"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 분말크기분포 푸드마케팅과제물 상압가열건조법 haccp 등온흡습곡선 고려대 식품공학 식품기사 갈변 실험 식품저장

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"식품가공저장" 검색결과 1,141-1,160 / 8,050건

[농학과] 2025년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(한육우 농가 이용량이 가장 많은 조사료)

I. 서 론조사료(組飼料)는 목초 이외에도 채소류, 담근먹이(사일리지), 식량작물류 등이 포함되는 개념이다. 조사료는 인류가 동물을 가축으로 기르는 시기부터 이용했고, 풀을 저장 ... 와 국가의 경제성장으로 고급 단백질 식품의 수요가 증가되어 가축 사육두수가 많아져 양질조사료의 중요성이 부각되고 있다. 또한 옥수수 수확기와 원형곤포기 등 간편한 수확작업이 가능 ... 한 관리와 가공 과정을 통해 가축에게 안전하고 효율적으로 공급된다. 그 중에서도 청초는 높은 영양가로 주목받고 있으며, 볏짚은 재배 후 남는 부산물로 경제적이고 지속 가능한 사료 공급

방송통신대 | 9페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.03.12

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국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요.

하는 것에 초점을 둔다, 즉 식품의 저장, 가공, 조리, 보관과정에서 유입되거나 생성되는 유해물질에 대한 관리를 모두 포함한다. 식품을 통해 주로 노출되는 것으로 알려진 유해물질 ... 적 유해물질, 그리고 방사선이나 금속, 유리 같은 물리적 유해물질 등이 있다. 유해물질은 식품의 생산과정이나 가공·포장·유통과정에서 식품으로 유입거나 식수를 통해 또는 피부노출 ... 형__________________________________________________________________________________- 이하 과제 작성[A형]국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.12

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[농학과] 2022년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(국내의 배합사료 생산, 조사료 생산)

•잠용박 등의 동물성단백질사료, 전분박•주정박•두부박 등의 식품가공 부산물, 패분•호분•골분 ... 다. 엔실리지는 자연계에 존재하는 유산균을 이용하여 작물의 수분을 그대로 보존하면서 저장하는 방법으로, 원료의 종류와 그 특성이 다양하기 때문에 엔실리지를 제조할 때는 원료에 따라 적절 ... 원료용으로 직접 수입된 양만을 집계한 결과이며, 국내산 대두박과 같이 수입 곡물 등을 가공하면서 나온 부산물을 수입량에 포함할 경우 수입 사료원료의 비중은 90%를 상회하는 것

방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.07

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독학사 가정학 2단계 영양학 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

중요한 요소는?A 가공 방법B 저장 기간C 원료의 신선도D 조리 온도47 비타민 B6 결핍 시 나타날 수 있는 증상은?A 신경염B 출혈C 골격 이상D 저혈당48 다음 중 칼륨 ... 에너지 저장76 다음 중 체내 철분 흡수를 방해하는 식품 성분은?A 탄닌B 비타민 CC 유당D 단백질77 다음 중 식품 알레르기와 관련된 면역 반응은?A 과민 반응B 세포성 면역C ... 정답 A탄수화물은 글리코겐 형태로 저장된다.30 정답 A위에서는 펩신이 단백질 소화에 관여한다.31 정답 A식품 알레르기 반응은 주로 IgE 항체가 관여한다.32 정답 A비타민

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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고급영양학 요점 2, 다량 무기질과 미량무기질의 모든 것

음.농업용수는 어떤걸로 쓰나어떤 토양에서 자랐나어떤 비료를 쓰냐>> 식품가공과정에 많은 영향을 받음.보존제, 맛을 좋게 하기 위한 향신료, 질감을 좋게하기 위한 첨가물>> 도정과정 ... 고급 영양학범위 : 다량 무기질, 미량무기질< 다량 무기질 >- 무기질 : 필수영양소로 합성될 수 없으며,음식을 통한 섭취만이 가능하다.- 무기질은 식품 내에 함유된 양뿐만 아니 ... mg 이상이면 다량 무기질>> 하루 필요량이 100mg 이하이면 미량 무기질- 식품속에 들어있는 무기질 함량에 영향을 주는 요인들은 무엇이냐>> 작물재배 환경에 영향을 많이 받

리포트 | 34페이지 | 9,500원 | 등록일 2021.01.07

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식생활과문화1공통) 식생활에서 나타나는 개인의기호나 식습관은 여러요인영향받는다 개인의 식생활영향미치는 요인설명하시오0k

가공기술, 식품 저장 기술, 식품 포장 기술, 유통 기술등에 영향을 받아 식생활에 차이가 생기게 된다. 바쁜 현대인들이 식사시간을 단축하거나 가사노동을 줄이기 위해 외식이나 편의 ... 가 산출된다. 가공품이 발달하였다. 음식의 종류가 다양하다. 찰기 많은 쌀을 이용한다. 순한 술과 독한 술을 모두 애용한다. 향신료를 적당량 이용한다. 주요식품 - 건조식품, 유 ... 는 점차적으로 식탁에서 가공식품이 차지하는 비율을 증가시키고, 이에 따른 식품산업시장의 확대는 결국 다국적 식품 기업들의 국내 진출을 초래하게 되었다.4) 기술적 요인식품산업 및

