"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 조리사 특기

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"학교급식조리법" 검색결과 1,341-1,360 / 2,122건

식품위생의 중요성과 그로 인한 질병원인 및 그 대책

은 상태다 .노로 바이러스의 발생원인 위의 사고에서는 학교 급식조리 에서 뿐만 아니라 , 처음 원료 공급지를 비롯한 모든 과정에서 오염 되었을 가능성이 있다 . 즉 , 어느 한 과정 ... 에서부터 대중음식점이나 공장 , 회사 , 학교 등 집단급식소로의 이행이 많아지고 있다 . 이와같은 식생활의 급격한 변화로 필연적으로 식품위생상 새로운 문제를 야기하고 각종 화학공업의 발달 ... “급식사고 원인은 노로 바이러스 ” : 서울 · 인천 등의 학교에서 발생한 대규모 급식사고 원인 이 노로 바이러스 ( Noro virus) 로 보인다고 서울시가 23 일 밝혔다 . 시

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.09

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학교급식 현황 및 운영 위탁&직영의 차이점

)학생: 해당 학교 급식비-운영비-1.연료비: 학교기본 운영지원비에 포함 지원2.조리종사원 인건비가.교특지원: 급식인원 300명당 1명 (단.1200명 이하는 4명 400명 이하 ... 퇴직금 등 소요액을 감안하여 보호자부담수준 결정다.학교급식을 실시하는 중.고등학교 배치기준 및 재원부담은 배식 방 법,급식실시 횟수.급식 인원, 식단구성 등을 고려하여 학교운영위원 ... 등을 하고 있다.3)위탁&직영의 차이점4)학교급식 영양사의 업무 및 역할① 식단작성 및 위생관리② 식품재료의 선정 및 검수③ 식품조리지도 및 검식④ 영양 및 식생활 개선에 관한

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26

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음식물쓰레기의 현황과 처리방법조사

에 대한 전반적인 평가를 기재하도록 하여 학교급식에 대한 평가 및 아동과 학부모의 바른 식생활 실태조사를 실시하여 이를 식단에 반영한다.② 조리원의 조리교육 실시 및 다양한 조리법 ... 되물쓰레기 발생 예방법1) 급식에서의 음식물쓰레기 줄이기 방안음식물쓰레기의 발생량을 구입, 조리방법, 배식 등 발생단계부터 전 과정을 통해 근원적으로 문제점 및 해결방안 모색 ... 의 처리방법61) 매립62) 소각63) 자원화64) 소멸화 처리방식79. 음식물쓰레기 발생 예방법71) 급식에서의 음식물쓰레기 줄이기 방안72) 가정에서 음식물쓰레기 줄이기 계획 및

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.11

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단체급식 용어 관련 정리

의 유기적인 시스템을 말한다.급식체계는 생산과정의 흐름에 따라 크게 전통적, 중앙공급식, 조리저장식, 조합식 의 네가지로 나누어진다. 각 급식체계들은 구입하는 식재료의 상태, 생산방식 ... 으며 인건비도 많이 소요되는 편이다.- 양질의 음식을 생산하기 위해서는 잘 훈련된 조리인원이 필요하다.- 급식 수요가 많은 시간에 작업이 집중되기 때문에 작업에 대한 스트레스가 큼. ... - 식수인원이 갑작스레 변동되거나 기기 작동이 원활하지 못할 경우에 대처하지 못하는 경우도 발생한다.* 중앙 공급식 급식체계는 지역적으로 인접한 몇 개의 급식소를 묶어서 공동조리장

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.30

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사회복지관(정의, 목표, 연혁, 원칙, 지역사회복지관사업) 요약정리

설치? 1975년 : 국제사회복지관연합회 회원국 가입? 1976년 : 한국사회복지관연합회 설립(22개 사회복지관)? 1983년 : 사회복지사업법 개정으로 사회복지관 운영 국고보조 ... ? 1988년 : 사회복지관 운영?국고보조사업지침 수립? 1989년 : 주택건설촉진법 등에 의해 저소득층 영구임대아파트 건립 시 일정규모의 사회복지관 건립을 의무화? 1989년 ... : 사회복지관설치. 운영규정 제정, 사회복지법인 한국사회복지관협회 설립? 2004년 : 사회복지사업법 시행규칙 사회복지관의 설치기준 신설, 사회복지관 설치. 운영 규정 폐지? 2010년

