"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 1,041-1,060 / 1,737건

전자레인지의원리와 인체에 미치는 영향

전자레인지의 원리와인체대한 영향(목차 )● 전자레인지의 원리● 전자레인지가 인체에 미치는 영향● 해결방안전자레인지의 원리파장이 약 1m 이하의 전파인 마이크로파는 공기, 유리 ... , 종이 등은 잘 투과하지만 금속에는 반사되고, 식품이나 물에 잘 흡수되어 높은 열을 발생시키는 성질을 가지고 있습니다. 이러한 마이크로파의 성질을 조리에 활용한 것이 바로 현재 우리 ... 가 사용하고 있는 전자레인지입니다. 즉 유리, 사기 그룻, 물 등의 그릇을 투과한 마이크로파가 그릇 속에 들어 있는 음식에 흡수되어 열을 발생시킴으로써, 음식이 조리되는 것입니다

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.14

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병원미생물학실험_report_3_(단순염색 및 그람염색)

병원 미생물학 실험 결과report1. Subject그람 염색 및 단순 염색법2. ObjectGram 염색에 의한 세균 감별염색(differential staining)방법 ... 을 익히고, 세균의 Gram양성(Violet 색) 및 음성(적색)에 따르는 분류와 염색성의 원리, 방법, 기본지식을 이해한다.3. Principle일반적으로 대부분의 미생물은 무색투명 ... 에서 분리한 미생물이나 표준균주를 우선 순수 배양한 다음 염색 처리한 후 그 형태 및 Gram 염색성 그리고 생리학적인 여러 가지 성질을 조사한 다음 그 결과를 기지의 균종의 특성

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.06

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<조리과학 및 실험> 과일류

/browse/db_detail.php?d1id=3&dir_id=315&docid=615021식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙, 이명희, 이영미새로운 조리과학 - 정현숙 ... ℃에서 포도당과 과당으로 분해되는데 먼저 과당은 탈수되어 히드록시메틸푸르푸랄이 생기고 이것이 중합되어 착색물질이 생성된다. 이 반응은 식품가고 또는 조리할 때 색깔 및 풍미에 영향 ... , 정외숙Experimental Title과 일 류Worker NameDate2008.9.18Principle과일 조리 시 첨가량의 측면에서 설탕 첨가량이 사과의 외관, 질감 및

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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과산화물값(POV값) 측정

다. 따라서 유지의 산패기간이 많이 흐르지 않았다는 가정하에, 이 지방 시료는 산패되었다고 판정한다.Introduction실험 배경 및 목적유지 중에 존재하는 과산화물의 함량 ... 을 측정하여 유지의 산패 정도와 유도기간의 길이를 통해 유지의 초기단계 품질저하를 알아본다.실험 원리과산화물가란 ‘유지 시료 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수’이다. 유지가 산 ... 를 측정하는 것으로 실험방법은 다음과 같다. 시료를 유기용매에 충분히 용해시킨 뒤, 증류수를 넣고 섞는다. 그리고 1% KI용액을 넣어 발색시킨 후, 0.01N Na2S2O3으로 색

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.10

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식품가공학실험 - 복숭아 병조림

1. 결과 및 고찰이번 실험에서는 복숭아 병조림을 만들어 보았다.그림 . 실험 재료 및 기구먼저 복숭아 두 개를 깨끗이 세척하고 껍질을 완전히 제거해 주었다. 껍질을 제거한 후 ... 프랑스의 아페르(Appert, N.)에 의하여 최초로 발명되었다.당시 아페르는 자신이 개발한 통조림이 어떤 원리로 식품을 장기간 저장할 수 있는지 잘 알지 못했으며 단순히 음식 ... , L.)에 의해 밝혀졌다.그러나 당시의 통조림은 오늘날의 석판(錫鈑) 통조림이 아니라, 유리병에 조리한 식품을 채우고 끓는 물로 가열, 살균한 뒤 병 속의 공기를 제거하고 코르크