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.06

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글로벌 푸드로, 한식의 세계화

은 김치와 된장, 고추장과 젓갈 등 발효식품을 요리에 활용함으로써 깊은 맛과 영양, 기호성과 저장성의 우수성이 높고 항암효과 또한 음식으로써 지닌 놀라운 강점이라고 할 수 있 ... 까지 한계점으로 지적됨에 따라 우리 음식의 보존 및 개발, 전통식품의 생산이나 유통, 가공과 포장, 수출과 세계화 등을 목표하는 종합적 연구가 제대로 없고 산학관연이 공동 연계해 전통 ... 들의 주가 역시 치솟고 있다. 이러한 음식료 사업의 시작은 일본에서의 욘사마 효과에 의한 한국 식품의 인기 상승이다. 두산의 대 일본 소주 수출량이 배용준 효과로 인해 22%가 증가

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k

위생학 4학년1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말 ... 정보를 제공함을 목적으로 한다.(2) 표시대상① 「식품위생법」 제18조에 따른 안전성 심사 결과, 식품용으로 승인된 유전자변형농축수산물과 이를 원재료로 하여 제조·가공 후에도 유전자 ... )을 원료로 사용하여 제조?가공한 식품도 다시 조사하여서는 아니 된다.3) 식품공전에서 ?방사선 조사식품 확인시험? 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜

방송통신대 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.06

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[농학과] 2023년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(옥수수와 콩의 잎, 줄기, 뿌리)

의 주곡작물과 가장 잘 어울리는 대표적인 식량작물이다. 콩 단백질은 여러 가지 가공식품의 형태로도 이용된다. 또 콩의 지방은 우리가 이용하는 식용유 중에서 가장 큰 비중을 차지 ... 라 한다.종자를 심으면 서서히 물을 흡수하면서 배젖에 저장된 양분들이 분해되어 바로 이동한다. 그리고 이미 종자 속에 있던 뿌리 부위가 먼저 나오는데 이 뿌리를 어린뿌리라 하

방송통신대 | 9페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.03.14

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가정학 3단계 식생활과건강 Part 기출문제집

, 식품저장 및 가공채점 및 합격 기준만점: 과목당 100점 (문항당 4점)합격 기준:과목별 60점 이상부분 합격 인정있음 (불합격 과목만 재응시 가능)가정학 전공자 또는 관련 학위 ... 에서 탄수화물이 하는 주요 역할은 무엇인가?① 체온 유지② 에너지 공급③ 체내 수분 조절④ 노폐물 배출2. 비타민 C가 풍부한 식품으로 가장 알맞은 것은?① 당근② 감귤류 과일③ 우유 ... ~10%, 17~40%② 55~65%, 7~20%, 15~30%③ 60~65%, 7~20%, 20~30%④ 60~65%, 12~15%, 15~33%5. 식품 중 나트륨 섭취가 과다

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.10

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농업회사법인일오삼식품 (보고서 8건)

대표자명	이행철	사업자번호	409-81-*****	설립일	2005-05-30
기업규모	중소기업	업종분류	육류 가공 및 저장 처리업
제공처

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

. 서론Ⅱ. 본론1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리 ... 기준은 중요관리점에서 가공조건에 대한 위해요소 제어/ 제거 효과에 대한 시험자료를 바탕으로 최저치, 최상치로 설정해야 한다(식품안전처, 2017).④ 모니터링방법 설정중요관리점 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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대장균군 실험 발표

/ 통성혐기성 ▶ 사람이나 동물장관 내에 살다가 분변으로 배출 ▶ 대장균군이 검출된 식품은 제조 , 가공 , 저장 시 주변환경에 의해 오염된 것을 알 수 있음 ▶ 식품을 다루 ... 식품의 오염지표 세균 대장균군 검사 -실험목적 ▶ 실험방법 원리 ▶ 결과 ▶ 고찰 - 유당배지법 - Descholate 유당한천배지법 - MPN 법 - 그람염색법 대장균검출 ... 한다 2009.10.05 뉴욕타임스 식품의 오염지표세균 실험목적“ 현대인의 식생활에서 육류가 차지하는 비중은 날로 높아지며 , 육류의 품질 및 안전성에 대한 인식과 그 중요성이 높

리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.15

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[A+] 국내 주요 곡물의 육종 과정과 품종 개선 사례

한 식품 제조에 사용되고 있다.2. 대원콩'대원콩'은 두부 제조에 적합한 품종으로, 높은 단백질 함량과 우수한 가공 적성을 가지고 있다. 이러한 품종 개선은 콩 가공 산업의 발전과 소비 ... 을 증대시키기 위해서는 작물이 다양한 환경 조건에서도 잘 자라도록 하는 것이 필요하다. 둘째는 품질 향상이다. 품질 향상에는 영양가 개선, 맛의 향상, 저장성 증대 등이 포함 ... 성이 뛰어나고 수확량이 높아 많은 농가에서 선호하는 품종이다. 광진콩은 특히 건강에 좋은 영양 성분이 많아 소비자들에게 인기가 높다. 이 품종은 또한 가공 적성이 뛰어나 다양

