"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

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식품 저장학 HACCP 제조공정도 미생물 치즈 가열살균이론 식품가공및저장학 수산연 제품 식품트렌드 식품기사 필답 아이스크림 가공 3d 프린팅 전망

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"식품가공기초공정" 검색결과 941-960 / 1,040건

[기업과 경제] 산업의 분류, 정의, 이동과 한국의 유망산업에 대해서

자원 의존적 산업(non-resources based industry)으로 분류한다.(자원 의존적 산업은 SITC 0-4그룹(식품가공 산업과 석유산업을 포함), SITC 51그룹 ... 화, 공정간 분업을 추진해야 할 것으로 보인다. 다만 화학 산업 중 정밀화학 산업이 고부가 가치형으로 계속해서 성장세를 유지할 경우 화학 산업은 다시 성장기로 발전될 것으로 보인다 ... )이나 유사성(similarity)을 분석하기 위해서는 생산 공정과 생산품의 특성에 따라 산업을 분류?통합(aggregation)하는 것이 필수적이다.1-2 산업의 분류 기준 및

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.09

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[전통식품] 고추장

apsanthin 높고 총당 높습니다.(p.87, 표 4-4)다) 고추의 가공- 태양초, 화력 건조(열풍건조, 섭씨 40-50 ) -> 분쇄(p.88, 그림 4-3)4. 제조방법가 ... ) 재래고추장의 제조- 제조공정( p.89, 그림 4-4)- 메주제조 : 콩, 멥쌀 -> 침지, 증숙 -> 메주 띄우기(짚) -> 건조, 분쇄 - 내부에 고초균 증식 -> 독특 ... ), 매운 맛(고추), 짠 맛(소금)-> 독특한 풍미와 영양성2. 고추장의 종류* 식품공전- 고추장 : 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.30

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[생명공학] 생명공학산업의 전망과 동향

적 방법 등을 통해 관찰, 해석하므로써 목표 DNA상의 염기서열을 파악할 수 있다.오늘날 임상시험, 식품의 선호 및 오염도 측정, 생물공정제어 환경모니터링 등 여러 분야에서 기존 ... 을 대체하는 신소재로 고분자 소재에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. 고분자 소재는 생체와의 친화성이 뛰어나고 가공성이 우수하다는 장점을 갖기 때문이다. 여기서 국내에서 고분자 ... 그 과정을 태동기(1940년대 초 - 1960년대 말), 기술개발 및 확산기(1970년대 초 - 1990년대 초),성장초기(1990년대 초 - 현재)의 3단계로 구분하여 정리

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.16

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[경영대학원] 세계일류기업의 분석을 통한 그들만의 핵심역량과 조직학습

이 바로 wal mart 창업자인 샘 월튼 이 말하는 공정거래 질서의 확립으로 인한 Wal mart 만의 경쟁력인 것이다.3. 어떻게 정보를 수집하며 수집된 정보를 분석가공 ... 경영학 특론 제1과제 [ 시장을 배우는 자세부터 길러라 ]세계초일류 기업을 통해 본 그들만의 러닝학습조직(Learning Organization)1].Nike (세계최고의 스포츠 ... 에서 살아남기 위해 도입한 인공위성을 통한 물류관리 시스템과 이동 형 단말기를 이용한 실시간 재고의 파악으로 인해 2년 뒤 시장의 변화까지 예측한 상태라고 한다. 이런 시스템의 도입

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.05.28

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[고분자공학] 고분자 공학

[1] 고분자 가공에 대한 설명 (1) 압출 ① 압출의 의의 압출은 플라스틱 가공뿐만 아니라 고무, 식품, 의약품 재료, 고분자 복합 재료, 금속 및 세라믹 성형에도 널리 이용 ... 되고 있는 중요한 가공방법이다. 압출에 사용되는 가공기를 압출기라 하며, 펌프, 열환기 그리고 혼합기의 기능을 복합적으로 가지고 있다. 그러나 압출기의 가장 큰 기능은 '압축과 용융 ... 이송'이다. 어떤 압출기는 부수적으로는 휘발성 물질을 효과적으로 제거하는 기능도 갖고 있다. 압출은 주로 필름. 파이프, 배관, 케이블, 호스 등의 최종 제품을 만드는 데 사용

