"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 981-1,000 / 1,737건

실과교육원론 : 제5장 실과 교육과정의 전개 요약

)Hauenstein의 행동적 영역의 개요- 1. 용어 표현의 일관성, 즉 범주 및 하위 범주의 용어는 동명사 형태로써 표현된다. 2. 각 영역별로 동일한 범주일 경우 교차 사용이 가능 ... 하도록 용어학상 호환성을 유지한다. 3. 수업 체제를 반영한다. 4. 목표에 대한 범주 및 하위 범주의 수를 줄인다.(3) 실과 교육 목표의 분류(가) 실과의 인지적 영역 분류1) 실과 ... 에서는 학년별, 내용별 수준이 위계화되어 있고 체계화되어 있기 때문에 지적 능력과 지적 기능을 구분함(나) 실과의 기능적 영역 분류- 행동영역을 조작, 제작, 조리, 재배?사육, 관리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.18

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[A+자료] 서양회화사

적 형상 선호 , 정면성 상징화 및 위계적 차등 유지 , 유기체적 생명성에 대한 무관심 , 개별적 일회적 풍속적인 것에 대한 냉담함 카타콤베의 벽화와 로마 교회의 모자이크 예술 및 ... 한 기준과 원칙이 지배하며 탁월한 인간들은 이를 소유할 수 있다는 것을 증명하고자 . 통일성의 원리 , 통일적인 공간감정 , 비례의 통일적인 기준 , 하나의 모티프에 집중된 묘사 ... 의 제한 , 한눈으로 파악할 수 있는 구도의 통일적인 종합 ( 계산 / 통제할 수 없는 일체 대한 혐오 ), 다소 고전주의적 성격 * 당시 상류층이 자신들에게 부과한 도덕 및 예의범절

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.06.17

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6학년 2학기 1. 날씨의 변화 (3차시) 세안

. 면학습 문제에 따른 실험계획을 타당하게 세운다.101113학습문제와 관련한 예상(가설)을 나름대로 조리 있게 세운다.121111실험 결과를 토대로 일반화된 사실을 도출할 수 있 ... 시키기 위해 설정되었다.이를 위해 대기 중의 수증기, 습도와 우리 생활의 관계, 이슬과 안개 및 구름의 생성, 강수 과정, 바람이 부는 이유와 해륙풍, 일기 예보, 계절별 날씨의 특징 ... 적 조작기에서 형식적 조작기로 접어드는 시기이다. 이 시기의 학생들은 추상적 사고와 가역적 사고가 가능하며 기본적인 분류 능력 및 보존 개념 등을 이해하고 자기중심성을 탈피하여 사회

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.18

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물리화학실험 현미경 관찰

현 미 경 관 찰목 차1. 실험목적2. 실험 원리 및 이론3. 실험 기구 및 준비물4. 실험과정5. 실험결과6. 논의 및 고찰1. 실 험 목 적대상의 미세한 구조를 가시 ... 화하여 세부적인 내용을 식별 할 수 있다.2. 실험 원리 및 이론(1) 현미경 이란?인간의 눈으로 관찰할 수 없는 0.1mm 이하의 크기의 작은 물체나 미생물을 확대하여 보는 장치를 말 ... 염려 가 있으므로 조심해야 한다.3. 실험준비물 및 기구현미경 관찰사물(머리카락, 파리) 컴퓨터 슬라이더 글라스 핀셋 칼4. 실 험 방 법① 관찰할 사물을 슬라이더 글라스 판에 올린

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.23

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실험3-현미경의 상

실험2. 현미경의 상1. 실험 목적육안으로 관찰할 때의 상과 현미경의 접안렌즈에 맺히는 상의 모습을 비교해 보고, 접안렌즈에 상이 맺히는 원리를 알아본다.2. 관련 이론1 ... 에서 고배율로 관찰하는 것이 좋다.3. 준비물 및 실험 방법 (실험2 보고서의 내용과 거의 동일)〈준비물〉생물현미경, 커버글라스, 슬라이드글라스, 안전면도날, e가 적힌 종이 ... 였고, 생물학 등 자연과학발달에 크게 기여할 수 있었다.2) 현미경의 상이 맺히는 원리육안으로 보는 것보다 더 자세히 물체를 관찰하기 위해서는 광학기기를 사용해야 한다.그 방법

