"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 농축산식품이용학 파리의아침 발효역사 발효 공학 일본음식문화

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 1,641-1,660 / 3,690건

전통주의 판매 활성화 방안

보다 시장확대를 위한 소비자나 연구자의 관심이 필요하다.우리나라 주류산업은 현행 제도에 의해 보호를 받고 있는 몇몇 중 ? 저급 대형주류업체의 독과점적 산업구조로 인해 전통민속주 ... 의 목적 및 의의 ????????????????????????????????????????????????????????????????? 2Ⅱ. 전통주의 이해 ... ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 31. 전통주의 정의

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.29

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우리 전통식품메주에 관한조사

화되고 다양화되는 사회에서 전통 음식이라는 개념이 소홀이 여겨지고, 특히 우리음식이 외국 음식보다 만들기 복잡하고 손이 많이 간다는 이유로 꺼리게 되니 먼 장래에는 고유한 우리 음식 맛 ... 으로 만든 건강식품인 장으로 우리 선조들이 조리했던 식생활대로 하는 것이 바른 건강을 유지할 수 있는 길일 것이다.)나는 이러한 문제점을 인식하고 고추장, 된장, 간장의 기본이 되 ... , 평양, 팔당 등지에서 콩의 유물이 발견되었다. 경기도팔당 수몰지구에서 발굴된 토기에 콩의 자국이 있어서 우리나라 콩 재배의 오랜 역사를 증명해주고 있다.우리조상들의 콩 식품 개발

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2016.04.12

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광고 전략 비교 (마시는홍초 vs 백년동안)

에 엄선하여 선별한 웰빙 재료를 이용하여 만든 맛있게 마시는 웰빙초이다. ‘마시는 홍초’는 30년 전통의 식초발효의 명가 청정원에서 100% 발효식초로 만들었다. ‘마시는 홍초 ... 알코올)’를 일체 사용하지 않고, 200년 전통의 항아리 제조방식으로 유명한 일본 가고시마현의 3단계 자연 발효공법으로 만들었다. 따라서 주정으로 만드는 일반 양조 식초와 속성 ... 을 거둔 ‘마시는 홍초’와 기존의 양조식초대비 자연발효식품이라는 확연한 우위점에 있는 ‘백년동안’이 자사의 브랜드를 경쟁브랜드와 어떻게 차별화시키고 있는지에 대해 살펴보도록 하자

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.11

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포도주의 제조 및 품질 측정

하는 것으로, 포도즙이 발효하는 동안 자연적으로 생성되며 빵이나 치즈 등과 같은 발효식품에도 모두 함유되어 있다. 그러나 그 양이 적기 때문에 와인 제조과정의 경우 발효 전에 효모 ... 포도주의 제조 및 품질 측정천선화* ?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and quality measurement of wineSun-Hwa Chun ... 만 어느새 포도주에 대한 우리의 관심도 점점 높아지고 있다. 여러 가지 이유로 해서 해마다 포도주 애호가들이 늘어나고 수입도 급속히 증가하고 있는 추세다(1).포도주란 포도의 과즙

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.11

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작문과독서토론-김치의역사에 대해서

하다, 게다가 소금과 야채가 어우러져 발효하여 유산균을 만들어 내므로, 김치는 예로부터 우리국민의 건강 지킴이 역할을 해왔다.우리나라의 김치는 삼국형성기이전부터 정착된 농경문화 ... 과 같다"라는 기록을 볼 때, 삼국시대에 이미 김치류의 제조도 있었을 것으로 추정된다. 그러나 중국의 기록이 앞섰다 하여 우리의 채소절임식품이 중국에서 전파된 것이라고 단언할 수 ... 라고 볼 수 있다.오늘날 : 오랜 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다. 생활수준이 향상되면서 현대는 배부르게 먹

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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막걸리유통의 문제점과 선결과제

