"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 1,001-1,020 / 1,737건

조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화

, 이름, 조, 조원 :4.실험목적 : 조리 조작 중의 천연색소의 변화 및 식품 고유의 색을 유지하는 방법을 실험을 통해 적절한 처리방법을 검토해본다.5.원리 ... 시금치는 옥살산의 60%가 빠져 나갔다는 실험 보고도 있다. 반면에 시금치를 찌면 비타민 C는 유지된다. 동시에 옥살산도 유지되어 맛이 떨어진다. 어느 조리법을 취할 것인가 ... [조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화]과목명 :담당교수님:제출인:제출날짜:1.실험제목 : 조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화2.날짜 :3.학번

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03

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액체의굴절률측정 PPT

액체의 굴절률 측정목 차실험목적 실험원리 실험기구 및 시약 실험방법목 적Abbe 굴절계를 이용하여 농도 변화에 따른 알코올의 굴절률을 측정하고 농도와 굴절률과의 관계를 조사 ... 한다.실험 원리굴절 : 빛이 서로 다른 매질의 경계면에서 다른 매질 속으로 진행할 때 광선의 진로가 꺽이는 현상 굴절률의 측정은 용액의 농도 측정,순도시험유기화합물의 구조 판정이나 결정 ... 하여 십자선 초점이 맞게 하고 움직이는 대를 조절하여 눈금 위 에 초점이 맞게 한다. ⑦ 굴절계에 나타난 눈금을 읽는다.실험기구 및 시약Abbe 굴절계 항온조 beaker mass c

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.05

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치즈의 분류와 종류 제조과정

지방22.0 이상8.8 이상저지방20.0 이상4.0 이상탈 지18.0 이상3.6 이상⑵ 치즈의 유고형분 및 유지방 성분 규격2. 영양⑴ 우유를 수분을 제거하고 농축 ⇒ 필수영양소 ... 을 가지고 있고 노란색 또는 orange 색의 부드러운 맛조리 시 분리되지 않고 녹는 것이 특징sandwich나 hamburger에 이용되며, sauce나 soup, 감자, 밥 등 ... 에 녹여2~1℃로 해동시킨다.5. 치즈의 제조일반적으로 자연 치즈는 원유를 응고시켜 숙성시킨 고형 또는 반고형 상태의 발효 유제품으로 그 종류 및 형태는 수 백 종에 이른다. 또한 가공

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.05

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유량측정 실험

1.실험명:유량측정 실험2.실험목적:Bernoulli 정리를 이용한 유량 측정 이론을 학습하고 오리피스와 벤츄리를 사용한 실험을 통하여 검증하며, 오리피스의 유량계수를 결정 ... 에서 압력손실 수두 (마찰손실 수두)를 계산하는 식으로서 Darcy-Weisbach의 식 또는 관 마찰손실이라고 하며, 여기서는 관 마찰계수가 된다.오리피스 유량계조리개유량계 ... 에 사용되는 조리개기구의 일종. 유량 조절·측정 등에 사용한다. 구멍이 있는 얇은 오리피스판을 관내에 설치하고, 오리피스판의 상류(유입쪽)와 하류(유출쪽) 사이에서 생기는 압력차를 이용

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.01

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종합유체실험 결과레포트

을 곱해서 유량을 구한다. ⑧ 은 유량을 직접 측정한다. Table 1 의 신호변환 원리에 따라 대표적인 구조·특성·응용범위 등을 나타내면 다음과 같다.1.2.1. 조리개유량계 ... 두측정실험을 하고, 벤츄리관, 오리피스 등의 유량 측정실험 및 여러 가지 직경의 관로마찰과 급 확대 및 급 축소에서의 손실수두실험을 하는 것이 이 실험의 목적이다.2 ... 화학공학실험 2종합유체실험과목명분반담당 교수님담당 조교님조조원실험 날짜제출일제출자TABLE OF CONTENTSTABLE OF CONTENTS -------------------

