로운 시험

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.23

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우리술 막걸리의 마케팅 및 광고전략

--------------81. 선정배경막걸리는 우리나라 전통의 술임에도 불구하고 젊은 층들의 선호가 상대적으로 낮은 실정이다. 중장년층이야 어렸을 적부터 접하던 술이니 거부 ... 을 위하여 선정하게 되었다.2. 막걸리 소개1) 막걸리막걸리는 한국의 전통 술로, 탁주 또는 농주라고도 한다. 보통 쌀이나 밀로 만든다.발효할 때에 알코올 발효 이외에 유산균 발효 ... 에도 도움이 된다. 세계적으로 이름난 장수촌 사람들이 먹는 발효유나 과일즙에 이런 유기산이 많이 포함돼 있다.3) 막걸리의 효능(1) 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.01

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발효공학

과 풍미를 갖는 전통 발효식품으로서 이듬해 봄 까지도 즐길 수 있다. 우리나라는 일찍부터 농경을 시작하여 곡물과 채소를 위주로 하는 식문화 속에서 짠맛과 고기 맛이 요구되었다.따라서 ... 문화를 대표하는 식품으로 정착되었다.우리나라는 독특하게도 동남아의 어장문화(魚醬文化)와 동북아의 장류문화(醬類文化)를 모두 가지고 있다. 그리고 전통적으로 발효와 깊은 연관을 가진 ... 었다. 또 우리 조상들은 염장기술과 양조기술의 조기발달로 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효식품들은 곡류위주의 우리 식생활에 중요한 영양공급원이 되었으며, 우리의 식

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.12.14

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21세기 현대인의 식생활

의 웰빙과 함께 지구 생태계의 질서회복 라이프스타일- 유기농식품 뿐 아니라 유기농 재배법까지 로하스적 삶- 우리나라 2005년 도입되어 유기농 재배 농산물, 에너지효율 가전제품, 태양 ... .신체와 정신적 여유로움을 동시에 추구하는 사람7. 식품 : [식품위생법 정의] 우리가 먹는 모든 음식물. 인간의 생명을 유지하고 성장, 발달에 도움을 주며 건강을유지하는 데 있 ... 달러이상 소득올리는 일군의 젊은 세대. 도시 근교에 살며, 여유를 즐기고자 하는 사람5. 슬로푸드(slow food) : 패스트푸드의 반대. 전통적인 식생활과 음식 보전, 친환경

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.09

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국순당의 프랑스 막걸리전략

, 헬스케어제품 등 웰빙제품의 소비확대 지속 위의 두 가지 코드를 한 번에 잡을 수 있는 우리나라 전통주 막걸리 프랑스 시장 내 와인과 동일한 ‘ 발효주 ’ 라는 카테고리 해외 ... * 기존 세대들은 물론 젊은 세대들까지 건강에 대한 관심 증가 * 최근 신제품 에 대한 호기심증가 및 구매가능성 상승 * 유제품과 저지방 음식을 선호 - 발효 식품인 막걸리 홍보 ... 류체인 분석 – 본원적 활동 자체 전통 주 연구소를 통한 사장된 옛 전통주 복원 연구 등으로 제품 개발 주력 자체 생산 공장 운영을 통한 전문 제품 생산 발효 관리 자동화 시스템

리포트 | 49페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.27

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한-EU FTA 협상과정에 관한 고찰 리포트

조기 관세철폐의 비중 및 장기 유예품목의 존재문제에서 한미 FTA에 앞선다는 평가가 가능하다. 협정 발효 후 3년 내 관세철폐를 조기 관세철폐로 규정한다면 한.EU FTA에서 우리 ... 이기에 그 영향이 기대되는 거래다. 여기저기 언론에서는 한 EU FTA협상의 과정에 대해 논하고 그에 대한 전망 그리고 협상으로부터 얻는 우리나라의 효과 등을 설명하기에 바쁘 ... 다. 이 시점에 한-EU FTA에 대해 레포트를 통하여 이 문제에 대해 자세히 아는 것은 나에게 도움이 되는 것 같다. 그로부터 얻는 우리나라의 이점과 실세에 적용되어 나에게 돌아올

리포트 | 8페이지 | 1,900원 | 등록일 2013.12.29

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종가집 김치 마케팅 분석(SWOT, 4P, STP, 해외시장 분석 등)

고문의 기술자문과 두산기술원의 축적된 발효기술의 적용 및 보존의 과학화를 통해 포장김치 시장을 개척했으며 전통적인 맛을 재현하는데 힘썼다. 두산 종가집은 ‘한국의 김치를 세계인 ... 로 1985년 7월에 최초의 생산 네트워크로서 청정지역이며 우리나라 최고의 고랭지 농산물을 쉽게 구매할 수 있는 강원도 횡성에 김치 공장을 설립하였다. 또한 인간문화재 제 38호인 황혜성 ... 고 우리 임의로 변경할 수 없으며, 대형 크기 또는 컴퓨터 출력이 불가능한 경우에는 본 매뉴얼이 제시된 심벌마크 Grid에 준하여 정확히 작도하여야 한다.④ 전용색상 및 활용종가집 심벌

