"김치의 가공저장"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품가공및저장학 김치 발효식품 전통발효식품 침채류 미생물 식생활과문화 식품안전기사 등온흡습곡선

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"김치의 가공저장" 검색결과 641-660 / 1,344건

간질환과 식이요법

- 영양소의 합성, 분해, 저장 - 혈장 삼투압 조절 - 체내 독소 해독 작용 - 면역작용 - 담즙을 만들어 지방 소화40대 질환 중 암 다음으로 사망률 2위간질환별 식이요법지방간 ... / 단, 간성혼수 제외) 충분한 당질 섭취 (간에서의 당질 저장 및 합성능력이 떨어지므로 1일 300~400g정도의 당질 섭취) - 복수나 부종시에는 염분과 수분을 제한 (1일 ... 사항 염분이 다량 함유되어 있어 염분제한시 가급적 피해야 할 식품 - 김치류, 젓갈류, 장아찌 등의 염장식품 - 화학조미료, 베이킹파우더가 많이 들어간 음식 - 치즈, 베이컨, 햄

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.14

다운로드 장바구니
아웃백스테이크하우스 마케팅 전략

의 발전이 가능한 데에는 기술적인 요인의 기여가 컸다. 즉, 식품의 가공, 저장, 포장기술의 발전으로 인해 외식산업의 취약성을 최소화시키고 있다.외식산업은 사회, 경제구조의 변천 ... 도록 김치볶음밥을 선택할 수 있으며 불고기 양념을 사용한 메뉴도 있어 이를 이용한 스테이크는 남녀노소 즐길 수 있다.2) 시즈닝아웃백만을 위한 아주 특별한 시즈닝을 써서 그릴에 단시간

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.05

다운로드 장바구니
영유아기 영양권장량과 필수영양소

한다식품은 채소류(고사리, 시금치, 총각김치, 깻잎), 옥수수, 딸기 등이다.칼슘의 급원식품은 뼈째 먹는 생선(멸치, 뱅어포, 건새우)과 굴, 우유 및 유제품(우유, 치즈, 호상 ... 고, 라면사리는 리보플라빈, 칼슘, 칼륨, 식이섬유의 급원식품으로 밝혀졌다. 그러나 시리얼과 라면사리는 해당 영양소가 많이 함유되어 있지만, 실제 섭취할 때는 가공식품임을 고려하여야 할 ... 하여 포도당으로 쓰이고, 다른 일부는 간과 근육에 글리코겐으로 저장되며 남는 것은 지방으로 바뀌어 지방 조직에 저장된다. 더구나 중추신경계는 에너지 급원으로 오직 포도당만을 사용

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.27 | 수정일 2022.04.11

다운로드 장바구니
심부전 재활간호

, 소금에 절인 생선, 젓갈류, 치즈, 조개류, 간과 심장 이외의 내장종류채소신선한 야채김치류, 채소통조림, 소금, 간장, 된장으로 저장된 채소류과일모든 과일, 과즙통조림, 건조과일 ... 한다.* 심부전증 진행시 보통 나트륨을 1일 2-3gm 으로 제한한다.* 우유나 유제품, 통조림음식, 가공식품등은 피하고 식품의 성분표를 읽어 염분 함량 을 확인하도록 한다.* 염분 ... 대용품 사용시 먼저 의료진과 상의하도록 한다.식품종류허용식품제한식품우유기름목장우유식물성 기름버터, 마가린, 마요네즈육류소금으로 가공되지 않은 것햄, 소시지, 고기통조림, 생선통조림

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.31

다운로드 장바구니
인간과환경

안타까운 것은 살림이 넉넉하지 못하여 병이 있는 어머니뿐만 아니라 아이까지 제대로 차려진 식사를 하지 못하고 구운 김에 김치에 영양은 생각도 할 수 없는 초라한 밥상에 모자가 않 ... 에 바늘을 찔러 주사를 놓는 모습 둘째 아이는 아토피로 몸이 울긋불긋하였다. 하지만 돈이 없어 먹는 것도 제대로 먹지 못하고 치료도 제대로 받을 수 가 없는 상황이었다. 김치를 담그 ... 가 유전자를 바꾸고 세대의 운명을 바꾸고 있다. 풍요의 국가 미국의 애리조나 주에는 영양의 과잉으로 인해 사람들이 망가지고 있다. 사막에 맞게 저장능력이 발달됐던 피마인디언의 유전

