"고추장의 제조법"의 검색결과 입니다.

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"고추장의 제조법" 검색결과 881-900 / 1,457건

[자연과학]천연물과 천연첨가물

”에서는 제조용제. 효소 산화방지제의 3종류가 품질수명(shelf-life) 연장제에 상당된다.미생물에 직접 공격하는 천연물분 류화 학 물 명비 고발효생산물알콜류간장의 향기성분된장 ... 1. 천연 첨가물의 정의1996년 일본 후생성은 식품위생법을 개정하여 “기존식품의 명부 수 재품 리스트”를 공표하였다. 식품의 보장성 향상 목적으로 사용하는 천연 첨가물은 그 ... 연장제는 보존료와 같이 장기간에 걸쳐 식품의 보존성을 좋게 할 수 없으므로 보존료와 구별하기 위해 식품업계가 붙인 이름이다. 일본 후생성의 “기존 첨가물 명부 수 재품 리스트

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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멕시코의 음식문화

이 58%에서 26%로 낮아졌고, 제조업·건설업·서비스업 등 2차·3차 산업의 비중이 각각 21.2%, 49.4%로 높아졌다.2) 사회복지-사회복지 분야는 멕시코사회보장청(IMSS ... )에 의해 관리되고 있으며, 자금은 정부·기업·노동자의 부담금으로 조달되고 있다. 1970년에 노동법(1931 제정)이 개정되어 휴일 증가, 초과 근로수당 인상, 보너스 증액, 노조 ... 에스파냐기 요리의 원형은 거의 그대로 전해지고 있다. 특히 매운 맛이 나는 소스류가 널리 사용되며, 그 소스의 주재료로 향신료와 함께 고추·토마토도 빼놓을 수 없다.1521년 에스파냐

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.09

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조정관세의 적용과 사례연구

에 한한다.- 오징어: 냉동한 것에 한하되, 연육을 제외한다.- 혼합조미료(소스와 소스용 조제품 및 혼합조미료):다음 각호의 것에 한한다.1. 고추장2. 고추?마늘?양파 또는 생강 ... 의 수입 자유화 개방정책에 따라 그 부작용을 관세정책 면에서 시정? 보완하려는 목적으로 1984년부터 실시된 제도이다. 대외 무역 관계법 등 에 의하여 새로이 수입자동승인품목으로 지정 ... 을 초과하는 경우에는 국내외 가격차에 상당한 율의 범위 안에서 관세를 부과할 수 있다.3. 조정관세의 부과절차관계부처의 장 또는 이해 관계인이 조정 관세의 부과 조치를 요청

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.12

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[위생학] 농·축·수산물의 품질 및 검수기준

급식 개요학교급식 목적 균형잡힌 영양공급으로 학생 건강증진에 기여 올바른 식습관 형성으로 평생건강의 기틀 마련 공동체의식 형성 등 인성교육, 생활교육의 장 학교급식 기대효과 도시락 ... - 발병자 5,500명 이상 사망자 1명, - 병인물질 포도상 구균, - 빵급식 중단) 1978년 : 학교급식 자체조리 방향전환 1981년 1월 법률 제 3356호에 의거 학교급식법 ... 형살포횟수는 사용기준의 1/2 이하로 사용하고, 제초제는 사용하지 않는다. 잔류농약이 허용기준의 1/2 이하이어야 한다.종류친환경농산물 인증표시친환경농업육성법 시행규칙(별표 2

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| 리포트 | 68페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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일본의 음식문화

고 관동 지방에서는 사시미라고 함. 일본의 대표적인 요리로 신선한 것을 산채로 먹는다. 이 점은 일본 요리의 특색이라고 할 수 있다. 우리는 회를 초고추장에 찍어 먹고 마늘이나 고추 ... 헤이안시대 (794 ~ 1185)가마쿠라시대 (1192 ~ 1333)무로마치시대 (1338 ~ 1573)신라, 당나라와의 교류가 왕성하여 여러 가지 조리법이 발달. 일본 식생활의 형성 ... 는 게 일반적이다.스시(초밥) 스시란 초밥 소스(초, 설탕, 소금 등으로 제조)를 섞은 밥 위에 어패류나 계란 야채 등을 얹어 먹는 에도시대의 음식이다. 그 중 김으로 만 것을 노리

