"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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"조리원리및실험" 검색결과 801-820 / 1,737건

조리과학 실험 보고서 (첨가물에 따른 달걀의 기포성)

조리과학 실험 보고서1. 주제첨가물에 의한 달걀의 기포성2. 재료 및기구재료난백 5개, 저장 난백(1주일) 1개, 난황 1개, 소금 1/2ts, 설탕 2Ts, 물 2Ts기구비커 ... (200ml 또는 250ml) 6개, 깔때기 6개, 메스실린더 6개, 보울 6개, 계량스푼, 여과지 6장, 타이머3. 실험 목적 및 원리난백에 여러 가지 첨가물을 넣고 기포를 형성 ... .거품의 색은 연노랑색.없음3방울5방울F(방치)5분A와 비슷하게, 거품의 입자가 크고 거칠며, 매우 가볍다.거품의 색은 흰색.없음10방울15방울6. 이론 & 원리달걀의 조리 중의 변화

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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스토리텔링 진화론 도서요약 과제

스토리텔링 진화론도서요약1부. 스토리텔링의 원리Ⅰ.서사의 네 가지 속성A. 스토리텔링의 정의a. 사건과 인물과 배경이라는 구성 요소를 가지며 시작과 중간과 끝이라는 시간적 연쇄 ... 한다. 결말 부분에 이르면 독자는 감정적으로 차분하게 가라앉고 이야기의 전모를 돌이켜 생각하며 하나의 완전한 세계를 경험했다는 만족감을 느낀다.b. 실험형 구조- 이 구조에서 독자 ... 는 연속적으로 인과적으로 연결되는 허구적 사실성을 철저히 인식하며 냉정하게 평가한다. 독자의 감정은 거의 환기되지 않으며 삶의 부조리와 무의미성을 제기하는 우연성을 강하게 인식한다.Ⅳ

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.08

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식품가공실험 제빵 Mocha Bread, Choco Muffin

식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 제빵Choco muffin, Mocha Bread과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 ... 일:1. 원리빵은 설탕, 소금, 지방, 물 팽창제 등을 밀가루에 가하고 잘 반죽한 다음 오븐에 구어 다공질 해면상으로 만드는 것이며, 팽창제로 이스트를 써서 그것의 작용에 의해 ... 다공질 해면상의 빵이 되는 것이다.2. 재료 및 기구Choco MuffinMocha Bread (빵반죽)재료비율(%)중량(g)비고재료비율(%)중량(g)비고박력분100400강력분

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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게슈탈트 이론의 개념과 적용 및 사례.hwp

하는 특성을 '프레그넌츠의 원리'라고 한다.단순성의 정도를 정확한 방법으로 측정하기 어렵고 충분하고 명확한 검증이나 실험적인 뒷받침이 부족하다는 이유로 비판되는 개념이기도 하 ... 게슈탈트 이론의 개념과 적용 및 사례이론의 개념● 게슈탈트라는 말은 형태나 모양을 의미하는 독일어 명사에서 유래하였다. 부분적 개체보다 전체의 중요성을 강조하며 ‘전체는 부분 ... 하고 더욱 규칙적이며 대칭적인 것으로 사물이 지각되는 방식에 대한 인간의 시지각에 대한 원리를 이론적으로 설명하고 있다. 게슈탈트 시지각 이론은 다음과 같이 '집단화의 법칙', '단순

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.28 | 수정일 2017.06.09

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식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

고 있으며 양식수산물 중 넙치 및 뱀장어에 임의적용을 권고하고 있다.우리나라의 식품위생법 및 축산물가공처리법에서는 으로 정하고 있다.HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것 ... 오.3-3잡채를 만드는 조리자의 개인위생관리방법을 설명하시오.4참고 자료1. 서 론최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성 대장균 O-157, 리스테리아 ... , 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질, 식물성 가수분해단백질에 의한 위해발생도 관역화되어 가고 있는 실정

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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실습학습 지도안- 갈변현상, 까나페 만들기

