"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 1,101-1,120 / 1,737건

튀김온도를 달리했을 때의 도너츠 제조

, 바닐라향 4g,(계피가루로 대치해도 됨).튀김기름, 가루설탕@ 기구 및 기기온도계, 일반 조리 기구@ 실험 방법1 밀가루에 분유, 베이킹파우더, 계피가루를 체에 2번 친다.2 ... {튀김온도를 달리했을 때의 cake doughnut 제조@ 실험일시:2004년 12월 8일@ 목 적Doughnut 제조시 튀김온도를 달리 했을 때 적당한 튀김의 온도와 시간 등 ... 알맞은거거 같다.겉은 바삭하고 안은 부드러운 느낌이다.도넛으로서 알맞은순 서213@ 고찰우리조는 지금까지 실패를 많이 했는데 이번 실험이 마지막이라 신중히 하게 되었다. 결과도 좋

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

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(조선의 사상, A+) 성리학과 실학사상에 대하여 논하시오.

는 사회의 여러 부조리를 개선하여 현실생활에 기여할 수 있는 학문을 중요시하였다. 방법상으로는 실증적이며 경험적인 연구로 피폐한 사회제도를 개혁하여 낙토조선의 실현을 취하려했 ... 은 긍정적인 영향을 미쳤으나, 감각적, 경험적, 실험적 방법에는 약하였으므로 자연적으로 공리공론적인 성격으로 흐르게 되어 실학사상의 대두를 촉진시켰다.4) 이황의 교육사상① 교육목적 ... (교육과정)주자대전, 심경, 태극도설, 소학, 근사록, 효경, 가례, 4서 등을 중시하였다. 특히, 무엇보다 ?주자대전?을 제일로 삼았다.③ 교육방법거경과 궁리를 근본원리로 삼

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.16

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현미경 조직 관찰 결과레포트

차 례1. 실험의 목적2. 관련이론3. 연마와 부식액4. 실험방법 및 원리5. 결과 값6. 결론 및 고찰7. 참고문헌1. 실험의 목적금속 시편을 채취하여 관찰 면을 균일하게 연마 ... 된다.혼합산 글리세린용액질산 10ml염산 20 ~ 30ml글리세린 20 ~ 30mlFe-Cr합금, Mn강, 고속도강, Ni-Cr강, 고Si강 등에 이용된다.4. 실험방법 및 원리카아 ... 하고 미세한 조직을 관찰함으로써그 곳에 나타나는 상, 결정립의 형상 및 분포상태, 크기 또는 결함 등을 측정하여조직과 기계적 성질, 열처리 등과의 관계를 연구한다.2. 관련이론

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.03

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밀가루의 글루텐 분리(결과)

식품가공학 실험결과레포트-밀가루의 글루텐 분리-*실험 제목*밀가루의 글루텐 분리*제출일*2007년 4월 26일*실험 원리*1. 밀 단백질밀의 단백질 함량은 대략12%(강력분 13 ... %비스킷, 과자, 조리용(튀김)글루텐의 함량에 따른 밀가루의 종류 및 용도2. 밀가루 단백질의 분리방법글루텐을 분리하는 방법으로 밀가루에 소량의 물을 가해 반죽하여 덩어리를 만든 다음 ... 율을 얻을 수 있다.습부율(%) = 습부gluten(g) / 밀가루중량(g) × 100건부율(%) = 건부glutes(g) / 밀가루중량(g) × 100*실험 방법**실험도구 및

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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[예비]사진 이론

사진 이론1. 실험 목적사진의 역사를 알아보고, 실제 사진 촬영을 하여 필름을 현상해 본다,2. 이론 및 원리① 사진 이론의 역사적 배경“1세대 사진이론 “사진은 세계의 재현 ... 어 버린다.③ 노출의 조절1) 조리개의 이용사물에서 반사되는 빛이 카메라 속에 있는 필름에까지 도달하기 위해서는 렌즈를 거쳐야 한다. 이 렌즈 속에는 그 빛의 양을 조절할 수 있는 조리 ... 개라는 문을 만들어 놓았다. 이 조리개라는 문은 그 크기를 조절 할 수 있도록 만들어져 있기 때문에 우리는 이것을 조절하여, 필요에 따라 빛을 적게 들어가게 할 수도 있고 많이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.03