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.10

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마이크로웨이브 물리 실험

적인 성질에 의해 효과가 단순히 더해져서 나타난다. 이러한 파동의 성질을 중첩의 원리라고 한다.- 실험기구마이크로파 송?수신기, 금속반사판, 프리즘, 각도측정장치- 실험방법1 ... 방송에 사용되는 파장의 길이보다 길어서 건물이나 장애물을 만났을 때 회절되어 구석구석 잘 전달되기 때문이다.- 실험기구컴퓨터, 모니터 및 인터페이스 장치, 다이오드 레이저, 베이스 ... , 랩 잭, 회전센서, 광센서, 조리개 받침대, 직선변환대, 회절슬릿 2개- 실험방법(1) 장치의 설치① 톱니막대를 회전센서에 끼우고 직선변환대에 나사로 고정시킨다.② 광센서를 조리

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.08

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보건수업 학교안전 지도계획 교안 과 자료

날씨에는 현관, 복도 및 계단에 절대로 물을 뿌리지 않는다.4. 실험·실습 중 안전 수칙1. 실험도중 직접 코를 대고 냄새를 맡지 않는다.2. 실험 중에는 창문을 열어 놓고 실험 ... 은 절대 하지 않는다.6. 전기 기구 및 발화 물질 취급 시 위험하다고 생각 될 때는 반드시 담당교사의 도움 및 지시를 따른다.7. 각 실험실에서의 안전 수칙을 반드시 숙지하고, 이 ... 에서 기본적으로 필요한 원리와 기술을 숙달하는 교육이어야 한다.사고 상해가 일어나기 전에 방지하도록 노력하는 태도가 안전 생활의 밑거름이 된다. 그러므로 안전과 불안전에 대한 분별력

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.22

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조리과학 채소 색소 실험

실험날짜09.06.03. 수요일 1교시제목조리용액이 채소의 색, 향미, 텍스처에 미치는 영향목적조리용액이 채소의 색, 향미, 텍스처에 미치는 영향을 알아보고자 한다.실험재료&기구 ... 과 알칼리를 이용하여 이 변화가 어떻게 되는지에 대해서 알지 못하였는데 조리원리의 책에 채소의 부분에서 산과 알칼리에 따른 반응에 대해서배운 뒤에 실제로 실습을 해보니 그 차이를 확연 ... 시금치 200g, 당근 200g, 적색양배추 200g, 양파 200g, 식소다 1gX4식초 1gX4, 냄비, 흰색접시, 메스실린더(250mL), 비이커실험방법1) 시금치 - 뿌리

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02

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간호학문에 응용 가능한 현대철학 사조

사의 관찰이든)개별자의 사적 관점이 의미를 가짐.? 자신의 상황에 대한 환자의 해석은 고통이나 아픔 및 삶의 질과 관련하여 일차적으로 중 요한 자료가 될 수밖에 없다. 따라서 간호 ... 있다.? 즉, 관념의 의미를 밝히기 위해서는 관념의 대상에 실험을 가함으로써 어떤 결 과가 생기는가를 생각해 보면 된다.∴ 이러한 실험 없는 관념은 무의미한 관념으로서, 철학 상 ... 이나 행위에서의 유용성을 떠나서는 진리란 있을 수 없다고 주장한다.* 듀이 ? 관념은 명확하지 않은 상황에서 명확한 상황을 결과로서 낳게 하기 위한 실험 적인 가설.? 관념은 상황

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.19

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잼 만들기 실험

는 방법을 배운다③당, 산과 함께 가열하여 gel 화가 되어 잼이 되는 과정을 살펴본다.④과즙의 펙틴 양에 따른 잼 성상의 차이를 이해한다.2.실험 원리잼은 고농도의 당분으로 인한 ... % 보다 적을 때에는 보존기간이 짧아진다는 문제점이 있다.3. 재료 및 방법- 잘 익은 포도 630g, 설탕 380g (설탕은 포도무게의 60%로 측정한 것임)●실험방법① 포도를 물 ... 으로 판단한다.④식빵 테스트-빵표면에 완성한 잼을 발라보고 스며들면 덜 조려진 것이고 그대로 발라지면 완성 된 것이다.4. 결과오늘 포도잼 만들기 실험은 실패하였다. 우리조 뿐만아니

