"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 1,181-1,200 / 8,049건

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

을 하기 때문에 병원성 세균류와 해충이 음식물에부착,혼입되는 것을 막고, 독성을 가지는 부분을 제거함저장,운반성 : 조리 후 저장성 및 운반성이 용이해짐식품의 계량단위 및 계량방법계량 ... .png..FILE:BinData/image3.png..FILE:Contents/section0.xml조리원리 및 식품학 요점정리개요(2-3문제)(1) 조리의 기초조리의 목적영양 ... ***********액체 식품 : 수평의 바닥에 용기를 놓고 액체 표면의 밑선(메니스커스)과 눈높이를 일치시켜 측정밀가루 : 덩어리가 있는 상태로체로 친 후스푼으로 계량컵에 가볍게 채워(흔들

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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영양과 건강 기말고사 예상문제

한다.③ 첨가당은 식품의 가공·조리 시 넣는 당으로 과자와 음료 중의 설탕과 과당이 해당된다.④ 우리가 섭취하는 당류의 대부분은 첨가당이다.⑤ 당류는 열량만 제공하고 영양소는 제공해 주 ... 게 섭취어내거나 고깃국은 냉장보관하여 차게 한 후기름을 걷어내고 먹는다.⑤14. 나트륨에 대한 설명으로 옳은 것을 모두 골라라.① 가공식품에 자연식품보다 나트륨 함량이 낮다.② 우리나라 ... 을 하는 것이 좋다.④ 무기질인 칼슘과 칼륨은 혈압 강화에 도움된다.⑤ 스트레스를 받으면 코티졸이 분비되어 복부에 지방을 저장하게 되므로 스트레스를 줄이도록 해야 한다.8. 영양소

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2024.03.31

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심품감염미생물학 족보 (A+ 자료)

제 (전자를 산화물질이나 자유 라디칼에게 줌)2).pH: 식품의 pH는 산도의 로그 측정값pH= -log[H+]1) 낮은 pH값의 장점? pH가 높은 식품보다 가공처리가 덜 필요 ... , 염농도, 온도) 등을 사용하여 식품의 저장성을 향상시키는 기술이다. 다양한 제어 조건을 혼합, 혼용하여 저장된 식품들은 냉동, 냉장 없이도 안전하게 유지되며 식품성분이 안정 ... 된 상적인 면에서도 우수해진다.ex.PpH 정도aw 정도추천 저장온도식품상태?pH 5.0 이상, aw 0.95 이상4도 이하쉽게 부패한다.?PH 5.0-5.2, aw 0.90-0

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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스포츠 영양학 길잡이

에 대한 구성을 많이 노력해야 하며 조리과정 중 유실률의 조절 필요2) 강화식품-식품에 부족한 영양분을 가공과정을 통해 만든 것(식품에 비타민을 추가)-일부 식품은 영양가가 더 높아짐 ... +22*제지방량(kg)②식이성 발열 효과-총 에너지 소비량 중 10% 차지-음식물 소화, 흡수, 운반, 대사 및 저장을 통한 소화 에너지-음식의 종류와 양, 식사 빈도, 개인 선행 ... 글루타민아스파틱산메티오닌시스테인페닐알라닌글루타민 산트레오닌글루타민트립토판글리신발린프롤린세린티로신(1) 필수 아미노산-반드시 식품으로 섭취, 하나라도 결핍 시 비정상적 성장, 복구, 유지

리포트 | 39페이지 | 7,900원 | 등록일 2023.12.08 | 수정일 2024.03.08

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조선대 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

콜레스테롤 농도 ↑- 불포화지방산 : 혈중 콜레스테롤 농도 ↓- 트랜스지방 : 마가린, 쇼트닝 이용한 가공식품- 혈중 농도 낮추려면 : 과도한 지질 섭취 X / 식물성 지방, 생선 섭취 ... 에 중추김치, 된장, 고추장, 국수 순- 패스트푸드 : 가공과정에서 정제, 첨가물 -> 식품 고유의 맛 잃어버림- 사람은 말초감각 자극하는 맛에 길들여지면 내성 -> 점점 더 강한 맛 ... kcal 에너지 발생 / 탄수화물, 지방 에너지와 달리 연소되어 대부분 열로 발산- 음주자: 알코올 섭취로 인해 알코올 이외의 다른 식품 섭취량 감소 / 필수영양소 부족으로 영양

