"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 1,161-1,180 / 8,050건

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생활원예3공통) 원예작물의 1)상품이나 상품원천자원으로서기능2)복지기능으로 우리사회에서의 역할과 영향생활원예 교재전체에서 찾아 정리논술하시오0k

성분이 소모되어 신맛이 감소되면서 상대적으로 단맛이 강하게 느껴지기 때문이다. 가공식품에 있어서는 적정량의 소금이 첨가되면 단맛이 강화되기도 한다.2) 상품의 원천이 되는 자원 ... 성원예 생산물이나 식품의 품질은 상품이 얼마나 좋은 가를 결정하는 기준으로 우수성의 정도 (degree of excellence)를 뜻한다. 원예 생산물에 있어서 품질의 우수 ... 과 안전성이 가장 중요하고, 다음은 맛과 생산지이며, 가격은 가장 비중이다. 최근에는 다이어트 식품으로서 영양 가치나 보건성 및 기능성이 품질 구성 요소로 크게 부각되고 있으며 환경

방송통신대 | 8페이지 | 6,900원 | 등록일 2020.10.30

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가축사양학

로 직접 사용되거나 배합사료의 원료로 사용되며 곡물류, 곡물부산물류(강피류), 박류(단백질류), 식품가공부산물류 등으로 세분하여 약 200여 품목으로 분류. 보조사료는 사료의 품질저하 ... 란 축산법에 따른 가축이나 그 밖에 농림축산식품부장관이 정하여 고시하는 동물, 어류 등에 영양이 되거나 그 건강유지 또는 성장에 필요한 것으로서 단미사료·배합사료 및 보조 사료 ... 을 적정한 비율로 배합 또는 가공한 것으로서 양축용, 대용유용, 반추동물용 섬유질, 기타 동물·어류용 배합사료로 세분하며 축종과 성장단계에 따라 약 100여개 품목으로 나뉨.2, 사료

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통 현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라.

(2) 쌀 수급 불균형의 대책 : 쌀 가공식품 유통 활성화 지원Ⅲ. 결론 : 고품질 한류 쌀 브랜드화로 소비 감소 대응Ⅰ. 서론 : 우리나라 쌀 문화와 벼농사의 역사역사적으로 우리 ... 수 있을 것이다.(2) 쌀 수급 불균형의 대책 : 쌀 가공식품 활성화 지원2000년 이후부터는 초과 공급을 지속적으로 보이고 있어 쌀 소비량과 생산량이 모두 감소하고 있음에도 쌀 ... ’ 가 도래했다. 이러한 쌀 소비 패러다임 변화에 발맞추어 농식품부에서도 ‘제2차 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 5개년(2019~2023년)’ 계획을 추진하며 가공식품 맞춤

방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.04.04

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식욕의 과학 독후감

가 스스로 무엇을 먹어야 하는지 이해하고 있는가에 달려있기 때문이다. 더 구체적으로 말하자면 가공식품을 사서 바로 먹거나 외식을 하는 생활 방식을 고수한다면 현재 우리가 무엇을 먹 ... 의 과목을 개설하고 있다. 이 과목은 식욕과 인체 대사, 지방의 저장 또는 손실에 관한 학문이자 몸 내부로 유입되고 외부로 빠져나가는 에너지에 관한 내용을 다루고 있다. 저자는 이 ... 과목과 관련해서 딱 두 가지 규칙만 기억하면 된다고 말하고 있다. 그 첫 번째 규칙은 바로 들어온 에너지에서 나간 에너지를 빼면 우리 몸에 저장되는 에너지가 된다는 것이다. 우리

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.11

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저염식 식단

가루 -생강 -참기름 -카레√ 식이성 나트륨 급원▷ 조리 또는 식탁에서 음식에 첨가되는 소금, 간장, 된장, 고추장 등▷ 가공과 저장되는 동안 첨가되는 소금 또는 나트륨 화합물 ... ▷ 자연식품에 함유된 나트륨▷ 우류, 치즈, 달걀, 고기, 가금류, 생선같은 동물성 단백질 식품은 비교적 나트륨 함량이 높다.▷ 과일은 열량과 나트륨 함량이 낮고, 칼륨 함량이 높 ... ~150 mEq)로 제한한다.+ 수분 공급량시간당 약 250~300ml 정도로 증가시킨다.(2) 식품교환단위 수 설정-우유군, 채소군, 과일군식품군교환단위수탄수화물(g)단백질(g

