"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 1,201-1,220 / 8,049건

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고마그네슘혈증(Hypermagnesemia)

신속한 대응 혈중 나트륨 농도를 신속히 측정하고, 중증도에 따라 경증(145149 mEq/L), 중등도2~3L)를 유지하도록 교육한다. 고나트륨 식품(가공식품, 절임류, 짠 음식 ... 하고, 부정맥 또는 심정지 징후를 조기 발견한다. 호흡 억제 증상이 나타날 경우 산소 공급 및 필요 시 기계 환기를 준비한다. 수액 및 약물 관리 저장성 수액과 루프 이뇨제 치료 후 ... 을 피하도록 교육한다. 마그네슘이 많은 식품(견과류, 바나나, 초콜릿, 해조류) 섭취를 조절하도록 안내한다. 신장 기능 저하 환자는 정기적인 신장 내과 진료를 받도록 권장한다. 3

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.13

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식품의 맛과 향

, 가오리 등의 생선을 저장하는 동안에는 자극성 냄새가 발생하는 경우가 많은데 이것은 이들이 함유된 요소가 미생물에 의해 분해되어 암모니아를 발생시키기 때문이다.가공 중의 변화1 ... 식품의 냄새(휘발성)냄새 성분1) 알데하이드류(CHO)알데하이드는 과일이나 채소의 풋내, 풍미에 관여하는데, 이때 직쇄상의 불포화 알데하이드가 포화된 것보다 더 강한냄새를 풍긴다 ... 산딸기 향에는 2-butanone이 관여한다.3) 락톤류락톤류는 식품에서 풍미가 강한편이며 4-hydroxy acid는 r-lactone을 형성하고 5-hydroxy acid

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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음나무(Kalopanax pictus N) 순의 식품학적 성분 분석 (Food Nutritional Composition of Castor Aralia (Kalopanax pictus N) Sprouts)

음나무 순의 성분 분석을 통하여 식품학적 가치의 확인과 가공 식품으로서의 개발 가능성을 모색하고자 하였다. 음나무 순의 식품학적 특성을 알아보기 위해 일반성분, 무기질, 구성 및 ... , their bitterness must be reduced. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 최혜진, 김도희, 정헌식, 문광덕 ... >leucine>lysine 순 이었다. 유리아미노산 분석결과 감칠맛과 단맛을 내는 성분의 총함량보다 쓴맛을 내는 성분의 총함량이 높게 나타났다. 이상의 결과로 음나무 순의 식품학적 특성

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.28 | 수정일 2025.06.04

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[생활과학과] 2019년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보 ... 의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 필수적임③ 선사시대- 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 및 가공 ... 한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한

방송통신대 | 81페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.05.15

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공급사슬관리의 최신 경향에 대해 조사하시오.

– 농수산물 유통일련의 프로세스는 기존의 RPC에서 사용하던 프로세스를 RFID에 맞게 정의한 것으로 생산단계에 기록되는 것은 수매입고와 건조단계인데, 기록하여 저장된 정보 ... 는 보유되고 톤백에 저장될 때에는 이 생산정보를 RFID톤백 태그를 사용하여 도정투입단계까지 사용한다.포장 단계에서 진열판매까지의 단계에서는 일반적으로 사용하는 RFID Label ... 을 활용하여 정보를 저장하고 기록하게 된다. 또한 RFID기반의 이력추적관리시스템을 적용한다.생산자는 원료보증을 하기위해 단위시스템인 인터넷을 통해 생산자, 상품, 재배, 출하 등

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.06

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식품위생학 주관식 에상문제 및 답, 식품위생학 요약본(식중독, 감염병, 곰팡이독소, 탄단지 분해 및 부패과정, 복어독)

는 녹색, 수양성 설사인 경우가 많다. 달걀,식육 및 그 가공품이 주된 원인식품이다.2) 장염비브리오급성위장염이 주증상이다. 복통, 수양성설사, 구토가 나타난다. 어패류 및 그 ... 가공품이 주된 원인식품이다.3) 병원성 대장균식중독급성위장염이 주증상이다. 복통,설사가 나타난다. 가축,사람,자연환경에 광범위하게 분포하고 있어 환자의 배설물에 의한 감염과 동물 ... 1. 세균성 식중독을 3가지로 분류하고 각각의 특징과 대표적인 균의 종류를 열거하시오.감염형,독소형,중간형으로 분류된다. 감염형은 식품 중에서 미리 증식한 다량의 균이 경구섭취

시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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식품영양학과 - 고급영양학 기말고사 요점정리

