"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 1,701-1,720 / 3,690건

식품과건강 건강장수식품 보고서

운 식품이다. 따라서 육류나 회를 먹을 때 마늘과 같이 먹는 우리의 음식습관은 아주 궁합이 잘 맞는다고 할 수 있다.- 효능혈액순환을 원활하게 하고 적혈구를 증가시킨다. 노화를 막 ... ● 청국장 : 콩을 발효시켜 만든 한국 전통음식이다. 일본의 낫토와 흡사하다.- 특징 : 청국장이 몸에 좋은 이유는 바로 바실루스균 때문이다. 바실루스균은 청국장을 만들 때 꽂아두 ... 1. 정의건강식품 : 건강을 유지·증진시키는 데 효과가 좋다는 식품. 보통 농약이나 화학약제를 쓰지 않고 재배한 채소·버섯·미역·현미·효모·계란·우유 등과 기타 식품제조업

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.02

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한식세계화를 위한 발전전략의 수립

제품 요구르트 등과 함께 세계 5대 음식으로 선정2조리법이 다양하게 개발되어 있다4계절의 기후에 영향받지 않는 섭취생활과 3면이 바다인 영향을 받음3발효성, 저장성 식품이 발달 ... 까지 모두 포함세계음식관련산업의 규모는 약 5천조원건강기능성과 저칼로리 영양식이 입증된 한식한식의 세계화는 농식품의 수출 뿐 아니라 식문화탐방 같은 관광수요창출도 가능외화 수입 증대 ... 화 부족(41.3%), 식당위생 불신 및 어수선한 분위기 (15.3%)와 가치 대비 높은 가격(12.5%)에 기인하고 있다.미국인의 한식 선호도한식만의 문화, 전통을 보여주지 못하

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.28

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도시락보고서

환경분석1) 러시아 환경분석 (경제적, 지리적, 문화적 특성)2) 러시아 식품 시장 현황3) 러시아 소비자의 특성▶ 한국야쿠르트 '도시락'분석1) 도시락 SWOT분석2) 도시락 ... 성과 우수한 제품력을 바탕으로 시장개척에 꾸준히 노력한 점이 잘 나타나 있는 것 같다.우리 5조는 한국 기업이 외국에 진출해서 성공한 사례를 여러 가지 책을 보고 신문을 찾아보면서 다국적 ... 기업의 중요성을 깨닫게 되었고 외국에서 성공한 우리나라 기업들이 많다는 것도 알게 되었다. 그 중에서도 한국 야쿠르트의 러시아 시장 사례를 보고 우리나라 기업들이 자랑스럽게 생각

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.10

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판매자 표지

지구촌여행이야기기말고사[1]

유치하는 지역을 선택하시오.① 아프리카 ② 미주 ③ 유럽 ④ 아시아 ⑤ 오세아니아5. 다음 중 우리나라 관광산업에 대한 설명이 아닌 것을 선택하시오.① 2007년 기준 관광수지 ... 에 대한 욕구를 증대시킨다.③ 전통적 가치를 재인식하는 계기가 된다.④ 자아실현에 긍정적인 영향을 미치는 여행형태이다.13. 4대 문명 테마관광목적지가 아닌 곳은?① 이집트 ② 황하 ... 이나 세면도구가 반드시 제공된다.23. 일본인들이 전통적으로 여행하기에 좋아하는 시기가 아닌 것은?① 골든위크 ② 연말연시 ③ 오봉기간 ④ 4월 첫째주24. 일본의 전통가면극

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.30

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식품 육류 어류 달걀 콩에 대한 성분 조사

전통조미식품이다. 장류는 모두 원료를 발효시키는 과정중에 자라는 각종 미생물의 작용에 의하여 생성되는 유기산류, 질소화합물, 알코올류 그리고 당류에 의하여 그 조직 및 향미성분 ... 만 아니라 맛도 좋고 요리하기도 편해 우리 주변에 늘 가까이 있는 식품 가운데 하나입니다.계란의 특징은 높은 영양가에 비해 에너지가 낮고 소화 흡수가 잘 되고 가격이 비교적 저렴 ... 의 가용성 단백질을 추출하여 응고시켜 식용으로 하는 동양의 전통식품으로 일반적으로 수분함량이 80∼85%, 단백질 함량이 8.5%, 지방 함량이 5.5%, 당질 1.5% 등을 포함