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.16 | 수정일 2024.09.18

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[식품공학] 우유

: Milkotester, Anritsu Milk checker 사용.(4) 산도측정? 목적 : 우유, 유가공품의 신선도를 검사하는 방법.? 중화적정법 : 0.1N NaOH로서 적정하여 중화한 유산 ... .? 10-15℃의 70%(V/V)에탄올과 시료 유를 동량으로 혼합하여 4-5초 후에 응고물의 유무 정도를 조사.(6) 진애시험? 일정량의 생유 중에 함유되어 있는 Sediment ... ), 의양성(복숭아색), 음성(적색, 방부제 함유 않된 것)(9) Phosphatase 시험? 목적 : 생유가 정확히 가열처리공정을 거쳤는지의 여부를, 또는 가열살균유에 생유

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.08

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[식품위생] HACCP의 이해

거리감이 있다. 이러한 기존의 식품 위생관리 방식의 단점을 보완하기 위하여 최근 세계 각국에서는 원료의 생산에서부터 가공 및 유통과정 전반에 걸친 위생안전 보장을 목적으로 하 ... 은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 ... 에서 보다 안전한 우주식품 개발을 목표로 최초로 적용한 이후 1970년대 초에 관련 학회 등에 보고되어 식품위생관리 관계자들의 관심을 집중시켰으며, 그 후 많은 연구와 노력으로 1980

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.21

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[향신료] 향신료

균 혈액응고 억제작용⑷ 조리우리나라에서는 생강을 다져서 양념으로 사용하며 생강을 주로 한 식품에는 생강정과, 생강수정과, 생강차, 생강편, 생강장아찌, 생강초, 생강엿, 수정과 등 ... 목차1. 향신료란2. 향신료의 역사3. 향신료의 작용1) 감각기능2) 소화 흡수 기능3) 대사 조절 기능4) 순환기의 기능5) 일반작용4. 향신료의 분류1) 매운맛 향신료2 ... ) 방향성 향신료3) 착색성 향신료4) 종자류 향신료5) 향초류(Herbs)6) 파류7) 기타 동양풍 향신료5.천연 향신료1) 마늘(Garlic)2) 생강(Ginger)3) 겨자

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.25

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[조직혁신] 조직혁신사례 파워포인트

캐주얼의 (주)이랜드, 아동복/내의 부문의 ㈜이랜드월드, 국내유일패션 할인 백화점인 ㈜이천일아울렛, 액세서리/숙녀캐주얼/식품사 등은 ㈜이엘인터내셔날, 캐릭터 사업과 인테리어 사업 ... 의 기술자립도는 화력발전소는 물론 원자력 발전소의 경우, 95%이상을 우리나라에서 설계를 하고 원자력 발전소 기자재도 80%~85 정도를 국내 기자재로 건설할 정도로 높은 기술 수준 ... 을 유지하고 있다.22 - 8조직혁신 사례(한국전력) 세계 초일류를 위한 경영혁신내용 1) 조직의 재정비 - 비효율 사업소의 정리 2) 인사제도의 개혁 - 투명한 인사, 사업소 내

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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[유기학] 초임계유체

된 용기에 넣고 가열하면 기-액의 계면이 온도, 압력이 증가하면서 점점 그 경계가 사라지는 것을 보였다. 초임계유체는 기체처럼 밀폐된 공간을 가득 채우는 묵직한 유체라고 할 수 있 ... 은 후 에너지 비용이 매우 상승된 1970년대 후반에 건설되었다.최근에 새롭게 상업화되는 초임계추출분야는 분말사출성형 (PIM: Powder Injection Molding) 공정 ... 를 증발시키는 가열법 및 위킹법은 성형체의 크기를 크게 키울 수 없을 뿐 아니라 가열속도도 제한되기 때문에 수십 시간이 소요되며 에너지 소모적 공정이다. 용매추출법(solvent

