"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 821-840 / 1,737건

(식품가공학)밀가루의 Pekar test

밀가루의 Pekar testⅠ. 이론 및 원리1. 밀밀은 빵을 주식으로 하는 서양에서는 중요한 열량원 식품의 하나이다. 밀은 밀가루의 성질이 우수하기 때문에 제분하여 빵, 면 등 ... 배유부에 비교적 많이 분포되어 있으며 빵이나 면 등으로 가공할 때도 쌀의 조리에서처럼 손실이 적기 때문에 쌀보다 B1의 급원으로서 좋은 편이다. 밀의 성분 조성은 품종이나 재배지 ... 게 착색된다.1)3)밀가루의 회분함량 및 생상에 따라 1등분, 2등분, 3등분 및 말분 등으로 나뉜다. 밀가루의 등급별 회분 함량은 표 5-2와 같다. 표에서 보는바와 같이 밀가루

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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(조리원리)조육류실험 Report

은 양념을 다 넣는다. 이것은 양념의 깊은 맛을 내기 위해서이다. 마지막으로 양념이 약 2큰술 남을 때 까지 졸인다.[새로 쓴 식품학 및 조리원리, 대표 : 윤계순, 수학사, p ... 였는데, 시판용 연육제가 제일 많은 손실이 있었고 나머지는 거의 비슷했지만, 파인애플즙은 다른즙보다 손실률이 적었다.[새로 쓴 식품학 및 조리원리, 대표 : 윤계순, 수학사, p227 ... 조육류실험 1. 시판되는 조류의 종류를 알아보고 각 종류마다 판매단위, 판매형태, 저장상 태(냉장/냉동) 및 100g당 가격에 대해 조사한다.판매단위판매형태저장상태100g당 가격

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.27

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12강.생물보고서9(조직 - 표피조직)

여 뿌리로부터의 물의 흡수와 상승은 계속된다. 즉 뿌리로부터 물이 잘 흡수되려면 물의 증산이 잘 일어나야 한다.3. 준비물 및 실험 방법(1) 준비물생물현미경, 식물의 잎(닭의장풀 ... 실험 9. 조직 - 표피조직1. 실험 목적초등 과학 5학년 1학기 3단원인 ‘식물의 구조와 기능’에서 다루는 내용을 살펴보며, 식물의 표피 관찰을 통해서 잎의 단면구조에 대해 알 ... 고, 공변세포의 구조, 기능과 개폐원리를 이해한다.2. 관련 이론(1) 닭의장풀달개비·닭의밑씻개라고도 한다. 길가나 풀밭, 냇가의 습지에서 흔히 자란다. 줄기 밑 부분은 옆

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.01

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제7주_애호박전과느타리산적및제육구이

애호박전과 느타리산적?제육구이의 조리원리? 실험 목적-애호박전에 필요한 밀가루의 역할 등을 통해 그 조리원리를 알아보고 느타리산적 시 들어가는 쇠고기의 수축반응 등에 대해 ... 알아본다.-애호박전과 느타리산적 및 제육구이의 조리과정에서 생기는 폐기량(g)을 구하고 그에 따른 폐기율(%)을 측정한다.-애호박전과 느타리산적 및 제육구이의 조리 전 후의 전체의 양 ... 호박전이나 제육구이보다 더욱 다양한 영양소를 고루 함유하고 있었다.? 제육구이 제육구이 조리 후의 총량(g) 및 serving size(g) 측정제육구이 전체량 무게284g? s

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.01

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식품조리학 채소, 과일

.실험에서도 소다를 넣은 것이 가장 연하고 흐물거렸으나 산을 넣은 것이 가장 단단하였다.그림 왼쪽부터 방법 1 ~ 방법 4 순서대로.윤계순 외 5명, 《새로 쓴 식품학 및 조리원리 ... 보다 더 빨리 익었다. 이로써 크기가 작을수록, 표면적이 넓을 수 록 더 빨리 익는 것으로 나타났다.윤계순 외 5명, 《새로 쓴 식품학 및 조리원리》, 수학사, 2008.실험 3 ... 채소 과일류실험1. 조리조건에 따른 채소의 색상과 질감의 변화조리방법방법1. 뚜껑을 열고 익힌다방법2. 뚜껑을 닫고 익힌다방법3. 1/2tsp 의 레몬즙을 가하고 익힌다방법4

