"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공기초공정" 검색결과 521-540 / 1,040건

두류의 가공, 우유, 육제품의 가공, 레토르트 식품

레시틴- 체내에 들어가면 지방질의 소화흡수를 도와줌 식품가공에서 향기성분이나 지방질을 물과 잘 섞이도록 해주는 유화제로 사용, 콩기름을 혼탁, 산화작용 등을 일으킴-> 기름 ... 이 고르고, 패인 부분에 토사가 없는 것/ 수확 후 전분의 당화가 적은 것/ 전분 입자의 크기가 고른 것2)제조 공정수세, 마쇄, 체질, 침전, 탈수와 건조공정 제조공정 중 전분유 ... 제6장 두류의 가공두류-비교적 양질의 단백질과 지방질을 풍부하게 함유, 곡류에 부족한 필수아미노산인 라이신을 많이 함유6.1 콩의 품종 및 특성표피 전체 콩 무게의 약 8.3

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.04

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식중독 위생교육

ㆍ개요- 장염비브리오에 오염된 식품의 섭취에 의하여 일어나는 감염형 식중독이다.ㆍ발생상황- 5~10월 사이 특히 8~9월의 여름철에서부터 초가을 사이에 많이 발생한다.ㆍ원인식품 ... - 해산 어패류 및 그 가공품에 의한 경우가 많다. 어패류 이외에도 원인식품이 있으나 이는 어패류로부터 조리기구, 손등을 통하여 2차 감염된 것이다. 생선중중의 오염분 포는 아가미 ... 다. 특히 채소, 과일, 어육가공품등 살균 이 불충분한 통조림 식품에서 많았다.ㆍ임상증상- 잠복시간은 12~36시간이다. 잠복시간은 섭취된 독소량에 따라 다르다. 독소량이 많 으면 잠복

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21

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[식품가공학]두부만들기

(hypocotyl)은 2.1%이고, 나머지 90%는 자엽(cotyledon)으로서 이들의 구성 비율은 콩의 크기에 따라 달라진다.3) 콩의 성분콩의 성분 조성을 보면 품종과 생육 조건 ... 을 저해하는 글로불린 형태의 단백질에 속하는 트립신 억제제(trypsin inhibitor)가 들어 있는데, 이것은 가열 조리시 불활성되므로 조리식품에서는 별 문제가 없다. 또한 콩 ... 에는 거품이 일고, 용혈작용을 하는 약간의 독성을 지닌 사포닌(saponin)이 들어 있다.2. 두부1) 두부두부는 가격이 싼 좋은 품질의 단백질 식품으로 우리나라를 비롯하여 일본

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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식초 정리

할 경우 발효공정은 큰 손해를 보게 되며, 특히 바이러스가 발효공정에서 일어나면 치명적이다.3. 발효식품(1) 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품. 미생물 ... 목차Ⅰ. 발효1. 발효 -------------- --- (1) 정의(2) 과정(3) 종류2. 발효공업 --------------- (1)정의3. 발효식품 ------------ ... ----(1) 정의(2) 종류(3) 세계 여러 나라의 발효식품4. 양조Ⅱ. 식초1. 식초의 정의2. 식초의 역사3. 식초의 조건4. 식초의 성분5. 식초의 종류6. 식초의 제조

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.02

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농산물 유통구조의 문제점과 개선방향00

문화의 보급, 냉장고의 보급, 주부경제활동 증가 등으로 소비자의 식생활 패턴이 신선식품보다는 가공식품과 외식, 조리식품 중심으로 이행하는 추세를 보임으로써, 종래와 같이 채소 ... 시장제도를 도입하고, 위탁·경매방식의 거래제도를 통해 농산물 유통을 개선한다는 정책방향을 추구해왔다. 그러나, 산지와 소매업체, 식품가공업체, 외식산업 등 도매시장을 둘러싼 전후방 ... 인해 산지의 농산물 가격과 소비자의 가격간에 큰 차이가 나타나는 모순을 보이고 있다. 올해 초의 경우를 보면 도매시장에서 20kg 한 묶음이 5천원∼7천원에 거래되었던 미나리가 소매