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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유비쿼터스 시스템, 무선주파수 시스템 기말 프로젝트안

과 같은 응용 서비스 에플리케이션으로 구성됩니다.RFID 미들웨어는 이러한 환경에서 RFID 정보가 다양한 응용 서비스에서 사용되도록 RFID 태그에 저장되어 있는 데이터를 가공 ... 는 사람의 이름, 전화번호, 생년월일 등을 저장하며 이 저장된 데이터를 가공하여 그것을 관리한다면 RFID를 이용하여 코로나 관리를 할 수 있기 때문입니다.ALE는 리더와 RFID ... 어내는 기술로서, 물류.유통.조달.군사 .식품.안전 등 다양한 산업 영역에서 경제적 파급 효과를 창출할 수 있는 핵심 기술로 각광 받고 있으며, 향후 인간의 생활 방식과 기존 산업

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.30

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조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 ... 을 시작했을 때부터 먹어온 인간에게 가장 친숙한 식품중 하나이며, 그중 소고기와 돼지고기는 인간에게 다양한 영양분과 단백질을 포함하고 있는 매우 중요한 식품 재료이다. 이에 따라 ... 태초로부터 현대에 이르기 까지 여러 가지 형태로 다양하게 가열하여, 가공과 조리방법도 다양하게 발달했다. 사람들은 보통 육류를 섭취할 경우 가열하면 고기가 훨씬 부드러워지고 맛

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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아동간호학- 소아당뇨 병태생리, 케이스스터디, 소아당뇨 10문제

1) 인스턴트 식품류(모든 가공식품)버터, 치즈, 햄, 소시지, 통조림, 짜장면, 라면, 빵, 햄버거, 핫도그, 토스트, 피자, 커피, 합성 조미료, 백설탕, 맛소금 등2) 동물 ... 은 소화효소들을 십이지장으로 내보내는 외분비 기능을 한다.췌장의 알파세포에서는 글루카곤이 분비되어 간 등에 저장된 포도당을 배출하여 혈당을 높이는데 작용을 한다. 베타세포에서 분비 ... 되다식) 많이 먹지만 세포 내로 에너지화 되어 저장되지 못함으로 더욱 혈당이 증가되고 또 당으로 거의 모두 소변을 통하여 배설되기 때문에 체중이 10-30%까지도 감소 할 수 있

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.21

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[식품위생학및실험] 어육(고등어)의 Histamine 정성 시험 보고서 레포트

고등어는 단백질과 지방이 풍부하고 해수면 가까이에서 활발하게 활동하는 회유어이다. 가을과 겨울에 걸쳐 지방질 함량이 크게 증가하기 때문에 가장 맛이 좋으나, 식품 가공용 재료 ... - 히스타민은 단백질 식품에서 allergy 증상을 갖는 식중독 성분으로써 어패류의 초기부패를 판정하는 물질이기도 하다. 특히 히스티딘(histidine)이 많은 꽁치, 고등어 ... , 간, 위 점막에서 발견되고 비만세포, 호염기구세포 등에 저장되어 있다. 히스타민은 알레르기 반응이나 염증에 관여하는 화학물질로 면역계 세포에서 항원항체 반응으로 유리된 히스타민

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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nester's microbiology chapter5

preservation different from pasteurization?보존은 부패하기 쉬운 제품의 부패를 지연시키는 과정이다. 식품의 저장 상태는 미생물의 느린 성장으로 판단될 수 ... 있다. 저온 살균은 보통 식품에 적용되는 간단한 열처리를 의미하며 제품의 특성을 변화시키지 않고 부패를 유발하는 유기체 수와 병원균을 파괴한다. 정리하자면 보존은 미생물의 성장 ... on위해서 열이 필요하지 않기 때문에 d도 틀린 보기이다. 식품살균제가 존재하기 때문에 방부제와 살균제 모두 식품에 사용될 수 있고 따라서 e도 틀린 보기이다. 살균제도 피부에 사용

