"고추장의 제조법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 김치사업 식품저장 춘장 고추장 제조 김치산업 농산식품가공학 식품기사

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"고추장의 제조법" 검색결과 801-820 / 1,457건

아시아에 영향을 준 서양요리

를 합리적으로 수용하고 있음을 보여 준다.(1) 일본, 중국 및 아시아권에서의 영향① 고춧가루 : 임진왜란때 고추가 들어와, 그때부터 김치를 담그게 되었다.(단순한 절임상태에서 고추 ... ? 파? 마늘? 생강과 같은 양념과 젓갈 등 각종 해물들을 함께 사용해 오늘날 100여종이 넘는 다양한 종류로 발전)고추는 우리나라에 들여온 외래식품중 식생활에 가장 큰 영향을 미친 ... 것으로 꼽을 수 있는데, 페루에서 약 2000여년 전부터 재배되었던 고추는 인도항로를 개척하던 포르투갈인이 신대륙과 함께 후추를 대신할 붉고 매운맛의 향신료를 살펴보다가 찾게 되

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| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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[마케팅원론] `풀무원` 마케팅 전략 분석

- '마시는 홍초' 개발 - 순창고추장의 신제품TOWSCJ, 두산의 포장두부,면류,장류, 등 부식시장 사업 전격진출 대상식품, 두산으로부터 '종갓집'브랜드 인수, 김치시장 독점화(60 ... 1000억2000억3000억Move1984년06'0406'06대표이사 ┃남승우, 배종찬, 이규석 사업소개 ┃ 두부 및 유사제품 제조업 풀무원의 정신 ┃이웃사랑과 생명존중 ... - 제품 제조 과정 공개를 통해 소비자의 신뢰구축Place철저한 유통관리 - Cold Chain System - e-TMS ( e- Transportation Management

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.30

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한국전통음식 김치에 관한 자료

에는 김치류의 제조가 활발해지고 김치의 원료가 더욱 다양해지면서 여러 형태의 담금법이 개발되어 젓국지, 장김치와 같은 김치가 만들어지기도 하였다. 조선시대 중기에는 우리나라에 고추 ... 채소를 소금에 절이는 방법을 비롯하여, 장에 절이는 방법 등을 이용하였다. 2. 고려시대 고려시대에는 오이, 부추, 미나리, 갓, 죽순 등 김치에 들어가는 채소류가 다양해졌 ... 가 유입되어 김치 양념의 하나로 자리잡기 시작하였다. 김치에 고추가 들어가고 다양한 젓갈이 쓰이면서 식물성과 동물성이 어우러진 맛과 영양의 조화를 이루어 김치 맛을 한층 더 향상

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.14

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농산물 유통

유통에 대한 이해→기본적으로 경제적인 이득제조 가공업자: 기업가로서의 경영관리 차원소비자: 가계비 차원, 라이프스타이의 차원사회경제적: 농산물 유통을 숙지하는 대중→ 질 높은 농산 ... ),..PAGE:23수분의 적량법가압 가열 건조법감압 가열 건조법적외선 수분 측정법..PAGE:24Part 3. 농산물 유통의 과정농·수산물의 유통과정수산물 유통과정의 특징유통비용 및 마진 ... 의 개념유통마진의 결정요인농산물 국제교역농산물 수출 현황농산물 수입 현황..PAGE:25농·수산물의 유통과정..PAGE:26수산물 유통과정의 특징생산지-공판장생선의 신선도, 수량 등

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| 리포트 | 51페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.30

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콩류 및 유제품

은 칼슘염이나 마그네슘염의 묽은 용액에서도 응고가 일어나는데 이것을 염석이라 하며 이를 이용하여 두부를 제조한다.제4절 콩 이용 식품그림 1. 콩의 이용발효식품*간장,된장 :된장 ... 어 볕에 말려 장독에 넣고 하루쯤 가라앉힌 말간 소금물을 붓는다. 메주콩과 물·소금의 비율은 1:4:0.8 정도가 알맞다. 맨 위에는 빨갛게 달군 참숯을 띄우고 붉은 고추(말린것 ... 을 위주로 하는 제조법이다. 재래식과 같은 방법으로 메주를 쑤어 주먹만한 크기로 빚어서 너무 띄우지 말고 말려 독에 차곡차곡 담는다. 가라앉힌 말간 소금물을 메주가 잠길 정도로만 붓

