"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 721-740 / 2,054건

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미생물학 요약정리 (8p)

: 저온살균, 질병의 배종설-코흐: 탄저병[미생물 분류]?원핵생물 대 진핵생물-원핵생물: 막결합소기관들이 없음(핵이 없음)진핵세포보다 작음, 모든 세균세포-진핵생물: 막결합소기관 ... -바이러스 조작-DNA 바이러스-RNA 바이러스-간염바이러스-프리온미생물학의 범위-미생물학은 현미경의 발명과 발전에서 비롯됨-안토니반레벤후크: 현미경법의 아버지.세균&원생동물을 최초 ... 이 없음-세포벽의 조성은 세균질환 치료(항균제 선택)에 중요함-원형질막주위공간: 원형질막과 바깥막 사이전체 세포 부피의 40~60% 차지-그람염색법: 세균을 그람양성균/그람음성균

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.18

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영유아교육기관에서의 급식안전 문제와 그 해결방안에 대해 논의하시오.

서 아이스박스에 넣고 자동차 뒷 자석에 넣어 운반한다. 안전한 식품구입을 위한 과정은 다음과 같다.첫째, 우유 및 유제품은 저온 살균법, 고온 순간살균법, 초고온 살균법에 의해 소독

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.14

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식품첨가물에 대해서

·팽창제·유화제·강화제·호료·보존료·조미료·산미료·살균제 등으로 나누어지며, 인체에 안전하고 장기간 연속해서 섭취해도 건강에 장해가 되지 않는 것에 한정되어 있다. 식품위생법 제2조 ... 서론식품의 가공·보존을 목적으로 식품에 첨가·혼합하는 재료. 식품위생법에 따라 약 250종이 규정·허가되어 있다. 용도별로는 착색료·향료·감미료·보존료·표백제·산화방지제·발색제 ... 다.가공식품의 종류종류특징냉동식품저온에서 급속종결하여 미생물의 번식 억제한것 - 예로는 생선 만두 피자인스턴트 식품물만넣으면 즉석에서 먹을수 있도록 건조시켜 포장한것 - 예 컵라면

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.03

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살모넬라 -

에 약하여 저온살균 (62~65 ℃) 에 충분히 사멸됨살모넬라 식중독의 원인 감염된 가축 , 가금 , 설치류 , 야생동물과의 접촉 후 깨끗하게 씻지 않고 식사를 한 경우 유제품 ... 목차 살모넬라란 ? 살모넬라 식중독 살모넬라 식중독의 원인 슈퍼 살모넬라 ? 살모넬라 식중독의 증상 예방법 참고자료살모넬라란 ? Dr.Daniel Salmon 장내세균과 그람음성 ... 살모넬라 식중독 _ 감염형 장염균 쥐티푸스균 돼지콜레라균 살모넬라 - 나라시노균 살모넬라 - 오라니부르크균 살모넬라 = 체스타라 6 월 ~9 월 저온 , 냉동 , 건조에 강함 열

리포트 | 9페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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주요 식품가공 공정

는 살균을 저온살균이라고 하며, 100℃ 이상에서 행하는 살균을 고온살균이라 한다.6-3. 현재 활용되고 있는 현대적인 우유 살균법에는 저온장시간 살균법(LTLT), 고온단시간 ... 저온살균 방법보다 더 능률화하고 우유의 살균을 합리화한 방법으로 72~75도에서 15초간 살균하는 방법으로 저온 장시간 살균법의 결점을 보완하기 위해 개발된 방법UHT130~135도 ... : 식품 표면에 존재하는 오염된 미생물 수를 감소③조직의 연화: 조직을 부드럽게 한다. ex)통조림6. 가열살균법6-1. 살균: 식품을 안전하게 보존하기 위해서 행해지는 공정물리화적인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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[식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)