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.06

다운로드 장바구니
[A+] 독일의 음식문화와 음식예절 / 대표요리 / 맥주 / 소시지 / 감자요리 / 검소하고 환경적인 독일인의 식습관 / 일상식

을 수 있었다 . 소시지와 햄은 이렇게 고기를 오래 저장하기 위해 발달하였다 . 때문에 그 시대에 고기를 가공하고 공급하는 독일의 정육업자들의 사회적 지위는 상당히 높았다 . 특히 ... Kraut) 독일식 김치 양배추 절임으로 , 채로 썬 양배추를 소금에 절여서 발효시킨 약간 시큼한 맛이 나는 보존 야채 주로 기름이 많은 고기요리와 함께 먹는다 . 사워 크라우트

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.13

다운로드 장바구니
생활 속의 숨은 화학- 김치

한 음식과 관련된 많은 화학현상 중 유독 관심이 갔던 화학과정은 우리나라의 대표 음식인 [김치의 발효과정] 이었다. 모든 음식들이 몸속에서의 화학작용을 볼 수 있지만, 김치는 독특 ... 하게도 재료의 선택과 조리과정에서도 화학작용이 맛과 영양에 중요한 영향을 끼친다는 점이 흥미로웠다.이런 관심을 시작으로, 조금 더 자세히 들어가 김치의 절임 과정에 있어서 소금 ... 이 미치는 화학적 영향과 더불어 발효, 숙성에 있어서의 미생물과 효소의 작용에 대하여 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 소금의 농도와 그 영향김치제조공정 중 절임과 양념혼합 시 사용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.03

다운로드 장바구니
절임이란

되어 저장 목적을 달성할 수 있다.절임식품의 실예 한가지만 인터넷상에서 잘 조사하여 제출하시오☞ 오이를 소금에 절인 김치.국적 한국구분 김치주재료 오이↑ 오이지 / 오이를 소금에 절인 ... 김치.삼복더위나 장마철에 대비하여 예전부터 짭짤하게 담가시거나 상하지 않게 했던 일종의저장식품이다. 방법은 어린 조선 오이를 골라서 항아리에 한 켜 넣고 소금을 오이가 겨우덮일 ... , 염수법이렇게 나뉜다.☞ 염 절 임- 동물성 * 식물성 식품은 모두 이 방법으로 저장.- 식품에 소금을 가함으로써 부패를 방지하는 동시 맛을 돋우는 것이 목적.- 소금은 그 자체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.30 | 수정일 2022.05.08

다운로드 장바구니
[아동비만]가정에서 발생하는 아동비만의 원인을 기술하고 예방대책을 쓰시오.

아동 비만과 함께 성인 비만으로까지 이어진다.[아동비만을 초래하는 8가지 원인]1) 현대인의 식생활 = 밥,김치 등의 탄수화물 중심에서 햄, 치킨, 괴자 등 지방중심의 식단 ... 참 = 밤참은 대부분 피하지방으로 저장된다.4) 원터치 요리 = 냉동식품이나 페토르트 식품은 대부분 염분 당분 지방의함유량이 높다.5) 운동 놀이부족 = TV컴퓨터 만화에 탐닉 ... 성장이나 학습에 영향을 주게 되기 때문이다. 그러면 어떻게 해야 하는가!튀김,육류 등 기름진 반찬을 줄이고 햄,소시지 등 가공식품의 섭취를 줄이면서현미와 잡곡,콩류,생선,채소위주

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.10

다운로드 장바구니
단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k

를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택?식품저장?조리?영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리하고 운영해야 한다.2. 학교급식의 일반적 현황학교급식은 성장발육기의 아동 ... 는 우리 맛을 되살려 그 맥을 잇고 나아가서 전통 음식을 계승하여 세계화하는데 기여한다- 우리 맛을 잃어버리면 우리의 문화마저도 잃어버리게 된다 예) 청국장, 된장, 김치, 떡 ... 류, 절기음식, 장떡류, 장아찌류, 쌈류⑤ 가공음식을 피하고 자연식품을 사용한다 - 식품첨가물의 유해성⑥ 칼로리보다는 양질의 영양소 섭취에 중점을 둔다⑦ 섬유질 많은 음식을 제공