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09

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발효산업에 대하여

으로 전환되어 맛의 조화를 이룬다. 이렇게 하여 탄생한“발효에 의한 복잡한 맛”이 한국의 전통적인 맛2)한국 발효식품과 발효의 맛●우리나라는 독특하게도 동남아의 어장문화(魚醬文化 ... )와 동북아의 장류문화(醬類文化)를 모두 가지고 있다.●우리나라는 전통적으로 발효와 깊은 연관을 가진 전통 바이오기술의 종주국이라 할 수 있다.●전통 발효식품은 최신 BT기법을 접목 ... 한다면 세계 식품으로 발돋움할 것이며, 여기에서 창출된 발효기술과 발효물질은 새로운 기능의 발견으로 이어질 가능성이 크다.2.발효산업의 전망과 과제1)발효종류●발효의 전통적 의미는 미

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.29

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한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -

, 맥주, 포도주 같은 주류나 식초, 빵, 치즈, 요구르트 등은 세계인이 함께 즐기는 발효 식품이다. 발효식품에 있어서 우리나라는 특히 유명한데 그중에서도 된장의 전통이 깊다. 게다가 ... 들이 진행되고 있다. 이번 레포트에서는 우리나라의 전통발효식품인 된장에 대해 알아보고 그것의 발전과 세계화에 대해 이야기 해보고자 한다.2. 발효와 발효식품(1) 발효란?- 미생물 ... 한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -1. 서론- 전 세계적으로 발효식품은 큰 사랑을 받고 있다. 우리나라의 대표적인 발효식품인 김치와 젓갈, 된장, 고추장은 물론이요 청주

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.29

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국순당 백세주의 브랜드 재활성화 전략 (Brand Revitalization Strategy)

품목을 취급하는 회사들과는 달리 어쩌면 도태되었을 법한 우리나라 민속 전통술로서 당당히 선전포고를 하였고 , 적은 자본과 틈새 시장 부족이라는 열악한 환경 속에서도 독창적인 마케팅 ... 라는 뜻 전통을 오늘에 맞게 라는 사시 ( 社是 ) 아래 전통주 대중화에 앞장서고 있는 국순당은 1970 년 한국미생물 공업 연구소를 설립한 이후 국내 발효제 기술의 선두주자로 자리잡 ... 브랜드 재활성화 전략 Change 가 가장 잦은 시장 - 자동차 내용 / 형식 / 뉴스를 모두 제공 식품의 본질인 맛 , 성분은 변화시킬수 없음 백세주는 어떤 전략을 취해야 하

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.25

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감만조의 김치견문록 감상문

시대로 옮아가고 있다는 것이 토플러의 예견이다. 제 3의 맛인 발효 맛은 서양 사람에게는 새로운 '모험의 맛'이지만 우리에게는 예부터 익숙한 맛으로 우리는 미래의 맛을 이미 천 년 ... 전부터 만들어 왔던 것이다. 이 발효의 맛에 핵심에 우리의 '김치'가 있다. 김치의 역사와 풍속, 그리고 김치와 관련된 모든 자연과학적, 지리학적 지식과 경험 그리고 김치 만들 ... 이 출토돼 야채를 재배해 '저'와 같은 발효식품을 먹은 것으로 보아 김치의 역사는 족히 삼천 년은 된다.-한국인이 김치 없이는 못 사는 이유는?-미역 味域이라는 말이 있다. 혀

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.28

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국순당

( 회사 상호 변경 ) 1994 년 탁주 , 약주 , 50 만불 미주지역 수출 계약 체결 ( 뉴욕 청하 코퍼레이션 ) 2001 년 한국전통식품 BEST5 대상 ( 대통령상 ) 수상 ... 습니다 .녹색 기업사회공헌 국순당은 전통 주 대표기업으로서 사회적 책임을 가지고 , 지속 가능한 사외공헌 활동을 추진하고 있습니다 . -1 사 1 촌’ 결연 - 건강한 우리 먹거리 ... 성 , 성장성 , 활동성 , 기업가치 , 핵심역량 개선 및 방안 – 로드맵 신규사업우리의 누룩으로 좋은 술을 빚는 집 국순당은 술을 빚기 전에 먼저 사람을 생각 하는 마음으로 우리 술

