"고추장의 제조법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

음식과 세계문화 김치사업 식품저장 춘장 고추장 제조 김치산업 농산식품가공학 식품기사

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"고추장의 제조법" 검색결과 721-740 / 1,457건

GMO(유전자변형식품)에 대해서

이 유전자 조작된 것들이고, 대부분이 식용유, 전분의 원료로 사용되고 있다. 가공 식품으로 널리 이용되고 있는 콩과 옥수수는 두부, 된장, 간장, 고추장, 선식, 시리얼, 과자, 빵 ... 식품에 대한 다양한 정의 ------------- P. 34. 유전자 조작의 방법과 종류 -------------------- P. 3 ~ 61) 아그로박테리움 법2) 원형질세포 ... (electroporation method)법3) 입자 총(Particle-gun) 법4) 색소체 형질전환 (Plastid Transformation)법5) 안티센스 법5. 현재 상

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

다운로드 장바구니
쌀 크림수프에 관한 식품적 특성에 관한 보고서

침지공정 등의 공정과정을 거쳐 습식으로 분쇄한 쌀가루 제품주류탁약주탁주와 약주 제품소주소주 제품맥주맥주 제품청주청주 제품조미 식품엿류엿 및 조청류 제품장류고추장, 된장, 간장 제품 ... . 서론1. 쌀 가공식품이란?쌀가공 식품은 옛날부터 다양한 취반법과 조리방식에 따라 여러 가지 밥류와 죽류가 있고, 주식외의 가공식품으로는 떡류와 한과류가 있다. 또한 음료식품으로는 술 ... 습니다. 이와 같이 제품이 다양하지 못한 것은 가공식품 제조에 적합하지 못한 쌀의 성분적 특성도 있지만, 쌀 가공식품 제조업체들이 대부분 연구개발이 어려운 영세업자들로 구성되어 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.20

다운로드 장바구니
우리나라 장류

의 유래2. 고추장의 재료3. 고추장의 제조법4. 고추장의 분류 및 종류5. 고추장의 성분6. 고추장의 식품학적 의의7. 저장성 및 안전성8. 고추장의 기능성Ⅵ. 청국장1. 청국장 ... 의 유래2. 청국장의 재래식 제조법3. 청국장의 분류 및 종류4. 청국장의 성분5. 청국장의 식품학적 의의6. 청국장의 기능성Ⅶ. 산업성1. 산업의 연혁2. 생산 및 장류 수급현황3 ... 하여 오늘날까지도 된장 제조법의 기본을 이루고 있다. 이렇듯 우리나라는 콩 문화의 발상지답게 콩 가공식품인 메주를 만들어 이웃나라에까지 전래하여 그들의 식생활에 지대한 영향을 끼쳤

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.11.23

다운로드 장바구니
슬로우푸드

법과 순환농법을 하고 있다. 우리나라 최대의 표고버섯의 재배지인 이곳에서는 지렁이 생태 학습장을 운영하고 있다. 또 유기 농업의 솔선수범을 보이며 한국의 건강한 식자재가 생산 ... 다. 특히 사스가 유행했을 때 우리 나라 사람들은 김치 덕분에 사스의 발병을 줄일 수 있어 세계적으로 주목을 받았다.우리의 전통적인 장류인 간장, 고추장, 된장도 슬로우 푸드 그 ... 이 좋은 된장, 고추장, 간장이 만들어진다. 특히 장맛이 음식 맛을 좌우한다고 해서 좋은 맛을 가진 장을 만드는데 많은 정성을 기울였다. 그러므로 간장, 고추장, 된장 역시 슬로우 푸있다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.03.01

다운로드 장바구니
[음식]향토음식

를 제조하여 음용하였으며 약용으로 복용키도 하였다. 홍국으로 제조된 원나라의 홍주가 우리나라에 전해진 이후 고려시대 말부터 국내에서 제조되어 홍노라고 했으며 홍국 대신 지초를 사용 ... ), 구기채((拘杞菜), 괴좆나무, 선장, 물고추나무등으로 불리우는 가시과 식물이다. 어린순은 나물로, 열매는 차나 술로 이용한다. 구기자 뿌리는 地骨皮라 한다.구기자의 유래어떤 사람이 ... 종만을 재배하여 판매에 이르기까지 엄격한 품질관리로 전통식품품질인증 및 제조방법에 대한 특허를 획득한 제품입니다.▶ 구기자는 전국의 몇 지방에서 생산되나 난류와 한류가 교차

