"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 분말크기분포 푸드마케팅과제물 상압가열건조법 haccp 등온흡습곡선 고려대 식품공학 식품기사 갈변 실험 식품저장

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"식품가공저장" 검색결과 901-920 / 8,053건

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식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별세부요인을 구체적으로 설명하시오.

진전입니다. 그것은 또한 일반적으로 식량의 생산, 가공, 저장, 분배를 포함한 공업적 요인을 가리킵니다.2. 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회 ... 로 나눌 수 있습니다. 우선 천연식품을 포함한 식품의 종류는 한국에서는 상당히 간단합니다. 제2온대 기후는 평균적으로 온화한 사계절 모드입니다. 저는 독한 술도 낮은 술도 좋 ... 이 필요하기 때문에 가장 중요한 요소입니다. 이러한 경제적 요인에는 소득, 생활수준, 양극화가 포함됩니다.4) 기술적요인기술적 요인은 고대부터 화재를 포함한 식품 공학의 전반적인

방송통신대 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.06

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[푸드마케팅 3학년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점). 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(10점)

, 혹은 1회 포장 당 함유된 영양소의 함량과 기준치를 표기하여 제품의 영양적 특성을 쉽게 알 수 있도록 하는 것에 그 목적이 있다.2) 유통기한의 표기사항식품산업은 가공, 저장 ... , 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점).정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(10점)목 ... ) 유통기한표시의 목적과 개념3) 품질인증마크표시의 목적과 개념3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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과산화물가

식품저장학실험레포트- 제 목 : 과산화물가- 날 짜 : 2020. 05. 18.- 실험목적유지의 산패에 대하여 이해하고, 그 중의 과산화물의 생성기작을 알아보고 과산화물가를 측정 ... 에 대해 알아본다.산패 (rancidity) 라는 말은 라틴어의 악취, 썩은 냄새라는 뜻의 randidus에서 유래된 말이다. 유지를 많이 포함하는 지방질 식품을 저장하는 경우나, 조리 ... , 가공 중의 가열 등에 의해서 불쾌한 냄새나 맛의 발생, 착색, 점성의 증가 등 물리, 화학적 변화가 생겨 그 품질이 낮아지는데 이 현상을 산패라고 하며 식품으로서의 가치가 낮

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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조리원리에 따른 채소류 품질변화 논문요약

으로 다양한 식품들이 있다 . 가정식사 대용식 제조를 위한 대량 조리방법의 연구는 가열 조리 후 저장 시 발생하는 식재료의 품질저하를 최소화 하기위한 조리방법의 개발에 집중하고 있 ... 으며 현재 개발된 대량조리는 음식조리후 급속 냉각시켜 저장하여 재 가열 하는 방법을 사용하고 있지만 품질을 저하하는 단점이 있다 . 최근 이러한 단점을 보완하기 위해 익지 않은 식품과 ... 에서는 가정식 대용식품에 많이 쓰이는 채소류 중 오이 , 애호박 , 피망 , 당근 , 무 , 양파를 선정하여 식재료별 조리가공 방법에 따른 품질특성 및 미생물 생육 , 비타민 C

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.13

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2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

생물의 영양세포 및 포자 사멸*장기보존 식품 : 장기간 유통/보존 가능하도록 제조/가공된 병·통조림식품, 레토르트식품, 냉동식품2) 제조가공기준 : 멸균(중심온도 120도 4분 ... 성,의해 펩티드 결합이 분해 → para-casein- para-casein : 칼슘이온에 의해 커드 생성8. 유제품1. 가공유 : 원유나 유가공품에 식품이나 식품첨가물을 가한 액상 ... 1. 통조림1. 통·병조림 식품1) 정의 : 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균/멸균한 것- 살균 : 미생물의 영양세포를 불활성화 시켜 감소 시키는 것- 멸균 : 미

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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미세플라스틱의 문제점 및 해결방안

– 바이오 플라스틱 (Bio-plastic) 바이오 플라스틱 (Bio-plastic) - 특정 종류 미생물 → 에너지 원으로써 고분자 폴리에스테르류를 체내에 과립 모양으로 저장 ... (Poly Lactic acid) 가장 보편적인 생분해성 플라스틱 투명성 우수 식품 용기 등에 사용 옥수수 전분 , 사탕수수로 만듦 가격 저렴 , 환경호르몬 및 중금속 등의 유해물질 (X ... (Plastic Butyl acrylate) 강도와 가공성이 뛰어남 특별한 공정 없이 토양에서 생분해 가능 But, 100% 석유로 만들어짐 → 석유 가공 과정에서의 이산화탄소 및