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.22

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간장의 제조

하여 제품의 맛, 향, 색을 조절하는 것이다.재료 및 방법실험재료 및 기구탈지대두분, 30% 염산, NaOH 포화용액, test paper, 메스실린더, 저울, 둥근 증류용 플라스크 ... 은 조직이 단단하여 보통 조리법으로는 소화율이 50-7%에 지나지 않으므로, 옛날부터 된장(85%), 두부(95%), 간장(98%) 같은 소화되기 쉬운 식품으로 만들어 이용해왔으며 ... 된다(1). 또한 경제 성장 및 식생활 패턴의 변화로 가정에서 직접 대두 발효식품을 제조하는 것보다 산업체에서 생산되는 제품을 구매하는 비율이 현저히 증가하였기 때문에 콩 가공

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.02

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레이놀즈 실험리포트

의 흐름이 어떤 상관관계가 있는지 알아본다.2. 이론 및 원리1)난류층류는 매끄러운 유로나 층을 이루는 흐름인 데 반해 난류는 불규칙하게 움직이면서 서로 섞이는 흐름이다. 난류는 한 ... 실험명 - 레이놀즈 수 측정 실험1. 실험목적1)레이놀즈수를 계산해보고 층류와 난류시의 모습을 구별해 본다.2)유량, 유속에 따른 유체의 흐름을 파악한다.3)레이놀즈수와 유체 ... 까 운 부분에서는 층류가 나타난다. 난류의 대표적인 예로는 동맥(피의 흐름), 송유관 속의 기름의 흐름, 용암의 흐름, 기류 및 해류, 펌프나 터빈 속의 유체의 흐름, 배가 지나갈 때

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.21 | 수정일 2023.11.02

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주거공간세안

토론법, 실기 시험, 실험ㆍ실습법, 관찰법, 자기 평가 및 동료 평가, 프로젝트, 포트폴리오 등 다양한 방법을 적절히 활용하되 평가의 기준, 방법, 시기 등은 사전에 계획하여 실시 ... 가정과 교수ㆍ학습 과정안단원3. 주거 공간 활용일시2011년 4월 7일 (목)장소 및 대상지도교사소속교사○ 차 례 ○Ⅰ. 기술?가정 교과의 교육 과정1. 성격 ... 기술의 이해ㆍ미래의 기술○ 정보 통신 기술ㆍ정보 통신 기술과 생활ㆍ정보 통신 기술의 활용ㆍ정보 보호와 공유○ 전자 기계 기술ㆍ전기ㆍ전자의 이해ㆍ기계 운동의 원리ㆍ운동 장치 만들

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.04

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[일반화학실험]천연색소의 추출

등을 첨가하여 단시간 조리하면 백색을 더욱 선명하게 유지할 수 있다.(매염과 마찬가지 원리이다.)? quercetin은 비타민 P의 성분이다.3. 실험 기구 및 시약(1) 실험 ... . 실험 이론 및 원리최근 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 천연색소의 이용이 증가하고 있다. 천연 색소는 동물, 식물, 광물, 미생물 등에서 추출한 것으로 크게 식용, 공업 ... 천연 색소의 추출1. 실험 목적본 실험은 천연 원료인 양파로부터 색깔을 나타내는 화합물(천연 색소)을 추출해 내고, 이것을 이용하여 다양한 방법을 통해 섬유에 염색을 하여본다

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.08.08 | 수정일 2020.07.26

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가루제품- Quick Bread류&Yeast Bread류