, 저온 살균 견딤- Homo형 젖산균(포도당→젖산만 만듬) : GIC→pyruvate→lactate(4) Enterococcus 속 --- 예전 streptococcus속에 분류 ... 되어 있었음→차이: 내열성이 강해 10℃,45℃생육가능, 저온살균 생존.- E.faesalis: 사람과 동물의 장관에 서식, 분변 검출, 식품 위생의 오염지표균, 사료 등의 젖산균 제제 ... -아강-목(-ales)-아목-과(-aceae)-아과-속-아속-종-아종-주 → 아문, 아강, 아목, 아과, 아속, 아종은 임의적 선택 가능- 2명법(종의 학명) : 속명 다음 종명

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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식품기사 필답형 문제및 풀이모음

에 따른 품질변화를 막기 위해 사용되는 처리법 / 아황산이 소실되는 이유1. 아황산의 첨가- 유해한 세균과 야생효모 증식 억제, 살균효과- 종자와 과피의 성분용출이 증강되어 색, 향 ... 한외여과, 역삼투의 장점, 증발농축과의 차이점1) 한외여과법(UF)반투막을 이용하여 고분자물질과 저분자물질을 분리, 농축하여 일반여과법으로 분리하기 힘든 콜로이드 상태의 물질 ... - 독특한 풍미 부여- 육색소의 고정화 촉진- 지방의 산화방지효과연기중에는 많은 화합물이 존재하고 그중 포르말린이나 각종 페놀, 저급지방산 등 살균력을 가지는 성분이 함유되어 있

시험자료 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.21

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식초의 전반적인 정보와 관련 미생물에 대해 말해보시오

로서뿐만 아니라 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용 식품위생법상의 정의 '알코올성 곡류 음료나 과실류 등을 원료로 하여 양조한 양조식초(양조초)와 빙초산 또는 초산을 원료로 하여 만든 ... 삼국시대에 중국에서 만드는 법이 전래되었다는 설이 있다. ★ 해동역사 고려시대에 식초가 음식조리에 이용했 다. ★ 향약구금방 식초를 약으로 쓰이는 여러가지 방법을 기록, 민간약재 ... 식초또는 초산을 음용수로 희석하여 제조식초의 제조과정◉ 알코올 발효방법 ★ 정치배양법 ★ 통기발효법 (속양식초법, 독일법) ★ 심부배양법 ( submerged culture)식초

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.13

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식중독 관련 문헌고찰 및 예방대책

12월 29일 식품위생법에 HACCP제도를 도입하여 식품의 안전성 확보, 식품업체의 자율적이고 과학적 위생관리 방식의 정착과 국제기준 및 규격과의 조화를 도모하였다. 우리나라 ... 여야 한다.?과일과 채소는 철저히 씻어야 하며, 굴 등의 어패류는 중심온도 85℃에서 1분 이상 가열하여 먹는다.?질병 발생 후 오염된 표면은 소독제로 철저히 세척, 살균하고 바이러스 ... 원료의 오염방지와 함께 충분한 열처리 및 신속한 섭취가 가장 중요하며 부득이 조리식품을 보존하여야 할 경우 5℃이하의 저온에 보관하여 포도상구균의 증식을 억제하여야 한다. 사람

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.14

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속쓰림과 우유

사멸된다 . 저온 살균법 ( Low temperature long time; LTLT 법 ) 62~65 30 분 생유의 영양소 파괴를 최소로 한다 . 병원성 미생물은 완전히 사멸 ... 의 특징종류 살균온도 (℃) 살균시간 특성 초고온 살균법 ( Ultra high temperature heating method; UHTH 법 ) 120~140 2~3 초 대량 ... 으로 많은 우유를 안전하게 순간 처리 할 수 있다 . 고온 단시간 살균법 ( High temperture short time; HTST 법 ) 70~75 15 초 유산균도 거의 대부분

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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식육가공학 기말시험 레포트

microorganism)을 일부 사멸시켜 저장기간을 연장하기 위한 살균법이다. 통조림제품을 제외하고 대부분의 육가공품은 60~80℃의 저온살균에 의하여 가열처리되고 있다.? 고온살균(s ... 효과가 좋으므로 질긴 고기를 가열하는 데 효과적이다.③ 저온살균(pasteurization)저온살균은 식품에 생존하고 있는 비포자형성세균(vegetative ... terilization)고온살균은 비포자형성세균을 사멸시키고 일부 포자(spore)를 불활성화 시키는 살균방법이다. 육가공품 제조에서 고온살균법은 육제품 중심온도 100℃ 내외의 상압에서 장시간

