"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 941-960 / 1,737건

<조리과학 및 실험> 채소류

학 및 조리원리 실험 실습서?-?손경희 오혜숙 이명희 이영미식품조리원리?- 신민자 /광문각기초식품조리원리?- 서제원 이홍경 / 한올출판사??Experimental Title채 소 ... 는 flavone색소가 변색을 했기 때문이고, 빵의 색이 누래지는 것은 역시 밀가루에 있는 flavone색소가 알칼리성 물질인 식소다에 의하여 변화했기 때문이다.< 고찰 >이번 실험은 조리 ... 하기위해 끓는 물에 채소를 데칠 때 소금을 약간 넣어주는 것이 좋을 것 같다.Reference조리원리 - 이혜수, 조영 / 교문사새로운 조리과학 - 정현숙.정외숙 / 지구문화사식품

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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표현주의 극작가, 이근삼

표현주의극, 서사극, 부조리극의 특징을 살펴보고 근현대 극문학에 있어서 그의 의의를 알아보고자 한다.2. 작가 약력 및 생애.1929년 평안남도 평양에서 태어나 평양사범학교를 졸업 ... 한 활동을 보였던 1960년대 중반기에 발표한 것으로서, 그의 희곡문학의 대표적 특성이라 할 수 있는 희극성 및 풍자성, 형식적 실험성이 동시에 잘 드러나 있다.5.1. 작품에 나타난 ... 비판의 대담성, 풍부한 상상력”을 지닌 작품이라는 평가를 받았다. 이후 풍자와 해학, 패러디 등을 통해 사회 부조리를 날카롭게 비판한 「대왕은 죽기를 거부했다」(1961), 「국

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.22

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오이 피클(Pickle)의 제조

며 우리 나라에서는 차츰 기호도가 높아지고 있다. 이러한 피클을 직접 제조해 보고 원리와 과정을 이해하고 응용할 수 있도록 한다.5. 재료 및 분량 :원료(오이 1개) 200g ... ), 전자저울, tea spoon, table spoon등 계량spoon,온도계, 냄비, 나무주걱, gas.7. 실험방법 :ㄱ. 원료의 염수 침지 및 발효선발된 원료 오이를 깨끗이 ... 실험보고서1. 제목 : 오이 피클(Pickle)의 제조2. 실험날짜 : 2011/05/043. 52092069 박두현, 5조, 조원 : 주새롬, 지아라, 문희주, 안성진, 윤석진

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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호박 잼 제조 실습

1. 실험 목표펙틴을 넣고 제조한 호박 잼과 넣지 않은 호박 잼을 관능평가 해 본다.2. 이론 및 원리● 잼(jam)「잼 류는 과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 ... (jelly point)을 결정하는 것이다. 이러한 것이 익숙하지 못하면 뜨거울 때는 분별이 어려워 지나치게 농축되고 솥 등에 과즙을 넣고 가당량에 해당량을 넣어 조리하는데, 이때 시간 ... 이 길면 설탕의 카라멜화 및 갈변현상이 일어나서 젤리의 풍미와 빛깔이 나쁘게 될 뿐 아니라 펙틴이 분해되어 젤리화하는 힘이 적음으로 대체로 10-20분 내에 완성되도록 한다. 가열

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17

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6.광전도셀

1. 실험제목- 광전도 셀 (CdS)2. 실험 목적- 광전도 셀의 원리를 이해한다.- 광전도 셀을 이용하여 셀의 세기에 따른 저항 변화를 알아본다.3. 실험방법- 크기가 다른 ... 광전도 셀을 준비한다.- 광전도 셀을 일정한 거리를 두어 빛의 세기를 조절한다.- 거리에 따른 광전도 셀의 저항값을 비교한다.4. 실험 장비 및 소모품- 중전도 셀, 손전등, 임실 ... 실험은 광전도 셀의 원리를 이해하고, 광전도 셀을 이용하여 셀의 세기에 따른 저항 변화를 알아보는 실험이였다. 먼저 광전도 셀 5mm와 10mm를 준비하여 검은 종이를 이용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.24

