"고추장의 제조법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

음식과 세계문화 김치사업 식품저장 춘장 고추장 제조 김치산업 농산식품가공학 식품기사

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"고추장의 제조법" 검색결과 821-840 / 1,457건

한미fta

)' 발생 서비스산업의 발전이 제조업 등 여타 산업에 긍정적인 효과를 미치는 확산 효과 (spillover effect) 발생 안보 리스크가 줄어들 경우 한국의 대외신임도가 개선 ... 005.09.19~21 본부장 방미 , 주요 정부관계자 면담 2005.09.20 한 - 미 통상장관회담 ( 워싱턴 ) 2005.10.11 한 - 미 통상장관회담 ( 제네바 ... ) 2005.11.16 APEC 계기 한 - 미 통상장관회담 ( 부산 ) 2006.01.31 본부장 -Portman USTR 대표 면담 ( 워싱턴 )한 · 미 FTA 일지 2006.02

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.09

다운로드 장바구니
미생물의 식품 생산

로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추 ... 장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든 ... 다.발효는 유사(有史) 이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. 그러나 그 원인은 19세기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.19

다운로드 장바구니
[식품화학]검은콩을 첨가한 고추장의 제조

에 관한 연구가 수행되었으나 고추장 전반에 관한 연구는 아직도 미미한 실정이다. 또한 국균에 의해 제조되는 개량식과는 달리 메주의 제조과정에서부터 다양한 균류가 관여하는 고추장에 대하 ... 여는 최근에야 재래식 메주와 고추장 숙성중의 미생물상의 분포에 관한 일련의 연구가 진행되었다. 이번 실험에서는 전통적인 고추장제조에 요즘 각광받는 검은콩을 첨가하여 고추장의 물성학 ... 기름가루 600g, 소금 210g, 물, 기타각종 실험도구 및 조리기구{{{색차계 산도계, pH미터{염도계3. 실험방법 물성적 측정방법(1) 고추장의 제조1). 밀가루(125g

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2014.05.12

다운로드 장바구니
[식품가공학]채소가공 - 오이피클

지만, 월계수 잎 ·시나몬(계피) ·너트메그 ·딜 ·파슬리 ·세이지(샐비어) ·붉은고추 ·마늘 ·후춧가루 등이 쓰인다. 장기간 보존하기 위해서는 저장병 등을 가열살균한 후 담고 밀봉 ... ■ 재료 및 분량물 1 1/2C식초 69g설탕 180g소금 9.5g피클링 스파이스 3g생강편 1개계피 3g마른고추 1/2개오이 2개풋고추 2개천일염 21g■ 기기 및 기구유리병 ... 며 절임과 병조림의 원리를 익히는 것이었다. 피클이란 채소와 과실류를 장기간 보관하기 위해 소금, 식초, 향신료 들을 넣어 절인 것이다. 오이, 양파, 덜 익은 토마토 등으로 주로

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28

다운로드 장바구니
어육연제품(튀긴어묵, 찐어묵)

기 → 세척 → 채육 → 수세 → 탈수?고기갈이 공정쇄육 → 예냉 → 부원료 혼합 및 고기갈이?성형공정?가열공정?마무리 공정(냉각, 제품)전체적인 제조공정은 채육, 수세하고 식염 ... 는데 우리는 어묵류를 제조하였으므로 어묵류에 대해 좀 더 조사하였다. 어묵은 형태에 따라 판에 붙인 것, 꼬챙이에 궨 것, 틀에 넣은 것, 다시마 같은 것으로 두른 것, 플라스틱 ... 으로 급속한 가열을 받아 탄력이 강하다. 튀김어묵에는 당근, 우엉, 양파, 다시마 등을 세절하여 첨가하기도 하며 또 참깨, 고추, 생강 등의 향신료를 첨가하기도 한다. 일반적으로 탄력

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

다운로드 장바구니
2008년 행정법 최신판례(식품위생분야 35개 판례, 기본서에 안 나오는 내용들입니다. 히트판례. 정부기관소스~)