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.05

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

와 관계없이 응고하므로 원료유 검사에도 많이 이용된다. 살균 및 멸균, 농축, 건조 등 우유의 가공에 있어 가열은 필수적인 처리로서 제품의 품질 향상, 안정화, 저장성 향상 등을 꾀할 수 ... 형성된 것이다. 이러한 현상은 우유를 가열할 때 교반함으로써 방지할 수 있다. ② 갈변화 : 우유를 100℃ 이상의 고온으로 장시간 가열하거나 연유 또는 분유를 장기간 저장할 때 ... . 참고문헌 현영희,구본순,송주은,김덕순/식품재료학/형설출판사/p223~226 (2000) 민경찬/식품미생물학/광문각/p209~212 (2008) 이근보, 양종범, 고명수; 식품분석, 유한문화사, pp77 (2002)

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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계승해야 할 한국의 전통문화 - 의식주를 중심으로

은 넓은 의미에서 전통식품에 포함된다고 볼 수 있는데, 법제처에서는 "전통식품"을 “국산 농수산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 따라 제조·가공·조리 ... 화, 상품화를 적용시킨 전통가공식품으로 활성화하고 있었으며 식품의약품안전청도 관련된 통계조사를 매해 실시하는 등 전통음식 문화의 계승은 잘 이루어지고 있는 편이었다.[그림2] 우리나라 ... 문화의 내용과 현황, 계승방안에 대해 조사해보았다.Ⅳ. 전통의복 문화[그림1] 시대별 한복의 변화섬유는 ‘실과 옷감을 만드는 미가공 원료’를 의미하며 복식은 ‘이러한 섬유를 이용

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2020.12.15

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한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

, 삼투압산저장법 : 초산 농도 3~4% 이상 이용, 초산/젖산/구연산 이용- 위생지표세균 : 대장균식품, 수질의 분변 오염지표 세균그람음성의 무포자 간균유당 분해, 산/가스 생산 ... 유발종류 : 스포리데스민, 소랄렌증상 : 햇빛 과민 노출 시 피부염 유발- 우수업소와 모범업소우수업소 : 식품제조 가공, 첨가물제조업은 우수업소와 일반업소로 구분모범업소 : 집단 ... 한국조리기능사 필기- 식품위생 대상 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장- 식품위생 행정지구 : 식품의약품 안전처- 미생물 증식 3대 조건영양소, 수분, 온도 (+ 산소

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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대형마트에서 어패류의 저장&개선방안

는 얼음이 약간씩 녹을 수 있는 상태, 즉 0℃ 보다 약간 높은 온도가 좋고, 어종에 따른 특별한 기준온도는 없다.③ 동결저장어체의 크기 또는 다음 과정의 가공을 미리 감안해서 어느 ... Report[대형마트에서 어패류의 저장&개선방안]< 목차 >Ⅰ. 서론1. 잘못된 보관으로 인한 식중독의 피해Ⅱ. 본론1. 어패류란 ?-어류, 연체류, 조개류, 갑각류2. 어육 ... 의 구조3. 어류의 사후변화-사후경직, 생리활성 및 효능4. 어류의 저장Ⅲ. 결론1. 시장조사 & 개선점Ⅰ. 서론1. 잘못된 보관으로 인한 식중독의 피해식중독이란 음식물이 부패

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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식품가공학실험, 딸기잼

1.실험날짜:2019년 3월 13일 (수)요일-이론2019년 3월 20일 (수)요일-실습2.실험제목:딸기잼 제조과일주스에 설탕을 첨가한 다음 가열 농축하여 가공한 제품을 통털 ... 과피의 조각을 섞은 것인데, 일반적으로 마멀레이드라 하면 오렌지 마멀레이드를 의미한다. 우리나라 식품공전에 의하면 감귤류(감귤류 30%이상)의 과실을 원료로 한 것으로 감귤류의 과피 ... 가 함유된 것이라고 밝히고 있다. 프리저브(preserve)는 과일을 절단하거나 원형 그대로 넣고 끓여서 농축한 것으로 제품 속에 과일의 모양이 남아 있는 것이다. 우리나라 식품