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.01

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세계최강 미니기업(동아일보 경제부 저) 요약본

1. 가초미터유럽 국가에서 도로에서 규정 속도를 위반하거나 교통신호를 지키지 않아 단속에 적발되면 흔히 “I'm Gotsoed”라고 할 만큼 가초미터사의 단속기는 유럽 지역 운전 ... 은 ‘교통단속장비’의 대명사인 셈이다.‘교통신호 및 속도위반 측정기’만을 생산해 온 이회사의 직원은 90여명에 불과하다. 하지만, 가초미터사가 가진 최고의 기술력은 이미 세계 시장 ... 의 40%를 차지하고 있다.가초미터사는 경쟁사를 압도하는 기술력을 기반으로 세계 교통단속기 시장을 주도해 오고 있다. 보통 교통단속기가 위반차량의 60%를 적발하는 데 비해, 가초미터

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.12

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유기농_마케팅

, 미생물 등 자연적인 자재만을 사용하여 재배한 야채와 과일들을 사람이 보다쉽게 섭취 할 수 있는 공정을 거쳐 만든 것을 유기농 식품이라고 한다.유기농 제품의 선호이유과거부터 최근 ... 됨으로 인해 소비자들의 불안은 커져 갔다. 이러한 소비자들의 불안을 해소하기 위해 철저한 공정 절차를 거친 유기농제품들이 출시 되어 일반제품보다 1.5~3배 높은 가격임에도 불구하고 소비자 ... )전환기유기농산물*1년 이상 유기합성농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배무농약농산물*유기합성농약은 일체 사용하지 않고, 화학비료는 가 급적 권장시비량의 1/3이내 사용저농약농산

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.09

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수입금지

하고 있고, 우리나라에 수입된 유제품 함유 가공식품에 대한 검사결과에서도 멜라민이 검출 최종 결과 : 중국에서 수입되는 분(우)유, 유청, 카제인 등 유제품이 함유된 모든 제품에 대하 ... 파문이 분유와 유제품, 가공 식품에 이어 이번에는상추와 버섯, 미나리, 토마토 등 채소에까지 확산되고 있다. 또 중국에 사료 제조 시 멜라민을 섞는 것은 보편적인 현상이며 멜라민 ... 가 최근 중국의 각 방송사들에게 한국에서 제작된 “태왕사신기” “대조영” “주몽” “연개소문”등이 중국사를 심각하게 왜곡하고 있기때문에, 동북공정과 관련된 한국 드라마의 수입을 금지하도록 규제감사합니당 {nameOfApplication=Show}

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.22

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수산식품,수산물,기능성

-------------------------2812.등푸른생선----------------------------------------3013.수산가공식품의 전망---------- ... 25-2에서 보는바와 같다. 수산물 가공 형태를 고차 가공품과 단순가공품으로 비교할 때 22:78 정도로 수산식품 대부분이 단순가공으로 생산되어 유통되고 있음을 알 수 있다. 앞 ... 에서 창안된 것이다. 연제품의 특징은 신선어로서 이용가치가 적은 것, 또는 다른 가공식품의 원료로서 이용할 수 없는 것을 연제품 원료로서 이용할 수 있다는 것과 조미료, 비타민

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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생산 및 제조물 관리의 정의 등등 윤리경영의 개념을 정리

공장 크레모니니가 광우병 혐의건으로 신고됨. 식물성 먹이를 먹고사는 소들에게 광우병을 유발할 수 있는 육분으로 가공된 동물시체를 사료로 준 결과.- 2001년 1월초 ~ 2001년 ... 윤리경영 4조 발표 리포트1. 생산 및 제조물 관리의 정의Ⅰ. 제조제조물의 설계, 가공, 검사, 표시를 포함한 일련의 행위로서 일반적으로는 원재료에 손을 더하여 새로운 물품 ... 을 만드는 것, 생산보다는 좁은 개념이며 이른바 제2차 산업에 관계가 있는 생산행위를 가리키며 1차 생산품의 산출, 서비스의 제공에는 사용되지 않는다.Ⅱ. 제조물농수산물의 경우 가공