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

다운로드 장바구니
한국의 세계적 전통 발효 문화

시대(7C 중반 - 10C 초반)5. 고려시대(14C)6. 조선시대(15C-19C)7. 현대사회Ⅴ. 세계적 문화유산 한국의 발효문화1. 한국의 발효문화2. 발효식품의 제조Ⅵ. 장(醬 ... 성 단백질은 쉽게 구할 수 있는 자연조건이 아니기 때문에 콩으로 만든 장류는 매우 귀중한 가공법으로 단백질 보완을 통한 균형 있는 영양 섭취를 위해 필 수 적인 일이었다.대표적인 장 ... 의 종류로는 간장, 된장, 고추장, 청국장 등이 있다.2)김치: 신선한 채소를 얻을 수 없는 겨울을 대비하여 김치라는 독특한 저장식품 개발조선 후기 이후에 이르러 고추를 양념으로 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.16

다운로드 장바구니
[김치][김치산업][유산균][배추]김치의 변천사, 김치의 역사와 유래, 김치의 과학적 효능, 김치 재료 영양 성분의 변화, 김치 담금법 기본, 김치 지역성, 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류, 김장 김치, 특별한 김치

, 냉류와 양념 식품들이 들어오자 이들을 김치의 주재료로 쓰기에 이르렀을 것이다. 그리고 특히 고추의 도래는 김치 제조의 혁신적 계기를 가져와 모든 김치에 고추가 어느 형태로든 들어가 ... 게 되었고, 고추의 첨가를 강조하는 김치 류까지 생겨났다.그 다음으로 김치 제조에 큰 발달을 가져오게 된 것은 결구 배추의 사용인데 배추의 결구 화는 중국에서 이루어진 것 ... 김치의 변천, 효능과 영양, 담금법 및 종류에 관한 고찰Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 김치의 변천사Ⅲ. 김치의 역사와 유래Ⅳ. 김치의 과학적 효능Ⅴ. 김치 재료 영양 성분의 변화Ⅵ. 김치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

다운로드 장바구니
원산지표시제도의 정착방안

은 표시대상이 아닌 때에는 그 특정원료농산물을 함께 대상으로 할 것예시) 고추장 : 찹쌀45%, 콩15%, 고추10% ⇒ 찹쌀(국산),콩(미국산),고추10%(국산80%,중국산20 ... '갈명 이상)에게 음식물을 제공하는 급식소(학교, 기업체, 기숙사, 공공기관, 병원 등) * 근거 : 식품위생법 제21조, 제69조6. 원산지표시를 해야 하는 영업장 수는 얼마나 되 ... 관리 이재복 팀장은 “인천지역 음식점은 총 35,000여개이며, 그 중 7월에 원산지 표시제 도입이 실시된 30평 이하(100㎠)음식점은 24,000여개인데 이 음식점들을 지도·단속

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.07.25

다운로드 장바구니
[한국 전통명절][한국 전통발효식품][한국 전통사찰음식][전통풍물굿][전통악기][전통놀이]한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석

에 의해 발생하였다고 볼 수 있다. 간장은 훌륭한 단백질 공급원이며 오래도록 저장 가능한 식품이다. 우리나라에서는 그 제조법에 따라 재래된장, 개량간장, 아미노산 간장이 있고 또한 이 ... 의 풍속3) 설 음식Ⅲ. 한국의 전통발효식품1. 장류1) 간장2) 된장3) 고추장4) 청국장2. 김치류3. 젓갈류4. 식초류5. 주류1) 청주2) 소주Ⅳ. 한국의 전통사찰음식Ⅴ. 한국 ... 들은 발효간장과 화학간장으로 나누기도 한다. 사실은 개량간장은 일본 보통간장의 제조법과 같다.○ 콩→수침→삶음→부숨→성형→겉말림→발효→재우기→건조→메주○ 메주→간장담금→발효(2-3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

다운로드 장바구니
원산지규정

을 명시하는 표시입니다. 예를 보자면, 한-EU FTA에서 양측은 한국은 64개, EU는 162개의 지리적표시로 상호 보호하기로 하였습니다. 한국은 보성녹차, 순창 전통고추장, 이천 ... 를 말씀드리자면, 원산지(Country of Origin)란 수출입물품의 국적에 해당하는것으로, 공산품의 경우 생산ㆍ제조ㆍ가공된 국가를 의미하고, 동식물의 경우에는 성장한 국가 ... 됩니다. 일반적으로 동물, 식물, 광물 등 천연상품이나 그것만으로 제조된 상품에 적용됩니다. 실질변형기준은 제품이 2개국 이상에 걸쳐 생산, 가공 또는 제조된 경우에 해당 물품의 본질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