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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영양과건강 ) 조리는 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 본인의 가정내 식사 한끼를 [조리계획]-[원료전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인을 고려하여 상세히 설명하시오

하시오.1) 식중독 사고 유발 원인식품, 위해요인 및 그 특징을 조사하여 설명하시오 (10점).2) 위 식중독 사고를 예방하기 위한 가공 및 저장법을 제시하시오 (10점).1 ... 영양과건강조리는 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 본인의 가정내 식사 한끼를 [조리계획]-[원료전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인 ... 을 고려하여 상세히 설명하시오.영양과건강1. 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제 (1), (2)에 모두 답하시오. 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외의 자료를 참고

방송통신대 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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동물사료학_일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (2)

법칙으로 사료를 가공하는 단계부터가 인간의 안전한 식품을 생산하는 것으로 보는 것이며 반려동물의 경우 인간과 함께 거주를 하며 식품에 대한 질병으로 인한 감염의 우려가 있기때문 ... 에 이러한 안전성 담보는 안전한 식품의 생산이 필수적이라는 것을 강조하는 선택의 기준이 될 수 있다. 그 외의 취급의 간편성, 경제성, 친환경에 기여 등이 있다.3) 영양가치에 의한 ... ) 사료 분류 영양 성분사료의 성분으로는 첫 번째 수분이 있다. 일반적으로 가공 형태 혹은 종류에 의한 일정량의 수분을 가지고 있는데 수분의 함량은 사료를 건조해 고형물을 산출해 계산

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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식용작물학I3공통) 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라0k

코로나19가 그런 문제들의 근본적인 해결책을 찾는 계기가 될 것이다.1) 쌀 소비 감소세 쌀 가공 시장 5조원 규모 전망이중 가정간편식으로 분류되는 도시락 및 식사용 조리식품 ... 조리 식품의 소매점 매출액 정보 분석 결과, 시장 규모는 2018년 기준 9026억원으로 2017년 대비 21.8% 늘었다.특히 주목할 점은 가공밥, 국·탕·찌개류 등 한식 품목 ... 이 떨어지면 농가소득이 줄기 때문에 소득감소분을 정부가 직접 지원해 그 피해를 최소화하겠다는 취지이다.현재 우리나라의 쌀 소비량은 점점 줄어드는 반면, 인스턴트 식품의 소비자 늘고 있

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.01

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 마요네즈 제조 실험레포트

식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 3월 24일 (금)2. 실험 제목마요네즈 제조 (계란 가공)3. 실험 목적 및 원리- 목적마요네즈는 난황, 식물성 기름, 식초로 만들어진 ... 수중유적형(O/W) 유화액 식품으로 난황의 유화성을 이용한 음식이다. 난황은 유화제의 역할을 하고, 소금은 유화액을 안정시키는 데 도움을 준다. 식초는 분산매로 사용되며 분산질인 ... 를 통해 식품 속 유화성과 유화의 원리에 대해 이해하고 평가하는 것이 실험 목적이다.- 원리1) 식품공전 상 마요네즈의 정의마요네즈는 드레싱류에 속하며 난황 또는 전란을 사용하고 또한

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2025.07.21

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[농협하나로유통] 17년 하반기 합격자소서

, 농협 HMR은 국내 원료 가공으로 시니어층의 높은 국내산 선호에 발맞춤 할 수 있습니다.셋째, 식품안정성입니다. 최근 살충제계란 파동에도 '농협안심계란'은 살충제 무검출로 신뢰 ... 했습니다. 농촌에 관한 관심에 더불어 농협하나로유통의 미래 가능성을 고려했습니다. 그리고 그 가능성은 다음과 같았습니다.첫째, 식품유통 안전성이 부각되면서 HACCP 등의 위생관리 시스템 ... 사진 촬영 후 순차별 저장4) 오프라인 자료 기입 후 연도(분기) 순으로 분류하여 엑셀로 정리위와 같이 체계적으로 계획하고 3일 동안 조사한 결과 정확한 자료를 확보하여 보고서

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.23 | 수정일 2021.07.13

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