) 막걸리의 효능우리의 전통 민속주 막걸리는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품이다. 막걸리는 알코올 도수가 낮고 영양성분이 많아 몸에 부담을 주 ... 막걸리유통의 문제점과 선결과제00Ⅰ. 서 론막걸리는 가장 서민적인 식품기고 국민들의 가장 사랑을 받아온 전통주이다. 영양가도 높으면 위장기능도 강화시키고 적당히 막걸리에 취하 ... 에 축적된 피로물질을 제거해준다.4. 우리의 전통주인 막걸리는 알콜도수가 6%정도로 몸에 부담을 주지 않고 사람에게 필요한 영양소를 갖추고 있다.5. 감(甘), 산(酸), 신(辛), 고

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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전통ㆍ향토음식의 세계화 및 식당의 서비스 향상 방안

되고 있다.- 한식, 양식, 일식, 중화식 등의 경우 업소별로 메뉴가 다양하고 대표메뉴에 대해 전문식당 지정 및 인증제 도입으로 서비스 개선 필요- 전통발효음식으로 세계인의 주목 ... 발효식품인 김치, 된장, 고추장 등은 건강식품으로 세계의 주목을 받고 있으나, 국가 전략품목으로 육성하는데 소홀함이 있다.- 향토음식의 경우에도 브랜드화 및 전문식당 지정, 인증 ... ㆍ도지사가 인증서를 발급하여 교부- 인증서가 발급된 특화지역 및 전통ㆍ향토음식을 지정받은 식당은 전문식당 실명제표지판의 특화인증란에 특화음식명칭을 표시 게시[브랜드화 방안]○ 우리

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.02.04

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[한국과학사]한국의 발효식품

의 차이성시킨 납두와 그 원리가 유사한 것이라 할 수 있다.2. 김치류김치는 우리 나라 전통 발효식품의 하나로, 근래에는 외국에서도 그 성가가 알려진 인기 제품이다. 김치는 사용 ... 으며 앞으로의 연구가 기대된다.소금발효균우리나라 전통 발효식품은 그 자체가 장수비법이며 슬기로운 조상들의 지혜가 담긴 건강식품이다. 그 소금 발효음식을 통해 소금 발효균을 섭취한 우리 ... 한국의 발효식품목차-서론-발효식품의 정의-본론-발효식품의 종류한국 발효식품의 역사발효식품의 장점발효식품 섭취이유-결론-토의방향발효 [醱酵, fermentation]넓은 뜻

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.29

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[ 설화수 해외진출 마케팅 전략제안 보고서 ] 설화수 영국시장진출 마케팅 SWOT,STP,4P전략 제언과 설화수 해외진출현황과 설화수 브랜드분석

으로 부상하고 있다. 이는 건강식품과 더불어 전반적으로 웰니스(wellness)를 추구하는 경향과 더불어 화장품 분야에서도 영국 소비자들을 선두로 화장품 구성성분에 대한 관심이 고조 ... 에서 LG의 기술력을 바탕으로 허브원료를 화장품으로 구현한 빌리 프의 제품력과 효능 등에 주목한 것은 빌리프 만의 차별화된 전략으로 진출- 빌리프는 네피어스의 전통 허브추출방식 ... 는 전략 사용. 또한 전통 허브 조제기법 뿐 만 아니라, 현대인의 피부고민에 맞도록 안전하게 효능을 극대화시킨 ‘트루 허브 포뮬라’ 를 개발, 피부에 유해할 수 있는 합성방부제, 합성

리포트 | 38페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.05.07

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한식의 세계화 방안

펼쳐나간다는 방침이다. 한편, 유명 관광지 마케팅 인프라 확충을 위해 2011년에 ‘한식문화 체험관’을 지원하고자 한식 및 6대 전통 발효식품에 대한 전시와 체험 상품을 개발하여 이다. ... 목차1.왜 한식의 세계화 인가?(1)한식의 세계화란?(2)새로운 성장 동력원(3)세계적인 식품 트렌드에 부합2.한식 세계화의 현황과 문제점(1)한식 산업 현황(2)한식업계의 문제 ... 시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 일이다.(2)새로운 성장 동력원그림 GDP

