"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 식중독

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"학교급식조리법" 검색결과 1,281-1,300 / 2,107건

[아동영양학] 식이섬유소가 영유아의 무기질 흡수에 미치는 영향을 설명하시오

. 따라서 여러 가지 채소에 대한 거부감을 갖지 않도록 식품과 조리법을 다양하게 반영 할 수 있는 학교급식에서 제공되는 식단은 가정에서 식단보다 다양한 식품을 공급하고 할 수 있

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.01

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[학교급식]학교급식의 문제점과 개선방안, 국내 실태 및 선진국 사례를 통해 본 학교급식 위생관리 문제의 해결과제

( 중 ), 식중독으로 누워있는 학생들 ( 우 ) / 출처 : donga.com2. 학교급식의 역사와 의의 6 우리나라 학교급식의 역사2. 학교급식의 역사와 의의 7 학교급식법 ... 제정 (1981)2. 학교급식의 역사와 의의 8 학교급식법 제 1 조 “이 법은 학교급식에 관한 사항을 규정함으로써 학교급식을 통해 학생들의 심신의 건전한 발달을 도모하고 나아가 ... 국민식생활 개선에 기여함을 목적으로 한다 .”2. 학교급식의 역사와 의의 9 학교급식법 목적 성장기 학생의 발육에 필요한 영양을 합리적으로 공급함으로써 체위 , 체력 향상과 심신

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.14

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종사원(종업원, 종사자) 윤리교육, 종사원(종업원, 종사자) 위생교육, 종사원(종업원, 종사자) 교육훈련, 항공 종사원(종업원, 종사자) 교육, 호텔 종사원(종업원,종사자) 교육

에 위생화를 소독하고 들어온다.2. 조리원의 건강관리- 조리종사자는 1년에 2번씩 건강검진을 받고 전염병 발생시 및 발생우려시 임시건강검진을 받도록 식품위생법 시행규칙 제34조 ... )의 위생교육1. 조리원의 용모관리1) 머리2) 얼굴3) 위생복4) 마스크5) 액세서리6) 화장7) 신발2. 조리원의 건강관리3. 조리원의 손관리4. 조리실의 위생5. 보일러실의 위생6 ... 원(종업원, 종사자)의 교육1. 미국의 조종사 교육기관 운영실태와 교육비용 추정1) 미국 비행학교의 운영실태2) 미국 비행학교의 교육비용 추정2. 국내 한국항공대학교 비행교육원

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.09.05

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편식사례 및 영양교육계획안

, 단 음식이나 음료의 과식, 유아의 기호나 미각을 무시 한 조리법, 지나친 유아 중심의 과잉보호 등에서 기인함을 알 수 있다.{) 노은호.김정신(2007), 유아 편식지도를 위한 ... 들의 편식 태도를 보여주고 있다. 풍요로운 음식 문화 속에서 살고 있는 유아들의 입맛을 사로잡기 위한 자극적인 화학조미료, 향신료로 조리된 음식들이 어린이들의 입맛과 취향을 길 ... 의 편식 문제로 고민하는 가정이 많음을 알 수 있다.{) 박소현(2009), 요리활동 중심의 유아 영양교육프로그램 개발, 창원대학교 석사학위논문, pp75-85건강한 식생활 문화

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2015.06.01

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무상급식과 학교급식

법에 의거하고 보호자가 식품비 및 운영비 일부를 부담하고 있는 것으로 나타났다. 1식당 급식비는 학교운영위원회에서 결정하게 되는데 초등학교 평균 1,700원, 중등학교 평균 2 ... 에서여 계획적으로 실시하는 집단급식을 말한다.학교급식법은 ‘학교급식’이라 함은 ‘제1조의 목적(학생의 건강한 심신의 발달과 국민식생활 개선)을 달성하기 위하여 제4조의 규정에 따른 ... 학교(초·중·고등학교) 또는 학급의 학생을 대상으로 학교의 장이 실시하는 급식’으로 규정하고 있다(동법 제2조). 학교급식 대상학교는 현행 학교급식법 제4조에 따르면 ‘초등학교