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| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.17

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아플라톡신

(땅콩, 콩, 해바라기, 면), 향미료 (고추, 후추가루, 고수풀, 심황, zinger), 나무 견과 (알몬드, 피스타치오, 호두, 야자열매) 및 우유 중 아플라톡신에 오염된 식품 ... 1ml 씩 분취하여 acetonitrile으로 정확히 10ml로 희석하여 제조한 후 적당량을 취하여 각각의 농도로 희석하여 사용하였다.나. 추출용액 및 용출용매 검토식품 중 ... 을 검토한 후 확립된 식품 중 총 아플라톡신 분석을 위한 시료 전처리법은 Fig. 2에서 보는 바와 같다. 시료 25 g에 70 % methanol (1 % NaCl 포함) 100

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.11

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홈플러스와 이마트의 비교

는 할인점'이라 할 수 있다. 유통산업진흥법(제2조 3항) '동일한 건물 안에 설치된 매장면적의 합계가 3000㎡ 이상인 하나 또는 다수의 상시 운영되는 영업장'을 대규모 점포로 규정 ... 어 식료품(고추장, 간장, 쌀 등), 음료수(물, 콜라 등), 의류(청바지, 속옷 등) 등 여러 제품들이 PB상품으로 진열되어 있다. 장점 : 저렴한 가격으로 고객의 구매를 유도 ... 한다. 대형할인점이란 '철저한 셀프서비스에 의한 대량판매방식을 이용하여 제조업자가 지시한 가격표상의 정찰가격보다 상시 낮은 가격으로 저렴하게 판매하는 매장면적 합계가 3000㎡이상인

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| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.25

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우리나라 문화의 우수성-김치

과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초의 기록은 중국의 삼국지(三國志) 위지 ... 었다.담금법에 따라 나박김치 동치미형, 신건지 짠지형, 섞박지 소박이형, 장아찌형 등 4가지가 있었으며, 그 중 장아찌형이 가장 많고 다음이 신건지형이었다.조선시대 중기에는 고추 ... (魏志) 동이전(東夷傳) 고구려조(高句麗條)에 있다. '고구려인은 채소를 먹고, 소금을 멀리서 날라다 이용하였으며, 초목이 중국과 비슷하여 장양(藏釀, 술빚기, 장·젓갈 담

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.06

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식중독

또는 가정용 소독제로 살균할 것물은 반드시 끓여 먹을 것-실외에 있는 된장, 고추장 독에 비가 새어 들지 않도록 할 것-설사나 구토 증상이 있으면 신속하게 병원으로 가서 치료받을 것 ... 로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조제10호)을 말한다.-피신고인(업소)의 업소명칭 ... , 아플라톡신 등고의 또는 오용으로첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조,가공,저장중에생성되는 유해물질지질의 산화생성물

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.30

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[교육] 식중독의 예방 - 보건교육계획안

36가지를 수거해 위생 상태를 조사했습니다.재래시장에서 팔리는 고추장 게장과 간장 게장, 오징어채 등 3가지에서 식중독 원인균인 황색포도상구균이 검출됐습니다.또 백화점과 할인점 ... 학습계획안주제식중독의 예방법시간20분대상초3학습목표식중독의 원인과 증상을 알고 예방할 수 있다.지도상의 유의점식중독 예방의 중요성을 강조한다.단계교수-학습 내용학습자료 및 ... 에 의한 식중독처럼 의식장애, 사망에까 지 이르는 무서운 식중독? 질문? Power Point? 강의2분전개31. 식중독의 예방법1) 손을 비누로 깨끗하게 씻어요질병의80%를 예방반드시