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.20

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[담배오염] 담배의 오염

을 중심으로 설명하면 다음과 같다. 제조 공정은 자동화된 기계 시설로 처리된다. 담배 제조에는 1 원료인 각종 잎담배의 배합, 2 원료의 가공, 3 제품 모양 만들기, 4 포장의 4 ... ·서 론1. 오염이란?·본 론1. 담배란?2. 담배의 종류와 재배3. 담배의 제조와 무역(1) 제조공정(2) 담배의 소비4. 담배 사업5. 담배의 전래6. 담배의 성분과 유해물질 ... 의 종류에는 대기 오염, 수질 오염, 토양 오염과 같은 환경오염과 인터넷상등에서 흔히 볼 수 있는 언어오염이나 식중독을 야기시키는 식품오염 등이 있다.여기에서는 대기오염 뿐만 아니

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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튜과증발(pervaporation),전기투석(electric dialysis)

pervaporation /electro dialysis(식품 가공 공정 과제물)생명환경과학대학식 품 과 학 부9 9 1 6 0 1 2 6전 형 훈1. pervaporation ... 변화 현상이 일어나기 때문에 기액평형이 적용되지 않는게 특징이다. 다시 말하면 vaporation 은 막을 막아서 일차측(feed)가 액체 이차측(투과측)이 증기로 상의 변화를 동반 ... 다. 그래서 막의 물리화학적 구조에따라 효율적인 분리현상이 일어난다. 투과증발에 대한 연구는 1950년대 초 American Oil에서 Binning, Lee 와 공동연구자들에 의한 유기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.30

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[식이요법] 간암

은 해부학적으로 2개의 엽(葉)으로 나눌 수 있는데, 각각을 우엽(右葉)과 좌엽(左葉)이라고 합니다. 우엽의 크기가 더 커서 좌엽 크기의 6배 정도입니다.인체의 거의 모든 장기 ... 실은 정맥혈이 유입됩니다. 간이 이와 같이 독특한 혈류 공급 체계를 갖고 있는 것은 간의 고유한 기능에 기인하는 것으로서, 흡수된 영양분은 일단 인체의 화학공장인 간에서 가공 ... 에 달려 있는 것처럼 보입니다.간은 대략 2,500억개의 간세포를 갖고 있으며, 현재 확인된 것만 해도 500 종류에 달하는 화학 공정을 단시간에 수행하고 있습니다. 그런데 이렇게

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.20

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두부의 제조

뜨거운 물에 녹으며 열에 의해 침전되는 proteose가 4％, 비단백질이 6％이다. 콩과 두부류의 조성(％)은 다음과 같다.⑵ 가공원리와 제조 공정두부는 콩을 마쇄한 후 물과 함께 ... 1. 두 부 제 조1. 서론⑴ 두부의 정의와 원료두부는 오래 전부터 중국, 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 불린 콩을 갈아 콩의 가용성분 ... 만들기두유가 응고하여 상등액이 투명하게 되기 시작하면 보자기를 깐 두부 상자에 넣어 물기가 흘러내리면 보자기로 윗면을 싸고 뚜껑을 닫는다. 그 위에 돌을 얹어 20분 정도 눌러 두

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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[식품공학] 연제품

조절이 자유롭다③어떤 소재라도 배합이 가능하다.④외관, 향미 및 물성이 어육과는 다르다.⑤바로 섭취할 수 있어 일반 수산가공식품과는 다른 특징을 가지고 있다.제 1 절 제 조 원 ... 연 제 품어육에 소량의 식염을 가하여 고기갈이하여 얻은 연육(meat paste)을 가열하여겔화한 제품을 일컫는다.①어종이나 어체의 크기에 관계없이 원료의 사용범위가 넓다.②맛의 ... 풀림 현상을 막으려면 이 효소의 활성이 큰 60°c부근의 온도대의 통과시간을짧게하여야 한다.제 2 절 원료어와 가공적성1. 겔형성력의 어종 특이성겔강도와 겔화속도겔형성력(어묵형성력