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.18

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유아보육교육기관의 평가인증요소와 운영관리방안

적으로 보육과정과 내용은 영유아보육법 시행규칙 30조에 의거한다. 표준보육과정의 내용은 어린이집에서 영유아, 즉 출생에서부터 초등학교 입학 전까지의 어린이가 심신이 건강하고 행복하게 생활 ... 에 식재료로 영양적 균형을 고려하여 조리된 식단을 계획하고 제공함으로써 영유아의 성장을 도와주어야 한다. 이 영역에서는 청결과 위생, 질병관리, 급식과 간식에 초점을 두고 어린이집 ... 어린이집은 국가나 지방자치단체가 설치·운영(위탁운영 포함)하는 시설 중에서 직장 어린이집을 제외한 것으로 영유아보육법상의 설치기준을 모두 갖춘 영유아 11인 이상을 보육할 수 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.22

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[저출산고령화와 다문화사회] 저출산고령화와 다문화 기말 자료

안부 확인, 말벗 활동활동비부대경비지역초등학교급식도우미, 예절, 한자 강사재능 나눔기초연금수급자 외노인권익증진활동활동비취업활동인력파견만 60세이상노인시험감독관, 주유원, 주례사 ... 범도민 홍보 : 90백만원- 분만취약지 지원사업 추진 : 3개소, 1,200백만원- 미혼남녀 결혼지원 : 만남이벤트 2회 개최, 80쌍, 20백만원- 산후조리비용 지원 : 580명 ... , 마찬가지로 만8세 이하 또는 초등학교 2학년 이하의 자녀에 대해 사용가능하며 최대 1년 동안 사용할 수 있다.?5가족돌봄휴직- 육아 이외에도 근로자는 가족이 질병, 사고, 노령

시험자료 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.12 | 수정일 2017.05.14

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급식시설 에서의 기본적인 위생관리

에 살아가는 현대인들은 여러 가지 형태의 단체생활이 이루어짐에 따 라 단체급식이 점차 일반화되어 가고 있다. 학교급식의 경우 1978년 직접 조리형태의 학 교급식이 실시된 이후 꾸준히 ... 상 건강인과 조금도 다름이 없으면서 병원 균을 보유하는 경우이므로 수시로 급식종사원의 검변을 통하여 미연에 방지하는 것 이 중요하다.(2) 조리에 종사하지 못하는 경우식품위생법 ... 적이 있다.2) 적용범위각 전문 급식 식당에서 수행되는 식재운송, 검수, 보관, 조리, 배식, 세척, 퇴식 등의 제 조공정에 적용 및 위생관리 업무를 효율적으로 처리하기 위한 절차

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.02

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산업체급식

이 삽입되어 사업체 급식에 법적 근거가 마련되었다. 1970년 식품위생법 개정시에 영양사 및 조리사의 법적 채용을 의무적으로 강화시켜 사업체 급식에 영양사가 채용되기 시작 ... 주제 : 산업체 급식소에서의① 영양교육의 필요성② 실제 실시되고 있는 영양교육 현황③ 앞으로의 개선방안1. 산업체 급식1) 단체 급식단체급식은 사무실, 공장, 병원, 학교 등 ... 되었다.우리나라의 경우 1962년도 식품위생법이 제정되면서 그 내용에 영양사 면허제도가 명시되고 1967년 식품위생법에 단체급식소와 영야사에 대한 정의, 영양사배치에 대한 조항

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.05

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급식품질 및 관리/HACCP/급식경영식중독예방

2) 최근 식중독 발생 사고 - 뉴스 2 . 식중독 발생 동향 . ※ 학교 급식시설서 식중독 ‘ 노로바이러스 ’ 검출 - 추울수록 노로바이러스 오래 살아남아 식중독 발생 ... 기 . 4 ) 식품의 주요 오염 원인 식품원료 시설 , 설비 조리도구 환 경 사 람 조리공정 식품 오염1) 최근 연도별 식중독 발생 추세 2 . 식중독 발생 동향 . 지속적 증가 추세 ... ↑ (2009 . 12. 30) 식품의약품 안전 청은 ‘ 09 년 1 월부터 12 월까지 지하 수를 사용 하는 학교 와 청소년수련회 등 1,060 개 시설 에 대해 2 회 전수 조사한 결과