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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[환경미생물학 실험] 분변성 대장균군의 측정 - IMVIC test

, Salmonella)MR-VP 배지(2) 기구 및 시약백금이, 알코올램프, Methyl-red 지시약, Barritt's 지시약(A : α-naphtol, B: 40% KOH)2.실험 ... 환경미생물학실험 보고서EXP 6. 분변성 대장균군의 측정 - IMVIC testⅠ. Introduction1. 실험목적장내세균과의 속 구분을 위한 IMVIC test를 통해 다양 ... 한 종류의 세균들을 각기 다른 실험으로 분류한다. 이번 실험에서는 편의상 IMVIC test 중에서 Methyl-Red 실험과 Voges-Proskauer 실험만 진행되었다.2

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.22

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Swabsampling

실험결과 보고서( 조)학번 : 실험 일시 : 2008년 9월 11일 (목) 실험자 :ㅇ 실험제목(Title) : 환경 샘플링ㅇ 서론(목적 및 실험원리와 이론)- 실험 목적 ... 상태를 직시해보고 위생의 중요성을 인식한다.- 실험 원리 및 이론(Principles &Theory)1. 배지(Culture medium)- 미생물 생장에 필요한 영양소를 충분히 ... 게 되는데 장파장의 자외선 조사 하에 형광을 나타내는 집락을 산출한다.ㅇ 실험준비(시약 및 기구)? Sample : 손(hand) Swab sample, 토양(과학도서관 앞 채취

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.02 | 수정일 2017.05.29

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유아교육기관운영관리 계획서(가상계획서)

5세 9명)총 인가정원 (145명)교직원원장1명원감1명교사8명영양사1명조리사2명운전기사 및 용역2명행정직원1명기관규모총 657평실내237평실외420평※ 현재(2012학년도) 배정 ... 은 유아가 주변의 물리적, 사회적 환경과의 상호작용을 통하여 성장하고 발달한다는 상호작용의 철학 및 발달적 원리에 의하여 구성된다. 상호작용의 원리는 유아는 주변의 세계와 끊임없이 ... 되어 운영되는 것을 나타낸 것입니다.※ 운영시간만3,4,5세 시간연장제 (09:00~14:00)종일반 - 혼합연령반 (07:00~17:30)※ 시간연장제 및 종일반 학급의 유아

리포트 | 92페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.16

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자유선택활동을 위한 교실 내의 흥미영역을 3가지 이상 적으세요

,사고력 신장. 성취감?측정을 위한 도구?실험 및 관찰 도구?각종 표본 류?동?식물 사육, 재배 도구?기타류음률 영역정서적 감정을 풍부히 함.감각기능 발달창의성, 사회성 발달소리 ... 하는 시간이다.다섯째, 유아들의 자유와 흥미가 존중되는 가장 기쁘고 즐거운 시간이다.여섯째, 유아스스로 선택하고 결정하는 경험을 해 볼 수 있는 시간이다.일곱째, 유아의 능력 및 ... 과 다양하고 구체적인 경험을 제공하여 학습의 최대효과를 얻을 수 있다.2. 자유선택활동을 위한 환경구성유아교육 및 보육기관의 각 영역별 공간은 유아들의 학습활동이 통합되어 이루어지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.19

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달걀삶기, 안전한 식생활

실험실습보고서2 (2008년 09월 22일자 실험)식품의 과학적 계량◎ 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있 ... 는 능력을 기른다.◎ 실험 결과 및 고찰□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 ... 보다 떨어지기 때문실험실습보고서3 (2008년 09월 22일자 실험)안전한 식생활 체험? 실험 목적식품이나 손에 얼마나 많은 세균이 오염되어 있는지 손 씻기 및 식품 세척(또는 균질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.06

