"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 식중독

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"학교급식조리법" 검색결과 1,181-1,200 / 2,107건

노로바이러스란

식중독을 일으키는 노로바이러스는 지난 1968년 미국 오하이오주 노워크에 있는 학교급식소에서 급성 위장염을 일으켜 처음에는 노워크바이러스라 명명되었으며, 카리시바이러스, 소형구형 ... 의 오염원은 오염된 조개류, 오염된 물로 세척한 샐러드, 오염된 물 또는 얼음, 감염된 환자의 토사물과의 접촉, 공기 전파, 조리종사원의 비위생적 작업습관으로 인한 식품으로의 전이 등 ... 가 있다. 그러므로 증상이 좋아진 뒤에도 한동안은 직접 식품을 취급하는 직업을 하지 않도록 해야 한다.현재 노로바이러스에 대한 치료법이나 감염 예방 백신은 없으며, 노로바이러스

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.27

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올바른 식습관이란 무엇이며, 올바른 식습관이 왜 중요한 지에 대해 기술하고 올바른 식습관 지도방법에 대해 자신의 경험에 비추어 설명하시오

적으로 지도할 필요가 있다. 학교는 급식을 통하여 학생들의 체위향상과 함께 올바른 영양지도를 통하여 바람직한 식습관을 형성시키는 장이며, 급식의 주 대상이 신체적으로나 정신 ... 자료에 포함되어야 할 내용으로 '조리법', ‘식품과 열량’, ‘골고루 먹자’와 ‘우리의 몸과 영양소’, '규칙적 식사의 중요성’ 등이었다.이 밖에도 ‘식사요법’, ‘아침식사를 꼭 ... 대상 모두 도시형급식의 경우가 농어촌형과 도서·벽지형에 비해 균형 잡힌 식생활, 식생활과 건강과의 관계, 환경오염의 내용을 유의적으로 중요하게 여기고 있었다.서울·인천지역 학교급식

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.14

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노로바이러스

) 오염된 식재료? 개요2008년 12월 경기도 모 고등학교? 급식인원 1,284명 중 399명에게 서 식중독 의심 증상 발생? 오염원 : 급식으로 제공되었던굴무생채에서 노로바이러스 ... 검출? 예방법 : 평상 시 철저한 검수와가열조리 및 사고 발생 즉시신속 보고, 급식중단 조치 및주방의 전면적인 소독으로 추가발생을 방지하여야 함(2) 정수기 오염? 개요 ... 학교 한 학급에서 17명이식중독 증상을 보였고, 노로바이러스가 검출됨? 오염원 : 노로바이러스에 감염된아동이 급식당번을 맡아 급식을하는 과정 중에 감염 확산? 예방법 : 급식당번

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.27

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영유아 교육기관에서의 급식의 의의와 필요성

. 단체급식을 실시할 경우 체계적 식단 계획으로 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있고, 대량 구매와 조리에 의해 급식의 단가를 낮출 수 있어 개별 가정에서 음식을 준비하는 것보다 비용 ... 을 먹기 전에 지켜야 할 사항들을 유아들과 함께 이야기하며 지킬 수 있도록 한다(교육부, 2000).⑨ 계획적인 학교급식은 아동의 식습관 지도와 함께 성장기 아동의 부적당한 영양 ... 영유아 교육기관에서의 급식의 의의와 필요성1. 유아 급식이란?유아 급식이라 함은 성장발육기의 유아에게 심신의 발달에 필요한 영양을 공급하여 합리적인 식생활에 관한 지식과 태도

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.30

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[사회복지실천론] 본인이 관심있는 사회복지실천현장에 대해 조사해오기

성에 미치는 긍정적인 영향으로 인해 사회복지사의 개입이 부분적으로 이루어지고 있는 실천현장을 의미한다. 여기에는 학교사회사업, 의료사회사업, 교정복지, 산업복지 등이 있다. 즉 일차 ... -시설노인을 입소시켜 무료 또는 저렴한 요금으로 급식요양 기타 일상생활에 필요한 편의를 제공함을 목적으로 하는 시설- 실비노인 요양시설노인을 입소시켜 저렴한 요금으로 급식요양 기타 ... 일상생활에 필요한 편의를 제공함을 목적으로 하는 시설- 유료노인 요양시설노인을 입소시켜 급식요양 기타 일상생활에 필요한 편의를 제공하고 이에 소요되는 일체의 비용을 입소한 자