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.02

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전통주 막걸리에 대하여

어우러져 적당한 감칠맛과 청량미가 있으며, 알코올 성분은 6-7% 정도이다.우리의 전통 민속주 막걸리는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품이다막걸리 ... 도수가 높은 술을 마시게 되면 위벽에 상해를 주어 궤양이 되기 쉽고 곧 취하며 간장에 큰 부담을 주게 된다. 그러나 우리의 전통주인 막걸리는 알콜도수가 6%정도로 몸에 큰 부담 ... 을 주지 않으며, 사람에게 필요한 여러가지 영양소를 갖추고 있다.또 전통 막걸리에는 유익한 효모가 살아있다는 것이 특징이다. 증편이나 찐빵을 만들 때 막걸리로 반죽하면 발효가 되어 잘

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.11

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음식과세계문화(중간고사)

의 식문화에 대해 설명할 수 있다.1.인류초기의 식문화2.기원전 10,000년 이전의 식문화3.신석기 혁명(Neolithic revolution)과 식문화식품 역사 인류선사시대 ... 아삼지방은 홍차(black tea), 그리고 중국의 운남성은 우리가 보통 차의 기원지로 보고 있지요. 그래서 오늘날 운남성에서 생산되는 보이차가 세계적으로 널리 알려진 차이 ... 과 동남아시아, 그리고 우리나라와 일본은 주로 사용하는 쌀의 종류가 다릅니다. 그래서 우리나 일본이 먹는 쌀은 찰진 쌀, 보통 자포니카(일본형)라고 말하는 짧고 둥근 쌀(포만감이 있

시험자료 | 51페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.12

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국순당 막걸리 마케팅전략분석

식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 술 지게미를 걸러 만든다. 이때 술지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것을 동동주라고 한다.우리 조는 최근 이슈가 되고 있 ... 면 국순당 막걸리는 웰빙 시대에 부응해서 자신의 몸의 건강을 추구하거나 전통주를 즐기는 젊은 세대를 표적으로 삼고 있다. 우리 조는 국순당 막걸리가 이 표적 시장에서 경쟁기업의 술 ... (무형문화재 전승기반 활성화와 전통문화 계승발전을 위한 후원)- ‘1사 1촌’결연(전북 고창군 심원면과 합작한 ‘국순당 고창 명주’)- 건강한 우리 먹거리와 아름다운 품앗이 문화

리포트 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2011.03.31

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식품개발 직무기술서

, 제과제빵기능사, 품질관리기사, 정교사(식품가공교사 교원자격증) 등학문지식식품공학과식품 포장학 ,식품 저장학, 식품 미생물학 ,발효공학, 식품공학, 전통발효식품학, 기능성식품학등식품 ... 내용1.우리가 구입하여 먹는 라면, 냉동식품, 김치, 간장, 된장 등의 신제품을 연구·개발 업무를 수행 한다.2.경쟁업체에서 생산하는 제품을 분석하는 업무를 수행 한다.3.소비자 ... 직무기술서(식품개발연구)직무명식품개발연구원직속상사개발팀장직무번호20010962작성일자2006년3월23일직종연구직직속상사승인서명,날인소속부서개발부담당자승인서명,날인국내 식품업계

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.08

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한식의 세계화 전략

의 발효음식 등이 웰빙 트렌드, 슬로우 푸드에 부합하는 건강식이라는 이미지가 각인되고 있는 것이다. 미국 헬스지가 선정한 세계 5대 건강식품으로 김치가 선정된 것이 이를 증명하고 있 ... 적으로 지원되고 외식산업을 식품위생상의 규제 대상으로 취급하는 등 체계적인 산업육성 제도와 인프라 부족 역시 한식의 세계화 제약 요인으로 대두되고 있다.④ 전통음식 관련 인력의 부족 ... ? 민족 전통음식 선호 추세? 한류열풍에 의한 한국문화 관심 고조 및 우리음식 인식 확대? 해외 교민 증가로 인한 고정 수요 확보(전달자 역할)? 세계 외식시장 성장(중국)? 웰빙

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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인도네시아와 세계 길거리 음식들 자료조사 (사진첨부)

서우리엥은 물렁물렁한 맛이 아주 독특합니다.◐노르웨이-음식의 특색겨울이 긴 나라이기 때문에 저장 식품이 발달했고 이는 바이킹 시대부터 내려오는 전통적인 방식으로 생선이나 고기 ... 는 것은 일종의 젓갈 발효 음식인 ‘늑윽맘‘(Nuoc Mam)입니다. 우리나라의 장, 초장 등을 대신한다고 보면 되는데 강렬한 냄새가 좀 거북스럽기도 하지만 익숙해지면 베트남 요리 ... 는 퐁뒤(fondue)는 스위스의 대표적 요리로서 이미 널리 알려져 있습니다.퐁뒤(fondue)우리에게는 왠지 고급스럽고 이국적인 요리로 느껴지지만 사실 스위스 사람들이 즐겨 먹

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.11

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판매자 표지

[커피와 바리스타] 한 번에 정리하는 커피와 바리스타 족보+ 기말 기출+ 퀴즈 기출입니다.