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.30 | 수정일 2016.03.04

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유아건강영양관리

한 시설이나 조치를 취하여야 한다.4. 이 기준에서 정하지 않은 사항에 대하여는「식품위생법 시행규칙」에 따른 집단급식소시설 기준에 따른다.→ 해당 조항에서 알 수 있듯이 급식에 관하 ... 여 정하고 있는 유아교육법의 내용은 실질적으로 급식 시설과 설비, 위생에 관한 기준에만 국한되어 있다.법조항내용영유아보육법제 33조(급식관리)보육시설의 장은 영유아에게 보건복지가족 ... 부령으로 정하는 바에 따라 균형있고 위생적이며 안전한 급식을 하여야 한다. 영유아보육법시행규칙제 34조(급식관리)1항법 제 33조의 규정에 의한 급식은 영유아가 필요한 영양을 섭취

리포트 | 84페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.27

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푸드코디 - 05 일본 테이블

- 편중된 식사에서 벗어나고 분식 - 학교 급식 시작 - 식품의 선택과 조리를 과학적, 합리적으로 행함, 식사 풍토 교정  식습관 개선, 건강의 증진을 도모 13. 헤이세이 시대 ... : 주식과 부식이 구분 - 구중조미 - 물의 요리 물 이용 다양 - 조리법 다양하게 발달 : 오수법 - 향신료 사용이 적다. 식품 고유의 맛을 최대한 살림 - 산수의 법칙 : 전체 ... -3세기) - 남북 양계 문화 - 조리법 : 생식 불을 사용하여 익혀 먹음 - 복어 먹기 시작 2. 야요이 시대 (기원전 3-6세기경) - 주식과 부식 분리 - 수전(水田) 행함

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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학교급식과 식품첨가물

학교급식과 식품첨가물자료출처 : 식품의약품안전청 식품첨가물과- 목 차 -1. 식품위생법1) 목적2) 식품위생의 개념3) 식품위생감시의 범위2. 가공식품이란3. 식품첨가물의 정의4 ... 의 섭취허용량 설정2) 1일 섭취허용량3) 식품첨가물데이터베이스를 이용한 섭취량 산출11. 학교급식법 중 식품첨가물 관련 규정12. 학교급식소 등 집단급식소의 주요 위생점검 부적합 사례 ... 13. 학교급식소 등 단체급식의 식중독 발생현황14. 학교급식에 사용되는 대표적인 식품첨가물1) 살균제 식품첨가물2) 향미증진제 식품첨가물3) 혼합제제 식품첨가물15. 어린이 등

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.04

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식중독 사례와 고찰

에서 조리되어 B학교,C학교,D학교로 운반된 운반급식을 먹고 B학교에서 47명,C학교에서 18명이 설사의 증세를 보임.○ 원인 :○ 예방법 :공동 조리의 경우 더욱 각별한 위생관리 필요단 ... 가 있는 자는 반드시 식품취급작업에서 제외남은 음식의 재사용에 신중 : 철저한 재가열 조리 및 각별한 주의사례5. 운반급식에 의한 식중독 사례 (경기, 05년 6월)A 학교 ... : 상온에서 오래 보관한 김밥을 섭취하여 식중독 발생 (원인 : 살모넬라균)○ 예방법 : 도시락은 가급적 빠른 시간 내에 섭취 ☞ 제조 후 4시간 이내 섭취 권장사례2. 학교 간

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.22

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영양교육 역사와 실태, 학교급식의 연혁, 영양교육 교육과정

기 식품산업, 식품서비스 산업, 외식산업 등의 발전인스턴트식품 및 가공식품의 섭취 증가1981 학교급식법 제정, 공포 - 학교 자체 조리, 영양사가 관장전환기로 문교부, 체육부 ... 급식전담직원인 영양사를 초·중등교육법상 영양교사로 배치하는 내용의 학교급식법과 초·중등교육법이 개정되었다.영양교육이란 ‘개개인이 적절한 식생활을 실천하는데 필요한 영양에 관한 모든 ... 는 상당 기간 동안 영향을 주었다.3) 제도 확립기(1978?1983)1977년까지 실시해 온 학교급식의 경험을 바탕으로 학교급식제도를 확립하고자 한 시기로 학교내 자체 조리급식 형태

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.11

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[영유아프로그램 개발과 평가] 방과 후 프로그램 (방과 후 프로그램의 필요성과 방과 후 교실의 학급구성, 교실환경구성, 방과 후 일과)

