"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 식중독

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"학교급식조리법" 검색결과 1,301-1,320 / 2,109건

영양사

을 두도록 함.- 1979년 국가 공무원법에 의한 정규 보건직 공무원으로 임용됨.- 1981년 학교급식법이 제정,공포됨.- 1982년 의료법 시행규칙에 병원에서의 영양사 배치가 명시 ... 영양사 교육 실시와 관련하여 식품위생법 일부 개정 법률이 공포됨.- 2007년 1월 19일 학교급식법 시행령ㆍ시행규칙 전부개정령이 공포됨.(학교급식 운영관리 원칙, 영양교사 ... . 학교- 급식관리 : ① 급식운영 계획 수립② 식단작성③ 식품재료의 선정, 검수 및 관리④ 구매관리⑤ 재고관리⑥ 조리·검식 및 배식관리⑦ 위생 및 안전관리⑧ 원가관리⑨ 작업관리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.27

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[A+] [ 국내 외식산업의 발전배경 및 역사 , 외식산업의 특징 및 현황 ] [ 국내 외식산업의 문제점 및 향후 개선방안 ]

하였다. 이처럼 학교를 중심으로 단체급식산업이 팽창하자 1946년 학교 급식법을 제정하면서 외식산업은 대 전환기를 맞게 된다.2차 세계대전이 종전하면서 미국 경제의 활성화로 급격한 핵다. ... 영주들의 생활은 풍족해진다. 봉건 영주들은 자주 연회와 파티, 그리고 마상시합을 열었다.이 시기로부터 음식문화가 차츰 세련되고 화려한 조리법이 개발되기 시작했다. 마늘소스로 맛을 낸 ... 으로 외식산업이 발전하였다. 1942년에 스카이 쉐이프 사는 학교급식, 항공기내식 사업을 시작하였으며, 이어서 SAGA와ARA 서비스도 학교급식, 병원급식, 군대급식으로 사업영역을 확장

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.03

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유아 식습관의 중요성, 유아 식습관 지도 방법

∼2회씩 간식 시간 분량, 종류에 신경 쓰도록 한다.⑥ 조리법의 영향 - 같은 재료라도 조리법에 따라 좋아하거나 특히 싫어하지 않고 변화 있는 방법으로 조리된 식사를 하도록 한다 ... 식생활의 영향을 받으며, 그 중에서도 막는 것을 만드는 어머니의 자세에 좌우되므로 우선 부모나 가족이 편식하지 않도록 하는 것이 중요하다(김은주, 2007).① 또한 조리법 ... 능력이 저하된다는 보고도 많이 있다. 그리고 잘 양육된 아동일지라도 배가 고플 때는 학교생활에 소극적이며 부정적 영향을 주기도 한다.3) 식욕부진학령기 때 흔히 나타나는 식욕부진

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.16

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[무상급식]무상급식 전면확대논란의 배경과 핵심쟁점-학교무상급식찬성반대, 학교무상급식 나의 견해-

다.학교급식전담인력인 영양(교)사는 급식시설 설치 학교인 9,597개교의 92.4%인 8,962명이 배치되어 있으며 조리사는 급식시설 설치 학교 수 대비 94.1%(9,030명 ... ), 조리원은 급식시설 설치 학교당 평균 5명(총 57,069명)이 배치되어 있다.② 배식 방법구분식당배식교실+식당배식교실배식계학교수(%)7,625(70.7%)609(5.6%)2,546 ... 의 일환으로 일정한 지도 목표를 설정하여 계획적으로 실시하는 집단급식을 말한다.학교급식법은 ‘학교급식’이라 함은 ‘제1조의 목적(학생의 건강한 심신의 발달과 국민식생활 개선)을 달성

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.16

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호텔주방의 인적 자원 관리

) : 호텔경영 연구회 편 , 호텔경영의 이해 , 대왕사 , 2005, 359p (2) : 송경숙 , 관광호텔 주방의 인적자원 관리에 관한 연구 , 경기대학교 대학원 , 1996 2) 인 ... 연구 , 경기대학교 대학원 , 1996 출처 : 이권복 , 호텔 및 외식사업의 효율적인 주방 설비ㆍ관리론 , MJ 미디어 , 2008 출처 : 윤한식 , 호텔연회주방의 효율적 관리 ... + 물적자원이 복잡적ㆍ기능적으로 연계 , 고객이 원하는 음식창출 이윤창출 출처 : 송격숙 , 관광호텔주방의 인적자원관리에 관한 연구 , 경기대학교 대학원 , 1996 5) 인