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.01.15 | 수정일 2015.05.25

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사과잼 귤젤리 pre report

. 즉, 펙틴은 filling 후 곧장 고정되 어야 하는 데 실험을 통해 이를 확인할 수 있다.4. 실험 원리 :■ 펙틴펙틴은 보통 시트러스 과일(레몬, 라임, 오렌지)이나 사과 ... 이 익숙하지 못하면 뜨거울 때는 분별이 어려워 지나치게 농축되고 솥 등에 과즙을 넣고 가당량에 해당하는 당을 넣어 조리하는데, 이때 시간이 길면 설탕의 카라멜화 및 갈변현상이 일어나서 ... 1. 실험 제목 : 사과잼과 귤 젤리 제조2. 실험 일자 : 2010.10.013. 실험 목적 : 펙틴의 역할은 잼이나 젤리에 다른 변화 없이 조직감을 전달할 수 있도록 하고 좋

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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글루텐 함량 측정

, Dry oven, 메스실린더,층량저울, 바가지, 층량접시,3. Procedure (실험방법)① 실험에 필요한 실험기구 및 시료 준비② 강력, 중력, 박력분의 밀가루 25g씩 측량 ... 식품가공학< 글루텐 함량 측정 >1. Principle (원리)* 글루텐이란?→ 글루텐(Gluten)은 보리, 밀 등의 곡류에 존재하는 불용성 단백질의 주요 성분. 글루테닌 ... 가 다른 곡분에 비해 물을 균등하게 흡수하는 것과, 명이 잘 늘어나는 것은 모두 글루텐이 존재하기 때문이며, 밀가루를 가공 조리하는 데 기본이 되는 성분이다.글루텐의 양은 밀가루

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.14

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빛을 비추는 거리에 따른 광전도셀(cds)의 저항 변화 관찰

1. Title (실험 제목)-빛을 비추는 거리에 따른 광전도셀(cds)의 저항 변화 관찰2. Objectives (실험 목적)- 광전도셀의 원리를 이해한다- 광전도셀을 이용 ... 하여 빛의 세기에 따른 저항변화를 알아본다.3. Experimental procedure (실험 방범)(1)크기가 다른 광전도셀을 준비한다(2)셀의 지름을 구하고 면적을 계산한다(3 ... equipment (실험장비)- 크기가 다른 (5?,10?) 광전도셀- 손전등, 암실상자, 멀티미터5. Literature Review (이론적 배경)-광전도셀-빛을 비추면 빛에너지를 흡수

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.13 | 수정일 2014.11.16

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잼 만들기 & 젤리 만들기 결과 보고서

을 바탕으로 과일을 이용하여 우리가 평소에 즐겨 먹던 잼과 젤리를 직접 만들 어 본다.4. 실험 이론 및 원리⑴ 잼⑴ 잼이란? 잼류라 함은 과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리 ... 잼 만들기 & 젤리 만들기1. 제출일 :2. 실험 제목 : 잼 만들기 & 젤리 만들기3. 실험 목적 : 펙틴, 산, 당분의 특징과 그것들의 상관관계를 파악한다. 그리고 이것 ... 증자하여 부드럽게 된 과육을 파쇄한 과육 펄프에 설탕을 가하여 조리고 적절한 굳기까지 농축하여 제품을 완성하는 것으로 원료에는 황육도를 쓰는 것이 일반적이다. 구연산, 사과산 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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6학년 2학기 과학 3단원 에너지와 도구 2차시 세안

9지레를 이용하면 이로운 점 알아보기?지레를 이용한 실험을 통해 지레의 이로운 점을 이해하고 설명해보기?지레의 원리를 이용한 도구를 찾고, 지레의 원리 설명해보기교106~109실 ... 의 관찰 및 논의? 학습 문제의 인지? 가설 설정(새로운 현상에 대한 예측)? 실험 설계? 실험 관찰 및 자료 수집? 실험 결과 정리 및 토의? 실험 결과의 해석 및 논의? 새로운 ... 한다. 학생들은 4학년 ‘무게’에서 발전하여 에너지와 편리한 도구에 대하여 학습할 수 있도록 한다. 9학년 ‘일과 에너지’는 일의 원리라는 개념을 도입하여 4학년 ‘무게’와 이