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.12

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아동복지 개념/현상황/아동복지정책이 나아가야할 방향성제안/나의의견

에 대한 논란이 확대되고 있다. 학교 급식과 관련하여 급식은 단순히 아이들의 식사제공이나 아동 복지적 관점에서만 머물러서는 안된다. 균형 잡히지 않은 영양섭취와 잘못된 식습관 ... 는 실정이다. 특히 학교 급식의 경우, 의무급식일 뿐, 무상급식이 아니기 때문에 무상급식 대상자인 저소득층 학생들이 느끼게 되는 수치심과 상대적 박탈감은 매우 크다고 할 수 있 ... 다.아울러 대한민국의 미래를 짊어질 우리 아이들에게 질 좋고 안전한 먹거리를 제공하는 것은 무엇보다도 시급하고 중요하다는 점을 잊지 말아야 할 것이다. 때문에 학교에서 이루어지는 급식

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.29

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호텔주방의 식품안전관리

) (5) 발효법 - 간장 , 고추장 , 된장 등 콩을 이용한 발효식품이나 김치 , 장아찌 등 채소 발효식품 이 외에 젓갈 , 술 등의 제조에 이용 최식식품조리과학 p.86 22 6 ... 해 월리단계 , 배식단계에서 취하였음 급식종사자들은 내부온도를 74 도 이상으로 유지 , 위험온도대인 50 ~ 60 도에 보관하는 것을 피하여 품질향상조리기구의 미생물적 품질도 향상 ... 필요 . (1) 남은정외 2 인저 , 대구지역 사업체급식소에 대한 HACCP 적용효과 , 경북대학교 생활과학대학 식품영양학교과 2003. 3. 3, p.7 (2) 김승태 , 식품

리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.07

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식품 제조물 책임의 특징과 사례 조사 리포트

· 포장의 형상 및 파열에 의한 사고6) 표기의 불비로 인한 사고7) 가공 · 조리로 인한 화상 · 폭발사고Ⅲ. 외식업계의 제조물책임법Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. 식품관련 제조물책임의 특징 ... : 살모넬라균에 감염된 액란을 사용한 생선알 두부를 먹고 사람이 사망함.② 베이컨 사례: 경품으로 받은 베이컨을 먹은 직후 복통이 발생했다고 주장함.③ 학교급식 사례: 학교급식 ... 로 제공된 경우나 음식점 · 호텔 등에서 요리로 나오는 경우 등 다양하다. 업태 및 규모도 음식점 · 체인점 · 단체급식 · 중소기업부터 일부 상장된 대기업에 이르기까지 다양

리포트 | 7페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.17 | 수정일 2013.12.18

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(평생교육경영학) 세종대평생교육원 기관방문, 기관소개, 방문소감

. 정보관리기술사, 웹프로그래머조리외식경영학외식사업체, 호텔식음료부, 케이터링 업체, 위탁급식회사조리기능장, 조리산업기사, 제과기능장, 식품산업기사호텔경영학호텔, 리조트, 여행사 ... 기관방문 보고서-세종대학교 평생교육원-1. 세종대 평생교육원 목적학술연구, 인재양성, 사회봉사2. 세종대 평생교육원 교육목표평생학습사회건설, 열린교육사회실현, 실용교육지향3 ... NIE-논술지도사 과정 운영ㆍ6대 이용기 원장 취임◇ 2006년8월ㆍ학점은행제 16차 평가인정 신청(4개전공, 15개과목)ㆍ글로벌유학프로그램(일본 오테마에대학교) 학점교류과정 진행

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.17 | 수정일 2016.03.08

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[학교보건] A+ 학교보건 CASE STUDY

에는 급식실로 반 순서에 맞춰서 배식 받음교외 (학교주변): 학교 정문 바로 앞에 감시카메라 있음: 학교 정문 바로 앞에 도로가 있음: 학생들 등교시간에 ‘녹색어머니회’ 분들이 학교 ... 학교 보건CASE STUDY실습영역: 학교보건실습장소: XXX초등학교실습기간:기록자 :Ⅰ. 연구의 필요성2013년 4월 15일에서 2013년 4월 26일까지 XXXX초등학교 ... 에서 실습하면서 학교의 건강상태를 파악하기 위하여 학교인구, 자원 및 환경, 아동과의 상호작용, 실습학교의 교육목표와 건강목표 파악, 학교의 경계에 대해 실습지침서 및 학교보건 교과서