리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.09

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외식산업의 기능과 특성 리포트

의 외식업소와 학교집단급식소 및 주류를 중심으로 하는 업소의 기능이 동일하다고 할 수는 없다.Ⅱ. 외식산업의 특성1. 노동집약성제조산업이 기술 · 자본집약적인 데 비하여, 외식산업 ... 한다. 식재료를 구입하여 주방에서 조리한 후, 같은 장소에서 서비스와 함께 즉시 판매되고 소비되는 것이다. 그렇지만 테이크아웃 또는 택배 서비스를 전문으로 하는 레스토랑에서는 생산 ... · 소량생산외식산업은 다품종 · 소량판매 또는 소량판매가 아니더라도 다품목생산의 특성이 있다. 최근 단체급식이나 패스트푸드를 중심으로 단일 메뉴 또는 단지 몇 개의 메뉴만을 판매

리포트 | 8페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.11.28

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급식체계의 유형

에서의 이용은 아직 제한적이다. 미국의 경우10%미만의 병원급식소와 학교에서 활용(유럽의 대부분은 쿡칠사용)ex)미국 어떤 호텔의 경우 조리냉장 방식 도입후→조리인력의 50%절감 ... 라는 output로 변환시키는 일련의 과정을 의미. 각 세부 업무간의 규기적인 시스템을 통칭함.? 전통적 급식체계-그자리에서 만들고 그 자리에서 공급? 조리(예비)저장식 급식체계-쿡칠, 진공 ... 포장→경제적, 효율적(만든 후 급속냉장, 냉동 후에 필요할 때 데워서 나감)? 중앙공급식 급식체계-중앙의 큰공장에서 음식만들어서 차로 각각 운반하여 학교로 보냄,,음식배달시간o)생

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.10 | 수정일 2018.06.13

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[교육]외국조리 실기 모의수업지도안(치킨알라킹)

이후부터이다. 다음 세대를 이끌어 갈 아이들에게 충분한 식사를 하게 하기 위해 학교급식이 시작되었고, 또 영양학적인 지식을 일반인에게 보급하려는 노력도 이루어졌다. 그 결과 종래 ... 재료를 받아들여 새로운 조리법이 소개되면서 레스토랑은 물론 각 가정의 식탁에도 와쇼쿠(和食)외에 서양소리, 중화요리, 한국요리 등 풍부한 메뉴가 등장하게 되었다.4. 외국조리 교재 ... 모의 수업 콘테스트 지도안Learning Plan for simulation contest담 당교 수 님학 과학 년학 번발 표 자제 출 일 시서양조리실습 학습지도안Lesson

리포트 | 15페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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보육시설 관련 기사 20개 분석

은 영유아의 급식이 이루어지기 때문에 식품의 위생과 안전을 소홀히 하게 되는 경우도 빈번하다.대책 : 급식의 위생상태는 영유아의 건강과 밀접한 관련이 있다. 어린이집 조리 담당자 ... 통합당 이학영 의원에게 제출한 자료에 따르면 2009년부터 올 상반기까지 4년간 비위생적관리, 유통기간 경과 등 식품위생법 위반으로 적발돼 행정처분을 받은 어린이집은 총 851곳 ... 를 누리고 있는 식생활 교육이 있어 화제다.군산시 어린이급식관리지원센터에서는 어린이의 입맛을 지키는 특별한 일을 하고 있다. 바로 어린이들에게 당근, 양파 등 채소가 담뿍 들어간

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.09

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학부모참여(학부모교육참여) 목표와 형태, 학부모참여(학부모교육참여) 전제조건, 학부모참여(학부모교육참여) 이미지, 학부모참여(학부모교육참여) 자원봉사활동, 학부모참여(학부모교육참여) 사례와 확대방안

자원봉사아이들이 먹는 점심식사에 관심이 없을 학부모는 없을 것이다. 그렇다고 급식소에서 조리하는 것을 매일 지켜볼 수도 없는 노릇이다. 식품납품업체 선정은 학교운영위원회에서 하 ... 는 없다. 학교운영위원회 산하에 급식소위원회를 둘 수 있다. 소위원회에는 일반 학부모들도 참여할 수 있다. 식품 재료 검수, 조리, 배식, 시식, 잔반 처리 등 급식에 관한 모든 것 ... (학부모교육참여)의 사례와 확대방안 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 학부모참여(학부모교육참여)의 목표Ⅲ. 학부모참여(학부모교육참여)의 형태Ⅳ. 학부모참여(학부모교육참여)의 전제조건1. 학교의 법