다운로드 장바구니
흑마늘 온라인 유통 실태

유통 현황 조사목 차1. 흑마늘이란?(1)산지에 따른 흑마늘(2)흑마늘의 보편적 제조법(3)흑마늘의 현재 유통 현황의 개략적 설명2. 유통현황(1)추출차(2)환(3)테이스터3 ... 위하여 제정된 법률(2002. 8. 26, 법률 제6727호)』 법령이 존재한다. 이 법령은 보건복지부령이 정한 기준이다. 또한 건강기능식품을 제조하기 위해서는 식품의약품안전청장 ... 만, 이번 조사를 하면서 흑마늘 제품을 판매하는 인터넷 사이트에는 대부분 효능이나 약효가 표시되어 있었다. 이는 분명히 법을 어기는 것이다. 또한 추출차의 규격 및 용량에 대한 법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 34페이지 | 4,300원 | 등록일 2011.02.14

다운로드 장바구니
GMO 식품이란 무엇이며, 그 품목, 안전성 및 국내외 개발 동향 등에 대해 자세히 조사하시오.(식생활과 문화)

한다. 된장과 고추장, 두부, 두유가 유전자변형(GM) 표시대상에 포함된다. 반면 간장과 콩기름은 제외된다. 제정안에 따르면 식품의 5가지 주원재료 중 1가지라도 GM 콩, 옥수수 ... 전분, 전분가공품, 두부, 연두부, 가공두부, 전두부, 두유, 조제두유, 된장, 고추장, 춘장, 청국장, 혼합장, 팝콘용옥수수가공품, 영아용조제식, 성장기용조제식, 영.유아용곡류조 ... (GMO)은 현재 유전공학의 결정체라 할 수 있으며 인류에게 기아문제를 해결하고 인류에게 무한한 식량을 공급해줄 수 있는 것으로 생각되고 있다. 이장에서는 GMO 식품이란 무엇이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.21

다운로드 장바구니
동북아 지역연구

산 김치에 대한 검역을 강화. 한국정부의 조치에 대한 보복으로 중국은 한국산 김치 or 반찬들 수입금지 조치 내림. 수입 금지된 제품은 10개 회사에서 제조된 김치를 포함해 고추장 ... 장 제조업체들은 CJ를 포함 두산, 풀무원, 동워,그리고 해찬들한.중 김치분쟁 6개 포인트1) 통상마찰로 가나? -전문가들은 과거 마늘파동 때와 같이 양국 간 마찰이 확대되지는 않 ... 개방에 대한 논쟁을 하지 말라 중국의 지도자: “WTO가입을 계기로 전 세계적으로 다른 나라와 똑같은 대우를 받을 수 있다. 법과 제도를 국제규범에 맞게 고쳐 나가야한다”중국 중심

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 64페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.06

다운로드 장바구니
FTA [한-칠레FTA, 한미FTA, 한-EU FTA] 긍정적효과, 부정적효과, 협약체결시 국내산업별 전망

자유화 협정을 포함시킴으로써 우리 기업들이 칠레 정부조달 시장에 진출할 계기를 마련③ 경쟁정책- 비경쟁적 조치가 무역에 장애로 작용하지 않도록 하기 위해 한·칠레 양국이 경쟁법 분야 ... 확인2000년 12월 제4차 협상 개최(서울)2001년 6월 및 10월 통상교섭본부장과 칠레 외무장관간 회담에서 협상 재개 합의2002년 2월 양허안 협상 재개를 위한 고위급 협의 ... 적 경쟁기로 합의- 품목별 민감도에 따라 장기간의 관세철폐 이행기간의 부여, 쿼터물량(TRQ) 제공, 특혜(계절) 관세 부과, 자유화 예외를 설정- 우리나라는 쌀, 사과, 배 등을 예외

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.23

다운로드 장바구니
한국음식의 역사와 특징

은 냄새를 없애거나 감소시키고, 또한 특유한 향기로 음식의 맛을 더욱 좋게 한다.한국음식의 기본 조미료에는 소금, 간장, 고추장, 된장, 식초, 설탕 등이 있으며, 향신료에는 생강 ... .③ 식품 보존제의 역할을 한다.④ 항미생물 작용이 있다.⑤ 생리적, 의학적인 효과가 있다.짠 맛을 내는 것소금, 간장, 된장, 고추장 등신 맛을 내는 것식초(양조초, 빙초산, 과일 ... 초운맛을 내는 것고춧가루, 고추장, 겨자, 후추 가루, 생강단맛을 내는 것꿀, 조청, 설탕, 엿그 밖의 맛파, 마늘, 참기름, 깨소금, 생강2. 양념의 종류(1) 조미료1) 소금