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송남희 생물3_구강상피세포

하기에 더 유리하여 동물세포를 염색할 때 주로 메틸렌블루용액을 사용한다.3. 준비물 및 실험방법(1) 준비물구강상피세포, 이쑤시개(면봉), 생물 현미경, 메틸렌 블루, 커버글라 ... 실험3. 동물세포 - 구강상피세포1. 실험 목적구강상피 세포를 통해 동물 세포가 어떻게 구성되어있는가 관찰하고, 세포를 염색하는 방법을 숙지하며 현미경을 순서에 맞게 사용할 수 ... , 미토콘드리아(2) 실험재료에 관한 지식(1) 동물세포를 관찰하는데 구강상피세포를 사용한 이유그림 동물세포의 구조구강세포가 손이나 몸의 세포보다 상처가 나서 잘 아무는 만큼 잘 떨어지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.01

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전자레인지의 개념, 역사, 작동원리 및 구조, 개선방향을 제시한 파워포인트 발표자료

주방의 혁명 전 자 레 인 지 (Microwave Oven)전력 전송★ 목 차 ★1전자레인지 역사 및 개요2전자레인지의 구조3전자레인지의 원리4취급시 주의사항5장 · 단점 및 ... . 전자레인지의 구조전자레인지의 외관2. 전자레인지의 구조전자레인지의 단면3. 전자레인지의 원리유전가열의 원리를 이용한 조리기기로서 간단히 말해 전자파의 특성을 이용한 기기라고 할 수 ... 도유전가열의 원리와 블록도4. 취급시 주의사항내열성이 있는 유리, 내열 플라스틱, 도자기, 종이 등을 사용수분의 증발을 막기 위하여 뚜껑을 씌워서 익힌다.조리실 내부를 비워 둔 채

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.07

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라면의 역사

제분방법, 밀가루의 식용 및 반죽에 필수적인 물 등 기본적 요소의 발전사에 관한 이해가 전제되어야 한다. 밀은 지금으로부터 2,000년 전 중국에서 대량 재배되었으며, 前漢(전한 ... 으로 보인다. 일본에서 라면을 처음 만든것이 메이지(明治) 16년경(1883년)으로 알려져 있다. 라면은 밀가루를 반죽시 면질 개량제의 원조격인 견수(간스이: 후에 탄산나트륨 및 탄산 ... 고 보관성이 우수하며 대량생산이 가능하고 가격이 저렴하면서도 먹고 싶을 때 쉽게 조리해서 먹을 수 있는 인스턴트식품을 개발하려고 무척 애를 쓰고 있었다. 그러나 끈질긴 연구

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.27

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[식품가공학]두부만들기[1]

고 가공처리해서 두부를 만들었다. 콩을 열처리를 해서 액체상태가 만들고 이 액체물질을 두부를 만드는 과정에서 응고시키는 원리는 무엇인지에 대하여 실험해보았다. 그리고 각 간수에 따른 ... 두부 만들기1. Subject : 두부 만들기2. Date :3. Name & Coworkers :4. Abstract이번실험은 두부을 만들었다. 단백질이 풍부한 콩을 가지 ... 을 한다. 또한 당류를 고정시키는 능력이 있어 섭취했을 때 성장 장해가 일어 날 수 있다. 이 성분은 가열이나 산에 약해서 강산성인 위장내의 산이나 효소 및 발효 등의 처리로 쉽

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.01

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양갱의 제조

1. 제출일 :2. 실험 제목 : 양갱의 제조3. 실험 목적 : 양갱을 제조해 보고 사용된 구성요소의 특징을 알아본다.4. 이론 및 원리1. 양갱양갱이란 붉은팥을 삶아 앙금을 낸 ... 구조(network)를 만들어 생성되는 것이며 가열하면 녹아 졸이 되고 냉각하면 굳어서 젤리 가 된다.5. 실험 재료 및 기구한천분말8g, 물300g, 설탕200g, 물엿25g ... 다음, 설탕과 한천을 넣고 조려서 굳힌 일본식 생과자로서 양갱병이라 불린다. 양갱은 일본과자의 대표적인 것인데 원래는 중국과자인 것이 선종문화와 더불어 일본으로 건너갔다. 당시