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.06

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초고압균질 가공에 의해 제조된 초미세 비지 현탁액의 영양성분 및 항산화성 (Antioxidant capacity and nutritive components from biji sub-micron suspension by ultra-high pressure homogenization process)

본 연구는 산업 폐기물인 비지를 활용하여 부가 가치가 높은 가공식품을 개발하기 위한 일환으로 수행되었다. 즉 대두 가공 부산물인 비지를 활용하여 죽류, 음료류 및 유동식 등 ... efficiencies and nutritive components were enhanced by increasing the pressure in the UHPH process. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 이선호 ... 의 제품으로 개발하기 위해, 초고압균질 가공 기술을 활용하여 초미세 비지 현탁액을 제조하고 추출수율, 영양성분 및 항산화성을 확인하였다. 비지 분산액을 homogenizer 를 이용

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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암을 유발할 수 있는 음식과 암으로부터 보호해줄 수 있는 식품

암을 유발할 수 있는 음식과 암으로부터 보호해줄 수 있는 식품오염물질 혹은 첨가물로 인해 암이 유발될 수 있고, 발암성(carcinogenic)이라고 의심받는 몇 가지 식품이 있 ... 다(Abnet, 2007), '천연' 식품은 흔히 방부제가 없어서 박테리아와 곰팡이 수준이 매우 높아질 수 있다. 상한 음식은 위암의 위험요인인데, 위암의 급격한 감소는 부분 ... 적으로는 지난 75년 동안 냉장고 사용이 증가해서 소금에 절인 음식과 훈제한 음식, 실온에 보관한 음식의 소비가 줄어든 데 기인한다.아플라톡신(aflatoxin)은 저장되어 있는 곡물

리포트 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.12.06

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급식관리 정리

(편이식 급식체계)-가공 및 편이식품 제공/ 저장, 조립, 가열, 배식-음식의 질이 동일, 빠른 서비스, 인건비↓, 생산성↑/ 단가↑, 저장공간↑3. 단체급식의 배식방법1) 셀프서비스

시험자료 | 9페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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영양학 수용성 비타민 정리

하여 아실기 운반단백질(ACP)을 형성하고 지방산의 생합성에 관여함[4] 판토텐산의 급원식품 및 섭취기준-판토텐산은 동?식물 식품에 널리 분포하며 정제된 가공 식품에는 거의 없음 ... ->간-체내 30mg 정도 저장, 근육-심장-간-뇌 등에 있음-식사로 섭취 X-> 각 조직 티아민 저장량 급격히 감소 (매일 섭취 중요)-다량 섭취 시 소변으로 배설됨[3] 티아민 ... 과정에 필요[4] 티아민의 급원식품 및 섭취기준-필요량은 에너지 섭취량에 따라 달라짐-탄수화물 위주 식사=티아민 필요량 증가단백질과 지방=티아민 필요량 감소-동물성-식물성 식품

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.24

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일상생활 속 효소의 이용

적이고 편리해지고 있다. 뿐만 아니라 식품 가공에서도 효소는 영양 흡수를 돕고 식감과 풍미를 개선하는 데 크게 기여하고 있다. 본 과제에서는 효소의 개념과 작용 원리를 시작 ... 의 세포벽을 분해해 주스의 투명도를 높이고 저장성을 향상시킨다. 특히 이러한 효소들은 고온이나 고압을 사용하지 않고도 짧은 시간에 원하는 식품 품질을 구현할 수 있다는 점에서 효율 ... 을 통해 사람들의 일상에 깊숙이 스며들어 있다. 과거에는 효소가 주로 생화학이나 식품 과학 등의 전문 영역에서만 언급되었지만, 최근에는 효소를 응용한 다양한 생활용품이 보편

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.14

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외식산업의이해3공통 교재강의에서 설명한 외식정의개념을 요약하고 자신의 어린시절과 현재의 외식생활차이점사례를 비교하면서 자유롭게 제시하시오00

의 건전한 육성을 위한 관리기반으로 전환될 수 있을 것이다.외식산업은 식재료생산 및 관리, 첨단 IT산업과 융합된 물류·유통시스템, 조리·가공기술, 전문 인력양성 및 파견, 조리·저장 ... 에서 만들어 밖에서 식사), 외식적 내식(외부 음식을 집안으로 가져와 식사[냉동식품도 포함된다]), 외식적 외식(흔히 생각할 수 있는 밖에서 식사) 등이 있으며 외식의 범위가 크게 늘 ... (돼 산업의 육성과 진흥을 도모하면서 외식업체 업종별 위생안전관리 기준을 수립해 나가는 것이 바람직할 것으로 보인다.이렇게 되면 현재 규제일변도의 식품위생관련 법규들을 외식산업

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.09.18

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