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.08 | 수정일 2013.11.20

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한-EU의 FTA가 우리나라에 미치는 영향

( Report )한국과 EU의 FTA가우리나라에 미치는 영향과 목 :교수님 :학 과 :학 번 :이 름 :::: 목 차 :::1. FTA의 개념과 그 내용2. FTA의 변화추이 ... )의 대종을 이루고 있다.FTA가 포함하고 있는 분야는 체약국들이 누구인가에 따라 상당히 다른 양상을 보이고 있다. 전통적인 FTA 와 개도국간의 FTA는 상품분야의 무역자유화 또는 관세 ... 확대되고 있다. 다자간 무역협상 등을 통하여 전반적인 관세수준이 낮아지면서 다른 분야로 협력영역을 늘려가게 된 것도 이같은 포괄범위 확대의 한 원인이라고 할 수 있다.현재 발효 중

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.28 | 수정일 2014.12.30

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[막걸리]막걸리의 다양한 장점과 효능 이해, 국내외 막걸리 열풍의 원인과 지속적인 세계화 추진을 위한 해결과제

목차1. 들어가며2. 우리의 전통주 막걸리1) 막걸리의 다양한 이름2) 막걸리의 독특한 맛3) 막걸리 빚는 법4) 막걸리의 효능3. 막걸리 요모조모1) '생'막걸리 VS '살균 ... ’ 등으로 불리며 해외에서 더 주목을 받는가 하면, 건강에 좋은 웰빙주로 젊은 층의 폭발적인 지지를 얻고 있다.이처럼 국내는 물론 해외에서도 많은 주목을 받고 있는 우리의 전통주 ... 막걸리. 과연 막걸리의 무엇이 전 세계인의 입맛을 사로잡았는지, 막걸리의 특징과 세계화 시대에 우리의 전통주로서 막걸리 열풍이 갖는 의미에 대해서 고찰해보고자 한다.1. 우리

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.11

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[배양][배양법][고체 배양법][춘란 배양법][발효용 비료용 누륵종자 배양법]배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석

실험적이고 경험에 의존한다.2) 고체배양기술의 이용분야(1) 메주메주는 우리나라의 전통 장류인 된장과 간장을 제조하는데 오랫동안 이용되어 온 식품원료로서 발효의 주역인 ... 이용되는 효소원으로 사용된다.(2) 납두(natto)납두는 일본에서 이용되는 우리의 메주와 유사한 콩발효식품으로 콩알메주에 해당하는데 장류발효의 원료로 이용되기도 하고 그대로 ... 배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 배양에 영향을 주는 요인1. 물리적 요인1) 온도

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.05.06

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주류의 소개와 관련 문화경제적 분석

우리나라 전통주의 현재와 미래*..PAGE:4목 차정의 및 특성, 종류와 발자취상품화 된 전통주와 대표적인 업체 소개전통주 산업의 문제점과 발전방향전통주 산업의 문화경제적 의의 ... .② 농림수산부 장관이 주류 부분 전통식품 명인으로 지정하고 국세청장에게 추천한 주류.③ 관광진흥을 위하여 지식경제부장관이 추천하여 주류심의회를 거친 주류① ‘예로부터 오랫동안 만들 ... 한 술’이라고 정의하면서, 후자를 보편적 개념다양한정의 존재..PAGE:6정의 및 특성, 종류와 발자취- 우리 전통주의 가장 큰 특징으로는 일본의 청주가 코오지를 사용하는데 반해 누룩

리포트 | 70페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.17

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발효식품의 기능성

< 발효식품의 기능성 >? 자랑스런 우리 김치의 기능성에 대하여…< 목 차 >1. 서론2. 본론가. 김치의 영양나. 김치의 건강 기능성3. 결론 및 나의 의견※ 참고 문헌< 한국 ... 의 저장 발효음식 (이론과 실제) > ? 윤숙자 저 (신광출판사)< 김치의 효능 > ? 박종철 교수 편 (푸른세상)1. 서론김치는 한국의 전통 채소 발효식품으로 맛과 건강기능을 갖 ... 는 한국을 대표하는 음식이다. 미국의 health 잡지에서도 세계적인 5대 건강식품으로 선택될 정도로 21세기의 중요한 건강 기능성 식품으로 대두되고 있다. 이에 우리의 먹거리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.07