을 많이 사용한다. 정제된 커피 파치먼트를 수분수치가12% 될 때 까지 말려 장기 보관이 가능하도록 함3)워시드(washed, 수세식).물을 많이 사용하는 전통적 정제방법 ... (pulper,과육제거기)에 넣고 돌려 파지먼트 상태로만든다. 수조에 담긴 파치먼트는 자연발효방법으로 파치먼트에 붙은 점액질을 벗겨내고 마지막에 물을 이용하여 파치먼트를 씻기 때문에 워시드 ... 상승작용은 카웨올보다 카페스톨이 더 강하게 작용함2. 커피와 콜레스테롤(Cholesterol)2 커피의 항산화성분.식품에서 중요한 항산화성분은 주로 폴리페놀로 알려져 있

시험자료 | 108페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.04 | 수정일 2020.01.20

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막걸리의 세계화

Q1 탁주, 동동주, 막걸리는 같은 말인가“탁주는 우리 전통 술 중 곡물로 발효한 탁한 술을 통칭한다. 동동주는 탁주에 물을 첨가하지 않은 채 거칠게 거른 술이다. 이때 밥알이 술 ... ..PAGE:1세계의 중심 막걸리..PAGE:2개요막걸리 개념우리나라 막걸리 현황일본,독일,프랑스 현황막걸리의 발전 방향..PAGE:3막걸리 개념makgeolli, drunken ... rice정의-찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술가격-가정용 1100원~1900원..PAGE:4막걸리 판매량..PAGE:5막걸리 개념

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.23

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국제경영 - 대상 미원 기업분석 및 인도네시아 해외진출 성공 요인 분석 (현지화경영, 지식경영, 마케팅 stp 4p swot) 등등

식품 브랜드인 ‘청정원’ 브랜드 도입 이후 건강하고 깨끗한 신제품 출시를 통해 고객의 신뢰와 사랑을 받는 기업으로 발돋움 하고 있다.대상(주)은 62년 국내 최초로 발효법에 의한 ... 발효 기업으로 평가받고 있다. 이러한 기술을 바탕으로 브랜드 ‘청정원’을 앞세워 순창고추장 등 전통 장류부터 종합조미료 김치미, 맛나와 3세대 조미료인 자연재료 조미료 맛선생 등 ... 까지 일관되게 이어져 내려오는 전통이다.o COP(Community Of Practice)먼저 COP를 우리말로 번역하면 실행공동체라고 번역이 되는데, 실행공동체란 공통의 목표달성

리포트 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.30

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쌀의 2차 가공품에 대하여

건강식품류도 판매되고 있다. 주로 소비되는 주식용인 밥은 외식산업의 증가와 도시락 산업, 학교급식 등의 영향으로 전통적인 가정용 밥의 인식을 탈피하고 소위 밥류 가공산업의 한 부분 ... 을 차지하고 있다.현재 쌀 가공식품산업은, 주식용 위주의 쌀 소비기반과는 다른 별도의 쌀 소비기반이자 수입쌀의 처분통로이다. 현시점에서 우리는 이 수입쌀 소비기반을 유지하고 확대 ... 를 원료로한 건강 식품류도 판매되고 있다.먼저 주로 소비되는 주식용인 밥은 외식산업의 증가와 도시락 산업, 학교급식 등의 영향으로 전통적인 가정용 밥의 개념을 탈피, 소위 밥류 가공산업

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.03

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식문화의 특징에 대해 서술하시오

등으로 구분되었고, 상용 음식이 계배식량의 특성에 맞게 밥 ? 죽 ? 떡 ? 방 ? 면 등이 되었다. 물이 많아서 벼농사를 주로 하는 곳에서는 물고기로 염장 ? 발효한 식품 ... 은 문화를 공유하게 되며,시대에 따라 변천하는 환경에 상응하여 문화는 거듭 변한다. 또한 우리의 의 ?식 ? 주와 연어 ? 종교 ? 미술 등 여러 문화요소는 역사를 거치면서 서로 깊 ... 에서 공유성이 짙어져 같은 민족은 같은 식문화를 공유하게 되었다.2) 식문화의 통합성어느 민족이든 식품의 소재와 음식조리의 가공법 및 사용하는 식기를 볼 때모두가 합리적인 조화를 이루

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.30

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