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.22

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cell culture method

aperture를 통과하여 detector에 닿는 원리를 이용한 것이다. 이것은 초점이 맞지 않는 emission light를 confocal aperture(pin-hole)라는 조리개 ... cell culture methodAbstract이번 실험은 animal cell(HeLa cell, HEK 293T cell)을 transfection 시킨 뒤 confocal ... microscopy를 이용해 관찰하여 protein의 기능을 예상해볼 수 있는 subcellular localization을 알아보는 실험이었다. golgi protein에 적색

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.20

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Techniques in Microscopy and Cell biology

하게 맞추어서 조명하는 것이 기본원리이다. 즉, 광통로에서 집광기의 전후좌우의 중심이 일치하고, 상하 일직선상에서 집광기의 위치를 조절하는 방법이다. 이 때, 복사시야 조리개의 개구 ... Techniques in Microscopy and Cell biologyAbstract이번 실험에서는 세포의 구조적 연구를 위해 필수적인 광학현미경 중 Compound ... Microscope의 원리와 사용법에 대하여 알아보고 chlamydomonas를 관찰함으로 광학현미경에 대해서 알아보았다. 400X에서 관찰한 결과 chlamydomonas의 크기는 10

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.20

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현미경의 해상력

실험 2. 현미경의 해상력1. 실험 목적현미경의 해상력에 대해 배워보고, 그 원리를 알고 현미경을 이용하여 물체의 상을 찾아 관찰 할 수 있다.2. 관련 이론*해상력 : 근접 ... 사이를 굴절률이 큰 액체에 담그는 액침법이 사용된다.3. 준비물 및 실험 방법* 준비물 : 생물 현미경, 샬레, 슬라이드 글라스, 커버 글라스, 스포이트, 물, 핀셋, 흡수지 ... , 색지, 거즈, 안전 면도칼, 비커.* 실험 방법▷색지를 이용하여 프레파라트 만드는 방법① 슬라이드 글라스와 커버 글라스를 거즈로 깨끗이 닦는다.② 색지를 안전 면도칼로 가로세로 5

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.05

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부엌에서 알 수 있는 모든 것의 과학

을 거친다. 가열에 의한 연소반응, 각종 효소에 의한 산화 및 분해, 이온의 결합 및 침투, 물의 대류 및 단백질의 응고 등 많은 과학적 원리가 사용된다. 이러한 복잡한 반응들을 거쳐 ... . 그러나 대부분은 요리과정의 과학적 원리는 모르고 있다. 이 책은 부엌에서 사용되는 과학적 지식을 알려준다.찌개를 끓일 때 설탕과 소금 중 어느 것을 먼저 넣어야 할까? 나는 물 ... 세월동안 축적된 실험과 연구의 성과이며 이처럼 수많은 과학현상들이 끊임없이 진행되는 특별한 공간인 부엌은 인류의 역사와 함께 시작된, 인류 최초의 과학 실험실인 셈이라고 한다. 이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.21 | 수정일 2014.06.14

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방사선 조사 식품

때를 말한다.⑦ 식품물성의 개선 : 1.0~10kGy, 건조야채의 조직감 개량 및 재수화성 향상, 두류의 조리 시간 단축 등3. 방사선조사식품의 안정성세계보건기구(WHO), 국제 ... )을 조사하면 품질의 손상 없이 실온에서 8개월간 발아를 억제시킬 수 있다. 조사식품의 법적 허가는 실험동물에 의한 안정성 시험 결과 이루어지는 것인데, 1958년 소련에서 감자 ... 선, X선 등을 식품에 조사하여 발아를 억제시키거나 숙도를 지연시켜 식품의 보존성을 향상시키거나 시품의 병원균, 기생충 및 해충을 제거하여 위생적인 식품을 제조, 가공하는 기술