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.21

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이슬점 물리화학 실험 보고서(예비, 결과)

:3. 이 름 :공 동 실 험 자 :4. 실험목적? 회절된 레이저 빛의 세기를 이용하여 이슬점의 온도를 측정할 수 있다.5. 실험원리1) 이슬점공기 중에서 물체를 서서히 냉각시키 ... - 예비보고서DEW POINT TEMPERATURE - 이슬점의 온도측정1. 실 험 제 목 : Dew Point Temperature - 이슬점의 온도 측정2. 날짜 및 시간 ... 다. 습도가 높은 공기는 건조한 공기보다 높은 온도에서 이슬점을 갖는다. 공기가 아주 건조하면 이슬점은 0 ℃ 이하로 내려가서 서리가 생기게 되는 것이다.6) 이슬점 측정이번 실험

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.19

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가정생활과학교육 식생활 실험실습 보고서(달걀)

가정생활과학교육 식생활 실험실습 보고서2달걀 삶기실습일2010년 10월 5일(수) 1~2교시학번학과조이름목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해 ... 하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.삶은 달걀의 관능평가처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/ 찬물동그랗다.겉 부분 ... 껍질과 잘 떨어지지 않았고 딱딱한 느낌이 들었다.달걀을 너무 오래 삶았을 때와 같은 맛이 났다. 노른자가 퍽퍽하고 잘게 부스러져서 입안에 계속 남았다.달걀노른자 표면의 청변 원리청변

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.04

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[식품가공학및실험2](A+평가)예비 잼 및 젤리 만들기

※실험제목잼 및 젤리 만들기.※실험목적펙틴, 산, 당분의 특징과 그것들의 상관관계를 파악한다. 그리고 이 원리를 이용하여 잼과 젤리를 직접 만들어 본다.※이론 및 원리1. 잼류1 ... 1시간 반 동안 삶은 다음, 설탕을 몇 차례로 나누어 넣으면서 다시 약한 불에 약 1시간 반 끓인다. 당분이 65% 정도 될 때까지 조린다. 산이 들어 있고 당분이 많기 때문 ... 을 녹여 설탕, 주재료(과일 등), 향료를 넣고 냉각시켜 굳힌다. 젤라틴은 판 및 분말 형태인데 완성된 젤리 용량의 2~5%가 적당하고 잘게 썬 과일을 섞을 때는 전체양의 1/3정도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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대구보건대 치위생과 예방치학 중간고사 파트를 정리한 것입니다.

건강에 관한 법제화①구강건강법 제 3조‘구가 및 지방자치단체는 국민의 구강건강 증진을 위하여 필요한 계획을 수립,시행하고 구강보건사업과 관련된 자료 조사 연구 인력 양성 등 그 ... 증진을 위하여 노력하여야 한다’2.구강상병의 관리원리(1)구강병 발생요인숙주요인,병원체요인,환경요인→이중에 하나라도 튼튼하면 구강병이 안 생김.①숙주요인?치아요인:치아성분,치아형태 ... 방법,산 생성능력,독소생산능력,침입력 등?시간(2)구강상병의 관리원리구강병은 숙주요인,병원체요인,환경요인 중 어느 한가지 요인을 제거하면,구강상병이 예방되거나,구강상병의 진행이 중지

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.04

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연간 비품 및 교재 교구 구입 예산을 작성하고 어떤 교구를 사야할 지 구체적으로 계획하되, 구입 및 선정 원리를 유아교육운영의 효율성 및 유아 교육목표 및 발달원리에 기초하여 설명하시오.

적으로 계획하되, 구입 및 선정 원리를 유아교육운영의효율성 및 유아 교육목표 및 발달원리에 기초하여 설명하시오.○ 목 차- 서론- 본론1. 비품 및 교재 교구의 개념과 분류1-1. 개념1 ... 영역실험 및 관찰도구확대경학급당 2자석학급당 3각종 표본류원당 2개이상거울(오목,볼록)학급당 1비커원당 1공구류(드라이버, 등)원당 1감각상자(소리,무게)학급당 1측정도구저울(양팔 ... (자,저울,계량컵,온도계,시계.)실험 및 관찰도구세트(거울,자석,확대경,지구본,핀셋,프리즘,손전등,촉각판 등)111122331122질4질1156,00059,300120,00056