유아 보육법에는 1996년부터 6~12세 연령의 아동을 위해 방과 후 프로그램을 실시하도록 규정하고 있으며 기혼여성의 취업이 계속 증가 추세로 볼 때 초등학교 아동들의 방과 후 활동 ... 의 하루일과는 대다수 초등학교에서 급식이 지원되기 때문에 점심을 먹은 후 학교수업을 마친 아동들이 방과 후 교실로 오면서 시작 된다.교사 1인이 30명의 아동을 보육 관리해야 하 ... 은 성인의 지도가 필요한 아동의 수도 계속 증가가 보이고 초등학교 저학년 아동의 보육에 대한 사회적 관심 필요하다.※ 방과 후 프로그램 개발, 계획, 운영 시 주의할 점- 방과 후

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.27

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대형단체급식 업체 조사 자료입니다

기준량 맞춘 메뉴구성-치료방침에 맞는 식사처방과 병 유형에 대응한 식사치료법 제공-배식시간, 상차림시간, 조리시간의 작업 표준화를 통한 적온 적시 급식■기업/관공서-고객선호도 조사 ... 화된 특화- 산업체 및 오피스 부문의 신규 개발 활발, 무리한 투자를 감수해야 하는 학교 급식시장 투자 자제- 급식 고객의 요구가 다양화, 고급화되어 전문성 있는 메뉴 개발과 다양한 이벤 ... 다. 단체급식을 실시하는 단체는 학교 급식소 1만 1천여개, 기업체/병원/관공서 9천여개 등 전국 2만여 급식소가 전국에 있으며 급식인구는 1천만정도 추산하고 있다.위탁급식 시장규모

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2015.07.22

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학교비정규직근로자의 유형, 학교비정규직근로자와 계속근로, 학교비정규직근로자의 실태, 학교비정규직근로자의 문제점, 향후 학교비정규직근로자의 과제 분석(학교비정규직근로자, 학교비정규직노동자, 비정규직)

에서 이의 적용을 위한 계도와 적용 감시감독이 부실한 데 그 이유가 있다.Ⅱ. 학교비정규직근로자의 유형1. 학교비정규직영양사? 1981년 학교급식법이 제정되면서 직영급식 실시? 1 ... 회 급식 학생이 50인 이상의 학교급식시설에는 영양사 배치(학교급식법 제7조, 동시행령 제5조, 식품위생법 제35조 및 동시행령 제19조)? 영양사 면허증(보건복지부 발행) 소지자 ... 의 유형1. 학교비정규직영양사2. 학교비정규직 조리종사원(조리사, 조리원)3. 학교도서관사서4. 학교과학실험보조원Ⅲ. 학교비정규직근로자와 계속근로1. 의미2. 유형1) 휴업기간 등

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.28

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학교급식에 대한 문제점 및 개선안

의 목적은 학교 급식법에 명시되어 있는 바와 같이 급식을 통해 “학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고 국민의 식생활 개선에 기여함에 있다.” 즉 학교 급식은 성장기에 있는 아동 ... 을 꾀하는 한편 나아가서는 체력향상 및 식생활을 개선하는데 있다. 그러나 현실적으로 학교급식은 학교급식법에 명시하는 목적을 충분히 달성하지 못하고 있는 실정이다. 이에 따라, 학교급식 ... 하였습니다.2. 계통도D → M → A → I식중독 발생 및 급식 불만족 증가“위생환경”을 개선함으로써, 학교급식의 만족도를 향상시킨다.전문적인 위생교육을 통해, 조리원으로 하여금 청결

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.02

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기후에 따른 식중독

으므로, 가정이나 집단급식소 등에서 음식물을 취급ㆍ조리 시 각별히 주의하여야 한다.* 식품 조리 종사자의 개인 위생 관리 철저 및 음식물은 적절한 가열ㆍ조리를 하여야 한다.* 집단급식소 등 ... 를 사용하여 뜨거운 물로 세탁하여야 한다.* 노로바이러스에 감염된 급식소 종사자는 완치 후에도 3일 정도 조리 업무에 종사하지 말아야 한다.< 식중독예방을 위한 식품조리 방법 ... "음식물 섭취에 따른 건강 장해" 중의 하나로서, 식품위생법에서는 "식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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[지역사회영양학 B형] 우리나라의 건강증진을 위하여 보건영양정책과 보건소에서 실시되는 생애주기별 영양사업을 조사하여 제시하시오.