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.01

다운로드 장바구니
[식품공학, 식품가공학, 영양학]고추장의 제조

식품가공학실험과목담당교수님교수님제출일식품공학과학번이름1. 서론(실험 배경 및 목적)고추장은 옛날부터 전해 내려온 우리나라 고유의 전통적인 대두 발효식품으로 제조과정 중 ... 의 매운맛, 소금의 짠맛 등의 조화에 의해 특유한 맛을 이룬다.고추장의 품질은 제조원료, 혼합비율, 담금방법, 담금시기 등에 딸라 상이하고 그 제조방법 역시 일정한 기준이 없이 지역 및 ... , 발효공정 및 발효 미생물 등의 차이에 따라서 풍미와 식품학적 특성 및 기능성 등에 차이를 나타낸다.우리나라 고추장에 대한 연구는 1960년대 초반부터 주로 제조방법이나 성분 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

다운로드 장바구니
도자기의 이해 정리

구실을 한다.? 밑바닥 : 그릇 속의 바닥.3) 독과 항아리의 차이점.? 독과 항아리는 현재 혼동하여 지칭하고 있으나 형태가 엄연히 다르다.( 용도는 유사함. 간장, 고추장, 된장 ... - )? 퇴화 : 선이나 점을 도드라지게 표현.? 음각: 나타내려는 부분 파이게 기물 벽을 칼로 파낸 후 굽는다.? 양각 : 문양을 기벽보다 약간 튀어나오게 토각? 상감법 : 음각 ... 부터 당나라까지기원전 이미 청동기에 금, 은을 상감하는 기법을 사용.10세기경 상감청자 제조유사청자고려청자월주청자, 여관요청자유약성분RO 그룹은 거의 유사하나 R2O3와 RO2 그룹

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 57페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.24

다운로드 장바구니
수입금지

~50%의 관세로 수입을 재개하는 대가로 휴대폰과 폴리에틸렌의 수입 금지를 풀겠다고 중국정부와 해결중국- 한국산 김치 수입금지 발생원인 : 중국에서는 한국산 김치와 고추장 등 ... 에서 기생충 알이 발견되었다고 통보하며, 동원과 두산, CJ, 풀무원사 등의 한국산 김치 7가지와 고추장, 양념장 등 모두 3개 품종 10가지 제품에서 수입중단 조치를 내림 진행과정 ... 중국 국가품질검사총국은 공고를 통해 한국의 동원, CJ사 등 의 자체 품질관리 체계가 개선된 점을 감안해 이들 회사에서 생산하고 있는 김치와 고추장, 쌈장 등에 대한 수입금지조치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.22

다운로드 장바구니
[식품영양] 한국전통식품의이해 - 1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.

의 '캡사이신' 성분이 다양한 효능을 보인다는 연구 결과가 속속 밝혀지고 있다.고추의 캡사이신 성분은 다이어트 효과는 물론, 최근에는 췌장암을 예방 한다.4. 젓갈과 식해의 제조법의 특징 ... 된다.즉, 삼투압 작용에 의해 간장이나 된장의 적절한 염분 이상의 것들은 밖으로 배출되는 것이라 할 수 있다.3. 김치의 부재료로 쓰이는 고추의 역할에 대하여 간단히 설명하시오.고추 ... 하였다.①일본- 채소절임음식을 '쯔게모노'라고 하는데 매실을 장에 담가서 발효시킨 '우메보시'나 소금에 절인 무를 쌀겨 등에 파묻어서 발효시킨 '다꾸앙' 등이 있다.②독일-양배추

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.03

다운로드 장바구니
고추장의 유래및 제조과정

고추장의 유래 및 제조과정담당교수:과 목 명:학 과:이 름:제 출 일:고추장)이란사전적인 의미의 고추장은 메줏가루에 질게 지은 밥이나 떡가루를 익혀 버무리고, 고춧가루와 소금 ... 나 숙성 때 생긴 성분이 체지방을 태운다고 한다.과거 문서로 본 고추장 담금법고추장 담금법에 대한 최초 기록은 조선 중기의 (1766년)에 기록되어 있다. 막장과 같은 형태의 장 ... 순창지방의 유명한 고추장 담금법으로 전복·큰 새우·홍합·생강 등을 첨가하여 다른 지방과 특이한 방법으로 담갔는데, 영양학적으로도 우수하였음을 알 수 있다. 또한, 순창 고추장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.05

다운로드 장바구니

이전10개 32 33 34 35 363738 39 40 41 다음10개

파워링크

신청하기