"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 1,101-1,120 / 8,049건

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(생산관리 과제 100점, A+) 2주 2강에서 생산 전략에 대해 학습했습니다. 기술의 발전과 함께 4차 산업혁명시대의 도래로 기존 제조 기업의 생산 방식에 많은 변화가 생기고 있습니다. 변화하고 있는 제조 기업 한 곳을 선정하여 해당 기업의 경영/생산 전략과 생산 형태를 분석하고, 해당 전략 및 생산 형태가 기업이 생산하는 제품 또는 서비스의 가치를

을 가져 왔는지를 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 기업 개요닭고기로 유명한 하림그룹의 계열사인 하림펫푸드는 지난 2017년 6월 설립된 반려동물 식품, 즉 펫푸드(Pet Food ... ’라는 슬로건을 내걸고 출범했다. 100% 휴먼그레이드 사료란 모든 원료를 사람이 먹을 수 있는 식품등급의 원료로 사용하는 것이다. 사람이 먹는 식재료를 사용해 건강하고 안전 ... 있듯이, 제품의 들어가는 모든 원재료를 사람이 먹을 수 있는 재료만 사용하고, 제조 공정에서 관리까지 모두 실제 식품 수준으로 수행하여 만드는 프리미엄 제품이라고 할 수 있다. 이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.07

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4차산업혁명 관련 기술의 기업 적용사례국내

이라고 보여지는 가전제품 중에 하나이다. 기존에는 단순히 식품을 저장하는 전자제품의 역할을 해왔는데 현재에는 사물인터넷이 적용되는 시작단계의 기계로 취급받고 있다. 냉장고 외측 ... 를 수집하고 이른 분산하여 저장하는 등으로 구조화 되어 분석적으로 수집된다. 이 후 데이터를 필요로 하는만큼 진처리하여 가공, 추출하며 마지막으로 이를 관리하는 방향으로 수집된다. 이 ... 에서 화두가 되고 있는데, 이는 기존의 데이터가 방대해진 것이라고 생각하면 이해하기 쉽다. 빅데이터는 따라서 기존의 데이터 수집 방향성에서 보여진다. 데이터를 수집하고 저장하는 과정

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.28

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노인기 변화에 따른 영양관리 및 영양소 섭취기준 비교

)의 영양섭취기준(3) 노인(65세 이상)을 위한 식생활 지침Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론현대인의 식생활이 나날이 복잡해지고 식품산업과 외식산업, 매체가 발달하면서 자신의 건강에 필요 ... 한 식품을 선택하는 것이 난제가 되고 있다. 생활주기에 따른 식생활의 변화와 국가의 식량공급과 식품환경이 달라지면서 역동적인 식생활 환경의 변화가 일어나고 있다. 또한 최근 심각한 사회 ... (11.콩제품조리형태가 다른제품을 많이 섭취① 두부, 콩조림, 순두부찌개 등 콩제품의 대표식품이다.② 콩에는 단백질 이외의 식물성 섬유나 레시틴들이 함유되어 있다.두부나 비지형태

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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[탐구활동보고서] 식물성 재료를 이용한 천연 염색 방법

은 물에 쉽게 용해되는 수용성이므로 식품에 응용하는 것이 비교적 용이하며 천연 식용색소로의 이용 가능성이 매우 높다. 그러나 안토시아닌은 다른 색소 성분에 비해 다양한 가공 및 ... 은 다른 색소 성분에 비해 다양한 가공 및 저장조건에서 가장 불안정하므로 이런 결과를 얻은 것일 수도 있다고 추측한다.4. 자색 양배추가. 결과물염색 완료건조 중건조 완료나. 결론 ... 수치는 120mg인 포도와 5mg인 복숭아를 훨씬 뛰여 넘는 정도이지만 복숭아와 마찬가지로 가공 및 저장조건에서 가장 불안정하기 때문에 이런 결과를 얻은 것일 수도 있다고 추측

리포트 | 24페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.05.08

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[a+취득자료] 건강한 식생활에 대해 알아보고 다이어트의 실과 허, 올바른 다이어트에 대해 서술해세요.