&docid=615021식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙, 이명희, 이영미새로운 조리과학 - 정현숙, 정외숙Experimental Title가루 제품- Quick ... 하므로 불ttp://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=3&dir_id=315&docid=615021식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙 ... (마른 재료는 마른 재료끼리 혼합하고, 액체 재료는 따로 준비한 다음 두 재료를 가볍게 섞는 방법)으로 혼합한 다음 가열된 팬에서 굽는다. 이들의 외관, 풍미 및 질감을 평가

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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실험 실습 2, 3 달걀삶기 안전한 식생활 보고서

실험실습 2. 식품의 조리 - 달걀 삶기1. 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2. 기구 ... 및 기기 : 냄비, 계량컵, 저울, 가스레인지, 시계, 칼, 흰 접시, 견출지3. 실험 재료 : 달걀, 소금4. 실험 방법1) 달걀을 각 조별로 4개씩 준비한다.2) 냄비(대 1개 ... 을 평가한다.5. 실험 결과 및 고찰□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.07

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엔탈피변화와 측정

해서 엔탈피(enthalpy)가 상태함수(state function)임을 확인한다.2. 실험 원리(1) Hess의 법칙열화학에 있어서의 기본적인 법칙으로 1840년 G. H ... . 실험 기구 및 시약(1) 기구① 스티로폼 열량계(Calorimeter)② 250-mL 비커 : 간이 열량계를 만드는데 사용한다.③ 100-mL 비커 : 용해열을 측정하는데 사용 ... 실험 6. 엔탈피 변화() 측정1. 실험 목적KOH와 HCl의 중화 반응을 이용하여 반응 전후의 상태를 같게 하고 경로를 다르게 한 후, KOH(s)의 용해열, KOH(s

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06

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동조현상에 근거한 청년기 집단 따돌림과 그에 따른 지도방안

및 특징집단따돌림의 방관자는 집단따돌림 상황에 무관심하고 아무런 행동도 취하지 않는 사람을 말한다(Salminali, 1996, 윤성우외, 2007에서 재인용). 김현주(2003 ... : 따돌림 상황에서 피해자를 지지하여 도움을 주려고 하며 정의의 원리에 기초하여 따돌림의 원인을 가해자에게 두어 따돌림은 옳지 못한 것이고 친구들 사이에서는 서로를 배려하고 인정 ... 들은 모두 같은 오답을 외친다면 피실험자는 당황하고 황당해하면서도 다른 사람들과 같이 오답을 외친다. 또 다른 실험이 있다. 방안에서 여러 명이 함께 문제를 풀고 있는 와중에 문틈

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.27

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[발광디스플레이 실험] CNT 성장 관찰

를 접착시킨다.4) chamber의 진공을 맞춘 다음 Si-wafer를 chamber 안에 넣고 CNT 성장과정을 관찰한다.▶ 실험이론1) SEM① 원리SEM 이란 10-3Pa이상 ... CNT 성장 관찰▶ 실험목적패턴에 따라 성장된 CNT의 상태를 전자현미경을 통해 확인하고, CNT의 성장과정을 파악한다.▶ 실험기구와 장비CNT 성장된 기판(Si-wafer ... ), Carbon tape, 전자현미경(SEM), SEM holder, IPA, 무진지▶ 실험과정1) 600℃에서 30분간 annealing한 Si-wafer를 준비한다.2) PECVD

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.01.01

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유량측정실험

4. 유량 측정 실험1) 실험 목적유량 측정 방법에는 여러 가지가 있으나 이 중에서 관로에 장애물을 설치, 압력차를 이용하여 유량을 측정하는 장애물형 유량계가 제작 및 설치 ... 가 용이하므로 가장 많이 사용 되고 있다.본 실험에서는 장애물형 유량계의 특성 및 사용방법을 익히고 유량 보정에 대하여 알아본다.2) 이론유체가 관로를 흐를 때 관로에 장애물을 설치 ... 가 떨어지고 측정 범위를 넓게 잡을 수가 없다.3) 실험장치 및 방법벤튜리 유량계와 유동 노즐은 관마찰 실험장치에 부착되어 있는 것을 이용하여 실험한다.실험장치와 방법에 대해서