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조리원리-조육류 실험

※ 조육류 ※실험 1. 시판되는 조류의 종류를 알아보고 각 종류마다 판매단위, 판매형태, 저장상태(냉장/냉동) 및 100g당 가격에 대해 조사한다.※ 시판되는 조류의 종류: 닭 ... 1000g냉장1200원④ 거위부위판매형태판매단위저장상태100g당 가격간가공식품통조림75g냉장50600원실험 2. 조리방법에 따른 조류의 변화1) 목적 : 건열법과 습열법에 적당한 조류 ... 를 택하여 각 방법으로 조리한 후 조리시간과 맛을 평가한다.2) 재료 ? 실험방법오븐구이(Bake or Roast)닭 1/2 마리 간장 1 Tbsp깨소금 1 tsp 마늘 1 tsp

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2023.12.11

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Bernoulli Theorem Apparatus

의 사용법 및 원리를 이해함으로써 실제 공정상의 유체흐름에 대하여 이해한다.?실험이론?Assumption?유체는 미소구간 내의 압력변화를 무시할 수 있는 비압축성 유체이다.?축일 ... 의 사용법 및 원리를 이해함으로써 유량 및 유속을 측정하는 실험이였다. 실험에 앞서 저번주 실험을 했던 조원으로부터 오차가 많이 발생하니 주의를 하라고 하여 오차를 줄이기 위해 배출. ... Bernoulli Theorem Apparatus?목 차?실험목적?실험이론?Venturi meter?Pitot tube?실험준비물/장치?실험방법?실험결과/고찰?실험 Data 및

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.28

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관 내 유동 실험보고서

일 :실 험 반 :실 험 조 :학 번 :성 명 :1.실험목적피토관으로 관로 내의 유속분포를 측정하여 중심속도와 평균속도와의 관계를 파악하며 베르누이 방정식을 이용한 유량측정 원리 ... 를 이해하고 오리피스의 유량계수를 산정한다. 또한 유량측정상의 불확실성 (uncertainty)에 대한 오차분석을 수행한다.2.자료조사(1)보정의 개념 및 과정보정이란 실험 ... 은 수축류 현상과 마찰손실 등으로 인하여 이론적인 값보다 작다. 이 때문에 피토관을 표준계측기로사용하여 유량값을 보정한다.(2)유속측정 원리 및 유량측정 장치의 종류1)유속측정 원리피토

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.24

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[기계공학실험2] 벤투리

1. 실 험 명⇒ 유량측정실험 ( 오리피스, 벤츄리계 )2. 실험 목적⇒ Bernoulli정리를 이용한 유량 측정 이론을 학습하고, 오리피스와 벤츄리 계를 사용한 실험을 통하 ... 여 검증하며, Orifice의 유량계수를 결정한다.3. 이론적 배경1) 오리피스⇒ 조리개유량계에 사용되는 조리개기구의 일종. 유량 조절·측정 등에 사 용한다. 구멍이 있는 얇 ... 은 오리피스판을 관내에 설치하고, 오리피스판 의 상류(유입쪽)와 하류(유출쪽) 사이에서 생기는 압력차를 이용하여 유량을 측정한다. 이 밖에도 노즐·벤투리관 등의 조리개기구들이 있는 데, 그

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.21

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<실험보고서> 유지의 산가 측정 / AV 실험/ Acid Value/ 산가 실험

주제유지의 화학적 실험 : 산가의 측정목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우, 유지의 분자에서 유리된 지방산의 양은 증가한다. 이때 유리된 지방산의 양 ... .000175 이상0.10.0002재료 및 기구Soy oil (A, B), perilla oil, sesami oil, 전자저울, △ -flask, vol-flask, 비커, 메스피펫실험 ... test)는 시료를 가하지 않고 위와 모두 동일하게 실시한다.(b) : 미홍색이 30초간 유지되는 지점이 종말점실험결과 및 계산산가(AV) = (a - b) × N × 56.1

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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염색법