- 가정과 연구 및 지도법 -실험 ? 실습 학습200561227의류학과조민영실험 ? 실습 수업에 앞서.....가정 교과에서 실험 ? 실습 학습은 교과에서 배운 이론적 내용을 확인 ... 과 관계된 사과의 갈변 현상을 실험해 보고자 한다. 사과의 갈변현상은 일상생활에서 쉽게 접할 수 있으나 왜 일어나는 지 그 원리를 생각해 보지는 않았다. 그리고 어떻게 하면 갈변현상 ... . 12월 3일지도 대상1학년 1반단원3. 조리의 원리차시지도 교사조 민 영본시 주제조리에 의한 식품 성분의 변화(3) 채소와 과일류의 변화장소가사실학습 목표? 조리 과정에서 일어나

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.20

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간호연구 및 통계 논문 분석, 연구주제 선정은 적절하며 독창적인 주제인가? 연구 가능한 문제를 제기하였는가? 연구의 필요성이 적절히 제시되었는가? 주요개념과 기존 연구와의 관련성이 논리적으로 제시되었는가?

과 방법, 연구참여의 자율성, 연구 참여의 이점과 손해, 연구철회 가능성 및 사생활 보호, 비밀보장의 원리를 설명하고 연구참여를 원하는 대상자에게 서면 동의서를 받았다는 점, 연구 ... 논문제목 : 유방울혈이 있는 제왕절개분만 산모를 위한 모유수유 증진 프로그램의 개발 및 평가 (조정숙, 안숙희, 대한간호학회지 제 44권 제2호, 2014년 4월)서론1. 연구 ... 의 선택은 적절한가?10. 도구의 타당성 및 신뢰도 검정이 적합한가?11. 자료수집 시 윤리적인 측면을 고려하였는가?12. 자료수집 방법이 적절한가?13. 자료분석 방법의 선택이 적절

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.28 | 수정일 2015.06.30

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실과_해설서_정리

와 방법을 익히고 조리의 과학적인 원리를 이해하여 이를 응용할 수 있도록 함.(2)간단한 생활용품 만들기(가) 손바느질을 이용하여 덧소매, 주머니, 받침 등 나의 생활에 필요한 용품 ... ->학생 자신과 가족의 생활양식에 대한 이해를 높여 나감②학생의 실생활과 밀착된 경험 및 생활 속에서의 실천 및 유용성을 강조하였다.㉠생활 속에서의 실제적 경험과 실천을 강조 ... 를 고려하여 학습 내용을 통합하였다.㉠조리기구, 목공구 다루기-> 조리하기, 목제품 만들기 활동에 통합㉡정리정돈, 청소 쓰레기 처리하기, 재활용은 연속된 경험으로 제시④학습 수준

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.23

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[교육행정및교육경영] 교육 법규 - 교육법의 개념과 성격, 교육법의 기본원리, 교육법의 구조

교육행정 및 교육경영교육법규목차1. 교육법의 개념과 성격1) 교육법의 개념2) 교육법의 성격3) 교육법의 존재 형식2. 교육법의 기본원리1) 교육제도의 법정주의2) 교육 자주 ... 의무교육을 실시하고 있음교육 전문성의 원리교육의 전문성을 보장하기 위해 교육의 자유 및 학문의 자유를 명시함교육 기회균등의 원리국가는 국민에게 가능한 평등한 교육의 기회를 주 ... 성의 원리3) 교육권 보장의 원리4) 교육 전문성의 원리5) 교육 기회균등의 원리6) 교육 중립성의 원리3. 교육법의 구조1) 헌법상의 교육 규정2) 교육기본법3) 초/중등교육법4

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.26

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유아교육기관운영관리,교재교구 구입예산,구입 및 선정원리

, 접착제 등⑬요리영역*조리도구: 조리대, 칼, 도마, 저울, 수저, 포크, 그릇 류*요리책, 요리 순서도5. 비품 및 교재 교구의 구입 및 선정 원리유아교육기관에서의 비품 및 ... 연간 비품 및 교재 교구 구입 예산을 작성하고 어떤 교구를 사야할 지 구체적으로 계획하되, 구입 및 선정 원리를 유아교육운영의 효율성 및 유아 교육목표 및 발달원리에 기초 ... . 비품 및 교재 교구의 구입 및 선정 원리Ⅲ. 결 론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서 론인간은 사회적 문화적 환경에 끊임없이 영향을 받거나 그 환경에 영향을 미치며 살아가고 있다. 특히 유아기