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.02.19 | 수정일 2014.04.04

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판매자 표지

지역사회복지관의 사업내용과 일반적인 인력구조를 서술하시오

되는 사업이다. 이 사업으로 아동 대상 프로그램(방과 후 아동보호 및 보육), 청소년 대상 프로그램(공부방 및 도서관 운영, 학습 및 독서지도 포함, 학교사회사업 등)이 실시되고 있 ... 다.2) 지역사회보호사업지역사회보호사업은 지역사회에 거주하는 보호대상 노인이나 결식아동, 장애인, 저소득층을 대상으로 하는 사업으로 급식서비스 (지역사회에 거주하는 보호대상 노인 ... 이나 결식아동 등을 위한 식사제공 사업으로 식사배달, 밑반찬 배달, 경로식당, 무료급식), 보건의료 서비스(노인, 장애인, 저소득층 등 재가복지사업 대상자들을 위한 보건, 의료관련

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.29

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무상급식 찬성에 대한 의회식 토론 정리 글

습니다. 또한, 학교급식법 6조에 의하면 ‘학교급식은 교육의 일환이다’라고 명시가 되어있습니다. 최근 우리나라가 학교급식을 교육이라고 인식하여서 학교영양사를 영양교사로 명칭을 바꾸 ... 습니다. 식은 학교교육의 일부이므로 급식 역시 의무교육에 포함되어야 한다는 것입니다. 급식, 식사예절 및 음식의 소중함도 교육에 포함 됩니다. 일반적인 근로자의 경우 점심시간이 근로시간 ... 는 법령을 만드는 등 지난 참여정부시절 5천명에 가까운 학교영양교사를 임명한 것은, 급식 자체도 교육의 한 일부임을 증명하는 현시대 사고의 전환입니다. 따라서 저희는, 헌법 31조

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.01.28

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[보육학개론] 영유아 발달에 적합한 어린이집의 환경과 일과운영은 어떻게 구성되는지 알아보고, 바람직한 어린이집의 모습을 제안해보세요

에서 자란 생명력을 가진 먹을거리를 통해 바른 식습관을 가지고, 가공식품 및 페스트푸드를 지양하는 기호도 변화 및 한식위주의 식단제공을 통한 조리법의 변화 등을 통해 안전하고 바른 먹을거 ... 프로그램법을 스스로 배우고 생명을 살리고 돌보며 우리 땅에서 자란 제철음식과 유기농 먹을거리를 먹고 생명 에너지가 넘치는 어린이로 자라게 하며 정의평화생명사랑을 실천하는 삶을 살도록 하 ... 대, 만5세는 야호!라는 이름으로 부산의 YWCA 3곳의 어린이집 유아들이 함께 하나님이 창조하신 사람, 자연이 함께 살아가는 법을 스스로 배워가는 자연 체험 프로그램이다.4

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.11

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[아동영양학] 식품의 안전개념 및 중요성에 대해 논하시오

은 소비자의 편의를 위한 간편식품, 즉석식품 등의 증가를 불러일으켰다. 또한 식품 소비중에서 외식이 차지하는 비중은 이미 50%에 육박하고, 초?중등학교에서는 99.7%가 급식 ... 시키는 조리법을 따르는 방법, 개인의 경험을 바탕으로 자신에게 맞는 식품과 맞지 않는 식품을 구분하여 자신의 식생활에 적용하는 방법 등이 있다.2. 식품의 안전개념사람들은 예전 ... 를 충분히 섭취할 수 있게 된다. 그러므로 유아의 건강한 성장과 발육을 위해서는 유아들이 좋아할 수 있는 다양한 조리법을 생각하여 음식을 골고루 섭취 할 수 있도록 도와야 한다. 유아

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.09

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클로스트리디움

월월별 식중독 발생현황 목록 원인물질 구분 집단급식소 음식점 가정집 기타 불명 합계 학교 ( 직영 ) 학교 ( 위탁 ) 기업체 클로스트리디움퍼프리젠스 발생건수 0 0 0 4 0 1 ... 있음 7 7 집단급식시설 에서 잘 발생함 미국이나 유럽에서는 C. perfringens 에 의한 장염이 살모넬라장염이나 포도상구균 식중독과 함께 다발하는 식중 독임 . 7 7퍼프린 ... - 혐기 조건하에서 배양 - 집단급식시설에서 잘 발생 - 발육최적온도는 43℃~47℃. - 세대시간은 10 ～ 12 분으로 대단히 짧다 . - 발육 pH 영역은 5.5 ～ 8.0 7