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[식품영양]가공식품과 DHA

** 목차서론DHA란?DHA는 어디에 많이 들어 함유되어 있을까?DHA의 효과우리 나라에서의 DHA 연구결과DHA 생산공정 소개DHA 가공식품 종류DHA에 대한 궁금중참고문헌 및 ... , DHA를 더 효율적으로 식품에 함유하는 연구가 진행중이다.** DHA 생산 공정 소개국내, 국외 DHA의 제품 생산 기술은 크게 참치, 정어리, 참치눈, 오징어간 등의 다양 ... 다. 어느 종류의 식품이나 영양소를 사용하여 이들을 예방 치료하거나 식이요법이 시도되고 있는데, 이 중에서 DHA가 주목받고 있다.DHA라는 말을 이미 알고있는 사람은 많을 것이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.27

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[기능성신소재] 역삼투의 원리와 정수기

, Brackish Water Desalination, 용수의 전처리, 탈염, 초순수제조.2 낙농·수산·축산분야Cheese Whey로부터 Lactose 회수, 어육가공배수로 부터 아미노산 ... 의 분리농축.3 식품가공분야대두 Whey 배수처리, 야채쥬스, 과즙의 농축, 포도주 제조, 당액의 농축·정제, 전분공업 배수처리, Coffee 추출액의 농축.4 의약품공업 ... {{{목 차{정수기 알기1 . 정수기의 필요성과 원리2 . 정수기의 종류역삼투막을 이용한 정수기1 . 역삼투 원리2 . 역삼투막의 기능과 특성(1) 역삼투막의 기능(농축, 정제

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.30

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cj 기업연구

문화 조성(1)식품 (Food&Food service)소재식품과 가공식품, 서비스 부문의 식품 사업군은 지속적인 수익성 극대화를 통한 세계 초우량 식품회사를 목표로 하고 있 ... 다.소재식품은 설탕, 밀가루, 식용유 등 모든 식품의 원부재료로 쓰이는 것을 일컫는 말로, 이러한 소재식품 산업은 대규모의 물량과 공정을 제어해야 하는 장치산업이다.1953년 전쟁 후 ... 들의 요구가 고급화, 다양화되었다. 제일 제당은 사료 사업이나 “다시다”, 조미료, 식용유 등 새로운 영역으로 사업을 확장하면서 종합 식품 회사로의 위치를 굳혀갔다.1980년대에는 종합

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.14

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식품가공방법

에 식품가공의 제조 공정은 대단히 복잡하고 다양하다. 식품가공에서 단위조작방법은 원 료의 선별, 세척, 분쇄, 분리, 응집, 혼합, 유화, 성형, 가열, 동결, 농축, 살균, 포장 등 ... 핵심 적인 방법이고, 특히 식품가공기기의 내벽에 대해서는 기본수단으로써 이용되고, 열살균이 불가능한 대상에서는 약제나 자외선 살균 등이 이 용된다.40. 저온살균(低溫殺菌)저온살균 ... ▣ 식품가공방법원료식품을 가공처리하여 만든 것이기 때문에 원료가 가지고 있던 고유 구조와 조직은 없어지고 가공 식품으로서의 조직 특성을 갖는 다. 빵, 케찹, 아이스크림, 젤리

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.15

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[기업 조사] POSCO 기업사례조사

의 포항제철소제1기공사의 준공과 함께 가동을 개시하였으며 총 4기의 고로와 주물선고로 1기, 코렉스로 1기를 보유하고 있다. 광양제철소는 1987년 착공하였으며 현재 5기의 고로 ... 하는 이사 이외에 외부의 전문가들을 이사회 구성원으로 선임하는 제도인 사외이사제도를 도입하여 기업 경영의 공정성과 투명성을 갖추게 되었다. 2000년 10월 산업은행이 보유하고 있 ... , 가전기기 등 다양한 용도로 사용됩니다. 또한 열연코일의 일부는 냉연제품이나 전기강판 제품의 중간소재로 공급되어 고부가가치 제품으로 가공 됩니다.☞후판제품POSCO는 포항의 3개 후판

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.05

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