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.22 | 수정일 2019.11.22

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[조리과학]조리과학의 원리와 실험

1-3 조리과학 연구방향2.본론 ··········································· p2~52-1 측정이란2-2 실험과 내용3.결론 ... ············································ p2~53-1 실험 결과3-2 실험 고찰조리과학(Since of cooking)1-1 조리과학이란과학적 매카니즘 ... + 과학적 원리1-2 조리과학 목적조리를 행할 때 식품의 영양소를 최대한 유지 하는 것바람직하지 못한 방법 ☞진보된 기술로 개선1-3 조리과학 연구방향①탄수화물의 변화②지방의 변화

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.27

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관능 평가

점검사를 실습하고 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 - 두 가지 종류의 콜라3. 실험방법 및 과정① 임의의 숫자를 표시한 종이컵에 하나 ... 의 품질 특성을 서로 다른 종류의 관능검사 (차이식별검사 : 묘사분석법과 순위법)를 실시하여 각각의 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 ... - 세 가지 종류의 요거트3. 실험방법 및 과정① 종이컵에 시료번호를 표시한 다음 종이컵에 50mL를 담아 준비한다.② 관능검사요원은 제시된 요거트의 외관과 맛을 각각 묘사법과 순위법

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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[인간과교육공통]1.주입식교육관과 성장식교육관 자연주의교육관 진보주의교육관 실존주의교육관을 비교설명하고 그 교육적시사점을 논하시오-주입식교육관 성장식교육관-2.피아제인지발달단계이론

이론 설명 및 교육적 시사점1. 피아제 인지발달의 주요 개념1) 도식2) 동화와 조절3) 평형2. 피아제 인지발달의 주요 원리3. 피아제(Piaget)의 인지발달단계이론 설명1 ... 관) 비교설명 및 교육적 시사점1. 주입식 교육관2. 자연주의 교육관1) 인간관2) 교육3) 교육학적 논의점3. 진보주의 교육관1) 진보주의 교육의 본질2) 진보주의 교육사상 ... 에서 주장하는 교육에 대한 정의3) 교육원리4) 교육목적5) 교육이론6) 교육방법7) 진보주의 교육의 의의와 비판점4. 실존주의 교육관1) 실존주의 교육철학2) 실존주의의 의의3) 실존

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.09.11 | 수정일 2020.08.28

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[식품가공학및실험2](A+평가)예비 양갱의 제조

에 대해 이해할 수 있다.※이론 및 원리1. 양갱(羊羹)양갱은 팥을 삶아 체에 거르고 설탕, 밀가루, 갈분 등을 섞어 틀에 넣고 쪄서 만든 음식이다. 원래 양갱은 기원전 중국에 이미 ... ※실험제목양갱의 제조※실험목적양갱에 들어가는 한천, 소 등의 화학적, 물리적 성질을 잘 파악하고 과학적으로 양갱을 만들 수 있으며 각 과정에서 일어나는 물리적, 화학적 변화 ... 로는 연양갱, 수양갱, 증양갱 등이 있다.연양갱은 잘 씻은 한천과 설탕과 팥소를 잘 개어 가며 조려서 굳힌 것인데 수분이 적고 설탕이 많이 들어서 저장성이 높다. 수양갱은 연양갱

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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[지도안] 순환학습모형 - 혼합물의 분리

의 혼합물 분리하기탐구6 녹차 만들기탐구7 염화나트륨과 붕산의 혼합물 분리하기8.6 감추어진 색깔 찾아내기실험4 수성 싸인펜 색소 분리하기보충?심화 활동및자기 진단 문제412131415 ... 의 농도를 측정하는 실험으로 조금만 재각색 해 수업에 적용해 본다면, 다양한 화학적 기본지식들을 재미있게 실험으로 정리할 수 있다. 과학 실험으로 배운 내용과 원리를 실생활과 접목 ... 2. 가설설정3. 실험설계4. 실험의 수행5. 자료의 정리 및 결론도출분별증류법및각 주류 속의알코올 농도 구하기분별증류%농도구하기1.적절한 용어도입, 사고유형의 도입2. 결론