: 만성질환을 가진 환자들에게 결핍되기 쉬움/ 식욕저하, 근무력증, 뼈의 통증-급원식품 : 우유, 가공육, 청량음료, 가공식품?372 마그네슘-흡수와 대사(증진-방해요인,항상성) ... : 가공식품?339 칼륨-흡수와 대사(증진-방해요인,항상성)-소장에서 85% 확산에 의해 흡수, 재흡수-신장은 칼륨의 균형을 유지시켜주는 조절장기-생리적 기능-혈압을 낮추고 과잉 나트륨 ... CHAPTER 6 지용성 비타민?222 비타민 A-구조 및 성질-활성형：레티노이드, 카로티노이드-레티놀(비타민A 활성도 기준), 레티날, 레티노산-동물성 식품에는 레티놀+지방산

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.09

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푸드마케팅 ) 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오

, 식품의 생산, 가공, 유통, 마케팅에 질적인 변화를 가져왔다. 도시화가 증가함에 따라, 개인의 식생활 패턴과 생활 방식에 영향을 미쳤다. 이에 따라 소비자 관점의 식품 소비 성향 ... 푸드마케팅신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오푸드마케팅1. 식품소비 ... 트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.20

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외과 위암 케이스스터디. 간호과. 간호학과

식품 : 위 점막에 손상을 주어 발암물질 작용을 돕는다.-질산염 : 가공육류(베이컨, 햄), 염장식품(고염음식, 소금에 절인식품)에 널리 사용되고 있다.: 구강 내 세균에 의해 아 ... 은 네 층으로 이루어져 있는데 음식물이 지나가는 안쪽부터 점막층, 점막하층, 근육층, 장막 층으로 이루어져 있다.-16-②기능-운동기능, 저장기능, 소독기능이 있으며 또한 분비기능 ... 및 흡수기능도 일부 존재한다.-운동기능 : 식도를 통해 들어온 음식물은 위의 근육들에 의해 서로 섞이고 잘게 부숴져 죽처럼 부드러운 상태가 된다.-저장기능 : 음식물이 위에 일시

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08

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수분은 우리가 섭취하는 가장 중요한 영양소이다. 만일 물이 없다면 다른 어떤 영양소도 그 효과를 발휘할 수 없다. 각각의 영양소 형태가 그 효과를 발휘하기 위해 수분이 어떻게 필요한지 설명하시오

은 크게 포화 지방, 불포화 지방, 트랜스 지방으로 나눌 수 있는데, 포화 지방은 동물성 식품에 많이 들어있으며, 불포화 지방은 식물성 기름에 풍부합니다. 트랜스 지방은 가공식품 ... 성 비타민은 소화관에서 녹아 혈액으로 직접 흡수되는데, 이 과정에서 충분한 수분이 필요하며, 체내에 저장되지 않고 소변으로 배출되므로, 지속적인 수분 섭취가 필요합니다.반면 지용성

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.01

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식품의 포장과 저장

식품의 포장과 저장식품포장 개론식품포장의 정의와 규모 + 기능식품포장: 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위하여 적합한 재료나 용기 ... 강도저하가 단점종이를 이용한 식품포장플라스틱 포장재플라스틱 포장재의 특징종류에 따라 성질 다양금속, 유리보다 가벼움열가소성이 있어 성형 가공이 가능 (열을 가하면 형태 변화)화학물질 ... : 마케팅: 안전, 기밀성: 부분 나누기: 편리성우리나라의 기구 또는 용기포장의 시장: 플라스틱 > 종이류 > 금속 > 목재 > 유리식품포장의 종류포장수준에 따라: 1차 포장 : 담

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험

실험조리 보고서: 수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. 실험 목적- 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질 ... 이 나왔다. 이렇게 시료들이 수분이 흡수되는 정도에는 각각의 특징이 다르기 때문이다.탄수화물의 저장형태인 전분은 수천 개 이상의 포도당이 결합되어 있는 다당류로 그 구조의 모양과 크기 ... 기 때문에 20시간 이후에 최대흡수량에 이른다. 따라서 팥은 물에 담그기보다 직접 가열하는 경우가 많다.- 실험 활동 사진6. 참고 문헌- 4판 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 (이주희 외, 교문사)- 한눈에 보이는 실험조리 (오세인 외, 교문사)

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

과 풍미를 지닌다. 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트요구르트는 우유 ... 와 Leuconostoc속 세균이 수행한다.5. REFERENCE방미선 외 5명, 2015, 「발효유제품에서 Lactobacillus rhamnosus GG의 생육 특성」, 한국유가공학회.하은미 ... . SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 최소 3개

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오. 유기농업자재를 대별하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오.