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.10

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사업계획서

Analysis Risk Financial AffairsWine의 잔 이미지 + bar를 결합한 로고 와인(wine, vin) : 신선한 포도 또는 포도 과즙의 발효 제품 ... Comfortable + Noblessepromotion와인에 포함된 각종 무기질과 영양소는 성인병 예방을 하며 우유다음으로 완벽한 식품2008 ~ 2009년 사이 약 6% 소비량 증가 *** 4년 ... 전보다 2배 가량 증가한 결과 ***[ 연도별 와인 소비량 ]promotionWine 시장와인에 포함된 각종 무기질과 영양소는 성인병 예방을 하며 우유다음으로 완벽한 식품호텔

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.02

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발효식품과 건강

을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 약리작용 : 재료의 대부분이 마늘, 고추, 생강 등 약용 식물김치의 효능된장의 효능항암효과 : 된장은 전통발효식품 가운데 항암효과 가 탁월 ... 발효식품과 건강Chung-nam National University Dietary life and a diet목 차발효식품 이란? - 발효란 무엇인가? 한국의 발효식품의 종류 및 ... 효능 세계의 발효식품의 종류 및 효능 발효식품의 중요성발효식품 이란?젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 다양 각기

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.02

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막걸리의 세계화

은 주전자에 담아 먹는 막걸리는 과거 우리 조상들의 새참이자 하루의 근심을 덜어주는 우리나라 고유 전통 술이다. 특유의 냄새가 나서 젊은이들이 멀리했던 말걸 리가 점점 달라지기 시작 ... 는 우리의 전통주 막걸리는 무엇인지 왜 전 세계인의 입맛을 사로잡았는지, 막걸리의 특징과 세계화 시대에 우리의 전통주로서 막걸리 열풍에 대해서 알아보고자 한다.Ⅱ. 한국 문화, 전 ... 플라스틱 막걸리가 아니라 종이팩, 캔, 유리병 등을 이용하여 편리하고 세련되게 포장하였다.이렇게 변신에 변신을 거듭하고 있는 우리나라의 전통주 막걸리의 세계화는 언제나 환영할 만

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.10

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거시사회학적 패러다임과 미시사회적 패러다임

혹은 썩은 것 즉 발효식품도 여기에 속한다. 서양요리와 동양요리들이 복잡하고 잡다한 것 같지만 서양요리는 주로 A좌표에 동양요리는 B좌표에 배열된다. 발효식품은 C좌표로 건강식 ... 화되어 있는 건축물에 제약을 받을 수 밖에 없다. 그럼에도 불구하고 우리는 건축물 구조에 변형을 가져올 수 있기도 하다. 행위자는 구조를 재해석하고 잘못된 구조는 고쳐나갈 수 있다는 점이 ... )마르크스에 비해 뒤르껭은 “사회의 노동 분업(The Division of Labor in Society,1893)”이란 그의 저서에서 당시 산업사회의 특성은 전통적 사회인 산업사회

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.08

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홍보기획서 - 막걸리 세계 브랜드화

하도록 하며, 시음 행사등을 개최하는 것이다.(2) 이슈화 전략:김치, 된장 등 한국의 전통음식이 세계의 주목을 받는 이유는 건강에 좋은 발효 식품이라는 인식 때문이다. 막걸리 ... 에는 면역 활성화 성분이 다량으로 들어있기 때문에 암을 억제하는 효능이 있으며, 몸의 면역 기능을 강화시켜 질병으로부터 보호를 해준다는 것이다.또한 우리의 전통 민속주 막걸리는 순수 ... 한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품으로 알려져 있다. 막걸리는 알콜 도수가 낮고 영양성분이 많아 부담을 주지 않을 뿐 아니라 사람에게 유용한 필수

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.01

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[A+ ] 종가집김치 해외진출 성공사례분석 - 국내 1위 종가집김치 성공요인 및 일본진출 전략 분석