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

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국수삶기

[국수 삶기]과목명 : 조리원리 및 실습담당교수님: 송은승 교수님제출인: 식품영양학과20062968배 진 아제출날짜: 2007. 10. 51.실험제목 : 국수삶기2.날짜 ... : 2007년 9월 14일 금요일 2.3교시3.학번, 이름, 조, 조원 : 7조 맹순영, 배진아, 유소정, 이은하, 한은경,4.실험목적 : 국수의 종류, 굵기 조리수의 상태에 따른 삶 ... 은 후의 중량비, 흡수율, 조리시간의 차이 등을 비교하여 삶은 후 처리방법에 따른 질감의 차이를 비교한다.5.원리* 제면국수류는 원료에 물과 기타 원료를 넣어 반죽하고 면대

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.03

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[서양사]서양 근대의 교육과 사상

보다도 더 처철한 것 3. 종교개혁기의 교육교황의 권위에 대한 회의와 염증 ➜ 로마교황청에 의한 과중한 세금과 헌납제에 의한 수탈 , 각지방에 종교군주들이 할거하여 부조리를 감행 교황 및 ... 실물관찰교육과 경험 및 실험을 중요시한다 . 교육은 자연의 질서에 따라야 한다 . 학습용어는 모국어이어야 한다 . 자연적 사물의 개념을 가르칠 때는 귀납법을 사용해야 한다 . ... 의 원리를 고전적 교양과 그리스도교에서 찾아내고 있음 ➎ 고대철인들의 지혜와 그리스도교의 진리가 일치한다는 것이 신념 ➏ 귀족과 상류지식계급 뿐 아니라 서민계급도 시를 노래

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.29

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[탐구학습모형][탐구수업]탐구학습모형(탐구수업)의 의의, 탐구학습모형(탐구수업)의 전개, 탐구학습모형(탐구수업)의 실제, 탐구학습모형(탐구수업)의 과목별 모형, 탐구학습모형(탐구수업)의 전략과 평가 분석

) 가설 설정3) 자료 수집을 위한 실험 설계4) 자료 수집 및 처리5) 자료 해석 및 가설 검증6) 잠정적인 결론 및 일반화3. 도덕과의 가치탐구학습모형1) 갈등사태2) 대안3 ... ) 결과4) 결과의 결과5) 증거6) 평가7) 결정Ⅵ. 탐구학습모형(탐구수업)의 전략과 평가1. 문제 인식 및 가설 설정2. 탐구 계획3. 실험4. 결과 해석5. 결론 도출참고문헌Ⅰ ... . 개요일반적으로 탐구는 기존의 지식과 과학의 과정을 사용하여 새로운 지식을 쌓는 활동을 의미한다. 과학 학습에서는 과학 개념이나 원리를 얻거나 확인하는 관찰이나 실험 활동을 포함

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.23

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The Present and Future Prospects of Food Industry in Korea and Food Technologists

한다. 그리고 식품과 음료의 제작을 계획하며 이미 존재하거나 새로이 발견된 재료성분을 분석하고 새로운 조리법을 발명한다. 식품기술자들은 실험을 통해 제품을 제작하고 일관된 풍미와 색 ... 을 포함하며 식품제조 및 가공업, 포장업, 판매업, 보존업 등을 말한다. 또한 식품산업은 음식에 대한 안전성에 대해서도 연구를 하고 있다. 이런 식품산업이 필요한 이유는 인간은 먹 ... 으로 조리하는가 하면 퓨전음식도 다양해졌으며 전문화된 과정에 따라 음식들이 조리 되었다. 또한 생활수준향상과 함께 건강에 대해 관심을 가지게 되면서 기능성 식품 등이 개발 되었다. 그리고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.11

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초등 교과 및 창의적 체험활동 정리(임용)

태도를 형성한다.다. 교수?학습 방법 및 자료1) 방법가) 학습 목표는 교육과정에 제시되어 있는 학년별, 영역별 '담화(글, 언어 자료, 작품)의 수준과 범위', '성취 기준 ... 하는구본 학습을 전개한다.【 일반 사회 영역 】가) 빠르게 변화하는 사회 현상에 대한 흥미와 관심을 가지고 사회 현상의 원리를 이해하며, 이를 실생활에 활용할 수 있도록 문제 해결 ... 할 때에는 학습 목표 도달을 위한 적합성, 학습자의 특성 및 수준, 비판적?창의적 사고와 문제 해결 능력의 신장과의 관련성, 오개념, 자료의 정확성과 활용 가능성 등을 신중히 고려