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.28

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(재배학원론) 밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명하시오

고자 한다.2) 본론 (작물의 수확 후 관리 요인과 품질의 상관관계)농산물 및 농산 가공식품에 관한 최근 소비자들은 고품질, 안전성, 그리고 건강 기능성 등을 두루 갖춘 상품을 선호 ... 하는 경향이 있다. 그러므로 생산 농민과 저장, 가공 및 유통업자들은 다음 단계의 이용자에게 작물을 양도할 때까지 최고의 품질이 유지될 수 있도록 관리해야 한다. 그래야만 제값을 받 ... 아서 소득 및 이윤을 높일 수 있기 때문이다. 그러나 가공식품을 제외한 대부분의 농산물은 수확 후에도 호흡 등이 계속되는 생명을 한다. 따라서 그에 의한 생리적인 손실, 수확

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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산업내무역

산업내무역목차산업내무역(1) 산업내무역의 개념(2) 산업내무역의 발생근거1) 국경무역2) 제품차별화와 규모의 경제 요인3) 해외가공 및 조립생산4) 정부의 개입* 참고문헌산업내 ... 근거리카도나 헥셔 ? 올린 정리에서는 제품의 국제간 거래에서 운송, 저장, 판매, 정보 및 거래비용이 없는 것으로 가정하고 있다. 그러나 현실적으로는 이러한 비용이 존재하며, 이러 ... 도 인접한 지역에 국한될 것이다. 예를 들면 모래나 벽돌 등이 이에 속한다고 할 수 있다.또 하나는 채소, 우유, 청과물, 식품 등과 같이 오랜 기간 동안의 장거리 운송이 부패나 손상

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.03

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빅데이터의 이해와 활용 중간 만점

과학자란 데이터 과학과 관련된 전문 지식을 가지고 데이터를 모아 분석하고 의미 있는 적합한 형태로 가공하며 다양한 데이터의 결합을 통해 더 나은 의사결정을 도와주는 업무를 하 ... 의 축적과 분석, 가공하여 기술의 능력 향상에 도움을 주기 때문에 데이터의 중요도가 높아지고 있다. 이 때문에 기업에서는 빅데이터를 도입하여 활용하고 있고 중요한 역할을 맡고 있 ... 웨어가 없었다면 발전하기 어려웠을 것이다. 빅데이터를 저장하고 처리할 때 발생하는 문제를 해결하기 위해 클라우드 컴퓨팅이 적용되기 시작했다. 클라우드 컴퓨팅은 이용자가 하드웨어

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.16

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[식품화학실험] 수분정량 (상압가열건조법) A+레포트!

가공이나 ③ 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하기 위함이다. 수분 측정에 많이 이용되는 방법으로는 건조법, 증류법, 칼피셔법, 전기 수분 계측법, 근적외선 분광 흡수법 ... 시하는 식품의 저장성에 관여한다.④ 미생물의 성장에 관여한다.다. 건조법1) 원리시료를 일정량 칭량하여 적당한 방법으로 수분을 제거한 후 재차 칭량하여 전후 중량의 차를 수분량으로 해서 ... . 실험이론가. 수분수분은 식품의 품질 평가에서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반 성분 분석에서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사 성분값인 데 비하여 수분은 화학량

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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영양사 7장 식품위생

가, 헤너가? 우리나라 식중독 발생현황- 주요 원인식품 : 어패류 및 가공품, 육류 및 가공품, 복합 조리식품- 바이러스성 식중독은 겨울철에 유행- 환자 수는 6, 9월에 많음(7 ... 1. 식품위생관리? 식품으로 인해 생기는 건강장애 원인물질- 내인성 : 식품 자체에 유해인자 포함. 자연독 및 생리작용성분(항비타민성 물질, 식이성 알레르겐)- 외인성 : 외부 ... 성 물질. 가열산화된 유지, N-nitroso 화합물, 식품의 탄화생성물 중 벤조피렌? 사람의 1일 섭취 허용량(ADI) = 동물의 최대무작용량 × 안전계수(1/100) × 평균체중