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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[생활환경]한식의 모든것

것과 재료를 꼬치에 꿰어 전을 부치듯이 옷을 입혀서 지진 것 두 종류가 있다.⑨회, 쌈: 회는 육류, 어패류를 날로 또는 익혀서 초간장, 초고추장, 겨자즙, 소금기름 등에 찍어 먹 ... 에 간장, 고추장, 된장 등에 넣어 저장해 두었다가 그 재료가 귀한 철에 찬품으로 먹는 장과(醬瓜)라고도 한다. 오랫동안 장류에 박아 두는 장아찌는 상에 낼 때 잘게 썰어서 참기름 ... 에 조금씩 나누어 고루 볶아서 뜨거울 때 분마기에 넣고 약간만 빻는다.⑬설탕: 설탕은 음식에 단맛을 내주는 양념이다. 설탕은 제조법에 따라 여러 종류로 나뉘어 지는데 백설탕, 황설탕

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.11

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[식품]한국 전통 발효식품 속에 숨겨진 과학성

에서는 그 제조법에 따라 재래된장, 개량간장, 아미노산 간장이 있고 또한 이 들은 발효간장과 화학간장으로 나누기도 한다.간장의 효능간장은 소금, 당분, 아미노산 및 비타민 등이 들 ... 의 해를 줄이고 미용에도 효과적이다. 또한 혈관을 부드럽게 하여 혈액을 맑 게 하고 비타민의 체내 합성을 촉진한다.② 된장우리나라의 된장은 그 제조법에 따라 재래식 된장과 개량 ... 의 의 전통 음 식 못지않게 뛰어나다. 고추장은 간장이나 된장 못지않은 많은 영양분을 가지 고 있는 것이 과학적으로 입증되고 있는데, 고추장에는 단백질, 지방, 비타민B2, 비타민C

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.14

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사회복지와 환경

토마토, 고추, 버섯 등을 정기적으로 구매하는 협약을 전국에서 처음으로 체결했다. 그동안 장애인의 직업재활분야가 대부분 단순한 가공이나 제조 또는 서비스업종에 국한돼 열악한 운영이 되 ... 생산품 우선구매 특별법'에 따라 올해 3월 17일 현재까지 성남장애인복합사업장,가나안근로복지관 등 109개소가 중증장애인생산품시설로 지정을 받은 것으로 나타났다.-중증장애인생산품시설 ... 는지 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 장애인복지시설의 종류우리나라에 운영 중인 장애인복지시설의 종류는 장애인복지법에 근거하고 있다. 현행 장애인복지법 시행규칙에 의하면 그 종류가 잘 제시

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.13

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젓갈의 문화, 향신료, 해외의 젓갈

젓갈의 문화-젓-식해-어육장지역성 연구젓갈의 향신료-계피-고추-마늘-산초-생강-참깨-후추해외의 젓갈-중국의 지-태국의 남플라와 베트남의 뇩맘-해외 젓갈이 있는 지역의 향신료정리 ... 으로 담근 젓갈등 여라가지 젓갈 가공법이 수록되어있다.임원 십육지에 기록되어있는 어육장은 사시납육법, 납육방, 어장방, 육장방, 주엄하방, 어육장방, 하월작어자방 등이다.이효지 ... 이 발달하고, 소금이 부족한 동해안에서는 식해가 발달 하였다.식해 담금법 중 엿기름을 넣어 담그는 곳은 남부지역이고, 무채를 넣어 담그는 곳은 관북지역이며, 관북지방보다 남부지방

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.15

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식품첨가물

고 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장⊙부작용 ; 아소산과 반응하여 중추신경마비, 출혈성 위염 ... 국면에서 식품 속에 들어오게 되는 기본적인 식량 이외의 물질 또는 물질들의 혼합물로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다.” 라고 정의하고 있다.우리나라 식품위생법 제 2 ... 조 2항에서는“첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”라고 정의하고 있다.?식품첨가물의 용도1