실험 3. 염색법(Staining Method)1. 실험 목적미생물의 단순 염색, 감별 염색을 할 수 있어야 한다.염색된 세균의 표본을 관찰한 후 균이 지닌 염색의 특성을 판독 ... 할 수 있어야 한다.2. 실험 이론◈ 염 색 법1. 단순 염색 : 한 가지 염료로 균을 염색, 염색의 기전은 여러 가지 설이 있으며 그 기전을 이해하는데는 색소의 성격을 알아야 할 ... 는데 Gram 양성 및 음성균 세포 내에서 색소와 작용하여 일종의 침체현상을 일으켜 색소의 부착을 촉진한다. 탈색제(decolorizer)는 Gram 음성균 세포에 착색된 crystal

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.29

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전분의 노화

. Starch + maltose(1) 윤옥현 외 5명, 최신 조리원리, 효일출판사, 2002 (2) 김완수 외 4명, 조리과학 및 실험, 라이프 사이언스, 2006 (3) 함형 ... 만 외 2명, 과학적 조리원리의 이해, 대왕사, 2007 (4) 채수규 저, 표준 식품화학, 효일출판사, 2007 (5)금준석 외 3명, 아밀로오스 함량과 Gel Consistency ... 학과 : 식품영양학과 학번 : 이름 :식품화학 II호화와 노화의 정의 전분의 노화에 영향을 미치는 요인 전분의 종류와 Amylose 및 amlyopectin의 함량 수분 온도

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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식품저장기술-초고압기술

-------------------- 4※참고문헌※Ⅰ. 서론1. 식품의 저장저장이란 식품의 품질이 변하지 않도록 하는 일이다. 여기서 품질은 영양학적인 가치와 기호적인 가치 및 ... 위생학적인 가치를 들 수 있는데, 소비자들은 기호적인 가치를 더 중요시하는 경향이 있다. 식품의 기호적인 가치에 영향을 미치는 것은 화학성분, 물리적 상태 및 조직적 상태이며 이 ... 하여 식품의 부패 및 독성 발생을 방지했지만 현재는 과학적이고 효율적인 새로운 복합적 저장방법을 응용하고 있다. 지금 사용하고 있는 저장방법은 가공식품의 변질요인을 억제하는 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29

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지구과학 - STEAM형 교수 학습 과정안

촬영법3/5탐구실험04. 직초점 촬영법4/5탐구실험단원정리5/5심화보충5. 지도 및 평가상의 유의점- 기술(카메라)과 예술(사진의 구도, 노출, 예술적 가치), 지구과학이 융합 ... (지구과학)과 STEAM형 교수?학습 과정안? 지도안 영역 : ( 실험실 )수업☞ 일 시 : 2012. 10 .05.(금) 10:10☞ 장 소 :☞ 교 사 :융합인재교육 ... (STEAM) 기반 교수?학습 과정안Ⅰ. 단원의 개관천체관측 및 촬영 단원은 천체관측 장비인 망원경과 촬영 장비인 카메라 사용법으로 구분된다. 망원경에 대해서는 망원경의 종류, 기능, 구조

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.27

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단백질의 용해도 측정

성질은 각 단백질의 특성으로서 조리, 가공 등에 이용된다. 이 실험에서는 이같은 단백질의 용해도를 측정해 수용성 단백질과 불용성 단백질을 구분, 수용성 단백질을 이용해 단백질 ... 의 결과가 모두 비슷하게 40~50%대가 나와야 잘된 실험으로 볼 수 있다.이런 결과로써는 두 방법의 차이점과 원리를 이해할 수 없어 참고문헌을 찾아보았다.A. Biuret 방법 ... 실 험 제 목단백질의 용해도 측정실 험 원 리● 단백질 정량의 원리A. Biuret 법Polypeptide는 강알칼리성 수용액 중에서 2가의 구리이온()과 착염을 형성하여 청자색