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.06.30

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조리원 위생,안전 교육 계획

조리원 위생, 안전 교육결재담 당교육일시2011년 5 월 일 요일장 소급식실교육주제위생 - 식중독1안전- 급식 기계, 기구 안전관리1교육실시자영양교사 실습생안혜정1. 식중독 개요 ... 가열하지 않은 경우5) 감염된 조리종사원(손에 상처, 기침 등)이 식품을 취급한 경우6) 생식품과 조리된 음식을 혼용 사용한 경우(날고기나 생선을 담았던 급식기구, 용기를 깨끗 ... 하게 세척하지 않고 생야채 요리에 이용)7) 조리종사원이 비위생적으로 음식을 처리한 경우8) 주방 용기를 충분히 세척, 소독하지 않은 경우2. 식중독 발생 , 예방법(1) 식중독 발생

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.23 | 수정일 2014.08.22

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학교보건 (학교급식)

: 학교급식공급업자가 학교의 장으로부터 학교급식을 위탁받아 운영하거나 , 조리 - 가공한 식품을 운반하여 실시하는 급식 .( 사 ) 한국사회조사연구소 ( 소장 김순흥 , 광주대교수 ... 학교보건- 목차 - 1. 학교보건의 개념 2. 학교보건의 주요내용 3. 학교급식의 필요성과 문제점 4. 학교급식의 개선방향1. 학교보건의 개념1. 학교보건의 개념 학교보건이란 ... 급 자격기준 ;2 급 자격증 가진자 /3 년 이상의 보건교사 경력을 가지고 자격연수를 받은 자 ㉯ 학교의사 , 학교약사 ; 학교보건법 (1967), 학교보건법 시행령에 학교약사

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.09

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국정원 선거정치개입에 따른 국가정보원 개혁 과제0k

2005년 9월9일 대법원은 전북도 조례안에 대해 ‘WTO 규정을 위반했다’고 판결한 사례가 있다.미국과 EU, 일본 등은 학교급식법에 자국산 농산물을 사용한다는 예외규정을 인정받 ... 한다. 학교급식에서 식중독이나 메뉴, 위생의 문제가 불거지는 이유는 위탁급식에 의존하기 때문인데도 직영으로 전환하면 1억원 미만의 시설개보수비를 지원받을 수 있고, 영양사나 조리사 ... 학교급식 무상급식에 대한 나의 제언00필자도 중고등학교 시절 도시락을 싸 오지 못해 수돗물 먹고 배를 굶주린 기억이 난다. 그때 배고픔이란 당해보지 않는 사람은 그 심정을 10분

리포트 | 23페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.02.13

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[아동건강교육 B형] 영유아를 위한 영양교육 내용을 계획하시오

4. 영유아를 위한 영양교육의 교육 목표1) 식사시간의 규칙성2) 식사시 태도4) 결식 상황5) 간식 섭취6) 조리법의 영향7) 감정표현에 따른 식사 거부5. 영유아를 위한 영양 ... 교육의 주요 내용6. 영유아를 위한 영양교육의 방법1) 활동 중심의 학습방법2) 인터넷 교육3) 강의식 교수법4) 학교와 가정, 지역과의 연계 교육5) 영양상담을 통한 교육6) 재량 ... 습관을 개선하기 위해 먹지 않는 음식을 제거하기보다 조리법의 변화, 곁들이는 음식의 변화, 가족들이 즐겨먹는 방법, 요리과정의 참여 등의 방법을 활용하는 것이 효과적이다. 유아

방송통신대 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.29

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5-1)실과-5.우리의식사-균형잡힌_식사하기

무기질),식품군과 그에 해당하는 식품1. 균형 잡힌 식사하기?영양소의 기능?식품과 영양소?올바른 식습관 및 학교급식2. 간단한 조리하기?식품 계량하기 및 조리 기구 다루기?감자 ... ??학교 급식의 기능 알아보기?학교 급식을 할 때 식사 습관이 잘못된 점 반성하기?간단한 조리하기576～78?식품을 조리하는 이유?조리 용구 사용하기?식품의 종류에 따른 부피재기 ... 과 건강을 위해서는 모든 영양소가 고르게 필요하다는 것을 주지시킨다.4) 학교 급식의 중요성을 인식시키고 음식을 남기지 않도록 지도한다.5) 계량 기구의 사용법을 바르게 알고 이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.10