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

다운로드 장바구니
딸기잼 제조 원리와 제품 평가방법

이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공식품이 ... )의 가공원리과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높 ... 은 가공식품이다. 이 저장성은 높은 당농도에 의해서 유래하는 높은 삼투압이 미생물의 생육을 저해하기 때문이다. 설탕 함량은 65%～70% 정도로 설탕의 포화 농도인 67.5%내외

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

다운로드 장바구니
풀무원 품질경영 및 환경친화적 경영사례분석

, 냉동식품류, 김치류 등의 생식품 사업과 녹즙, 과채음료 등의 건강 음료 사업으로 구성되어 있으며, 풀무원 건강생활㈜에서는 건강식품 생활 사업을 하고 있고, 풀무원 샘물㈜에서는 먹 ... 의 주요 정보를 직접 확인할 수 있도록 하는 제도로 그 식품의 주요 원료는 언제, 어디서, 누가, 어떻게 생산했으며, 어떤 과정을 거쳐 가공한 것인지, 식품의 이력서(산지/농가/생산공정 ... /인증정보)를 공개하는 것이다. 원료에서부터 가공에 이르는 과정을 육안으로 검토하게 하는 과학적인 식품 안전성 확인 시스템으로 식품의 생산자 또는 판매자가 공개한 이런 생산 정보

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.09

다운로드 장바구니
아웃백 마케팅 전략

화 ▪ 효율적 업소경영방식 도입 ▪ 식당용 컴퓨터기기 보급 ▪ 저장 및 포장기술의 발전 ▪ 주변환경 변화 ▪ 해외브랜드 기술제휴산업분석사회,경제,문화,기술적 요인 분석세분화연령 ... 을 고객에게 제공 - 음식을 미리 가공해서 제공하는 타 패밀리레 스토랑과 차별되게 각 영업장에서 직접 음식 을 만들어 더욱 신선한 음식을 제공 ◇ 차별화된 메뉴개발 - 불고기양념사용 ... : 불고기 양념을 사용한 한 국인의 입맛에 특화된 스테이크 개발 - 김치 가미 : 한국인의 입맛에 맞게 샐러드와 볶음밥에 김치를 가미 하여 메뉴 개발차별

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.25

다운로드 장바구니
식품 첨가물의 소개 및 분류

는 것으로서 다음 사항에 대하여 과학적인 평가를 수행한다.안전성정당성품질 보존. 관능적 성질 개선영양성분 유지필요한 원료, 성분 공급제조, 가공, 저장, 처리의 보조적역할지정절차 ... 식품첨가물이란..“첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다” 현재 한국에서 식품첨가물로 허가 ... 또는 가공할 때에는, 그 제조 또는 가공에 필요불가결한 경우 이외에는 산성백토, 백도토 , 벤토나이트, 탈크, 모래, 규조토, 탄산마그네슘 또는 이와 유사한 불용성의 광물성물질

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.16

다운로드 장바구니
Can-Pro 3.0 프로그램을 이용한 영양판정

를 기덮밥, 김치밥, 쭈꾸미볶음간식--포도주스저녁치킨, 콜라, 단무지고구마토스트, 우유밥, 김치, 김, 스팸, 계란간식---날 짜2010-09-252010-09-282010-09 ... 는았다. 철분은 헤모글로빈의 구성요소로 산소를 이동, 저장시키는데 중요한 기능을 하며 대사, 생리작용에 도움을 주는 영양소다. 결핍시 빈혈 등을 유발할 수 있다. 특히 여성의 경우 ... 빈혈에 많이 걸릴 수 있으므로 동물성식품(육류, 어류, 가금류 등)이나, 식품성식품(곡류, 빵이나 면같은 곡류 가공식품, 콩류, 녹색채소 등)을 충분히 섭취하는 것이 중요하다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.25