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.03

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서울 우유의 유통 전략

분석매일유업사업시작: 1969년, 한국낙농가공(주)으로 출범매출액: 2006년 - 7592억원경영이념: 초일류 제품과 서비스를 통하여 고객의 건강을 지키고 행복을 창출대표제품 ... 서울 우유의 유통 전략“더 좋은 식품과 생활 문화의 창조자”유통경로INDEXI. 서울우유의 소개II. 서울우유 분석a) 서울우유의 4Pb) 경쟁사분석 / 매일유업, 남양유업c ... 들에게 제공한다.서울우유의 4P - Product서울우유는 우유뿐 아니라 발효유류, 유음료류, 치즈류, 가공품류, 등을 판매 하고 있다.서울우유의 4P - Price서울우유는 저가제품

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.04

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신소재 부품 조사

가공 → 화학장치산업, 초청정 반도체 산업용, 고순도 공정, 코팅 재료 및 전선 피해복 분야 http://cafe.naver.com/mctnet.cafe?iframe_url ... 분야, 원자력 발전용 재료, 복사기 부품, 식품기계부품, 레제용품 http://kr.blog.yahoo.com/sam0215k/1022PEEK열가소성폴리우레탄엘리스토머 (TPU) ... 게 기여 - 강판의 강도가 세질수록 가공에 어려움 - NANO 하이텐은 철의 결정구조 안에 작은 화합물들을 균일하게 배치함으로서 강도 향상과 동시에 성형성 확보가능 → 차체의 주요

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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[한방건강보조식품][보약][보혈약][건강보조식품][건강보조식품기술][건강보조식품시장]한방건강보조식품, 보약, 보혈약 고찰, 건강보조식품의 유형, 건강보조식품기술의 동향, 건강보조식품시장의 국내외 현황

근거를 요구하므로 개발단계에 적용되는 안전성·기능성 평가 기술은 의약품 개발기술을 그대로 또는 일부 변형하여 이용하고 있으며, 제조기술은 종래의 식품가공기술을 활용하고 있다. 인체 ... Ⅱ. 보약1. 소아의 보약2. 청소년의 보약3. 청장년의 보약4. 갱년기의 보약5. 노인의 보약Ⅲ. 보혈약1. 숙지황2. 아교3. 용안육Ⅳ. 건강보조식품의 유형1. 캅셀 ... , 농축, 혼합 등의 방법으로 통상의 식품형태가 아닌 정제, 캅셀, 분말, 과립, 액상 등의 형태로 제조, 가공한 건강보조식품만을 효력이 있는 기능성 식품이라고 생각하며 통상적인 약초

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.25

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[마케팅관리]크리스피크림도넛의 마케팅전략 분석 및 향후전략(A+리포트)

시장의 크기가 크지 않음 많은 수의 대체제 경쟁자의 원가절감강점(STRENTH)Ⅴ. S-T-P 분석segmentation남: 군것질 식품의 소비에 덜 적극적. 입맛은 대체로 변화 ... 본사 (가공)국내물류센터 (일시 보관)크리스피매장 (조립)(외주선박)(소속 운송인)(소속 운송인)소속 기술자(투입)[ 도넛 생산 공정 기계의 유통경로 ]Ⅶ. 유통경로 시스템[ 도넛 ... , 침체기 를 맞음 1976년 베아트리체 푸드에 매각 1982년 베아트리체 푸드로부터 다시 인수 1996년 뉴욕 매장 오픈 1999년 캘리포니아 매장 오픈, 미국 전 지역 확장

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.14

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식품가공과 저장

- 식품가공은 단순공정으로 이루어진 것은 아니며 여러 가지의 가공조작 또는 가공단계를거치는 것이 보통이다.3. 식품가공방법의 기초조작1) 분쇄- 분쇄는 원재료를 가루로 만드는 것. ... 식품가공과 저장식품가공과 저장의 목적- 식품가공: 전문인에의해 식품원재료를 대량생산시설에서 여러 가지 조작을 가하여제품을 만들어내는 과정.1차가공--> 조리를 위한 원재료(밀 ... 에서 만들어진 밀가루)2차가공--> 1차가공 식품을 활용하여 설계된 식품을 대량생산 한 것.(밀가루로 부터 만든 라면, 빵, 비스킷)- 저장: 원재료나 가공제품을 식용하기 전까지 일정

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.28

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명주와 주도 (복분자 주)

