"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

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식품 저장학 HACCP 제조공정도 미생물 치즈 가열살균이론 식품가공및저장학 수산연 제품 식품트렌드 식품기사 필답 아이스크림 가공 3d 프린팅 전망

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"식품가공기초공정" 검색결과 661-680 / 1,040건

치즈의 제조와 관련된 미생물과 그 역할

Cheese란?우유 속에 있는 카세인을 뽑아 응고 발효 시킨 식품. 단백질, 지방, 비타민이 많이 들어 있으며 요리, 제과 따위에 쓴다.Cheese의 분류와 종류치즈의 종류 ... 는 800종 이상이지만 단지 형태, 크기, 숙성정도, 원료유, 조미료, 포장 및 생산지역의 차이에 의한 것이며, 그 기본적인 제조방법은 유사한 것이 많다. 치즈는 크게 천연치즈와 자연 ... 치즈를 원료로 하여 여러 가지 양념류를 넣어 유화, 용융시켜서 만든 가공치즈로 나누어진다.1. 천연 Cheese의 분류구 분수분함량(%)숙성 방법대표적인 치즈와 생산지연질치즈

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.26

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쌀 소비의 촉진방향

식품의 고급화,인스턴트화 경향으로 외식산업 번창 제5기(1990년대 이후:쌀 문화의 안정기) 서구 지향적 식습관으로 쌀 소비 계속 감소 식생활의 서구화로 인해 각종 성인병 발생 ... 화 우리나라의 쌀 가공식품업체 -공장규모 영세, 생산기술 매우 낙후 소비자들의 기호 밀가루 제품 등에 입맛이 길들여져 판매촉진에 어려움가공수요의 확대정부는 쌀 가공식품 산업육성 ... 시간이 단축된 인스탄트 전통식품즉석쌀죽주식인 쌀밥의 조리에 필요한 제반공정을 대폭 간소화하여 뜨거운 물만 부으면 단시간에 즉석복원이 가능토록 한 레져, 비상식량용 편이 주식즉석건조

리포트 | 55페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.27

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남양유업vs매일유업 - 기업윤리지수 평가기교

는 제품을 생산해야 함 기업윤리 아우름 기업선정이유 남양유업과 매일 유업은 각자의 대처 방법을 강구 소비자의 신뢰를 회복하고자 노력 식품업계에 대한 소비자의 불신 2006 년 9 월 ... Dairy Board) 와 합작으로 한국뉴질랜드치즈를 설립 1980 년 현재의 이름인 ‘ 매일유업 ’ 으로 상호를 변경 1971 년 민간합작투자가 성립된 후 조제분유시유 , 가공유 ... 윤리 아우름 기업소개 * 매일유업 Vision Misssion기업윤리 아우름 2. 본 론기업윤리 아우름 기업윤리지수 평가방법 경 제 (20) 사 회 (40) 환 경 (15) 기

리포트 | 27페이지 | 3,200원 | 등록일 2008.11.02

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암과건강기능식품

때에는 강한 약효가 나오며 저분자화, 초미립자화하면 에너지가 아주 높아진다. 표면적이 증가하는 것은 계면활성이 높아진다는 것으로써 에너지가 높아진다는 뜻이다. 식품으로 면역력 ... 다. 홍삼은 수삼을 쪄서 햇볕에 건조 시키는 특수한 가공 기술 방법으로 제조된 붉은 빛깔의 인삼이다. 홍삼은 제조공정 중에 인체에 유익한 여러 가지 사포닌(생리활성 성분)이 만들 ... 타액성암치과계암흉부흉선종중피종유방암폐암소화기위암식도암대장암간.담.췌장간세포암췌장암췌내분비종양담관암담낭암비뇨기음경암신우, 요관암신세포암고환종암방광암부인과외음부암자궁암자궁경부암 / 자

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.01

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[첨단과학]사이버세계와 첨단과학기술, 기술지배의 문제점

Technology : 우주항공기술)위성체, 발사체, 항공기 등의 개발과 관련된 복합기술항공기 체계 종합 및 비행 성능 기반, 초정밀 저궤도 지구 탐사위성 설계 및 개발 기술지구 관측 위성 자료 ... aircraft)초음속 항공기 (Supersonic aircraft) (Supersonic aircraft)고고도 장기체공 무인항공기 (High-altitude & long ... -endurance air vehicle)극 초음속 항공기 (Hypersonic aircraft)초소형비행체T-50 고등항공기 개발의 의의1. 군사적 측면 :전쟁의 승패를 결정하는 항공