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위와 장 관련 질환 식이실습

위와 장 관련 질환 식이실습■ 실험제목 : 위와 장 관련 질환 식이실습 - 연하보조상식(3조)■ 실험날짜 : 2010년 4월 7일 수요일■ 실험목적 : 위와 장 관련 질환들 각각 ... 도록 한다.■ 실습원리● 연하곤란【정의】증상명 : 연하곤란 (dysphagia)다른이름 : 연하통, 삼킴곤란, odynophagia보통 음식을 삼키거나 물을 마실 때 정상 ... , 단백질, 열량결핍(PCM)을 일으킨다. 불충분한 식사섭취의 요인으로는 삼키는 작용의 곤란, 후각 및 미각의 저하, 식욕 및 타액의 분비저하, 수술 및 약물에 의한 영향들을 들 수

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.07

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현미경의 종류와 구조 및 사용법 예비 레포트

과학교육과 A 20070733 최수임현미경의 종류와 구조 및 사용법0. 서론현미경은 작은 물체를 확대하여 관찰하는 실험 기구로 생물학 연구에서 반드시 필요하다. 인류 최초 ... 과 같은 원리를 이용한다.2.2 현미경의 구조현미경의 구조는 다음의 설명 및 그림 1-1과 같다.1) 대안렌즈 (ocular lens)현미경의 종류와 구조 및 사용법 원통의 양 끝 ... 의 클립이 끼워져 있다. 이 클립으로 슬라이드의 양끝을 눌러서 재물대에 고정시킨다.그림 -1. 현미경의 구조2. 사용법3.1. 실험 장치 및 재료광학현미경,슬라이드 글라스, 증류수, 스

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.09

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<조리과학 및 실험> 가루제품 농후제 & 글루텐 형성

://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=3&dir_id=315&docid=594581식품학 및 조리원리 실험 실습서 / 효일 / 손경희 외 ... range, Thermometer, Graph paper, RulerProcedure실험3. 물 1C와 여러 종류의 가루를 사용하여 paste를 만든다. 작은 냄비에 표 5-1 ... ag을 측정하여 gel의 강도를 비교한다.Date & Calculation< 각종 전분 및 곡분의 호화 : 호화온도, 외관, 점도 및 gel의 강도 비교 >전분 및 곡분의종류양

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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[무비키노] 루소의 생애와 사상

서론Ⅰ. 루소의 생애 및 시대적 배경1. 루소의 생애루소는 1712년 6월 28일 쥬네브에서 태어났다. 그의 집안은 프랑스 국적을 가진 프로테스탄트였는데 어머니는 그를 낳 ... 적이고 논쟁적인 인물로 한 생애를 마쳤다. 18세기의 이단자인 루소는 사회의 불의와 부조리를 고발하고 새로운 질서의 필요성을 주장했다. 그러나 볼테르를 위시한 백과사전파가 사회 ... 한 감성, 선의 및 경건을 내세웠다.루소에게 있어 계몽(지식 위주의 지성적 계몽)과 이성의 숭배는 겸손, 우애심, 사랑 등 의 순수한 천부적 미덕을 쇠퇴시키는 것이다. “생각할 줄

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.16

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과학과(수업, 교육) 실험학습, 과학과(수업, 교육) 인지갈등학습, 과학과(수업, 교육) 역할놀이학습, 과학과(수업, 교육) 협동학습, 과학과(수업, 교육) 발생학습, 과학과(수업, 교육) 토론학습, 과학과 발견학습

는 것이라고 할 수 있다. 요리를 배우려면 부엌이나 조리실에서 실습을 해야 하는 것처럼, 과학 수업은 실험실에서 하는 경우가 많다. 그러나 실험 수업과 탐구 수업은 구분되어야 한다 ... , 용어 도입하기(갈등해소하기)? 기존개념과 새 개념간의 비교 분석하기? 기존개념을 과학자적 개념으로 대체하기4) 개념적용 및 심화? 새로운 개념설명 하기? 새로운 개념의 원리 이해 ... 과학과(수업, 교육) 실험학습, 과학과(수업, 교육) 인지갈등학습, 과학과(수업, 교육) 역할놀이학습, 과학과(수업, 교육) 협동학습, 과학과(수업, 교육) 발생학습, 과학