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.12

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2011년 무상급식의 현황과 장단점

시행1981년“학교 급식법”제정1990년대본격적 학교 급식 논의 시작2002년중학교 급식 시작2003년초,중,고 급식 전국단위 확대(1) 학교 급식의 역사와 무상 급식 현황학교 급식 ... 의 역사는 한국전쟁후의 캐나다정부가 원조한 분유를 굶주린 아이들에게제공한 것이 급식의 시초이다.그후 농어촌 일부지역에서 이어온 급식이본격화 된 1996년 학교 급식법이 개정돼기존 ... 학교자체조리급식제에 위탁급식제가 도입 된것이 지금까지 이어온 학교급식의 모습이다(2011-03-07 충청일보.기자의눈)- 무상급식의 논란의 시작은 2010년 6월 무상급식 공약

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.29

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현대그린푸드 영양사 최종합격 자기소개서

습니다. 그런데 영양상담 자원봉사, 병원실습, 학술대회 참관 등을 하면서 단체급식 영양사의 매력에 빠졌습니다. 대기업은 완제품을 주로 사용한다는 소문을 들었는데 현대그린푸드는 수제조리 ... 를 원칙으로 한다는 것을 알고 바로 이 곳이 제가 갈 곳이라 생각했습니다. 제가 일했던 학교에서도 인공 조미료를 사용하지 않고 소스류를 대부분 직접 조리해 사용했기 때문에 그곳 ... 이후 신뢰를 쌓아온 현대그린푸드의 이미지에 누가 되지 않도록 HACCP 기준에 의해 시행되는 학교급식의 경험을 살려 소독, 적온배식에 힘쓰겠습니다. 첫째도 위생! 둘째도 위생!둘째

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.19

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외식산업

비상업적 외식사업으로 분류 . 상업적 외식사업 - 영리를 위해 음식을 판매하는 모든 외식업소 . 비상업적 외식사업 - 회사 , 군인 , 학교 등과 같은 단체급식의 외식업소로서 이 ... (Food Service) 식자재 원재료 사용 재료 1 차 가공 후 사용 조리 감각 및 경험에 의한 조리 기술과 기계를 통한 균등한 품질 경영방침 개성화 , 아이디어의 중시 3S 주 ... 의 개념 및 범위 ( 이와부지 미지오 ) 식물의 조리주체 , 식물을 조리하는 장소 , 취식장소 등 3 가지 요소 내식 : 조리주체가 세대 내의 사람으로 조리의 장소와 취식의 장소

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.26

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영양사

을 두도록 함.- 1979년 국가 공무원법에 의한 정규 보건직 공무원으로 임용됨.- 1981년 학교급식법이 제정,공포됨.- 1982년 의료법 시행규칙에 병원에서의 영양사 배치가 명시 ... 영양사 교육 실시와 관련하여 식품위생법 일부 개정 법률이 공포됨.- 2007년 1월 19일 학교급식법 시행령ㆍ시행규칙 전부개정령이 공포됨.(학교급식 운영관리 원칙, 영양교사 ... . 학교- 급식관리 : ① 급식운영 계획 수립② 식단작성③ 식품재료의 선정, 검수 및 관리④ 구매관리⑤ 재고관리⑥ 조리·검식 및 배식관리⑦ 위생 및 안전관리⑧ 원가관리⑨ 작업관리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.27

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식품시설, 단체급식 관리에서 기본적인 위생

에 살아가는 현대인들은 여러 가지 형태의 단체생활이 이루어짐에 따라 단체급식이 점차 일반화되어 가고 있다. 학교급식의 경우 1978년 직접 조리형태의 학교급식이 실시된 이후 꾸준히 증가 ... 이나, 재간 이내에 급식이 될 수 있도록 한다.③ 조리가 완료된 제품을 보냉고나 보온고에 보관 시에는 각각의 온도가 10℃ 이하, 60~70℃가 되도록 관리하며, 1일 2회 온도를 점검 ... 장비에 대한 청소, 소독 등을 수행한다.④ 잘업 종료 후 작업장에 대한 전반적인 정리정돈 및 청소, 소독 등을 수행한다.2. 단체급식 및 학교급식의 위생관리복잡한 사회생활 속

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.22

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[A+] [ 국내 외식산업의 발전배경 및 역사 , 외식산업의 특징 및 현황 ] [ 국내 외식산업의 문제점 및 향후 개선방안 ]