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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근현대(근대 현대)와 근현대수학 및 미술, 근현대(근대 현대)와 근현대사회, 근현대(근대 현대)와 근현대사상, 근현대(근대현대)와 근현대한일관계, 근현대와 근현대시론,근현대평화론

근현대(근대 현대)와 근현대수학 및 미술, 근현대(근대 현대)와 근현대사회, 근현대(근대 현대)와 근현대사상, 근현대(근대 현대)와 근현대한일관계, 근현대(근대 현대)와 근현대 ... 시론, 근현대(근대 현대)와 근현대평화론 분석Ⅰ. 근현대(근대 현대)와 근현대수학 및 미술1. 근대의 수학과 미술2. 현대의 수학과 미술Ⅱ. 근현대(근대 현대)와 근현대사회1. 근대 ... 학 및 미술1. 근대의 수학과 미술17, 18세기에는 르네상스 시대에 발아한 근대정신이 구체적으로 실현되었으며 과학이 인간 생활에 적극적으로 활용되기 시작하였다. 르네상스 미술

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.12

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광학현미경

실험으로 광학현미경의 명시야와 암시야, 편광현미경, 입체현미경을 알아본다.2. 이론2.1 . 광학현미경의 구조와 원리(1)구조현미경의 구조는 대단히 정밀하게 되어 있는데, 기능 ... 다. 그밖에는 편광, 위상차, 암시야 및 형광현미경을 변형시켜 만든 것이며, 특히 눈에 보이지 않는 방사선과 자외선을 이용한 현미경은 전자현미경과 더불어 최근에 개발되었다.이번 ... 에는 집광기와 조리개가 붙어 있는 것도 있다.②광학계: 대물렌즈?접안렌즈?조명장치로 되어 있다.-대물렌즈:경통의 하단에 붙여 재료의 제1차상을 맺게 하는 렌즈로서 현미경의 성능

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.24

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(유아교육) 종일반에 대해서 정리

, 계획시 협의 내용 기록2. 간식 및 식사 계획간식 및 점심 식단 계획시 고려할 점식사와 간식 식단은 영양사 도움 얻어 작성!① 유아의 건강에 도움이 되는 음식 종류와 조리법 ... 선택시 신선도 유지 위해 시기와 구입처 고려- 월요일 식단 저장 및 조리 시간 필요한 것 ×- 재료는 매일 매일 주문, 당일 조리- 식품 보관시설 위생적, 신선하고 좋은 품질 ... 종 일 반제 1장 종일반 개념과 유형1. 개념2. 유형3. 운영방향제 2장 종일반 교육계획1. 교육계획의 기본 방향2. 간식 및 식사 계획3. 건강?위생 관리4. 교육 평가5

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.04

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Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량

나 채소류로부터 공급을 받아야 한다(6).재료 및 방법실험 재료Sample로는 분말화 시킨 일반미(10분도미, 풍광수토), 찹쌀현미(국내산)를 사용하였다. 그리고 또한 실험에 사용 ... 않은 설탕용액 1 ㎖를 1개도 실험D로 이행시켰다.실험 D : 발색반응 및 정량(시약) D-1. 무수탄산나트륨 (6 g) + Rochelle염 (3 g) + 탄산수소나트륨 (4 ... 을 띤다. 전분을 물을 넣고 가열하면 팽윤현상이 일어나고 60～70℃에서 호화되어 점성이 증가하게 된다. 전분의 조류에 따라 이화학적 성질이 다르므로 그 특성에 맞게 조리 ?가공 등

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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식품물성학 - 식품의 texture

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥146. Texture 인식 및 한계값(감각 역치) ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥156-1. texture 인식 ... 도‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥197-5. 측정의 원리 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥?218. 식품에의 적용 ... 로 형성되는 조직 특성은 물리적 특성으로 규정할 수 있으며, 이것은 사람과의 접촉에 의해서 느낄 수 있을 뿐만 아니라 힘에 의해서 일어나는 변형, 파괴 및 분해, 힘의 흐름 등

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.13 | 수정일 2018.02.23

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