과, 상기 제1공정에서 선별된 복분자를 파쇄기를 이용하여 제경 파쇄 하여 당분 농도가 8%인 과즙을 얻는 과즙제조공정인 제2공정과, 상기 제2공정에서 제조된 과즙에 효모를 투입 ... -being)이 요즘 이 시대의 대세이다.한국에서도 2003년 이후 웰빙이 확산되어 웰빙족을 겨냥한 의류?건강?여행?식품 등 각종 상품들이 나타났다.이러한 사회 전반에 확산된 웰빙 ... 복분자주는 요강에 오줌을 누면 요강이 뒤집어 진다는 말이 나올 만큼 우리 몸에 기운을 도우는 건강식품이기도 하다.전라북도 고창군의 산딸기 복분자주가 특히 유명한데, 고창군은 고창복분

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.07

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역삼투막을 이용한 막분리

정는 공정이다.b. 1단 및 2단의 막 제거율은 90～95%가 적당하고 운전압력은 70～80 기압이 필요하다.역삼투막 사용분야1) 조수분야2) 낙농·수산·축산분야3) 식품가공분야4 ... , 기체분리막, 액막법, 정밀여과법* 이중에서 역삼투공정을 실험한다.역삼투 공정은 기본적으로 분자 크기에 따른 분리 조작이 아니므로 정밀여과나 한외여과에서와 같은 유기물의 침착현상 ... 하고 증류나 결정화처럼 상변화가 없기 때문에 상온에서 조작할 수 있는 점등이다. 이와 같은 장점 때문에 1970년대 이후 해수담수화, 폐수처리, 유용물질회수, 식품농축 초순수제조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.06 | 수정일 2016.09.01

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기사의 예 스트레이트 피처 논설 육하원칙

에 250억달러 별 도 지원? 前面에 상표명의 절반이상 크기로 OEM(주문자상표부착 방식) 수입식품 원산지 표시해 야;'멜라민 과자' 추가발견? 9억이하 주택 양도세 내달부터 면제 ... 안전청(식약청)은 이날 "중국산 분유 가공품이 들어간 국내 유통 과자 중에서 멜라민이 함유된 과자가 추가로 발견됐다"고 밝혔다.중국산 유제품 함유 식품에 대한 멜라민 공포가 국내 ... 에서도 현실화되면서 식약청은 통관 과정 수입 검사 단계에서 전 세계 모든 유(乳)가공 식품에 대해 멜라민 검사를 확대하고, 중국산 콩에서 추출한 단백질(분리대두단백)이 들어간 식품

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.09.09

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Thermal evaporation system

, 핵융합, 신소재 개발산업응용 : TV브라운/모니터,기계/광학부품 코팅,보온병,램프,냉동기의약 화학 식품 : 의약품 생산, 식품보관, 진공건조식품, 진공증류첨단과학 : 가속기, 표면 ... 시키고 제어해야 한다. 이런 진공기술의 요소는 발생기술, 재료기술, 가공 및 부품기술, 평가 및 제어기술로 대별되며 이 네 가지 요소가 합쳐져서 진공 응용기술이 성립된다.진공 ... 분석장치, 질량분석진공의 구분 및 응용진공의 상태는 공간의 절대 압력, 즉 기체분자 밀도가 줄어듦에 따라 저진공, 중진공, 고진공, 초고진공 및 극고진공 영역으로 표현된다.진공

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.16

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[마케팅]G마켓의 기업분석및 성공전략

－출산/유아용품/임부복－유아동의류/신발/가방－장난감/교육완구/인형－쌀/과일/정육/수산물－차/음료/과자/가공식품－건강식품/다이어트/홍삼－도서/음반/DVD-만화/운세/VOD/게임여행/e ... 나라의 경우 그 영향력은 가히 상상을 초월한다. 현재 우리나라는 높은 초고속 인터넷 보급률을 바탕으로 전자상거래의 규모가 급속하게 증가하고 있다. 전자상거래 규모는 2003년 6조 ... 의 놀라운 성장이 거듭되는 것에 비례해 이에 대한 우려의 목소리 또한 높다. 이는 너무 빠른 성장과 오픈 마켓 고유의 특성에 따른 공정거래위반, 사기, 가짜 제품 판매 등의 문제점

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.22

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