다운로드 장바구니
현대인의 식생활 문제점과 바람직한 식생활을 위한 실천방안

로 올바른 대사를 영위하기 위해 반드시 필요한 필수 영양소이지만 손실되기 쉬워 미량 영양소의 결핍으로 인한 여러 가지 질병의 원인이 되고 있다. 또한 인스턴트 가공식품은 저장성을 좋 ... 오징어볶음라면흰쌀밥오징어볶음라면볶음밥흰쌀밥김치찌개깻잎찜라면저녁라면흰쌀밥육개장햄(스팸)흰쌀밥장조림계란말이통닭흰쌀밥멸치볶음오징어볶음라면통닭→ 나의 식단에서 나타난 두드러진 문제점을 살펴 ... ① 인스턴트 가공 식품의 범람으로 인해 영양소의 과/부족으로 인한 영양 불균형이 많이 발생하고 있다. 인스턴트 식품, 냉동식품, 간이식품 등 새로운 식품산업기술의 발달에 따른 신제품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.26

다운로드 장바구니
건강과 식품

, 면실유, 들기름, 쇼트닝, 버터, 마가린, 깨, 잣, 호두 등의 견과류기 초 식 품 군가공식품 식품 저장 : 식품을 변질, 부패시키지 않고 일정기간 동안 보존하는 것 가공 식품 ... 에 채소가 발효됨에 따라 침재류에 유기산이 공존하여 항균작용을 하므로 채소의 저장성이 더욱 향상된다. 침채류에는 우리나라의 김치, 서구의 양배추를 원료로 한 사우어크라우트(sour ... Chapter 5. 건강과 식품 ▪ 식품과 건강 ▪ 가공식품 ▪ 발효식품 ▪ 기능성식품 ▪ 건강식품 ▪ 식품위생과 식품의 안전성식품과 건강 식품이란 한 가지 이상의 영양소를 함유

리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

다운로드 장바구니
발효의 정의,간장의 종류

하여 오늘날의 김치 형태가 되었다. 겨울철 채소를 오래 저장하기 위한 수단으로, 겨울철에도 발효되어 나오는 무기질과 비타민을 충분히 공급받을 수 있는 옛 선조들의 고마운 유산이 ... 와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치, 젓 ... 은 매운맛으로 ‘캡사이신’이라는 성분의 작용 때문인데 이것은 체세포를 자극하여 효소를 분비 시키고 신진대사를 촉진시키는 역할을 한다.또 하나 빼놓을 수 없는 김치는 발효되는 동안

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.23

다운로드 장바구니
한국 식생활 변천 레포트

재배에 의해서 수확되는 식물성 식품이 등장해 다채로운 식생활 문화의 싹이 트기 시작하였다.이어 농경의 권장책과 자연적 조건에 힘입어 벼농사와 미식이 전파되고 그 가공법이 발달 ... 하게 되었고, 어업이 그 다음의 식품공급원의 산업으로 발달하였다.이와 더불어 찬류(饌類)도 수조육류 ·어류 등 다양해져갔고 포 ·젓갈에 이어 장 ·된장 등 양념용 저장식품도 8세기 초 ... 에 가공하게 되었으며, 감미료에 꿀을 쓰고 식용유도 쓰게 되었다. 채소류로는 고구려의 특산물로 상추를 천금채(千金菜)라 불렀고, 7세기경에는 무도 재배되었다.이보다 앞서 신라

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.12 | 수정일 2013.12.25

다운로드 장바구니
[김치][김장][유산균][발효][배추][김치산업][김치 영양][김치 담는법][김치 종류]김치의 역사, 김치의 종류, 김치 주재료들의 영양 가치, 김치의 유산균 효능, 김치의 제조, 김장의 행사와 용어(김치, 김치산업)

. 김장의 행사와 용어1. 김장의 행사2. 김치의 용어Ⅷ. 결론Ⅰ. 서론식품을 오래 보존 저장하는 방법으로 가장 원초적인 것이 건조와 염장이다. 종실이나 곡실류는 말리지 않아도 저 ... 지만, 미각으로 우수한 가공식품을 이루어 주는 것이다. 김치와 젓갈이 다같이 소금 절임에서 시작된 것이므로, 이 시작 단계는 바닷물을 이용하였건 소금을 만들어 사용하였건 간에 절임이 ... 도록 한 우리나라 특유의 저장식품으로 예로부터 기호식품, 조미료 및 김치의 재료로서 널리 식용되어 왔다. 젓갈은 양질의 단백질인 동시에 칼슘과 지방질 공급원이기도 하다.젓갈은 각

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.14

다운로드 장바구니

이전10개 28 29 30 31 323334 35 36 37 다음10개

파워링크

신청하기