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| 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.08

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한 미 FTA 요약 정리

이나 다름없었기 때문이다. 한ㆍ미 FTA 협정문 제2장 12조 1항 배기량 기준 세제, 대한민국은 특별소비세법 제1조에 따라 설정된 특별소비세를 개정한다. 이 항목에서 한국은 배기량 ... 하기 위해서는 높은 부가가치와 많은 고용을 창출해내는 서비스산업을 키워야 한다. 제조업만 가지고는 경제성장에 한계가 있으므로 서비스 산업이 발달해 있는 미국과 우리나라가 FTA ... 하는 우리 제조업 부문의 효율성 증가로도 이어지고, 이는 결국 국가경제 전체의 효율성 및 생산성 증가로 연결될 것이다. 시장개방의 일차적인 효과 이외에도 한·미 FTA는 우리나라가 선진국

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.09

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막걸리마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

부착 , 아파트 게시판 등 공연장 전단지 , 포스터 , 쿠폰 , 판촉물 우편함 , 벽보부착 , 맨투맨배포 , DM 발송 금융기관 전단지 , 포스터 , 카다록 , 판촉물 우편 ... 인원수를 체크하세요❐ 타겟고객 및 마케팅전략 매장 인테리어 소개 ◎ 홈페이지 정보 제공 네티즌들의 편리를 위한 매장찾기 서비스❐ 타겟고객 및 마케팅전략 안주 만드는 법 소개 ... 의 요금을 추가한다 . 막걸리 공정과정 ❐ 수익모델 및 재무분석 ◎ 수익모델 제조 체험 서비스 별도의 수익❐ 수익모델 및 재무분석❐ 수익모델 및 재무분석 ◎ 재무분석 _ 고정비 (1

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.25

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유산균과 발효식품[김치]

) 제조 라는 단어 등장正倉院古文書정창원고문서수수보리저(須須保里菹): 김치무리라는 용어 등장濟民料術(제민요술)김치 담그는 법 소개통일신라三國史記(神文王)삼국사기 신문왕醯(혜):김치무리 ... 을 한다. 김치의 식이섬유 및 김치가 익으면서 생성된 젖산 등은 변비를 예방에 준다.. 김치란?김치는 무, 배추, 오이 등의 채소를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젓 ... 산림경제마늘, 파, 부추 양념으로 사용되었다는 내용농가월령가여름의 장과 겨울의 김치는 곧, 민가에서 일년의 중요한 계획. 김치의 성분김치는 숙성의 과정을 거치는 젖산 발효식품

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19 | 수정일 2016.01.17

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한미 FTA 개요 및 평가

부분 호주·뉴질랜드산 쇠고기 대체과일류ㆍ감귤 : 수확기에는 계절관세를 부과하면서 현행 관세 유지ㆍ사과 : 장기간 이행기간을 확보하여 피해 최소화기타 농산물ㆍ채소 : 고추, 마늘 ... 번째로 큰 교역 상대국이며 2006년 수입은 3,250억으로 16.9퍼센트가 증가하였다. 또한 미국의 직접투자 금액은 1,880억으로 제조, 금융, 전반적인 판매 분야에 걸처 다양 ... 을 이룬 ‘한강의 기적’의 동력은 바로 ‘수출’이다. 95년 국민소득 1만 달러를 이룬 뒤 11년째 2만 달러를 넘지 못하고 주춤거리는 이유는 제조업 위주 경제성장이 한계에 이른데