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.03

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조지방 정량 보고서

및 기구 사용법을 익히고 실험 결과로부터 조지방 함량을 계산한다.●원리:1)지방 정량지방질은 물에 녹지 않고 에테르(ether), 클로로포름(chloroform), 아세톤 ... (%)5.고찰이번 실험에서는 Soxhlet 추출법에 의한 지질정량의 원리를 이해하고, Soxhlet 추출법에 의한 조지방 정량 실험을 하면서 관련된 기기 및 기구 사용법을 익혀서 ... 조지방 정량 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : Soxhlet 추출법에 의한 지질정량의 원리를 이해하고, Soxhlet 추출법에 의한 조지방 정량 실험을 하면서 관련된 기기

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08

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식사 준비와 평가 지도안

. 가족의 식사를 스스로 준비할 수 있다.2. 보리밥, 두부 된장국의 조리 원리와 순서를 이해할 수 있다.3. 보리밥, 두부 된장국의 재료를 준비하고 만들 수 있다.지도단계(분 ... 본시 교수?학습 과정안일시2010.00.00대상중학교 3학년장소교실지도 교사단원명 : II. 가족의 식사 관리2. 식사 준비와 평가차시1/3교수?학습 방법실험?실습 수업학습목표1 ... )학습내용 및 절차교수?학습 활동교수?학습 자료 및지도상 유의점교 사학 생도입(6)? 인사 및 출석 확인? 전시 학습 확인? 단원 제시? 동기 유발? 학습 목표 제시? 학습 분위기

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.02

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실험2 현미경의 해상력

실험 2. 현미경의 해상력학과 명:수학과학번:201104026 성명: 정상우조No.: 6조 실험 일시: 3월 10일1. 실험 목적현미경의 해상력에 대해 배워보고, 그 원리를 알 ... 은 물체라도 볼 수가 있다. 현미경에서는 개구수를 늘리기 위해 대물렌즈와 물체의 덮개유리 사이를 굴절률이 큰 액체에 담그는 액침법이 사용된다.3. 준비물 및 실험 방법* 준비물 ... : 생물 현미경, 샬레, 슬라이드 글라스, 커버 글라스, 스포이트, 물, 핀셋, 흡수지, 색지, 안전 면도칼, 비커* 실험 방법▷색지를 이용하여 프레파라트 만드는 방법① 슬라이드

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.06

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7차 개정교육과정 중등 국어 해설

토론하기성취기준내용요소의 예담화의 수준과 범위(1)설명하는 글과 설득하는 글을 읽고 글의 짜임을 비교한다.?문단 요약 및 문단 간 관계 파악의 원리 이해하기유사한 소재의 설명하는 글 ... 이해하기교과 학습 시간에 관찰, 조사, 실험한 내용을 쓴 간단한 보고서?사실, 자료, 생각을 기록하며 관찰·조사·실험하기?절차와 결과를 중심으로 내용 정리하기?관찰·조사·실험 및 ... 및 기획 의도 추론하기?광고의 신뢰성, 타당성을 판단하며 듣기(3)주변인물과 면담을 하고 결과를 분석한다.?면담의 목적과 의도 이해하기주변 인물을 대상으로 한 면담?면담 대상

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.01.18

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[교육][교육통계][교육규제][교육법규][교육투자][교육개혁][교육제도]교육통계, 교육규제, 교육법규, 교육투자, 교육개혁, 교육제도 분석(교육통계, 교육규제, 교육법규, 교육투자, 교육개혁, 교육제도)

을 구속하게 된다.3) 조리‘조리’라 함은 사물?자연의 본성에 적합한 원리(이치?도리)에 대한 건전한 판단을 말하며, 다른 법원에 의해 법을 발견할 수 없을 때에 한해서 법원으로 할 ... ) 행정담당자의 자의적 유권해석에 의한 지시?통제Ⅲ. 교육법규1. 성문법1) 헌법2) 법률3) 명령4) 자치법규5) 조약2. 불문법1) 관습법2) 판례법3) 조리Ⅳ. 교육투자Ⅴ. 교육 ... 모형(structural equation model)전통적으로 변수들 간의 인과관계를 분석하는 방법으로는 실험이 주로 사용되었지만, 사회과학 분야에서는 순수 실험실 상황과 같이 실험

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.22

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