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.09

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채소와 과일의 갈변 방지에 관한 실험

최대한 빠르게 준비한다.? 쇠로 된 조리기구를 되도록 사용하지 않도록 한다.8. 실험결과 및 고찰채소와 과일의 갈변 방지 효과 비교경과시간종류처리조건배사과감자3분그냥 간 것아주 ... 1. 실험제목채소의 과일의 갈변 방지에 관한 실험2. 실험목적공기 중에서 쉽게 갈변하는 채소와 과일들의 갈변을 방지할 수 있는 여러 가지 방법들을 확인하고 그 원리를 이해 ... 파인애플 주스300mL5. 기구 및 기기메스실린더, 타이머, 일반 조리기구(흰색 그릇, 강판)껍질 벗기기배, 사과, 감자썰거나 채치기그냥 간 것물1% 소금물1% 구연산 용액파인애플

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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압력측정 예비 보고서

tester)를 이용하여 압력의 측정 원리 및 압력계의 보정 방법에 대하여 이해하도록 한다.4. 이론적 배경1) 압력액체와 기체를 다룰 때 보통 압력(Pressure)이라는 용어를 사용 ... 1. 실험 제목 : 압력 측정2. 실험 날짜 : 2012년 9월 11일3. 실험 목적정지된 상태 또는 운동중인 유체에 작용하는 압력의 측정에 있어 액주 압력계(Manometer ... 과 차이 압력을 차압이라고 한다. 주로 사용이 되는 것은 차압식 조리기구에 의해 발생된 차압으로 유량을 검출시 많이 이용된다. 차압을 표시하는 방법으로 ΔP ??(P2 - P1

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.17

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치즈의 분류와 종류 제조과정

지방22.0 이상8.8 이상저지방20.0 이상4.0 이상탈 지18.0 이상3.6 이상⑵ 치즈의 유고형분 및 유지방 성분 규격2. 영양⑴ 우유를 수분을 제거하고 농축 ⇒ 필수영양소 ... 을 가지고 있고 노란색 또는 orange 색의 부드러운 맛조리 시 분리되지 않고 녹는 것이 특징sandwich나 hamburger에 이용되며, sauce나 soup, 감자, 밥 등 ... 에 녹여2~1℃로 해동시킨다.5. 치즈의 제조일반적으로 자연 치즈는 원유를 응고시켜 숙성시킨 고형 또는 반고형 상태의 발효 유제품으로 그 종류 및 형태는 수 백 종에 이른다. 또한 가공

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.05

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[조리과학 및 실험] 곡류

om/100.php?id=103577http://100.naver.com/100.php?id=144895식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙, 이명희, 이영미새로운 ... 에 필요한 수분량이 각기 다르므로 수분이 부족하면 매번 1 Tbsp씩 더 가해 준다. 완전히 익힌 후 총 가수량, 조리시간, 중량증가율, 질감 및 맛을 평가한다.Date ... 60ml+30ml91g×100=142.86%sticky8표 4-1. 여러 가지 곡류의 조리 : 액체량, 조리 시간 및 맛의 비교1. smooth, creamy, tender, s

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.07

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식품첨가물MSG의 실체와 대처방안

다. 다시 말해, 식품의 가공, 조리에 있어서 식품 본래의 맛을 좀 더 기호에 맞도록 하여 식욕을 증진시키는 물질이라고 정의한다. 김동훈, , 탐구당, p3822-1-2. 5가지 ... 감칠맛을 내는 조미료이다. 감칠맛은 다시마, 고기 등의 국물에 함유된 식욕을 돋우는 구수한 맛에 해당한다. 식품의 추출성분이나 비단백태 질소 화합물에는 아미노산, 펩타이드, 콜린 및 ... 을 모액이라고 하는데, 모액을 결정화해 글루탐산이 결정화 되면 글루탐산 만을 분리한다. 이 과정은 바닷물을 끓여 소금결정이 생기는 것과 비슷한 원리이다. 분리된 글루타민산은 산을 띄

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.26

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