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프랑스 요리 개론

, 육체와 정신의 만남이 숨어 있으며 완벽하고 균형 잡힌 인간성이라는 숭고한 이상은, 우리가 식사를 함께 즐기는 방식 속에 오늘날까지 깃 들어 있다. 엄격한 규칙이 있을 때 쾌락 ... . 아스파라스)⑧ 프로마주(fromage : 치즈. 숙성시킨 발효음식. 지방이름 많다. 까망베르)⑨ 데세르(Dessert : 디저트. 달콤한 파이. 흡연 가능 그전에는 실례)⑩ 후 ... (=high) Cuisine [오뜨 뀌즌]: 고급요리. 궁중요링릐 전통을 살려 내려오는 것* Nouvelle(=New) Cusine [누벨 뀌즌]: 요즘 프랑스 요리의 방향. 웰빙

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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[와인보고서]오디 와인 제조 및 품질특성

고 수분함량이 높아 수확작업이 어렵고 유통 중 부패하기 쉽고 저장이 어려워 생식으로 판매하기에 매우 까다로워 다양한 가공식품 개발이 필요하다.현재 우리나라의 양잠 산업은 값싼 중국제품 ... 은 와인의 비해 낮은 16~18가 적정 온도이다. 그러나 질감이 중후한 흰 와인의 경우에는 10에서도 훌륭한 방향을 얻으며 최장 4주간 발효탱크에 머물기도 한다. 그리고 유럽풍의 전통 ... 실 험 보 고 서실험제목 : 오디 와인 제조 및 품질특성제출일자 : 2008. 05. 28.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 이름 :: 학번 : 학과 : 식품공학과 이름

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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미생물과 생활

발효되면서 여러가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 미생물학적 복합과정을 거쳐 제조된다.- 저칼로리김치는 녹황색채소를 자연적으로 발효시킨 식품으로 비타민A, B ... , C뿐만 아니라 그 부재료가 지닌 다양한 영양성분을 공급하며, 인체의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 건강식품이다.- 발효식품익은 김치는 유기산，알코올，에스텔을 생산하는 유기산 발효 ... 가 탁월한 것으로 밝혀졌으며 요쿠르트나 치즈 등 서구의 발효식품과는 비교도 안될 만큼 "유산균의 보고"로 잘 알려져 있습니다.김치의 매운맛은 고추의 성분 중 capsicine이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01

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[알레르기보고서]

한 식품으로 대체하는 것이다. 알레르기가 있어 한 두가지씩 못 먹게 되면 영양적으로 균형이 깨지기 쉽기 때문이다.예를 들면 목장우유에 대한 알레르기가 있을 경우는 분유, 연유, 발효유 ... . 알레르기의 종류1) 기관지천식2) 알레르기성 비염3) 아토피성 피부염4) 두드러기5) 식품알레르기Ⅲ. 한국 알레르기 질병 구체화1. 알레르기성 비염이란?2. 알레르기성 비염의 증상 ... 최근 우리는 미용과 외모에 많은 관심을 두게 되었다. 외모가 많은 것을 좌우 할 정도로 중요한 요소로 작용하게 되었다. 한 )조사에 따르면 대학생의 10명중 8명이 외모가 취업

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.09

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대상그룹 식품영업직/마케팅 자기소개서 합격샘플 + 이력서양식/면접후기/합격스펙 [대상 자소서/채용 지원동기 합격서류]

제조공법으로 전통발효식품을 발전해 나가고 있습니다. 순수 국내 자본과 기술로 개발했다는 자부심과 세계적인 제품 경쟁력을 갖춘 저력을 통해 무한한 성장력과 타 산업에 비해 브랜드 ... 에서 글로벌로 나아가는 가치기업입니다. 청정원, 햇살 담은 간장, 맛선생 등 다양한 라인브랜드를 갖춘 대상의 제품들은 '자연과 정성'이라는 기본 정신을 계승하며 깨끗한 원료와 전통 ... 해서는 최신의 정보 인프라가 밑바탕이 되어야 할 것입니다. 시장, 고객, 기업의 맞춤식 “가치사슬활동”을 통해 우리 회사에 도입할 수 있는 아이템의 시작점과 사양시기를 예측할 수

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.12.04 | 수정일 2020.03.02

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