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.20

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[식품가공학]소시지 제조

을 전제로 한 살균제품(축육, 햄, 소시지의 훈연 혹 은 조리제품)으로 나눈다.우리나라는 식품공전상 육가공제품을 크게 햄류, 프레스햄과 혼합프레스햄, 베이컨류 및 소시 지류로 분류 ... 적 조성과 기능적 특성에 대한 분석치를 가지고 있어야 제품의 품질관리를 효과적으로 할 수 있다.2) 부재료의 특성1 물비록 식육 내에는 많은 수분이 존재하지만 가공 공정에 물을 첨가하지 ... 상 품질을 증대될 뿐만 아니라 가격의 단가가 낮아지는 장점이 있다. 또한 첨가되는 물은 가공 공정 중에 발생하는 온도 증가를 조절해주는 역할을 하며, 희석에 의한 원료 혼합물의 점도

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.25

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방사선식품조사

은 전원에 의해서 조절이 가능하다. 공정제어, 신속·정확성, 에너지 효율성, 소비자 수용성 등의 측면에서 장점이 있다.이전식품가공 방법별 소요 에너지 값의 비교살균방법별 특성과 영향인자 ... 식품의 물리적 특성을 변화시켜 가공적성을 향상시킬 수 있다.방사선식품조사의 이용분야식품가공 공정개선 가공제품의 생산에서 제품의 품질향상과 저장 유통 안전성 확보를 목적으로 식품 ... 이용의 장점공중 보건상 국제식량교역에 있어 검역관리기술로써 매우 효과적인 방법이다. 기존 식품가공과 공정상의 문제점 대체 및 새로운 가공제품 생산 기술로서의 이용에 가능하다.방사선

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.12

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[청량음료공학]청량음료의 가공공정과 열처리(곡류음료)

어서 대표적인 기업 중 하나인 웅진 식품의 아침햇살· 하늘 보리 등과 같은 곡류음료의 제조공정에 대해 알아보았으며 공정 중 살균공정을 더 깊게 다루었다.※ 아침햇살 , 하늘 보리 의 제조 ... 공정1. 원료입고웅진식품의 원료 검수 과정은 업계에서 까다롭기로 유명하다고 한다. 검수 기준에 따라 검사 성적을 실적표에 기록하고 품질 관리요원인QC (Quality Control ... . 액살균기 통과 과정은 특히 웅진식품만의 노하우가 응집된 단계라고 한다.11.살균 및 냉각웅진식품만의 노하우와 정성이 응집된 제조과정으로 깨끗하고 완벽한 품질의 제품을 위해 살균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.02

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ABC관리회계 도입과 문제점

되었다. 관계회사에 오뚜기라면(주)과 오뚜기제유(주), OLS CO 및 중국과 뉴질랜드에 현지법인이 있으며, 주요 사업은 인스턴트식품 제조·가공·판매이다. 본사는 경기도 안양시 ... 에 성공하였다.1994년 그룹 사업구조 개편에 따라 광주전자(주)를 합병하였다. 1998년 세계 최초로 고선명 디지탈 VCR, 256M DRAM(2세대), 4기가 반도체 전공정기술 ... 정확히 측정하며 활동분석을 이용하여 공정시간을 단축하거나 원가발생요인분석을 통한 원가절감. 통제를 이룰 수 있게 되었다. 본문에서는 ABC제도가 원가정보에 대한 만족도와 기업성과

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.11

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김치 회사

문화를 선도하는 초일류기업구현'이라는 새로운 전을 설정하고 국민건강증진에 이바지 하는 종합 식품회사로 발돋움하기 위하여 전 임직원이 최선의 노력을 다하고 있다.2)연혁 1986 ... 미국 FDA영양,위해요소분석 통과 (포기,백년초백김치) 200601.27 부천공장 HACCP 지정(식품의약품안전청:제208호) 07.18 ㈜효원 HACCP 적용업소지정(식품의약품 ... 김치 회사- 목 차 -태백산맥 태영식품 산들바람김치 박광희 김치 일품김치 전라도 백서방 김치 진향식품 두메김치 한성식품 예찬김치1. 태백회사1) 회사소개 눈앞의 이익을 쫓지 않