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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식중독

가독, 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조, 가공, 저장 중에 생성되는 유해물질지질 ... 도록 한다. 특히 음식을 조리하거나 보관, 저장 시 반드시 손을 깨끗이 씻는 것을 잊지 말아야 한다.⑥ 캠필로박터균 예방생균의 감염에 의해 발생하므로 식품을 충분히 가열하여 균을 사 ... 식중독의 종류와 증상 및 대처 방안(1)식중독의 정의 및 분류식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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식생활관리_식생활 환경의 변화로 오는 식생활관련 질환에 대하여 조사하고 학습자 개인의 평소 하루 동안의 식습관, 생활형태를 살펴본 후 식생활관련 질환 예방을 위한 개서점을 제시하시오.

) 식생활관련 질환의 발병원인 경제 성장과 생활의 편이성 추구로 가공식품 섭취와 외식의 빈도가 늘어나고, 식생활의 서구화로 육류 섭취가 증가함에 따라 서울시민의 비만, 고혈압 등 만성 ... ) 식생활 개선을 위한 방안 소금을 첨가하여 저장성을 높인 김치류 · 장아찌류 · 젓갈류 등의 염장식품 섭취를 줄이는 것이 좋다. 각종 소스나 양념장의 재료에도 나트륨이 함유되어 있 ... 다. 그렇기에 식생활 관리의 중요성에 대해 많이 알아보는 편이다. 한 가지 식품의 섭취로 모든 영양소의 필요량을 충족시킬 수는 없다. 완전식품으로 알려진 달걀은 비타민C가 전혀 없

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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(환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점) (반장 분량)3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점) (2장 분량)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등 ... 과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 유기농산물 생산에 관한 규정2. 유기식품 가공에 관한 규정Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론 ... 화하고 오염을 줄이는 방식으로 전환을 촉구하는 정책을 진행중이다. 본론에서는 국내외 유기농산물 생산에 대한 규정과 유기식품가공 규정에 대하여 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 유기농

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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[식품가공학] A+ 주스의 청징화 실습 [고찰 자세히]

류이 맛을 판단하는 기준으로 이용되기도 함-과실 중에 함유되어 있는 유기산은 가공공정 중에 제조용 기구의 부식을 초래할 우려가 있어 가공기구는 스테인리스 스틸로 제작된 기구를 사용 ... 8~16시간 정치하면 펙틴질이 가수 분해되어 주스를 쉽게 여과할 수 있음-효소처리 후 가열하여 효소를 파괴하지 않으면 주스를 포장하여 저장하는 중에 침전물이 생성되므로 주의 ... 에서 공기를 제거하는 것-식품 자체 혹은 그 환경의 공기를 제거함으로써 지방의 산화, 비타민류의 산화, 산소적 갈변, 비산소적 갈변과 관내면 부식 등을 방지할 수 있음-착즙한 과실주스

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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방사선과 의료기기 ) 방사선을 이용한 산업에 대한 조사, (예) 식품산업, 기계산업 등 방사선을 이용하는 산업에 대해 구체적으로 조사해보세요.

- 식품산업에서의 방사선의 기술은 방사선이 가지고 있는 살균과 멸균하는 특성을 이용하여 식품의 안정성을 확보하고 식품 저장성을 제고하기 위한 것이다. 우리나라에서도 역시 방사선 조사 ... 을 것이라 보여진다. 또한 식품산업에서의 방사선 기술은 식품의 유해물질 제거에 효과적이다. 일반적으로 식품은 우리가 섭취하기까지 다양한 방법으로 가공되어지고 조리되어진다. 이러 ... 방사선과 의료기기방사선을 이용한 산업에 대한 조사, (예) 식품산업, 기계산업 등 방사선을 이용하는 산업에 대해 구체적으로 조사해보세요.방사선과 의료기기방사선을 이용한 산업

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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대학입시 환경 관련 자소서( 아주대, 인천대 최초합 자소서)