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.25

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대구교대 송남희 생물 현미경의 상

실험3. 현미경의 상1. 실험 목적① 육안으로 보는 물체의 상과 현미경을 통해서 보이는 상의 모습을 비교해 보고,현미경의 상이 맺히는 원리를 알아본다.② 시력보정환에 대해서 ... .)⑥ 커버글라스 주변의 물은 흡수지를 살짝 대주어서 흡수시켜 제거한다.3. 준비물 및 실험방법⑴ 준비물생물현미경, ‘e'가 적힌 종이, 슬라이드글라스, 커버글라스, 물이든 비커 ... 선이 실험에 방해되지 않도록 현미경 뒤쪽으로 지나가게 한다.)② 광원장치 스위치를 켜고 광량을 6으로 맞춘다.③ 조리개를 열어준다.④ 조동나사를 돌려 재물대를 약간 아래로 내려준다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.05

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식품과학(가공) 교과 IV식품의 가공(과실 및 채소의 가공) 연구수업지도안

원 의개 관우리는 쌀, 밀 등 곡류를 가공하여 밥, 빵, 국수를 만들어 주식으로 한다. 또, 콩은 두부, 된장, 간장 등으로, 여러 가지 과실 및 채소는 통조림, 주스, 김치 등 ... 고, 원양 어업이 활발한 우리 나라에서는 수산물도 식생활에서 중요한 위치를 차지하고 있다.여기서는 이들 농·축·수산물을 가공하는 데 필요한 원리와 주요 방법을 알아보기로 한다.단 원 ... 학 습목 표?원료에 따른 식품의 가공 방법과 원리를 이해할 수 있다.?우리 전통 식품의 특징과 가공 원리를 설명할 수 있다.중 단 원소단원차시주요 교수?학습활동적용학습 모형 또는

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.16 | 수정일 2014.10.17

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건강식품의 허와 실 - 건강기능식품의 장단점(건강식품, 무공해식품, 식이섬유, 다이어트식품의 장단점)

어섬유의 정의 및 분류2. 식이섬유의 특성과 기능3. 식이섬유의 효과와 소재IV. 다이어트 식품* 참고문헌건강식품의 허와 실I. 건강식품인간은 건강을 얻기 위해서 영양, 운동, 휴식 ... 증진 및 건강미에 대한 소비자들의 욕구 충족을 위하여 여러 가지 건강식품이 개발되고 있으며 건강식품이 가져야 할 식품의 제 조건에 대한 우려 속에 건강식품의 수요는 매년 증가하고 있 ... 생활의 현황에서 볼 때 1970년대 이후라고 할 수 있으며 명칭 또한 공식적으로 인정된 것이 아니다. 유아, 병약자, 노약자 및 임산부 등을 위한 용도에 제공할 목적으로 식품원료

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.30

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사과 잼 만들기 보고서

kg)을 3번에 나누어 넣어 서서히 조린다.6. 구연산을 첨가한다.7. 통에 담아서 시식실험 원리과실에 설탕을 넣고 가열한 후 냉각시키면 과실에 들어있는 프로토펙틴이 분해되어 팩틴 ... 사과 잼 만들기 보고서실험 목적과일을 이용하여 잼을 만들어 잼을 만드는 원리를 이해 할 수 있다.실험 재료사과, 설탕, 당도계, 분쇠기, 칼, 도마, 주걱, 저울, 수저, 소금 ... .5~1.0%, 당 10~15%, 펙틴 0.6%실험결과 및고찰1. 잼의 기원잼은 기원전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 잼을 위한 감미료로 꿀이나 엿을 사용한 것 같

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25

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제2주_콩나물밥+토장국

흰밥과 토장아욱국의 조리원리? 실험 목적흰밥과 아욱토장국을 직접 만들어 봄으로써 그 조리 원리를 눈으로 확인하여 보고 과학적으로 분석하여 본다. 구체적으로 쌀을 씻기 전과 후 ... 의 무게 및 부피비교를 통해 흡습량을 알아보고 조리를 하는 동안의 증발량과 완성된 밥의 총량을 통해 각 serving size의 무게 및 부피를 조사한다. 또한 아욱의 다듬기 전과 후 ... 끓여 아욱이 부드럽게 잘 익었을 때 파)와 마늘)을 채로 썰어서) 4-5분정도 더 끓인다.? 실험 결과 및 고찰? 흰밥쌀 씻기 전 무게546g증가? 흡습량 118g(=664-546

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.01

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