품질인증제도를 설명하시오.3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오.4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오.목 차과제 1과제 2과제 3 ... 다. 이를 통해서 농업이 산업의 본래 취지는 물론이고 인류, 자연과 함께 지속발전 가능한 미래산업이 될 수 있을 것이다.4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정 ... 산업진흥법』과 시행령, 『유기농산물 가공품 품질인증에 관한 규정』, 『친환경축산물의 인증 부가기준』등이 있다.또한 국제적인 유기식품 기준으로는 국제유기농업운동연맹 기본규정, 유럽

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.02

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜

번째, 무정형 형태가 있다. Lactobacillus와 같은 간균과 Bifidobacteria와 같은 구균이 있다. Pediococcus이 경우 김치나 피클과 같은 저장식품 ... 이 장내에서 자리를 잡고 있으면 유해균이 유입된다고 하더라도 병에 감염되지 않는다. 그래서 생균제는 현재 사람이 먹는 건강식품뿐만 아니라 가축의 급여로도 다양하게 사용되고 있다.Ⅱ ... 다. 생균제는 1989년에 장내 균종을 개선시켜 주어 숙주 동물에게 유익하게 작용한다는 사실이 밝혀지면서 생균제를 상용화하기 위한 연구가 시작되었다. 현재 생균제는 건강식품용으로 시중

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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향미의 개요

큰 의미를 지닌다.flavour : 착향료를 말하고 음료나 과자 등의 가공식품에 향과 풍미를 붙여 단순히 향뿐 아니라 맛과 촉 각 등의 복합감각의 개념이 가미되어 구강에서 후각 ... 으로 이어지는 감각을 포함하고 있다.우리나라 식품위생법 에 의하면 식품첨가물은 식품의 제조 가공, 보존목적으 로 식품에 혼화, 침윤, 그 밖의 방법으로 사용되는 것 중에 착향료 ... 1. 제 목 : 향미의 개요2. 날 짜 : 2020. 09. 10.3. 목 적 : 식품의 향미의 정의에 대해서 알고, 이를 분석하는 방법과 그 원리에 대해 이해한다.4. 원 리

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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4주차 1강에서는 RFID에 대해 학습하였습니다. RFID 기술의 개념 및 문제점에 대하여 설명하고 국내외 사례 및 도입 전 후 효과를 조사하여 리포트를 작성하시오.

를 인식하고, 이를 수집·저장·가공·활용하는 통합 시스템으로 정의된다.이러한 장점에도 불구하고 몇 가지 단점이 존재한다. RFID의 대표적인 문제점 중 하나는 리더기 충돌 및 태그 ... 다.Ⅱ. 본론1. RFID 개념 및 문제점RFID는 리더기를 통해 접촉 없이 태그의 정보를 판독하거나 기록하는 기술로, 전자태그의 IC칩과 무선을 이용해 사물, 식품, 동물 등 다양 ... 다. RFID 태그는 사물 등에 부착되거나 삽입되어 해당 사물에 대한 정보 또는 기타 데이터를 저장하는 장치를 말한다. RFID 리더기는 전파를 이용해 태그에 기록된 정보를 읽고 수집

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.27

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[방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 임상영양학(공통)(고혈압의진단기준,국민건강영양조사제8기1차년도,고혈압유병률,고혈압의영양관리방법)

한 관련을 맺고 있기 때문에 나트륨 섭취 제한은 건강을 관리하는 필수적이다. 나트륨 섭취를 제한하기 위해서는 가공 식품 섭취를 줄이는 것이 효과적이다. 왜냐하면 가공식품에는 나트륨 ... 조절에 도움이 된다. 나트륨을 과다하게 섭취할 경우 나트륨이 혈관 내에서 수분을 저장함으로써 혈액량을 증가시키고 이는 혈압 상승의 원인이 된다. 일반적으로 나트륨 섭취량이 많

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

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학교급식 교사 연수자료

불가능합니다.식품위생에 제일 중요한 「청결」은 단순히 깨끗함만을뜻하는 것이 아니고 청결한 재료, 청결한 제조(가공?조리)장소, 청결한 설비, 청결한 기구, 식품취급자의 청결등 광 ... (교직원 급식지도 연수)학교급식의 이해 및 아동급식 지도1. 학교급식의 이해(1) 학교급식이란?학교급식 영양 기준에 맞게 급식품을 조리 제공하여 급식함과 아울러 교육의 일환 ... 생활 개선에 기여② 영양교육을 통한 식습관의 개선(3) 학교급식의 필요성① 학교급식은 국내에서 생산되는 우수한 식품의 국내소비와 관련이 있 으며 우리나라의 경우 쌀 등 주요 농산물

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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한국커피바리스타협회 필기 1~2급 기출문제 및 정답

. 다 합석시킨다.44. 식자재 납폼업자를 선정할 때 고려해야할 사항으로 보기 어려운 것은? 납품업자의 학력45. 식품 위생관리의 궁극적인 목적으로 맞는 것은? 질병 예약46. 식품 ... 보존 방법 중 화학처리에 의한 방법이 아닌 것은? 저온 살균법47. 다음중 커피 포장을 신중하게 해야하는 궁극적 목적과 무관한 것은? 판매를 위한 데코레이션48. 먼저 저장된 순서 ... 에 따라 재료를 사용하는 저장관리 방법은? 선입 선출법49. 다음 중 고객이 매장에 방문하는 경우 대기하는 자세로 바르지 않는 것은? 고객의 복장을 위 아래로 쳐다본다.50. 다음

시험자료 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.23 | 수정일 2025.06.11

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