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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[한국전통]육젓과 액젓과 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점

1. 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.우리나라 젓갈 제조법의 특징은 10% 혹은 20% 내외의 식염만을 침장원으로 하는 것이다. 식염10% 수준을 사용 ... 하는 저염젓갈은 일부 굴젓이나 명란젓에서 관찰되나 장기저장이 어렵다. 대부분의 젓갈류는 20% 내외의 식염을 포함하며 저장기간은 3개월 이상 수년이 될 수도 있다.젓갈의 일반적인 제조 ... 적으로도 곡물에는 나트륨(Na) 함량이 부족하여 체내 삼투압을 조절하기 위해서는 짭짤한 찬이 필요하고 그 짠맛이 콩으로 만든 간장, 된장, 고추장의 짠맛과 생선을 삭혀서 만든 젓갈의 짠맛일

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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[중국][중국문화][중국의 문화][중국전통][경극]중국의 식생활(식사습관), 중국의 술(음주문화), 중국의 요리(음식문화), 중국의 경극(경극문화), 중국의 음악(아악), 중국의 유명관광지, 중국의 권법(태극권) 분석

약초를 넣어 발효시켜 침전 법으로 정제 탕 으 로 맛을 가미한 술이며, 알코올 도수 53%정도이고 색깔은 자색이나 적색이다. 河北省 구비 색깔의 광택을 띠며 신경통, 류마티스 ... ~9번 정도 세정하여 증류해서 독에 넣고 완벽하게 하여 최저 3년 이상 숙성시켜 제조한다. 또한 중국의 8대 명주 중에서 일품으로 알려져 있고 다른 종류의 술 비교해 보아도 더 독특 ... 은고추·풋고추 등 유색야채는 보기 좋게 어슷썰기를 하여 기름에 볶으면서 간장과 술로 맛을 들인 다음, 육수를 부어 끓인다. 끓고 난 후 녹말가루를 풀어 걸쭉하게 익힌 후, 지져 놓

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| 리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.16

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한류발전방안

·필리핀 등 동남아시아 전역으로 확산되었다. 특히 2000년 이후에는 드라마·가요·영화 등 대중문화만이 아니라 김치·고추장·라면·가전제품 등 한국 관련 제품의 이상적인 선호현상 ... 이 용이해진 것도 한 배경이라 할 수 있다.2. 한류의 중요성 분석가. 긍정적인 측면우선 경제적 측면에서는 관련 국내 제조업의 동반 성장 유도 효과, 문화 컨텐츠 수출 첨병, 국내 ... 산업구조 개편을 위한 자극제로서의 작용을 들 수 있다. 한류로 인해 국내 제조업은 의류, 화장품, 가전제품, 휴대폰 등 소비재를 중심으로 긍정적인 영향을 받은 것으로 나타났

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.20

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된장의 생리활성

된다.② 개량식은 간장을 뜨지 않고 된장을 위주로 하는 제조법이다. 재래식과 같은 방법으로 메주를 쑤어 주먹만한 크기로 빚어서 너무 띄우지 말고 말려 독에 차곡차곡 담 ... Ⅰ. 서론한국 음식은 거의 모두 간장·된장·고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로, 장의 맛은 곧 음식의 맛을 좌우하는 기본 요인이 된다. 한국에서 언제부터 된장을 먹 ... 다. 재래 된장은 자연발효에 의해 제조되기 때문에 곰팡이독의 오염, 특히 강력한 발암물질은 aflatoxin오염에 대한 우려가 있다. 그러니 비록 aflatoxin을 생성하는 균

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.22

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김치

은 색을 내기도 하였다. 또 양념 사용이 많아져 주재료와 부재료의 구분이 뚜렷해진다.고추와 배추, 젓갈은 아직 사용되지 않았고, 침채원은 소금, 된장, 밀기울이었다.담금법에 따라 ... 었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘 ... 는 저(菹)에 관한 기록이 보이지 않는다. 그러나 우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.23

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