의 이익이 인정된다.11. 두부류제조업 허가와 두부, 묵, 유부 등의 생산판매의 가부(구 법 관계)식품위생법(법 제2971호) 제22조, 제23조, 동 법 시행령(령 제7935호) 제9 ... 할 것이고식품위생법 제23조 제2항이나같은법 제25조 제1항에 의하여 그 영업허가를 취소할 수 없다.24. 작업장의 면적의 일부가 무허가건축이여서 동 부분을 공제하면 작업장 ... 의 면적이 소정 시설기준에 미달한 경우에는 작업장의 확장등 시설개수를 명하거나 영업을 정지시키는 등 식품위생법 제26조 소정 사전절차를 취하여야 하고 위와 같은 절차를 거치지 않고 두부

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.25

다운로드 장바구니
우리나라의 발효식품

다.________________________________________________________________________________2__1. 장류(1) 고추장1)고추장의 역사와 유래☞고추장은 고추가 유입된 16 ... 열매 껍질)를 사용했다. 천초를 섞어 담근 장을 '초시'라고 한다. 점차 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장, 간장 겸용장에 매운맛을 첨가시키 는 고추장 담금으로 변천?발달 ... 되 간장, 된장 등과 달리 매운맛에 있다. 고cnt가루의 매운맛성분은 캅사이 신라고 하는 특수성분으로 0.01∼0.02%정도가 함유되어 있다. 고추장의 매운맛은 자극 성이 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.19

다운로드 장바구니
한국의 대표적인 전통 발효식품 김치

어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초의 기록은 중국 ... 형, 식해형 김치 등으로 다양하게 발달하였고, 제조방법도 소금기를 뺀 뒤 김치를 담는 '2단계 담금법'으로 발전하였다.1766년 발간된 '증보산림경제'는 무려 41종의 김치류가 다양 ... 는다. 그러나 우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.18

다운로드 장바구니
조리기능사 요점정리- 조리학

; 초단파(전자파) 이용3) 화학적 조리 조작효소(분해)?알칼리 물질(연화?표백)?알콜(탈취?방부)?금속염(응고) 조미등 빵?술?된장 등은 3가지 조리조작을 병용하여 만들어진 것이 ... spoon : 작은술)1TS = 15cc1ts = 5cc2) 계량법① 액체ⓐ 액체용 계량컵은 주로 pyrex 유리제이다.ⓑ 눈금과 액체의 Meniscus의 저선과 동일하게 맞 ... 도기기⑮ 온장고(Sfesm), 냉장고, 냉동고1. 조리장의 기본1) 조리장의 3대 원칙① 위생 : 식품의 오염을 방지할 수 있으며 채광, 환기, 통풍 등이 잘 되고 배수와 청소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

다운로드 장바구니
프랑스의 낭만과 음식문화

에 좋은 건강 발효음식들로 그 밖에도 간장, 청국장, 고추장, 젓갈 등이 있다. 또 외국인들에게 인기가 좋은 비빔밥, 불고기 등도 우리나라의 대표음식이라고 할 수 있다.4.우리나라 ... 초기까지 프랑스 요리는 영국의 요리와 같이 창조력이 없었다.) 그러던 것이 1553년 이탈리아 메디치가의 왕녀가 프랑스 국왕 앙리 2세와 결혼하여 이탈리아의 요리법이 프랑스 ... 라기보리카, 베트남, 라오스 등의 식민지를 가지고 있었으며, 이러한 식민지들로부터 많은 음식과 조리법을 도입하였다. 이렇게 프랑스인들은 유럽의 다른 어떤 나라보다도 외국의 문물에 대하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.08

다운로드 장바구니
여드름치료에 좋은 음식과 자연식품

목차제1장 여드름에 좋은 음식제2장 여드름에 나쁜 음식제3장 여드름에 좋은 천연 팩제1장 여드름에 좋은 음식①칼륨식품에 함유되어 있는 미네랄 중의 하나인 칼륨은 나트륨이 체외 ... 을 일으킨다.키위, 오렌지, 딸기, 토마토 등의 과일, 풋고추, 케일, 양배추, 시금치 등의 채소류에 많이 함유되어 있습니다.⑥필수지방산고등동물의 성장 또는 건강상태의 유지를 위하 ... 등의 재료를 동일 분량으로 섞어 갈아 마시면 장을 깨끗하게 해주며 여드름 피부에 좋습니다.4.시금치시금치는 항산화제 성분 중 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 세포재생능력이 뛰어난