리포트 | 21페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사

11월 3일 실시 - 2주 간격으로 금요일5) 학교급식에 대한 나의 제언미국과 EU, 일본 등은 학교급식법에 자국산 농산물을 사용한다는 예외규정을 인정받아 자국산 농산물을 공급 ... 하고자 한다.1) 학교급식시설?설비의 현대화사업을 적극 추진조리장의 급식시설?설비는 오염구역과 비오염구역을 분리하여 검수실, 전처리실,부처리실, 식품보관실, 조리실, 배선실, 세척실등을 ... 그것이 인간생존의 기본이 되는 영양과 건강을 보장하는 데에 그 사회적 의의가 큰 것이다. 따라서 집단급식의 일종인 학교급식이라 함은 성장기 아동들에게 정상적인 신체의 발달과 활동

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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사회복지정책론 사회적기업의 사례와 국내와 해외 비교

를 제공하여 삶의 질을 높이는 등의 사회적 목적을 추구하면서 서비스의 생산과 판매 등의 영업활동을 수행하는 기업을 말한다 . ( 사회적 기업 육성법 제 2 조 제 1 호 ). 영리 ... 제도 현황 사회적 기업육성법 (2007) 과 시행령 (2008) 및 시행규칙 (2007) 에 의하여 포괄적으로 보호 및 지원을 받음 . 사회적 기업을 법률적으로 보호우리나라 지원제도 ... 하는 시스템을 구성한다 . 교육의 질을 높이기 위한 네트워크 연계 작업을 실시하고 학교와 지역사회의 소통을 통해 “ 농촌 교육의 희망 ” 을 찾아나간다 . 주요사업 : 학교지원사업

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.19 | 수정일 2018.06.21

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학교급식 식중독의 예방 관리

의 의의 * 학교급식법 제1조 “학교급식에 관한 사항을 규정함으로써 학교급식을 통한 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고 나아가 국민식생활 개선에 기여함을 목적으로 한다.” 성장기 ... 22.2% 학교 급식 종사자 (영양사, 조리사, 조리원) – 총 70,703명 - 정규직 16.3%( 11,537명)학교 식중독 현황연간 학교식중독 발생 추이[02~08년] - 1 ... 발표 1946년 학교중식급식법(National School Lunch Act)제정 -연방정부의 제정 지원 본격화 -급식의 경비 대부분을 정부 지원이 차지 1989년 NFSMI

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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호텔 및 외식업체주방의 식품위생과 HACCP

론 , 광문각 , 2011.2.28 [2] 이선애 , 잡채를 중심으로 한 단체급식시설의 위생개선을 위한 HACCP 적용에 관한 연구 , 서울 산업대학교 산업대학원 , 2003, 24 ... 시스템CP 도입 현황 22 김화선 , 부산지역 중학교 급식시설 ․ 설비 및 기기의 세척과 소독실태 , 연구고신대학교 교육대학원 , 2009, 17p7. HACCP 5) 외식업체 ... 중요도 인식에 따른 조리사의 위생관리 직무수행도 평가 , 한국식품조리과학회지 ,20075) 식중독 원인 시설별 분류 가정 (9%) 회사 / 공장 (8%) 학교 (30%) 기타

리포트 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.09

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식당의 서비스 품질이 이용 빈도에 미치는 영향에 관한 연구

식당의 서비스 품질이 이용 빈도에 미치는 영향에 관한 연구 - 가톨릭대학교 중심 교내·외 식당을 비교하여대학생들의 불규칙한 생활패턴으로 인하여 대학급식의 중요성 증대 고정 소비자 ... 을 위한 급식형태 현황: 학교내의 자율적 운영 및 외주화 2.교외 식당의 의의와 이용실태 의의: 대학생들의 다양한 요구를 반영한 상업적 외식형태 현황: 상업적 외식업체의 이용빈도 증가 ... ), “컨조인트 분석을 통한 대학급식소의 효율적인 운영에 관한 연구”, 한국조리학회지, 12(4), 33-45. 양일선, 신서영, 이혜영, 이소정, 채인숙(2000), “컨조인트 분석

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.17

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