의 섭취를 줄여야 한다고 주장하고 있다. 가정과 외식업소에서 식품을 요리할 때 합성첨가물을 줄일 필요가 있다. 특히 시중에서 판매되고 있는 가공식품도 합성첨가물을 섭취하게 만드는 주요 ... 합성첨가물은 식품의 맛을 내거나 또는 보존하기 위해 들어가는 성분이다. 이러한 합성첨가물은 과거부터 위해성 논란이 끈이지 않았다. 수많은 전문가와 전문의들은 이러한 화학 첨가물 ... 군것질 안하기야식 및 군것질은 역류성 식도염과 비만의 원인이 되고 있다. 영양분이 과잉된 상태로 잠이 들게 되면 몸은 잉여 칼로리의 많은 부분을 지방으로 변환시켜 복부에 저장

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

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주로 이용하거나 자주 접하게 되는 서비스나 제품의 업종에 대한 개념적 정의, 현황, 특징 등에 대해 작성하고

가공식품이나 공산식품과는 다르게 신선도나 유통기한 등의 문제로 인해서 제품이 재고자산으로 이어진다는 것 역시 기업들에게는 부담이 되는 사항이다. 하지만 식료품 배송 서비스를 강화 ... 한 문제를 어떻게 하면 슬기롭게 해결할 수 있을지에 대해서 나름의 생각을 자유롭게 기술해보았다.II. 본론1. 식료품 배송 서비스1) 개념요즘 식료품 배송 서비스는 신선식품이라는 개념 ... 으로도 불리운다. 이러한 식품배송은 식료품의 경우 기온 등에 의해서 변질될 가능성이 있다는 점을 고려하여 콜드체인 등 적절한 배송 방식을 세워야 한다. 콜드체인은 식품을 생산자

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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병동 대상자 간호과정 2가지 - 불안, 건강관리 향상을 위한 준비

가공 및 훈제식품피자, 햄버거, 소시지, 햄, 불에 탄 육류 등염장식품나트륨은 우리 몸의 수분 평형 조절을 위해 꼭 필요한 성분이지만, 젓갈, 장아찌, 양념이 과하게 사용된 김치 ... (평가)대상자는 0월 0일 퇴원 전 시행된 추후관리 교육 이후, 본인이 받은 SILC 후 1달 정도 피해야 하는 식품군 3가지를 ‘고지방식품군, 가공 및 훈제식품군, 염장식품군’이 ... 의 저장과 배출이 원활해진다. 따라서 회복되는 기간 동안만 식생활에 주의하면 수술 전의 정상적인 식사 패턴으로 돌아갈 수 있게 된다. 수술 후, 1~2개월 동안은 3가지 원칙

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.27

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알칼리 공정으로 회수한 어육 단백질의 동결 안정성 (Frozen Stability of Proteins Recovered from Fish Muscle by Alkaline Processing)

은 저장 120일까지 큰 변화를 보이지 않은 반면, 120일동안 동결저장한 전갱이 회수단백질은 가열 젤을 형성하지 못했다. 가열 젤 형성능과 파괴강도 및 변형 값에 미루어 수산가공 ... 전갱이 회수단백질은 동결저장 기간이 경과함에 따라 잔여지질의 산화생성물도 크게 증가하였으며, 백조기와 전갱이 회수단백질의 갈변도는 저장 90일 이후에 크게 증가하였다. 일반세균 ... 을 위한 중간소재로서 백조기와 전갱이 회수단백질의 동결저장 한계는 안정성을 고려할 때 각각 90일과 60일이 적당할 것으로 예측하였다. Frozen stability of

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.10

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식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

유지2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유는?1) 효소적 불활성화로 갈변억제2) 조직을 연하게 하거나 단단하게 함3 ... 제조가공 중 가열 처리시에 자연스럽게 생성. (커피, 빵, 조리된 가금류, 통조림 식품 등의 가열 처리 제품에서 주로 생성.)2) 잔류되지 않는 이유고휘발성 유기물질이기 때문에 열 ... 을 가하는 식품의 제조가공 과정에서 일부 생성된다 하더라도 대부분 휘발되므로 식품에 남아있지 않게 되어최종제품에서는 문제되지 않음.2. 아미노산을 하루에 50 ton 생산하려고 하