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.01

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[식품]한국의 발효식품

의 된장은 그 제조법에 따라 재래식 된장과 개량된장이 있다. 재래 된장은 옛날부터 가정에서 만들어 온 방법으로서 간장에서와 같이 콩만으로 메주를 만들고 이것을 소금물에 담근다. 대체 ... 의 발효식품에는 된장과 고추장, 간장 등의 장류는 물론 김치, 식초, 젓갈류 등 그 수를 헤아릴 수 없을 정도로 많다. 그래서 이렇게 앞서 있는 우리나라의 발효식품이 구체적으로 무엇이 ... 를 섞어 만든다.3) 고추장고추장 메주쑤기→멥쌀가루+콩 삶은것→건조→발효(짚)→Aspergillus균 생성→건조→마른메주고추장메주, 고춧가루, 소금, 불린 엿기름, 찹쌀가루 넣

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.25

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일본의 음식

), 두부 60g, 청주, 소금, 고운고추가루, 식초, 뽄즈-다시물 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술2)만드는 법1. 재료를 확인 및 분리 후 쑥갓은 찬물에 담그고 대합은 소금물에 담가 않는다. ... 적으로 쌀,물,발효를 위해 사용되는 쌀 효소(코지)로 만들어 지며, 많은 사케 제조자는 쌀이 부족한 기간 동안에 알콜을 넣기 시작하였다. 사실, 오늘날 이용 가능한 사케는 크게 두 ... 어 국물을 부어 완성하시오.3)만드는 법1. 재료를 확인 및 분리 후 쑥갓은 찬물에 담그고 죽순은 석회질을 제거한다, 2. 도미 머리는 반으로 가르고 아가미, 내장을 제거한 후

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| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

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브랜드 자산의 구축과 관리

200여 명이 참여했다. 레크리에이션 프로그램으로 ‘청정원 아수라장 O/X퀴즈’, ‘맛선생 카트라이더 레이싱’, ‘순창 고추장 통에 쌀을 담아라’, ‘자연재료 빨리 먹기’, ‘만보 ... 는 새로운 제조법을 논의하기 시작했고, 1년 후 그들은 ‘뉴코크’ 개발에 성공했다. 애틀란타에서 실시된 20만명 규모의 뉴 코크 시음 테스트 결과는 놀라웠다. 사람들은 코크보다 더 맛 ... 년 ‘청정원 자연주부단 가족캠프’ 행사 열어-대상(주) 2010-08-31자연주부단 회원들간 유대관계 고취, 친환경 기업 이미지 강화 기대대상 온라인마케팅팀(팀장 이경상)은 7월

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.01

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[식품공학]두류가공품

숙성기간이 제조업체에 따른 다소의 차이가 있다. 일반적으로 재래식은 대략 3～6개월이 소요되는 반면에 개량식은 15～30일이 소요된다. 고추장의 일반적인 화학성분을 재래식과 개량 ... 산화 억제 및 증가를 도와주는 역할을 한다. 재래식 고추장과 개량식(공장식) 고추장의 제조공정상 차이점은 과 에서 보는 바와 같다. 재래식(한식, 전통식)고추장의 제조공정도 개량식 ... (공장산)고추장의 제조공정도또한 제조공정상 차이로 고추장을 제조할 때 고춧가루를 첨가하고 숙성시키는 전첨방식과 원재료를 숙성시킨 후 고춧가루를 첨가하는 후첨방식이 있다. 전첨방식

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| 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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작업관리

, 고추 식기의 수와 형태에 따라 변한다는 것이다. 식사가 끝난 뒤 식기를 회수하는 방법에 따라서도 식기 세정 작업 담당자의 배치, 작업 시간, 인원수가 변동하게 된다. 즉, 사용 ... 은 잔반을 버리고 식기를 분류하여 주는 경우가 있는데 이와 같은 방법은 급식 시설의 특징과 배식 형태에 맞추어 적정한 방법을 택해야 할 것이다.한편 조리장 바닥, 선반, 배수구, 조리 ... 다. 첫째는 동일제품의 제조순서에 따라서 하는 방법이고, 둘째는 동일작업자의 1일 작업활동을 따라서 분석하는 방법이다. 전자는 원료, 제품, 부품 또는 제품을 주체로 하여 공정