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.14 | 수정일 2014.02.20

다운로드 장바구니
[식품]발효

, 고추장, 청국장을 포함하는 전통 발효식품의 일종으로, 삼국시대부터 기인하는 오랜 역사를 가지고 있다.간장은 분류기준에 따라 여러 가지로 구분할 수 있다. 제품 형태별로는 양조간장 ... 의 자기분해)으로, 제조법에 따라서는 재래식, 개량식, 화학분해식 등으로 구분한다.최근에는 발효기술의 발전에 따라 개량형 간장이 속속 등장하고 있다. 신식간장 1호는 양조 간장박을 발효 ... (bara koji)을 사용하기도 한다.고추장은 전통식, 개량식, 응용식이 있다. 전통식은 모든 원료를 혼합한 후고초균으로 발효시키는 방식이다. 깊은 맛이 우러나지만, 붉은 색이 발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.08

다운로드 장바구니
식품첨가물의 분석 및 인체에 대한 영향

하는 화학물질 사용 식품 ; 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장 부작용 ; 아소산 ... 물 제거법2. 식품구매 안전 체크리스트Ⅶ. 결 론[참고 문헌]Ⅰ. 서 론식품을 가공할 때 상하지 않게 하거나 색과 맛을 좋게 하기 위해 첨가하는 화학물질이 식품첨가물이다. 식품첨가 ... 나. 사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것다. 식품의 제조가공에 필수불가결할 것라. 식품의 영양가를 유지할 것마. 식품의 나쁜 이화학적 변화를 주지 않을 것바. 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

다운로드 장바구니
[생활환경]김치의 역사

의 담금법이 개발되어 젓국지, 장김치와 같은 김치가 만들어지기도 하였다. 조선시대 중기에는 우리나라에 고추가 유입되어 김치 양념의 하나로 자리 잡기 시작하였다. 조선시대 말에 이르 ... . 김치가 얼마나 우리와 밀접한 관계가 있는지는 조선 후기의 대표적인 소설『춘향전』을 보아도 알 수 있다. 이몽룡의 상차림에는 밥과 풋고추절이김치, 양념 넣은 단간장이 고작이었지만 그 ... 간소한 상차림에도 김치가 있다는 것을 볼 때 김치는 한국인의 식생활 자체라고도 볼 수 있다. 조선시대 초기에는 김치류의 제조가 활발해지고 김치의 원료가 더욱 다양해지면서 여러 형태

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

다운로드 장바구니
인간에게 식품이란 무엇인가

·고추장 등)⑧ 레토르트 가공식품(카레 ·스파게티소스 ·해시드 소스 등)⑨ 냉동건조식품(커피 등)⑩ 인스턴트식품(라면, 햄버거용 고기, 튀김용 새우 등)이 있다.최근 식생활 ... 및비타민시금치, 당근, 쑥갓, 상치, 풋고추, 부추, 깻잎, 토마토, 미역, 다시마, 파래, 김, 맛김, 배추, 무, 양파, 오이, 양배추, 콩나물, 숙주, 사과, 귤, 감 ... 햄버거콘플레이크 라면 냉동식품 건포도기능성식품 [機能性食品, functional foods]건강을 호전시키는 생리효과를 가지는 식품 및 그 성분을 가지고 제조 및 가공한 식품.기능

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.25 | 수정일 2024.11.12

다운로드 장바구니
김치에 대하여

을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초의 기록 ... 의 구분이 뚜렷해진다. 고추와 배추, 젓갈은 아직 사용되지 않았고, 침채원은 소금, 된장, 밀기울이었다. 담금법에 따라 나박김치 동치미형, 신건지 짠지형, 섞박지 소박이형, 장아찌 ... , 술빚기, 장·젓갈 담기)에 능하다'고 하여 이 시기에 이미 저장 발효식품이 생활화되었다는 사실을 입증하고 있다.삼국사기(三國史記) 고구려본기(高句麗本紀) 시조(始祖) 동명성왕조