시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

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딸기잼 제조 레포트

고 있기 때문에 가공식품의 당함량의 관리나 청과물 등의 당함량의 추정에 널리 이용되고 있다. 과실류의 단맛의 지표로서 Brix%를 당도로 표현하는 것이 일반적이지만, 엄밀하게는 과즙 ... 았다고 예상할 수 있다.4. 참고 문헌(1) 장학길, 유병승, 식품가공저장학, 2판, 라이프사이언스, 222-230 (2008).(2) 잼, 두산백과,https://terms.naver.c ... 에 이용할 수 있다. 식품공업분야에서의 굴절률 측정에는 일반적으로 압베(Abbe) 굴절계가 사용된다. 굴절률로 Brix당도를 읽어낼 수 있는데, 자당수용액의 농도%를 기준으로 하

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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코로나 상황에서의 일회용 포장용기 사용과 재활용 방안 및 친환경 포장용기

와 형태로 가공되어 소비되고 있음을 확인할 수 있다.레토르트 식품의 투명 포장재에는 PE보다 투명성, 인쇄 적성, 내열성이 좋은 PP가 사용되며, 라면, 빵, 과자 등의 포장에도 방습 ... ‘코로나 펜데믹 상황의 일회용 포장용기 사용에 적당한 식품과 포장용기,재활용방향과 대안, 친환경 포장용기’1. 일회용 포장용기(1) 일회용 포장재 사용 현황코로나19 바이러스 ... .1% 증가했다고 한다. 또한, 1인 가구 증가로 배달과 함께 일회용으로 포장된 경우가 많은 간편식 시장의 규모가 성장하는 추세이다.HMR 제품의 상당수는 장기간의 안정적인 저장

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2023.12.04

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[A+]트랜스지방산의 생리적 기능

로 가공하는 과정에서 생기는 지방산을 말하는데, 마가린이나 버터, 쇼트닝이 트랜스지방산의 대표적인 식품이라고 할 수 있다. 이 과정은 액체상태인 불포화지방에 수소원자를 가해 더욱 포화 ... 서론트랜스 지방산이란 산패를 억제하기 위해서 식물성 기름에 수소를 첨가하여 고형화 시킨 저장과 수송을 용이하게 하는 지방산이다.최근 사람의 건강에 좋지 않은 영향을 미치는 트랜스 ... 하고 시행해오고 있다.특히, 미국의 경우 모든 식품에 대하여 트랜스 지방산 함량을 2006년부터 의무적으로 표시하도록 법적인 규제를 실시하였다.본론1. 유지와 지방산유지는 동?식물체

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.26

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[식품위생학및실험] 식육(돼지고기)의 신선도 실험

현상이 나타난다. 이 때 고기 는 가열조리 하여도 굳고 질기면 보수력도 없어서 가열손실도 크며 풍미도 없어 조리용은 물론 가공용으로도 부적합하다. 이 강질 중의 고기를 계속 저장 ... 되어야 한다. 육류 부패의 주원인은 자기소화작용과 세균의 오염으로 인해서 발생되며 저장조건에 따라 균의 번식이 촉진되기도 하며 또 방혈이 불량한 경우와 병든 동물로부터 생산된 고기 ... 하여 시간이 지나면 해직에 이어 자기소화를 일으켜 끼는 연 해지고 보수력도 증대되며, 다즙성도 있어 전반적인 풍미가 향상된다. 따라서 고기이용은 사 후강직이 해체될 때까지 저장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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햄과 소시지의 케이싱의 종류와 용도 및 케이싱 과정

햄과 소시지의 케이싱의 종류와 용도 및 케이싱 과정 (식품)1. 케이싱(Casing)케이싱은 소시지의 크기와 모양 등의 형태를 결정해 주기 때문에 가공 및 저장기간 동안 내용물 ... 하고 고온이나 냉동저장은 피해야 합니다. 주로 특수 및 고급육가공품에 많이 이용됩니다.2) 인조 케이싱 Artificial casing가. 콜라겐케이싱 Collagen c ... 의 팽창 및 수축을 수용할 수 있게 수축 및 신전성이 있어야 한다.육가공품 제조시 사용되는 케이싱은 크게 천연케이싱과, 인조케이싱으로 나눌 수 있으면 인조케이싱은 콜라겐케이싱

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오.