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캠필로박터식중독

급식 ( 특히 학교급식 ) 에 의한것이 대부분캠필로박터 식중독의 감염경로 참새 , 비둘기 , 까마귀 등 야생조류에도 분포 다른 보균동물에서 오염된 식품 , 물 , 생우유 섭취 강아지 ... 및 원인식품 캠필로박터 식중독의 증상 캠필로박터 식중독의 예방책 캠필로박터균 식중독의 사례 캠필로박터균의 진단법캠필로박터 식중독의 정의 Campylobacter 에 의해 일어나 ... 나 고양이 새끼 등 감염된 애완동물 야생동물 또는 감염된 아기와의 접촉에 의한 전파 대규모로 발생 : 가금류 취급 또는 조리가 불충분한 가금류의 고기를 섭취하기 때문 (ex. 조리

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.05

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[식중독][자연독][미생물][식중독균]식중독의 개념, 식중독의 종류, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 자연독, 식중독과 미생물, 식중독의 예방법, 식중독의 치료법 분석

식중독의 개념, 식중독의 종류, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 자연독, 식중독과 미생물, 식중독의 예방법, 식중독의 치료법 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 식중독의 개념Ⅲ. 식중독 ... 중독과 미생물Ⅷ. 식중독의 예방법Ⅸ. 식중독의 치료법Ⅹ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론소비자의 식품과 관련된 행동의 변화는 과거에 미지의 미생물 식중독 위험성을 폭로할 수 있다. 예를 들 ... 흔한 원인이다.외식하는 추세는 집에서의 식품안전성 교육을 할 수 있는 기회를 또한 줄인다. 이들 교육은 중학교에서 보건 교사가 물건낭비, HIV감염, 식품 안전 교육을 포함하여 소비

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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[학교급식]학교급식 무엇이 문제인가? - 국내 학교급식 현황과 선진국 사례를 통해 본 급식문제의 해결방안

. 국내 학교급식의 개선방안1) 정부의 지원확대2) HACCP 시스템의 활용3) 제도 개선과 지속적인 관리 감독4) 지역공동체적 학교급식 유통시스템 구축5) 식생활 교육기본법 및 ... 식품안전기본법 제정참고자료0. 심심치 않게 들려오는 학교급식 문제그림 학생들이 학교급식을 먹고 있다출처 : enews.incheon.go.kr학교급식은 학생들의 성장에 필요한 영양 ... 격식법이 제정되어 학교급식에 대한 국가 및 지방자치단체의 임무, 학교급식 대상, 급식시설 및 설비, 운영과 관리기준, 전담요원의 배치, 경비부담 등의 제반규정을 마련하면서 다시

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.29

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[창업계획서] (사회적기업) 도시락 전문점

역 할 청결상태 상시 유지 정량 사용으로 일관성 있는 도시락 양 조절 저열량을 위한 조리법 개선 역 할 신속배달을 원칙 ( 교통법규 준수 ) 전단지 및 판촉물 배부슬로건 회사 ... 아빠네 도시락 원산지 표기 및 도시락 포장시 같이 명시 유통경로 최소화 / 박리다매 목적으로 저가격 추구 재활용이 가능한 플라스틱 포장재 사용 일자리 제공 및 무료급식 시행창업개요 ... 사업 목적 이윤추구 지역경제 활성 화 사회적 일자리 창 출 결식이웃 서비스 제공 저가격 저열량 고영 양창업개요 입지 선정 잠재수요 ( 학교 / 교회 등 ) 인구 대비 일자리부족

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.02 | 수정일 2019.06.26

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현재 한국의 지역사회 내에서 이루어지는 영양정책이나 프로그램에는 어떠한 것들이 있는지 3가지 이상 구분하여 서술하시오.

기 때문에 비만은 물론 각종 성인병에 노출되어 있는 게 사실이다.Ⅱ. 본론1. 국민영양관리법 시행현재 우리나라에서는 국민의 영양관리를 국가에서 관리하고 책임져야한다는 인식수준이 낮 ... 없고, 심각한 문제라고 하면서도 그 문제를 해결하는 것은 개인에게 넘겼다.국민영양관리법은 영양 관리에 대한 국가의 책임성을 강화해 전문적이고 체계적인 제도가 만들어져야 한다는 문제 ... 의식에서 출발하게 되었다.5년마다 영양관리계획을 수립하고, 모든 국민의 영양증진을 도모하여 건강을 증진시키고 삶의 질을 향상하기 위하여 국민영양관리법을 시행하였다.국가에서 영양관리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.02

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