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.11

다운로드 장바구니
[식품경영]자사의 CEO가 된다면( 포도고추장 제작)

수지의 플라스틱 용기를 사용한다.7. 고추장 제조에 따른 물 관리1 지하수 오염 방지를 위해서 변소와의 최소한 20m이상. 우물 내벽 3m까지 방수처리를 한다.2 물의 정수법(침사 ... -->우루사 등7 독특한 브랜드연상이 형성되어야 한다. 타 브랜드와 차별화시킬 수 있는 중요한 요소이다.4. 포도고추장 제작1 원재료- 찹쌀가루 2되, 고춧가루 3근, 메주가루 2 ... 섞이도록 잘 저어준다.ㅂ.. 항아리에 담은 고추장을 7일정도 햇볕에 놓아 고추장 표면에 약간에 소금을 뿌려준다.5. 고추장의 살균방법갓 담근 고추장이라면 두 달은 밖에서 익혀야

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.15

다운로드 장바구니
[광고 기획서] 위니아 딤채 광고 기획서

, 딤채 활용법 )홈페이지 활성도 낮음. Bistro d의 인식 부족. 고추씨의 활용도 낮음.상황분석 – 소비자 분석김치냉장고 구매시 고려사항* 참고 : 매트릭스 리서치가격 기능 ... 의 80% - 81개 업종 : 고객만족도 떨어짐 제조업 - 57개 업종 중 50개 서비스업(공공 서비스 포함) - 44개 업종 중 31개 업종 하락 부엌가구, 침대, 가정용 보일러 ... , 데스크탑 PC : 만족도 하락 BUT) 은행·전화·냉장고 등 만족도 상승 17개 업종의 고객만족도 상승 제조업 부문 - 여성용 기초화장품, 티백 녹차, 주방세제, 냉장고 서비스업

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.31

다운로드 장바구니
[김치][김치산업]김치 특성, 김치 역사, 김치,김장 및 지의 어원, 김치 저장, 김치와 김칫독, 김치와 영양, 김치에 의한 항암작용, 김치담는 법과 다양한 김치 종류, 각 지방 김치, 현대 식탁에서 김치의 의미 분석

김치4) 고추·고춧잎김치6. 겨울김치1) 호박김치2) 파김치3) 갓김치4) 고들빼기5) 알타리동치미7. 별미김치1) 숙깍두기2) 석류김치3) 비늘김치4) 장김치5) 콩잎김치6) 더덕 ... 은 주거 배치는 세계 어디에서도 찾아보기 힘들다. 장독대란 간장 된장 고추장과 같은 발효식품을 발효 저장하는 독을 놔두는 곳으로, 발효 문화를 대표하는 것이 김치라고 한다면, 그것 ... 는다. 연한 풋배추를 섞어 담가 국수도 말아 먹고 보리밥에 넣어 고추장으로 비벼 먹기도 하는 서민적인 여름 김치이다.한여름엔 붉은 고추나 풋고추를 어슷어슷 썰어 넣어 담그면 향이 좋다. .

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.01.11

다운로드 장바구니
두산그룹

가 있다. 여기서 연강재단은 초대회장인 박두병회장의 유지를 받아 만든 재단으로 그의 호를 따서 지었다. 주요 사업은 공연장임대, 장학사업 등인데 두산기업의 사회적 책임을 하는 통로 ... 의 지배인의 되어 달라는 요청에 따라 박두병은 이를 받아들인다. 사업이 안정적으로 흘러가고 정부는 “귀속재산 처리법”을 공표 하였다. 이 법으로 박두병은 맥주회사를 자신의 기업 ... 하였다. 이렇게 상호를 바꾸고 사업을 진행하려던 찰나에 6.25 전쟁이 발발하게 된다. 6.25 전쟁 중에 박승직은 세상을 떠나게 되었다. 전쟁 중 정부는 “귀속재산 처리법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.20

다운로드 장바구니

이전10개 37 38 39 40 414243 44 45 46 다음10개

파워링크

신청하기