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.08

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환경호르몬이 포함되어 있는 라면용기 개선

한 辛라면 큰 사발면 辛라면 큰사발면은 붉은 고추의 매콤한 맛과 진한 소고기 국물맛이 잘 조화 된 한국인 입맛에 꼭 맞는 제품입니다. 辛라면 큰사발면의 면은 부드러우면서도 쫄깃 ... 한 면발이 특징입니다. 辛라면 큰사발면은 건파, 표고 버섯, 당근, 동결건조 홍고추를 넣어 푸짐한 식감을 느낄 수 있습니다. 辛라면 큰사발면은 앞으로 기존 봉지 형태의 辛라면 컵형태 ... 의 辛라면 컵과 함께 국내외에서 소비자들에게 큰 인기를 끌고 있습니다 권장 소비자 가격 : \750인천대학교 산업공학과제품 설명(제조공정)1. 배합공정 : 소맥분과 배합수를 혼합

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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미생물의 식품 생산

로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추 ... 장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든 ... 다.발효는 유사(有史) 이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. 그러나 그 원인은 19세기

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.19

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임실 지역축제 소개 및 치즈 축제(1~3회) 분석 프로그램 개발

함으로서 각 치즈의 독특한 제조법과 그 맛을 음미, 공유하는 방식으로 구성됨. - 효과:관광객의 구매증대효과제 3회 임실치즈 페스티벌2009년 5월 2일(토)~3일(일) 거리 ... ?치즈발효식품건강무병장수웰빙 로하스 슬로우푸드된장 고추장 간장 젓갈꼬랑내노란색유구르트숙성빵고소한 맛톰과제리 생쥐구멍젖소뼈튼튼우유와인궁합배달핏자치즈핏자빵과 치즈와인과 치즈음식화목추억사랑 ... 타 축제와 무엇이 다른가?오직 하나의 소재“임실치즈”무대공연, 연예인, 삐에로, 장터 등 대한민국 축제 어디를 가봐도 있습니다. 그러나 임실치즈는 임실에서만 생산 판매됩니다. 그렇

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| 리포트 | 44페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.06

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[영양학]우리나라의 장

다. 콩으로 메주를 쑤는 법은 『증보산립경제』에서 보이기 시작하여 오늘날까지도 된장 제조법의 기본을 이루고 있다.이렇듯 우리나라는 콩 문화의 발상지답게 콩 가공식품인 메주를 만들 ... 우리나라의 장Ⅰ. 서 론우리나라의 장(醬)인가의 요긴한 일 장 담그는 정사로다.소금을 미리 받아 법대로 담그리라.고추장 두부장도 맛맛으로 갖춰 담으소.실학자 정약용의 둘째아들인 ... 우리가 생활에서 자주 접하는 간장, 된장, 고추장, 청국장 및 막장에 대하여 알아보기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 장(1) 장 이란?장이란 좁은 뜻으로는 액체상태인 간장을 뜻하는 것이

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| 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

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한미fta

)' 발생 서비스산업의 발전이 제조업 등 여타 산업에 긍정적인 효과를 미치는 확산 효과 (spillover effect) 발생 안보 리스크가 줄어들 경우 한국의 대외신임도가 개선 ... 005.09.19~21 본부장 방미 , 주요 정부관계자 면담 2005.09.20 한 - 미 통상장관회담 ( 워싱턴 ) 2005.10.11 한 - 미 통상장관회담 ( 제네바 ... ) 2005.11.16 APEC 계기 한 - 미 통상장관회담 ( 부산 ) 2006.01.31 본부장 -Portman USTR 대표 면담 ( 워싱턴 )한 · 미 FTA 일지 2006.02

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| 리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.09

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미강, 미강유, 현미

성이 우수한 제품의 제조에 첨가 원료로 사용.미강의 이용• 식품용도 - 전통 식품에 적용시켜 기능성이 우수한 제품 개발 예) 미강 식이섬유를 적용 하여서 기능성이 우수한 고추장개발 ... 상인이 일본에 제조법을 전해주면서 일본에서도 많이 생산되기 시작. 긴 발효숙성 기간을 거치면서 짙은 색의 식초가 만들어 지는 것인데, 신맛은 약하고 적당한 단맛과 향을 지니고 있

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.18

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