에 적극적으로 참여했습니다. 과학시간에 식품첨가물인 아질산나트륨이 유해하다는 것을 발표해보면서 그 대체물질을 탐구하고 싶어 창의융합프로젝트에 참가했습니다. 처음엔 아질산나트륨의 특성 ... 에 뛰어나면서도 자연적인 보존제로서 무해한 특성이 있음을 알게 되어 실험군에는 구연산을 염지하고 대조군에는 아질산나트륨을 염지한 가공육을 이용하는 실험을 설계했습니다. 가공육을 구연 ... 에 염지한 가공육의 산화정도가 더 약했습니다. 꼼꼼히 실험과정을 다시 점검해보니 사용된 고기의 중량차이를 확인했습니다. 정확한 중량으로 실험을 다시 한 결과 구연산에 염지한 가공육

자기소개서 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.03.05

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메카트로닉스, 생산시스템 레포트 - 제어계측

2020)C. 스마트 팩토리 주요 핵심기술구분주요내용IoT 및 사물통신기존 센서에 논리, 판단, 통신, 정보저장, 기능이 결합되어 데이터 처리, 자동 보정, 자가 진단, 의사결정 ... 는 구대의 전후방향(X축), 좌우방향(Z축)을 NC제어한다. 또한 최근에는 수요자의 복합화 요구에 대응하여 공작물을 한번 장착한 후 선삭가공이외 엔드밀, 드릴링, 탭핑가공등을 복합 ... 가공하는 터닝센타(Turning Center)가 개발되었다.? 대표적인 모델국내 - 한화모델명? XD20V특징? 다양한 복합 가공능력? 초정밀/고강성 구조? 혁신적인 디자인? 다양

리포트 | 24페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.11.22

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저항전분

을 예방하는데 효과적일 수 있기 때문에 체중 관리 식품으로 자리 잡아가고 있다.2. 내쇼날 스타치는 천연 옥수수를 가공해 만든 저항전분 제품을 내놨다.내쇼날 스타치의 하이 메이즈(Hi ... 하면 습기가 많은 기간에 눅눅해져 품질이 저하되는 문제점을 줄일 수 있으며 유통이나 저장성을 개선할 수 있을 것이다. 또 저항전분의 종류에 따라 팽윤력이 차이가 나므로 이를 식품에 따라 사. ... 본래의 가공성을 전혀 손상하지 않으면서 저항전분(Resistant Starch)을 첨가해 식이섬유의 기능성을 첨가한 제품이다. 실제로 ‘파이버-선’으로 만든 빵은 식이섬유 기능

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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플랜트EPC산업

화학플랜트섬유플랜트시멘트플랜트제철플랜트식품가공플랜트기타플랜트의 분류 (일본 플랜트엔지니어링협의;용도, 형태별)발전플랜트화력발전플랜트수력발전플랜트원자력발전플랜트증기발전플랜트가스터빈 ... 가공의 과정. 투입물(input): 천연자원, 자재 가공원료 등 모든 형태의 공정 입력물을 포괄. 목적물(output): 제품, 가공물, 변형체, 유틸리티, 부가가치 등 모든 형태 ... IndustryInvestmentContractorDeveloperInvestor(좁은 의미에서 플랜트 산업 범위)플랜트 산업일반건설산업공장 / 설비 분야 - 석유화학, 정유, 가스 플랜트 - 발전설비, 에너지 저장/수송설비

리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.23

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음나무(Kalopanax pictus N) 순의 식품학적 성분 분석 (Food Nutritional Composition of Castor Aralia (Kalopanax pictus N) Sprouts)

음나무 순의 성분 분석을 통하여 식품학적 가치의 확인과 가공 식품으로서의 개발 가능성을 모색하고자 하였다. 음나무 순의 식품학적 특성을 알아보기 위해 일반성분, 무기질, 구성 및 ... , their bitterness must be reduced. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 최혜진, 김도희, 정헌식, 문광덕 ... >leucine>lysine 순 이었다. 유리아미노산 분석결과 감칠맛과 단맛을 내는 성분의 총함량보다 쓴맛을 내는 성분의 총함량이 높게 나타났다. 이상의 결과로 음나무 순의 식품학적 특성

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.28 | 수정일 2025.06.04

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