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.02

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식품과 영양 기말고사 족보

)10. 비누를 뜻하는 희랍어에서 유래, 인삼에 많은 성분은? -사포닌 (주관식)11. 식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등 ... 에 사용되는 물질은? -식품첨가물 (주관식)12. 에너지 균형 중 식품의 소화과정, 영양소 흡수, 대사, 이동, 저장을 위해 필요한 에너지는? -식사성 발열효과 (객관식)13. 지방 ... 식품과 영양, 조선대학교ㅊㅅㅅ, 2020년 2학기 기말고사시간: 30분유형: 객관식, 나머지는 OX문항, 주관식 2문제(조언)시간을 촉박하게 주시는 편문제는 전체적으로 공부

시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.14

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유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

에 의한 산패 정도를 측정하기 위해서이다. 산가의 측정을 위하여 식품공전의 방법에 따라 실험을 진행하였다.유지는 가공, 저장, 조리 중에도 공기, 빛, 열 등의 다양한 작용을 통해 맛 ... 라 과자류, 조미김, 유탕, 유처리식품, 튀김식품, 식용유지가공품, 참깨분 등 유지를 이용하는 다양한 식품에 적용된다.5. 참고문헌1) 채수규 외 4인 공저, 제3장 화학적 시험법 ... 면 대부분의 식품에서 발생한다. 유지의 산패에 영향을 주는 요인에는 지방산의 종류, 온도, 금속, 수분, 항산화제 등이 있다. 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 ... 적 균형과 건강에 도움이 될 것이라고 생각한다.2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 ... 이 미생물의 효소 활성에 의해서 원료보다 더 매력적으로 전환된 것이다(이서래, 1986). 발효과정을 거친 식품은 식품의 외형적인 매력뿐만 아니라 그 영양 가치와 저장성이 원료보다 더

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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축산물 유통 경로 - 주요 축산물의 유통 경로 특징 및 문제점과 해결방안을 중심으로

,000수 이상의 채란농가는 기존의 산지집하장이나 산지수집상을 배제하고, 산지 직거래를 추진하는 실정이며, 채란농가가 대형유통업체, 식품가공업체, 대량수요업체 등으로 직접 판매하고 있 ... 이 어렵다는 점과 오래 보관할 수 없는 계란의 특성 때문에 손해가 발생한다는 문제점이 있다.계란은 별도의 가공과정을 거치지 않고 그 자체로써 완전한 상품이 되며, 파손되기가 쉽고, 저장 ... ········································································18Ⅰ 서론1) 축산물의 정의축산물의 사전적 정의는 축산업의 생산물로, 가축의 가공품 및 공업의 원료까지도 포함한다. 축산물은 가축의 사육을 통해서 생산되며 우리

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

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제품제조개발 TRIZ과제2(14-26번)(A+)

의 음료를 선택 가능하게 함16. 과부족 조치- 밥솥 : 물을 많이 받아서 과도한 수증기가 내부에 있어도 외부 용기 틈 사이로 저장 가능- 가공식품 포장 : 정량 그램 수 보다 부족 ... 제품 제조 및 개발 시스템HW TRIZ 214. 타원형- 자동차 A 필러 : 과거 직선 형태로 가공하였지만 현재는 곡선을 통해 미적 가치 상승- 마사지 볼 : 볼 형태로 제작

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.05

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조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

로 수함유돼 있고 저장 용량이 높은 가공식품이다. 당 농도가 높으므로 삼투압이 높으면 미생물의 성장 환경이 저하되는 특징이 있다. 잼의 원료는 딸기·사과·배·복숭아·살구·매화·체리 등 ... 로(구연산, 사과산), 착색료와 착향료 풀 및 여타 식품제조용 제(식품 가공 용제, 품질개량제)가 사용되고 있다.잼이 고체인가, 액체인가? 고체보다 부드럽지만 기울어진 표면 ... 조리과학학과과제식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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[농학과] 2022년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성과 종류별 이용방법)

하게 되었을 때 특히 많이 사용된다. 그 경우 글루텐 분리를 위한 원료로 쓰이기도 한다. 밀은 농업적 적합성과 저장 용이성 및 영양적 우수성 외에도 각종 맛 좋은 인기 식품에 사용 ... ∙푸딩 등으로 가공하여 먹으며, 우리 나라에서는 곡립은 정백하여 식량으로 하고, 압맥으로 하여 밥을 지어 먹고 죽도 쑤어 먹으며 오트밀을 만들어 아침식사용으로 하기 ... 는 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법에 대해 서술하였다.II. 본 론1. 밀가루밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. 밀은 에너지, 섬유소, 탄수화물, 단백질