없는 식재료이다.또한 축산물은 영양가가 높고 식품으로서의 기호성이 좋기 때문에 국민건강상 절대적으로 필요한 식품으로 평가되고 있다. 우유는 음용유로 마시는 것 이외에 가공 ... 과 의미에 대하여 서술하시오. (20점)1. 축산의 기능과 의미1) 자원의 순환?유용한 물질로의 변환태양에너지는 식품 에너지의 근원이며, 축산물은 에너지가 식물-동물을 매개로하여 변환 ... 물을 생산한다. 이러한 순환의 지속성과 건전성이 확보된다면 축산물의 생산은 영속적으로 계속된다.2) 우수한 식품의 생산고기, 우유, 달걀 같은 축산물은 현대인의 식탁에서 빼놓을 수

방송통신대 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

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식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질

예방법3. 결론4. 참고문헌1. 서론화학적 식중독이란 원래 식품 자체에 있는 성분이 아니라 생산할 때, 혹은 저장/유통/소비 등의 과정이 일어날 때 외부에서 유입된 유독 화학 물질 ... 로 인해 오염된 식품이 인간의 몸에 위해를 가하는 건강 장애이다.화학적 식중독의 특징은 화학적 식중독을 유발하는 원인 물질들이 인간의 몸 안으로 흡수되는 속도가 빠르고, 체내 분포 ... 으로 인해 발생된다. 셋째, 제조, 가공, 조리 중에 생성되는 유해물질 식중독이다. 이는 아크릴아마이드, 지질산화생성물 등으로 인해 발생된다. 넷째, 음식용 기구, 용기, 포장

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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농업회사법인 비전식품소재(주) (보고서 8건)

대표자명	하정미	사업자번호	738-88-*****	설립일	2018-04-20
기업규모	중소기업	업종분류	기타 과실·채소 가공 및 저장처리업
제공처

[식품학] 단백질~식품의 맛,물성,풍미 정리본

으며 효소의 활성이 또한 사라짐. 예시로 데치기로 채소류나 과일류의 저장 및 가공 전에 실시함.그러나 열 처리 과정에서 조직의 연화 및 이취가 발생하여 품질을 저하시킬 수 있 ... 된다. 따라서, 갈변을 억제하기 위해서는 빠르게 냉동시킨 후 ?18도에서 저장해야한다. 하지만 식품을 해동하게 되면 다시 갈변이 진행되며 냉동 및 해동 과정에서 세포가 파괴될 경우 더욱 ... 로 작용하고 염기를 가하면 산으로 작용하는 양성 전해질 성질을 갖고 있다.그리고 자외선 흡수성을 갖고 있으며, 아미노산은 각각 특유한 맛을 지니고 있어 일반적으로 식품의 맛에 영향

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.01

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자원식물과 우리나라의 농업

다. 앞으로 우리나라에서는 사료용 옥수수의 수요가 더욱 증가할 것으로 예상되며, 품질 좋은 옥수수로 가공식품을 만드는 작업도 더욱 활기를 띨 것이다. 한편 간식용 풋옥수수는 농번기 ... 나라의 밀 이용 및 현황3) 우리나라 밀 생산의 문제점(1) 생산(2) 수매 및 가공 이용(3) 성숙기4) 밀 재배의 장점(1) 안전성(2) 토양 유실 방지와 토양 수분 보존5 ... 문제점이 있지만 그 중 가장 큰 문제점은 식량자급률이 갈수록 떨어진다는 점이다. 농립축산식품부에 따르면 2013년 기준 우리나라의 쌀 자급률은 89.2%, 식량 자급률은 47.2%

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.25

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고급영양학-국민 삶의 질 2021 보고서(방통대, 방송통신대학교)

하였다. 비만은 비교적 새롭게 부각된 건강 위험요인으로 만성질환 발생의 중요 원인으로 꼽히고 있다. 비만의 원인은 가공식품 섭취의 증가와 영양의 과잉 섭취, 신체활동의 부족 등 ... 은에너지를 체내에 저장할 뿐 아니라 기초대사량을 감소시켜 결과적으로 체중을 증가시킨다. 운동은 에너지 소비 증가할 뿐 아니라 근육은 늘리고 체지방은 줄임으로써 기초대사의 저하를 막

방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13 | 수정일 2024.09.20

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