리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.26

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[마케팅]매일유업 바나나는 원래 하얗다 마케팅전략과 성공요인분석

다 출시일: 2006. 12. 29 식품유형: 저지방 가공유 제품 컨셉: 1. 색소를 사용하지 않고 천연 과즙으로 맛을 낸 우유 2. 유지방 함량을 반으로 줄인 저지방 가공유 3. 액상 ... 고 있음웰빙에 대한 욕구로 과다한 당 함유와 지방에 대한 거부감 심화시장환경분석법률적 환경 - 건강과 공정한 경쟁'식 음료 시장의 크기를 키운다'는 논리 아래 묵인 되어온 '미투제품 ... . 향후 전략visionmission“초일류 제품과 서비스를 통하여 고객의 건강을 지키고 행복을 창출한다”“고객과 함께하는 초일류 건강기업”실천항목 고객을 위한 가치 창출 구성원

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.28

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팽화방법을 달리한 복분자 추출물 첨가 유과의 품질 특성

, 목예 ( 目翳 : 각막궤양 ), 유정 ( 遺精 ) 에 효험 있음 복분자 가공 식품 연구 - 초콜릿 , 설기떡 , 복분자편 , 호상 요구르트 , 발효주 , 식빵 등 복분자 함유 ... 에 의해 색의 기호도가 낮아질 수 있으므로 열처리가 최소화 되는 식품에 이용하는 것이 유리함 .감 사 합 니 다 .{nameOfApplication=Show} ... , 감사과류로 나뉨 이용 - 조선시대에는 과정류가 의례식품 및 기호식품으로 널리 이용되었으며 , 왕실이나 양반들 사이에 성행하여 세찬이나 제품 , 각종 연회상에 빠질 수 없었던 행사

논문 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.19

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영국의 산업혁명 및 자기 생각

적으로도 확실히 동태적 효과를 미치게 되었다. 낙농식품, 식육의 가격이 안정되면서 민중차원의 소비수준 향상으로 이러한 식품과 연관되는 농산물 가공업의 새로운 발흥이 되었다 또한 ‘주로 서민 ... 화 없이는 기술혁신도 충분하다고 할 수 없었다. 방적기도 당초에는 인력내지 수차로 작동되었는데, 기계가 대형화됨에 따라 동력문제의 중요성은 점점 높아지게 되었다. 생산 공정에서 큰 다. ... 산업 혁명기 동안에 기술적인 차원에서만 본다면 '혁명'이라고 할 만한 폭발적이고 급격한 변화는 존재하지 않았기 때문이다.그 과정에는 특별히 주목할 만한 어떤 분수령을 이루는 사건

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.08

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[식품위생학]노로바이러스와 집단 식중독

을 사용한다.(음용수로 적합한 물 사용)4) GAP, HACCP을 실시하여 원재료 및 가공 공정에서의 오염을 막아야 한다.5) 불활성화 요인 : 100℃열처리로 모두 불활성화 됨 ... ‘집단 식중독’노로바이러스(NORO-Virus)과목명식중독과 전염병(OCU)교수명한 영 숙 교수님학교명성신여자대학교학과명식품영양학과학 번성 명1. 서 론최근 문제가 되고 있 ... 에 노로바이러스 검사항목을 추가하기로 했다. 2006년 6월 발생한 학교 급식 사고로부터 2007년 초 발생한 군부대 집단식중독까지 노로바이러스가 원인으로 밝혀져 1990년 중반 이후

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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[환경]잔류성유기오염물질 POPs

성의 액체이며 일반적으로 가정에서의 조리과정이나 식품 제조가공 중가열처리 시에 자연스럽게 생성.4. POPs는 어떤 문제를 일으키나요?가 .생태계에 큰 피해를 줍니다.가장 걱정 ... 는 식품을 통해서 가장 많은 양이 들어오게 됩니다.식품 중에서도 육류, 어패류, 낙농제품(우유, 버터, 치즈), 기름에 튀긴 음식 등의 기름기가 많은 것들이 문제라고 할 수 있습니다. POPs는 기름과 친하기 때문입니다. ... (Hexachlorobenzene)② 산업용 화학물질 - 폴리염화비닐(PCBs)③ 폐기물 소각 또는 산업공정 부산물 - 다이옥신(Dioxins), 퓨란(Furans), 다염화비페닐(PCBs)4