2001 - 한경 마케팅 대상, 브랜드 파워 1위, 소비문화 대상 수상2001 - 한국 전통식품 베스트4선발대회 가공식품부분 1위 수상(국무총리상)2002 - 한국능률협회, 브랜드 ... '와 엄선된 100% 우리 농산물에 CJ 두산 식품 BG등과 마찬가지로 MSG를 사용하지 않고 고급의 원재료에서 우러나는 식감을 살려 깔끔하고 풍부한 맛으로 프리미엄 시장을 공략 ... .daesangfnf.com/Kor/Info/Info.asp)o 대상FNF㈜는 국내 식품 문화를 선도하고 있는 대상그룹의 신선식품 전문회사.o 2006년 11월 출범 이래, ‘종가집’, ‘청

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.29

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김치에 관한 완전정복 연구

의 품효미각이라는 게 있으며 유난히 우리나라 사람에게 발달한 미역이라고 한다. 덕택에 발효음식이 아주 잘 발달되었고, 발효식품이 갖는 감칠맛에 대한 탁월한 감각으로 세계인의 미각 ... ◆김치◆완전 정복하기?김치란?한국 특유의 채소 가공 식품으로 소금에 절인 배추나 무 따위를 고춧가루, 파, 마늘 따위의 양념에 버무린 뒤 발효를 시킨 음식이다. 또한 대한민국 ... 사람들에게 김치가 빠져서는 안 되는 건강식품 이다.?김치의 어원우리나라 문헌에 나오는 채소절임식품은 한자로, 저(菹),지(漬),지염(漬鹽), 침채(沈菜) 등이다. 이들이 변화를 거쳐

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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한국음식의 관광 상품화 및 세계화 전략

고 맵기만 한 그다지 선호되지 못하는 식품이었을지 모르지만 최근 들어서 김치의 우수성이 알려지면서 불고기?비빔밥 등의 다른 음식들 또한 맛있는 음식으로 자리잡아가고 있다. 우리 ... 음식의 세계화에 대표적인 음식을 찾아보면,첫째, 우리의 대표적인 발효음식인 김치를 들 수 있다.김치는 수많은 한국의 발효음식 중 빼놓을 수 없는 음식이다. 김장김치는 땅에 묻 ... 다고 한다.우리의 김치는 시드니올림픽 공식 식품으로 납품되고 에어프랑스 기내식으로 공급되는 등 세계화에 다가가고 있다.두 번째로 우리의 비빔밥을 볼 수 있다.비빔밥은 우리의 대표적인 한

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.22

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우리생활 속 김치와 과학

우리생활 속 김치와 과학목 차(1)김치의 소개 -김치의 유래와 어원 -김치의 재료 -김치의 다양한 분류 (2)김치의 효능 -김치발효의 원리 -김치의 특징 -김치의 기능 -김치 ... 식품은 한자로,저(菹),지(漬),지염(漬鹽),침채(沈菜) 등이다. 이들이 변화를 거쳐 현재'김치'와 '지'로 불리게 된다.(1) 김치의 소개_김치의 재료앞에서 우리는 김치의 유래 ... 에 비효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.15

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고마운미생물, 얄미운미생물

지도 못하는 미생물을 가지고 간장 된장 김치를 만드는 것을 보면 대단하다고 생각한다. 그리고 우리 전통음식들이 발효로 만든다는 것은 알았지만 어떤 과정에 의해 만들어지는 몰랐는데 중간 ... 를 알려주고 그런 미생물이 우리 생활에 어떠한 영향을 미치고 어느 분야에서 사용되는지를 알기 쉽게 가르쳐준 책이다.미생물의 활용도는 무궁무진하다 사람의 인체에서 의약 그리고 식품에 이르 ... 에도 무수히 많은 존재한다. 사람의 아이가 태어나면 약 3조 개의 세포를 가지게 되고 어른이 되면서 세포 수는 60~100조 개 까지 늘어나는데 우리 몸에 있는 미생물의 수는 세포

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22

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