하였다. 이처럼 학교를 중심으로 단체급식산업이 팽창하자 1946년 학교 급식법을 제정하면서 외식산업은 대 전환기를 맞게 된다.2차 세계대전이 종전하면서 미국 경제의 활성화로 급격한 핵다. ... 영주들의 생활은 풍족해진다. 봉건 영주들은 자주 연회와 파티, 그리고 마상시합을 열었다.이 시기로부터 음식문화가 차츰 세련되고 화려한 조리법이 개발되기 시작했다. 마늘소스로 맛을 낸 ... 으로 외식산업이 발전하였다. 1942년에 스카이 쉐이프 사는 학교급식, 항공기내식 사업을 시작하였으며, 이어서 SAGA와ARA 서비스도 학교급식, 병원급식, 군대급식으로 사업영역을 확장

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.03

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기업과 문화-풀무원

을 개발하고 생산한다.하나, 우리는 재자연화, 감량화, 재사용 등의 환경기술을 적극 개발하고 활용한다.하나, 우리는 환경관리 목표를 법적 규제치의 ½이하로 지켜나간다.하나, 우리 ... 200여개 지사의 냉장일배 유통력을 바탕으로 2000여명의 모닝스텝이 매일 아침 가정과 직장으로 직접 배송 해 드리고 있다.1. ECMD2000년 7월 단체급식 전문업체인 (주)씨 ... 엠개발과 (주) 엑소후레쉬가 통합하여 출범된, (주) 이씨엠디는 산업체, 오피스, 중고교, 병원, 대학 등 전국 350여개의 사업장에서일 30만식의 다양한 급식을 제공하고 있

리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.11.12

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『취약업소 집중관리』로 효율적인 식중독 예방

학교급식소의 식중독 환자는 4,315명으로 전체 식중독 환자의 75%를 차지하였고, 음식점에서의 환자수는 전체 환자수의 14%를 차지하는 등 집단급식소와 음식점에서 식중독 발생 ... 률이 높았고, 에서 학생들이 방학하기 전인 6월, 7월과 개학 후 9월에 식중독 발생현황이 높다는 것은 그만큼 학교 집단급식소 관리의 중요성이 높다는 것을 시사한다. 위 모든 사항 ... 을 고려하여, 이번 연구에서도 집중관리대상을 집단급식소와 음식점으로 선정하게 되었다. 섭취장소별 식중독 발생현황(2006. 7월 현재)구 분계집단급식소음식점가정집기타불명소계학교기업체등

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.23

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외식산업의 기능과 특성 리포트

의 외식업소와 학교집단급식소 및 주류를 중심으로 하는 업소의 기능이 동일하다고 할 수는 없다.Ⅱ. 외식산업의 특성1. 노동집약성제조산업이 기술 · 자본집약적인 데 비하여, 외식산업 ... 한다. 식재료를 구입하여 주방에서 조리한 후, 같은 장소에서 서비스와 함께 즉시 판매되고 소비되는 것이다. 그렇지만 테이크아웃 또는 택배 서비스를 전문으로 하는 레스토랑에서는 생산 ... · 소량생산외식산업은 다품종 · 소량판매 또는 소량판매가 아니더라도 다품목생산의 특성이 있다. 최근 단체급식이나 패스트푸드를 중심으로 단일 메뉴 또는 단지 몇 개의 메뉴만을 판매

리포트 | 8페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.11.28

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호텔주방의 인적 자원 관리

) : 호텔경영 연구회 편 , 호텔경영의 이해 , 대왕사 , 2005, 359p (2) : 송경숙 , 관광호텔 주방의 인적자원 관리에 관한 연구 , 경기대학교 대학원 , 1996 2) 인 ... 연구 , 경기대학교 대학원 , 1996 출처 : 이권복 , 호텔 및 외식사업의 효율적인 주방 설비ㆍ관리론 , MJ 미디어 , 2008 출처 : 윤한식 , 호텔연회주방의 효율적 관리 ... + 물적자원이 복잡적ㆍ기능적으로 연계 , 고객이 원하는 음식창출 이윤창출 출처 : 송격숙 , 관광호텔주방의 인적자원관리에 관한 연구 , 경기대학교 대학원 , 1996 5) 인

리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.09

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