리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.28

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제과 레포트

제출일 2009년 4월 27일 월요일실험제목 제과 ( 쇼트브레드 쿠키 )실험원리■ 쿠키의 종류반죽형 쿠키(유지)-드롭쿠키 : 수분이 많고 짜는 쿠키-스냅쿠키 : 수분량은 중간정도 ... 의 기포성을 이용한 음식을 조리할 때에는 거품의 기포력과 안정성이 중요하다. 난백의 기포력을증진시키기 위해서는 표면장력을 낮추어주어야 한다. 그러나 점성이 낮은 난백의 경우 기포 ... 는다. 난백의 기포성을 이용한 대표적인 조리로는 머랭, 엔젤케잌,스폰지케잌이있다.계란의 거품형성의 4단계-1단계 (foamy) : 약간 교반한 상태 기포는 좀 크지만 거의 균일

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오. 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.

및 축산물가공처리법에서는 으로 정하고 있다.HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량 ... 이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질, 식물성 가수분해단백질에 의한 위해발생도 관역화되어 가고 있는 실정이다.더 이상 우리나라도 이 ... 시키며, 성장발육 및 재생산력을 유지시키는 데 그 근본기능이 있다고 본다.그러므로 식품이 건강을 해치고 생명을 위협하거나 잃게 하면 그것은 이미 식품이 아니고 독물이 될 수밖에 없

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.17

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소비자화학과제

는 어딘가에 마구 문질러 댄 후 이어야 하고 물줄기는 가늘게 흘러야 한다. 실험 결과가 어떠했을까. 아마도 반듯하게 흐르고 있던 물줄기가 대전체쪽으로 휘어지는 현상을 목격했을 것이 ... 쪽쉽게 찾을 수 있었다. 글에는 “물을 전자레인지로 데운 뒤 식혀서 식물에게 줬더니 열흘 만에 죽었다”는 설명과 함께 실험 사진도 제시됐다. 박씨는 “글을 읽고 부엌에 두던 전자 ... 를 증명하지만 대기업이 이를 은폐한다는 주장이다.하지만 과학자들은 “터무니없는 내용”이라고 입을 모았다. 서울대 박승범(화학) 교수는 “전자레인지는 물분자를 마찰시켜 데우는 원리

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.09

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중1 6. 생물의 구성

성을 갖고 행동할 수 있다.② 탐구의 능력- 실험?관찰 및 탐구를 통하여 과학적 방법을 습득하고, 탐구 과정에서 얻은 결과를 종합?분석하여올바른 결론에 도달할 수 있는 탐구 능력 ... 을 기른다.③기능 및 태도㉠실험?관찰 및 탐구를 실시할 때 이에 사용되는 생물체와 여러 가지 실험 기구를 조심스럽고 정확하 게, 그리고 효과적으로 다루는 방법을 익힌다.㉡생명체의 오묘 ... 의 감각기관 및 신경계의 구조와 기능을 알아 본다.3. 단원 지도 계획대단원명중단원명차시학습주제학습자료6.생물의 구성6-1. 세포란?1현미경의 구조와 작용?실험준비물?그림 자료

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.19

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실험6 염화물의 침전법 부피분석

4월 15일 금요일Temperature 21℃ Humidity 48%Name Coworker3. Principle & Object▣ 실험의 목적과 원리침전적정법: 목적 성분과 표준 ... 분석화학실험1. Title 염화물의 침전법 부피분석 : Fajans 법Determination of chloride : the Fajans method2. Date 2011년 ... 용액이 화학양론적으로 평형상수가 큰 침전을 신속히 생성시키는 반응을 이용하는 적정분석의 일종침전적정법을 이용할 수 있는 화학종은 난용성염을 만드는 화합물이다.이번 실험의 목적은 침전

리포트 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2012.05.31

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