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.12

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스웨덴 감옥, 교정복지 정책, 재소자들의 천국

에서 교정복지의 의의가 있는 것이다.3. 교정복지의 기능① 범죄인 및 비행청소년의 적응을 돕는 것으로 심리사회적 서비스나 환경개선을 통해 그들이 인간다운 생활을 누릴 수 있고 환경 ... 없이 이루어진다. 전화도 대체로 허용된다. 정기적인 휴가가 인정되는 교도소도 많다. 이는 예외적인 것이 아니라 일상적인 운영 원리이다.------------------------- ... -------------------------------------------* 한국과 비교교정시설의 낙후성과 재소자에 대한 열악한 처우, 빈번한 교정부조리, 반징역살이를 한다고

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.03

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판매자 표지

[아동보육]보육의유형

또는 지방자치단체의 장이 인가절차 없이 직접 설치 - 보육시설 수급계획 등을 포함한 보육계획을 사전에 수립 2) 법인 및 민간 보육시설 - 사회복지사업법에 의한 사회복지법인 ... 감을 느낀다 . • 부모의 업무 효율감을 높인다 . • 출퇴근 시 다른 곳에 아이를 맡기는 번거로움이 없다 . • 직장의 홍보 효과 및 대외 이미지가 증진된다 . • 보육료 지원 ... 와 상호작용과 교육 경험의 기회가 자기 집에서 보육 받을 때보다 많아서 영유아의 사회성 발달 , 인지발달을 촉진 부족한 점 : 가정보육시설의 장이 혼자서 보육교사와 조리사 , 운전사

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.27 | 수정일 2014.11.06

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박막특성분석

: 단결정 재료의 정밀한 격자상수 변화 및 결정성 등을 분석 박막회절 분석 박막 (TFD: thin film diffractometry ) 원리 박막 (TFD: Thin F ilm ... 의 의의 박막 측정 기술의 분류 요약 및 정리 ◇ 현미경적 방법  Contents 박막 특성 분석의 방법 박막 특성 분석 기기 소개 및 시장 동향 ◇ 기계적 방법 ◇ 광 학 적 방법 ... 은 전자빔 중 일부는 시편과 충돌하여 전자들이 산란되어 조리개에 의해 차단 광축과 가까운 전자 빔이 투과하여 image 를 형성 시료의 실상과 구조 형태등의 정보를 보여 준다 . Ⅰ

리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.12.24 | 수정일 2013.11.17

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열(에너지)관리기사

-알지색)1,200℃(노란색), 1,500℃(황백색), 2,000℃(흰색), 2,500℃(흰빛색)유량계종류측정원리종류특징차압식=조리개기구식=교축식①압력손실이 크다.②고온/압 액체 ... . O. N. S. P)탄소 및 수소 정량법 : 리비히법, 셰필드법황분 정량법전황분 정량 : 에쉬카법, 산소봄브법, 연소정량법┗┗석유제품 : 램프식(용량, 중량), 봄브식(중량 ... %회0.01~0.05℃ 까지의 미세한 온도측정(실험용, 시험용)알코올 온도계는 저온 측정용유점 온도계는 체온계바이메탈 온도계-50~500℃정도 : ±1%온도자동기록 / 조절장치

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2017.08.04

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전략적간호관리4E)과학적관리론과인간관계론비교논하고간호사가신명나게일할자신의견해0k

은 테치하는 이동조리법을 강조하였다.(3) Foyal system(전체관리)생산공정만에 대한 기계적 관리를 넘어서 기술?경영?재무?보존?회계 등 조직의 전반적인 관리가 생산성에 미치 ... 를 세우고, 이어 자신의 과학적 관리의 원리를 체계화하였다. 특히 테일러는 생산공정의 개별 작업을 요소 동작으로 분리하여 각 요소 동작의 형태, 순서, 소요시간을 시간연구와 동작연구 ... 은 임금을 주고 싶어 한다. 따라서 이들이 서로의 이익을 최대한 보장받기 위해서는 합리적인 분배를 필요로 한다. 테일러의 과학적 원리는 이러한 상호 이익의 원리를 체계화한 것이

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.03.23

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