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.23

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맥주, 막걸리,술에모든것

고 탁주의 제품에는 영향을 미치지 않고 미생물을 살균할 수 있는 저온살균법을 실시하여 탁주의 보존성을 증가시켰을 뿐만 아니라 양조과정 중에 작용한 glucoamylase의 잔존활성 ... 어 저온살균 처리하면 오래 보관할 수 있는 맥주가 되는데, 그 공정은 다음과 같다.대맥정선침지발맥단맥아건조맥 근건조맥아담금맥아즙열맥아즙생맥주사별발아제조공정(1단계)건조맥아담금맥아즙건조 ... 고 공식 명칭으로 불리고 있지만 현재의 주세법에서도 역시 막걸리는 존재하지 않고 탁주의 범주 안에 있는 한종류의 술로 존재하기 때문이다.2.4 탁주(막걸리) 의 원료약주와 탁주

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.17

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성인간호학(최신판) 감염관리 요점정리

과 멸 열에 안전하지 않은 기구는 습식저온살균이나 화학멸균제를 사용한 높은 수준의 소독을 한다.㉰비위험기구- 낮은 수준 소독1.손상이 없는 피부와 접촉하며, 점막에는 사용하지 않 ... 12.감염관리1.병원에 입원한 대상자는 다양한 진단과정&침습적 시술 및 저항력 감소로 인해 감염의 기회가 증가할 수 있다.2.대상자와 보호자에게 감염정보, 전파방법 및 예방법 ... 었던 혹은 잠복하고 있지 않았던 감염이 입원기간 중 발생한 것으로 환자뿐 아니라 병원에서 발생하는 직원들의 감염도 포함[의료관련 감염의 치료가 지연이 되면 경제적 손실과 법적?윤리

시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.06.17

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브루셀라에 관해

에서 수개원간 생존이 가능하다고 알려져 있으나 일반적인 소독제에 의해 쉽게 사멸시킬 수 있으며, 우유의 고온 및 저온 살균으로도 쉽게 살균된다.한편, 브루셀라균에 감염된 소의 잠복기 ... 하기 때문에 중요한 법정전염병으로 다루어지고 있다.브루셀라병은 국내에서 가축전염병예방법에 의해 제2종 법정가축전염병으로, 전염예방법에 의해 제3군 법정전염병으로 분류되어 있다. 이 ... 다. 이러한 잠복감염우나 무증상 보균우는 현재까지의 진단법으로는 완벽하게 색출해 내기는 어렵기 때문인다. 이외에 브루셀라병이 발생했던 양성 농장의 농기계나 축산 도구 등을 공동으로 사용

리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.12.09 | 수정일 2019.04.29

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장출혈성대장균의 개념, 장출혈성대장균의 역사, 장출혈성대장균의 병원체, 장출혈성대장균의 명명, 장출혈성대장균의 치료와 예방법, 장출혈성대장균과 세계보건기구(WHO) 권장사항 분석

는 저온살균을 하거나 혹은 그와 상응한 수준의 안전성을 확보할 수 있는 공정으로 처리되어야 한다.저온살균, 포장 이 후의 유가공품 역시 포괄적으로 HACCP의 기준이 적용 되 ... 어야 한다.안전성을 보장할 수 없는 과일 또는 야채의 즉석제조/생쥬스 제품에 대하여도 적용이 가능하다면 장출혈성대장균을 제거 또는 파괴할 수 있는 저온살균 처리단계를 거쳐야 한다.방사선 ... 장출혈성대장균의 개념, 장출혈성대장균의 역사, 장출혈성대장균의 병원체, 장출혈성대장균의 명명, 장출혈성대장균의 치료와 예방법, 장출혈성대장균과 세계보건기구(WHO) 권장사항 분석

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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암모니아성 질소