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.05

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산업과학도시사례-국내 해외사례

통합기능을 분담하지 못하고, 단품 위주로 생산하게 됨에 따라 부품업체의 대형화가 지체되고 있다.③ 전문공급자울산지역에 집적해 있는 전문 부품업체들은 지금까지 요소기술, 가공기술 ... 4월 나노기술연구센터를 설립하여 차세대의 신기술로 각광받고 있는 나노(NT)기술분야에 새로운 나노양자물성의 발견 및 이해, 경제적인 나노구조물 형성공정기술개발, 초고 집적?초고속 ... 으가 이미지 홍보활동의 일환으로 “기술도시(Technology City)를 선포함으로써 지속적?목표지향적인 사업추진의 발판을 마련하였으나 90년대초 심각한 금융위기 금융?자본 자유

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.09

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납-주석 합금 상태도 실험보고서

계 합금 조직관찰2. 실험관련 기기(1) 광학 현미경(2) 사포(3) 폴리싱기(4) 부식 (etching)(5) 로크웰경도기(6) 컷팅기 : 금속을 자를 때 사용한다.그림 2. 1 컷 ... ) : Pb는 융점이 낮고 가공이 쉬워 오랫동안 사용해 온 금속중의 하나이다. 땜납, 수도관, 활자 합금, 베어링 합금,건축용에 쓰이고 실용 금속 중 가장 밀도가 유연하며,전연 ... ) 땜납 등으로도 이용되며, 달리독이 없으므로 의약품, 식품 등의 포장용 튜브로서 사용된다.물리적 성질은 은백색의 연한 금속이며, 동소변태가 있다.변태점 이상에서 안정한 백주석(β

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.10

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IT로 경영을 하라 파워포인트 요약본입니다.

·RFID, 크기와 서비스개발 경쟁에 돌입하다 ·홈 네트워크, 과연 가정의 평화를 가져다 줄 것인가? ·휴대폰, 그 끝없는 진화와 뒷담화 ·텔레매틱스, 자동차는 제3의 생활공간 ... 건도입 後:업무와 정보의 표준화, 의사결정에 도움되는 통합 정보 산출, 6개의 통합 데이터 센터로 전 세계 직원들 실시간 정보공유구매전용 웹사이트식품 제조사인 네슬레는 원료구입 ... 는토메이션, VOD, AOD, 원격진료, 냉난방원격제어, 홈뷰어 등 홈 디지털 서비스를 받을 수 있음 ☞IT환경은 영상, 음성, 데이터 등의 멀티미디어 콘텐츠가 단말기, 서비스

리포트 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2010.05.11

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조리조건에 따른 채소의 텍스처 변화,응고제를 달리하여 제조한 두부의 품질 비교

초방치한 다음 다시 1분 20초 간 가열하여 꺼내 30분 간 방치하여냉각 시킨다.감자를 씻어 껍질 벗기기씻은 감자를 일정한 크기로 자르기끓는 물에 삶기기름에 볶기가열 방법을 달리 ... 도 많으며, 소화율이 95%인 대표적인 콩 가공식품의 하나이다. 두부는 가공법에 따라 보통두부.순두부.건조두부.가루두부.연두부.얼린두부.튀김두부.압착두부등으로 구분하고, 수분함량 ... 를 알아본다.실험 재료 기구재료 및 분량 : 전분을 함유한 채소(감자)300g, 식용유, 냄비실험 방법※가열 조건에 따른 감자의 텍스처 비교감자를 씻어 껍질을 깍아 일정한 크기

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

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[식품] 기호식품-담배

의 전래ㆍ담배의 종류 및 재배ㆍ담배의 제조 공정ㆍ담배의 성분 유해물질ㆍ간접 흡연의 심각성ㆍ담배로 인한 질병담배에 대한 평가◎ 가공식품식품을 가공한다는 것은 식품을 인위적인 처리로 이용 ... 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품을 가공식품 이라고 한다.ㆍ가공식품의 종류가공식품의 종류는 크게 재료적인 면과 가공기술 적인 면에서 나누어 볼 수 ... 제품시유, 연유, 분유, 크림, 버터, 아이스크림, 발효유, 유산균 음료, 치즈 등어패류수산연제품, 수산건제품, 수산훈제품, 수산조미식품, 수산발 효식품 등.가공기술통조림? 건조림

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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