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.26

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유머러스한 사람이 되는방법, 유머의 효과, 유머의 기술, 유머의 종류

Ⅰ. 서론오랜 시간 전부터 많은 학자들이 웃음의 원리에 대해 고찰해왔다. 특히 많은 철학자들이 웃음에 관한 명언을 남겼는데 앙리 베르그송은 웃음이 ‘순간적인 양심의 마취제 ... 한 고통을 수반했던 강직성 척수염에 걸렸던 것을 웃음 요법으로 극복한 사례를 기록한 라는 책을 출판했고 이를 통해 웃음에 관한 본격적인 임상실험이 진행되었다. 1976년 ... )가 생겨났다. 이런 각종 모임은 대중들에게 유머의 심리 치료적 가치 및 유머 기술을 개발하기 위한 다양한 기법 등을 풍부하게 제공해주었다.그러나 나날이 자연재해, 테러, 경기침체, 불황

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.19 | 수정일 2013.10.31

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진동실험

하여 측정에서의 오차가 발생하였다.? 유효숫자 상실의 오차가 있다.? RPM 값의 조정에서 오차가 발생하였다.(10) 결론 및 고찰실험에서의 결과는 교재의 이론과는 다소 차이가 있 ... 결과보고서 :진동실험(1) 실험 목적구조의 진동 특성을 알아보기 위한 실험을 수행한다. 강체-스프링계의 자유진동(free vibrations of rigid body-spring ... damped vibration of rigid body-spring system) 실험을 통하여 구조 진동의 특성과 진동 억제 등에 관한 개념을 습득한다.(2) 공진의 정의와 예

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.23

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과학적관리론과인간관리론의특징과장단점00

은 영향을 미치고 있는 고전적 조직관리이론 중에 과학적 관리론과 그에 대한 비판으로 등장하게 된 신고전적 조직관리이론의 인간관계론의 등장배경 및 각 특성, 장점과 비판점, 공헌 ... 실제에 혁명을 일으킨 과학적 관리의 원리를 제안하였다 과학적 관리론은 고용인과 고용주 모두에게 최대의 번영을 보장한다는데 목적을 둔다. 과학적 관리론을 비롯한 고전적 조직이론 ... 를 부여하여 구성원과 조직간의 조화를 이룩함으로써 최소의 비용으로 최대의 생산 결과를 이끌어내는 것을 기본 골격으로 하는 것이었다.2) 과학적 관리의 주요원리(1) Taylor

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.06

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감을 이용한 통조림 제조 및 품질 측정

적이며, 생산지에서 다량으로 제조하므로 값이 싼 것 등이 장점이 될 수 있다. 이러한 원리를 최초로 고안한 사람은 프랑스인 니콜라스 아뻬르로, 광구병에 조리한 식품을 넣은 후 ... 이 급속히 증가하기 때문에 먹다 남은 내용물은 유리그릇이나 사기그릇에 옮겨서 보관해야 한다(6).이번 실험에서는 감을 이용하여 통조림을 제조해보고 그 품질을 측정해 보았다.재료 및 방법 ... 감을 이용한 통조림 제조 및 품질 측정천선화* ?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and quality measurement of persimmon c

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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미생물-9. KIT를 이용한 Bacilluscereus 생화학적 실험.

: 2008-05-16제출일: 2008-05-23식품영양학과, B반, 3조1. 실험 목적 및 원리Bacillus Diarrhoeal Enterotoxin(BDE) visual ... immunoassay kit는 Bacillus cereus 의 Diarrhoeal Enterotoxin를 판별하기 위한 상업적인 실험도구로 상품명은 ELISA라고 한다. 검출법의 원리 ... 9. KIT을 이용한 Bacillus cereus 생화학적 실험-Bacillus Diarrhoeal Enterotoxin(BDE) visual immunoassay kit실험일

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.16

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