이수 및 보육시설 식생활교육 강화어린이 및 청소년- 지역아동센터 급식관리 체계화, 교육자료 개발 홍보- 영양친화학교 운영성인- 비만/만성질환 예방을 위한 영양관리서비스 및 보건소 ... ) 추진 배경균형 잡힌 영양섭취는 국민건강증진 및 만성질환예방을 위하여 필수적인 건강행태요인이나 그간 여러 부처에서 산발적으로 정책 및 사업이 추진되어 왔다. 「국민영양관리법」이 제정 ... 추진 과제환경조성 및 교육·홍보올바른 영양, 식생활 지식의 효과적 확산건강한 식생활 실천기술 보급건강 식생활실천 환경조성- 식품 및 음식 영양정보 확인환경 조성(외식 및 단체급식

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.28

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[합격자기소개서]CJ푸드빌 자기소개서

했습니다. 또한 2003년도에 군대에서 취사병으로 근무하면서 식품을 받아 조리를 하면서 제가 속한 부대의 인원인 1,200여 명의 급식을 담당하여 동일 제품의 대량생산 가공법과 신선식품 ... -[합격자기소개서]CJ 푸드빌 자기소개서-1. 본인이 업무를 잘 수행할 수 있다고 생각하는 근거를 기술하세요.2. 학교생활 중에 특별했던 경험이나 성취가 있다면 서술하세요.3 ... 를 기술하세요.저는 건국대학교에서 농축산을 전공, 이와 관련된 전공 수업을 통해 식품 관련 전문지식을 쌓아왔습니다. 특히 2008년에 Homeplus(홈플러스) 식육코너에서 1년 동안

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.13

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외국의 아동급식 사업과 국내 급식사업을 비교한 급식사업제안

급식 제도1853년 뉴욕시의 어린이 감화원에서 급식을 시작으로 필라델피아, 보스톤 시에서 독지가에 의한 급식을 실시하는 등 일부 학교급식을 실시하였는데, 1938년 농업법이 제정 ... 되어 잉여농산물을 학교 급식용으로 무상 공급하였으며, 1946년에는 미합중국 연방 학교 급식법 제정으로 학교급식의 실시 범위가 전국적으로 확대되어 현재 유치원 17%, 초등 ... 정부가 부담하고 3/4는 학생, 주정부, 지역사회로부터 기부금으로 운영되고 있다.(1) 학교 급식법 제정미국정부는 1930년대 대공황기부터 농가의 파산을 막고 잉여농산물을 처분하기

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.09

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[아동안전관리] 식품·약물오남용안전·안전사고 예방 및 보상 정책 - 식품 안전교육, 약물오남용 안전교육, 안전사고 예방 및 보상정책

안전사고 발생시 응급처치 방법을 수행해야 한다.3. 안전사고 예방 및 보상정책1) 외국의 안전사고 보상 정책(1) 일본의 안전사고 보상정책- 교육관계 법령인 학교보건법 제90호 ... , 학교건강센터법을 제정하였다.(2) 독일의 안전사고 보상정책- 독일은 학교에서 안전사고의 예방을 가장 우선적으로 둔다. 특히 아동의 노동보호, 안전, 건강보호를 위해 다양한 예방활동 ... 사건- 불량 단무지 만두 사건- 위탁급식처의 대형 식중독 사건- 수입식품의 위해성 논란- 유통기한 지난 수입 육가공품 유통 사건- 가공식품 트랜스 지방 함유량 의무표시 공고

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.26

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유치원과 어린이집 비교

? 만3.4.5세반 담임교사: 유아교육학? 장애아반 담임교사 : 사회복지도우미없음한명(청소 도우미)영양사·조리사없음(소규모초등학교이므로 큰초등학교에서공동급식으로 운영되며 영양사상주하지 ... 구분유치원어린이집원명서탄초등학교 병설유치원충주시립옹달샘어린이집소속교육과학기술부보건복지가족부?관련법령유아교육법영유아보육법운영주체경기도교육청충주시설립주체 따른 분류국립시립교훈·원훈몸 ... 수시로 진행?면담: 학기별 1회 실시?상담: 수시로 전화상담발표회 및 기타행사2학기 때 초등학교와 연계하여개교기념행사(학예회)(cf. 작품전시 및 재롱잔치)없음시설놀이터있음있음조리실있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.12

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