암모니아성 질소실험 날짜 : 2014 . 5 . 13제출 날짜 : 2014 . 5 . 16실험 목표이 시험기준은 물속에 존재하는 암모니아성 질소를 측정하기 위하여 네슬러시험법 ... 을 이용해서 측정할 수 있다.실험방법시약 및 표준용액차아염소산 ( HClO )살균제로서 물, 과일, 식기, 두부 등에 사용된다. 표백분을 이산화탄소 기류 속에서 증류하거나, 이산화염소 ... 의 사염화탄소 용액을 물과 동시에 흔들거나 탄산수소나트륨(중조)의 수용액에 저온으로 염소 가스를 통하여 만든다.염화암모늄 (NH_4 Cl )무색 또는 백색의 결정덩어리 또는 결정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.24 | 수정일 2017.10.10

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멸균방법

멸균, 저온살균법,방사선조사,U.V 등이 있음◆여기서 잠깐!! 소독이란?- 병원성 미생물만을 죽이는 것,Ⅱ.멸균법의 종류◆1.건열(Dry heat)1)화염멸균법(Flaming s ... 멸균방법Ι.멸균이란?- 물리적 방법으로 병원성 및 미생물을 막론하고 모든 종류의 미생물을 사멸시키는 방법.- 멸균법의 종류에는 화염멸균, 건열멸균, 고압증기멸균, 여과멸균, 자비 ... 기구,도자기 등의 표면, 금속기구2)건열멸균법(Dry heat sterilization)*멸균방법- 건열멸균기(dry oven)를 사용하여 160℃에서 2시간, 180℃에서 1시간

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.29

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국순당의 유통경로구조 전략

넣고 살균처리도 없이 오래도록 맛과 신선함이유지될 수 있다.발효제어기술이란?국내 최초로 국순당에서 샴페인 발효법을 생막걸리 발효에 접목시킨 것으로살아있는 효모의 활성화를 조절 ... 전통주 발전 및 복원 주관(아름다운 우리술을 찾습니다, 실종 위기의 전통주 제조법을 발굴)2009국순당 생막걸리 출시2010우리쌀로 빚은 국순당 생막걸리 출시1췌키라웃-..PAGE ... , 막걸리, 국순당 담금세상 등 으로 나뉘는데카테고리 내 제품들의 유통구조를 분석, 설계했습니다.우리는4..PAGE:6자연담은제조일로부터 1년이화주10°c 이하 저온보관 시 60일첫

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.09.21

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소세지 가드망제

Garde manger 중간 평가 레포트 조리전공대표적인 햄과 소시지의 종류 , 조리법 정의 와 차이설명 Cured and smoked foods 1) Gravlax 2 ... Roulade Hors d'Oeuvre 서술 및 대표적인 메뉴 5 가지 목차대표적인 햄과 소시지의 종류 - 조리법 정의와 차이햄 대표적인 햄과 소시지의 종류 , 조리법과 그 차이 부위 ... 하여 훈연 가열처리한 것을 말한다 . 락스 햄 로인 햄에 속하지 않는 소형의 햄을 락스 햄이라고 하며 , 제법은 로인 햄과 같다소세 지 대표적인 햄과 소시지의 종류 , 조리법과 그

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.18 | 수정일 2024.06.07

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산림보호학 요점정리

피해? 자기시비의 방해,산림황페의 초래, 지력감퇴-저온장해를 받은 임목의 특성은? 동화물질 전류감소-서리의해: 습기가 많은 저지,곡간 등에서는 피해가많고, 분지를 이루고 있는 우묵 ... 한 곳에서 상해가남(유령목이 장령복에 비해피해가 크고,습기가 많은곳피해가크고,흐린날에는 적다)-빙점이하의 저온으로 냉각될때 모관수가 얼구 얼음기둥이 점차올라오는것을 서릿발피해라한다 ... -고라니,멧토끼,대륙밭쥐-내과적치료법은?주입 ,도포, 절재 -외과적치료법 효과보는수병:재질부패병,보들도액,벚나무빗자루병-외과적치료법에 가지를 절단한후 쓰이는 것: 에폭시 수지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.12

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