방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.16

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식습관 보건교육프로그램

조절혈당은 체지방 저장과 스트레스 호르몬, 기타 기능 등과 밀접한 관련이 있다. 정제되지 않은 탄수화물은 미네랄과 비타민이 포함되어 있다. 그러나 정제된 탄수화물은 가공하면 영양 ... 면 영양소 결핍을 초래한다.4. 뼈 약화패스트푸드 속 과잉 소금은 몸속의 칼슘을 몸 밖으로 배출시켜 뼈를 약하게 한다. 또한 가공식품 속 설탕은 몸을 산성화시키고 칼슘 흡수를 방해 ... 다.문화적 배경대상자는 어렸을 때부터 야식으로 과자나 인스턴트 식품을 즐겨왔다.통제위다른 사람이 배움의 필요성을 깨우쳐 줘야 하는 외적 통제위 성향을 가지고 있다.지향점건강에 대해 더

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.28

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위암 질병보고서

발병의 중요한 원인으로 식이 요인을 들 수 있다. 질산염 화합물(식품 처리제, 염장식품, 가공 육류, 훈제식품), 고염 식품(염장 채소, 염장 생선), 불에 태운 음식, 술, 담배 ... 하는데, 이 종양은 위장에서 시작된다.위암은 위벽을 통하거나 국소적 림프관을 침범하여 직접적인 증대를 통해 확산되며, 종양인자를 림프절에 저장한다. 인접기관으로 직접적인 침윤 또는 유착

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.28

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명승식품 (보고서 8건)

대표자명	스티븐레슬리깁스	사업자번호	307-81-*****	설립일	2001-09-05
기업규모	중견기업	업종분류	육류 기타 가공 및 저장처리업(가금류 제외)
제공처

한국초저온 회사 개요 및 전략

사업- 한국의 식품 냉장창고 인프라가 아직 발달이 덜 되어 성장 가능성이 많음- 백신 보관처: 영하 70도 유지돼야 하는 화이자 백신의 유일 보관처(3) 사업 확장- 송도 국제 ... 동과 가공처리장, 사무연구동 등으로 구성- 창고: 냉동전용 창고, 냉장전용 창고, 정온·상온 전용창고로 구성. 상온(4℃~), 냉장(C급, 0~4℃), C&F급(-25~0 ... ℃), F급(-35~-25℃), SF급(-55℃~) 등으로 구분. 냉동 농·수·축산 및 가공품, 신선농산물, 의약품 및 반도체 등 보관. 114,940톤 보관 가능(2) 에너지 자립

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.28

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 4월 7일 (금)2. 실험 제목칼피스(밀키스 원액) 제조 ? 우유 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적우유 가공 중 젖산음료인 칼피스 ... 과 유해 세균의 생육이 저하되므로 유제품, 김치류, 양조식품 등의 식품 제조에 이용된다. 또한, 젖산균은 창자 등의 소화기관 안에서 증식하며 병원균의 침입을 막아 질병을 예방해주 ... 으로 레몬, 오렌지, 감귤, 매실 등에 많이 함유된 신맛을 내는 산성 성분이다.구연산은 특유의 신맛, 향, 청량감 등으로 인해 식품의 풍미를 좋게 하고 산도 조절과 식품 보존 기능이 있

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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2023년 1학기 방송통신대 영양과건강 기말시험과제물)인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명 등

이코펜의 대표적인 급원식품은 토마토와 토마토 가공품이다. 라이코펜은 전립선암의 위험을 감소시키는 데 관련이 있어, 라이코펜의 섭취량이 많거나 혈장 라이코펜 수준이 높은 사람의 경우 ... 전립선암의 위험이 낮다는 사실이 보고된 바 있다(p62).이소플라본(isoflavone)은 식물성 에스트로겐이라고도 불리며 콩과 콩 가공 식품에 다량 함유되어 있는 플라보노이드 ... 되어 지방조직에 저장된다(p29~30). 중추신경계와 적혈구를 제외한 모든 세포는 지방을 에너지원으로 이용한다(p35). 포도당의 급원식품은 대부분의 식물이다(p29 그림 2-3).2

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.24 | 수정일 2023.05.04

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(주)거성종합식품 (보고서 6건)

대표자명	김경수	사업자번호	616-88-*****	설립일	2017-10-18
기업규모	중소기업	업종분류	기타 육류 가공 및 저장처리업
제공처

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