"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

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식품 저장학 HACCP 제조공정도 미생물 치즈 가열살균이론 식품가공및저장학 수산연 제품 식품트렌드 식품기사 필답 아이스크림 가공 3d 프린팅 전망

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"식품가공기초공정" 검색결과 441-460 / 1,040건

바이오센서-원리 및 신호변환장치

(탄저균 등)를 비롯해 환경오염 감시 (환경호르몬 및 농약 등의 검출), 식품가공 (식품 품질 분야) 등의 분야에서도 휴대용 나노바이오센서 활용이 급속히 확대되고 있다. 국내 ... 바이오센서Fig. 5 바이오센서 구조체Fig. 6 항체의 고정화 공정 및 금나노 입자를 이용한 항체 밀집도 확인전기화학적 방식 감지 기술FET 바이오센서Fig.7 실리콘으로 제작한 나노 ... 바이오센서에서 PH값에 따른 전도도의 변화전기화학적 방식 감지 기술압타머 란?Fig.10 압타머Fig. 11 SELEX 공정의 모식도전기화학적 방식 감지 기술전기화학 압타머 센서Fig

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.06

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식중독에 대한 조사

살아가고 있으며, 식품의 생산 및 공정과정에서 충분히 오염될 수 있는 기회에 노출되어 있다. 대부분의 식품매개의 병원체는 건강한 동물의 장 속에 존재하며, 육류 등의 식육은 도살 ... 와 보관하는 내용물, 어떤 상태로 손질했는지 등을 적어놓아 오래 묵히지 않도록 한다. 1주일 이상 보관해야 하는 육류, 가공식품은 냉동시키는 안전하다.- 독성이 있는 식품싹이 난 감자 ... 갑을 사용하고 나물을 무치거나 손을 이용해 조리할 때도 일회용 비닐 장갑을 끼는 것이 좋다.- 변질된 가공 식품냉동 식품 -15℃, 어패류와 닭고기 0~3℃, 육류 1~3℃, 우유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.18

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된장

걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석 ... 된다.또, 조선시대 초·중기에 기록된 《구황촬요(救荒撮要)》와 《증보산림경제(增補山林經濟)》에는 각각 조장법(造醬法)항과 장제품조(醬諸品條)가 마련되어 있어 좋은 장을 담그는 방법 ... 을 상세히 제시하고 있는 것을 보면, 한국 식생활에서 장류가 얼마나 중요한 식품이었는가를 쉽게 짐작할 수 있다. 장제품조의 첫머리를 인용해 보면 다음과 같다. “장은 모든 음식맛

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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산업 (매경test, 한경tesat 대비 및 리포트자료)

산업에서 얻은 생산물과 천연자원을 가공하는 산업으로 인간생활에 필요한 재화나 에너지 등을 생산하는 산업으로 자연환경의 영향을 적게 받는다. ex) 광업, 제조업, 건설업 등-제3차 ... 을 많이 해도 가공이 단순해 수출에 대한 실질적인 부가가치가 크지 않다. 그러나 부품·소재산업분야는 부가가치가 높기 때문에 수출제품의 부품을 국산화하려고 노력한다. 우리나라는 방위산업 ... peaks are achieved at 2010.해설1. 2010년 첫 번째 사분기의 삼성전자는 2.9조원을 달성함으로써 티비와 평면 모니터에 있어 세계 최대의 생산을 했다.2. 2009

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.10

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통신 기본 명칭 설명

전자제어기술 등으로 불리우는 것으로, 반도체공정기술을 기반으로 성립되는 마이크론(㎛)이나 ㎜크기의 초소형 정밀기계제작기술을 말한다.실리콘이나 수정, 유리등 을 가공해 초고밀도 집 ... 적회로, 머리카락 절반 두께의 초소형 기어, 손톱 크기의 하드디스크등 초미세 기계구조물을 만드는 기술이다.wireless무선 전신, 무선 전화처럼 전선이 없는방식.DVD ... 멀티미디어 방향에 크게 영향을 끼치게 될 것이다. 앞으로의 데이터 전송은 초고속? 전송이 될 것이고 이것은 IEEE1394를 통하여 원활하게 이루어질 수 있을 것이다. IEEE

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.20

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모의주식투자

의 반죽상태 또는 일정한 가공 공정을 거쳐 급속 동결한 후 필요한 때 해동 재가공 후 오븐에서 구워내는 제품이다. 냉동생지의 출발은 반죽이나 제품의 변 패를 지연시키기는 것 ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13* 서울식품 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14* 나노트로닉스 ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19* 중국식품포장

리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.25

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국내 쌀가공산업의 현황

국내 쌀가공산업의 현황쌀이 가공식품의 주원료로서 자리잡기 시작한 것은 정부가 쌀이용 규제조치등에 관한 각제도를조정 '86년 혼식폐지 '90년 쌀막걸리 및 가공식품의 원료 허용 ... 에 이어 '91년 9월부터는 증류식 소주제조에도 쌀을 사용할 수 있도록 허가한 때부터 활성화 되기 시작하였다. 우리나라의 쌀가공식품업체는200여개의 일반가공업체로서 종업원 50명 이하 ... 가 대부분으로 공장규모가 영세할 뿐 아니라 생산기술도 매우 낙후한 실정이었다. 또한 그 동안에는 소비자들의 기호가 장기간에 걸쳐 밀가루 제품 등에 입맛이 길들여진 관계로 쌀가공식품

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.26

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화학공학의 과거 현재 미래에 관하여..

으로 어려움을 겪을 때 비료를 대량 생산함으로써 식량문제를 해결하는 데 크게 기여하기도 했다. 식품가공기술 발전의 선두에도 화학공학자들이 있었고, 각종 액체와 가스의 분리·정제 기술 ... 를 가공할 수 있는 고분자 가공법을 확립했으며, 이를 활용해 합성섬유, 자동차 내장재, 전자제품 포장재, 타이어 등의 생산을 가능하게 했다.화학공학은 20세기 초 인류가 식량 부족 ... 을 분석하는 칩은 모두 초미세 화학 공정에 의해 제조된다.이 예에서도 알 수 있듯이, 화학 공정의 경쟁력은 생명공학 발전에 지대한 영향을 미칠 것이다. 분자 또는 원자 세계

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.21

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[가정학과식품영양학4B]포도당이용해 유효물질미생물 발효생산설명하시오

를 높일 수 있다3. 발효감미료의 종류감미료는 법률적으로는 식품첨가물의 일종으로 되어있다. 우리나라 식품위생법 제1장 총칙 제2조(정의) 중 2항에서는 "식품을 제조, 가공 또는 ... 가정학과식품영양학B)포도당이용해 유효물질미생물 발효생산설명하시오00포도당이용하여 식품제조와 관련있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명하시오.식품미생물학4B형Ⅰ ... 를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질 ·부패시키는 원인 생물인 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품 ·의약품

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.14

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비소

은 매우 미미하다. 금속 제련업, 살충제 제조업, 목재 운반 및 가공업 등 비소화합물을 취급하는 산업장 근로자의 경우 비소의 주된 노출경로는 호흡기로서 주로 금속 또는 무기비소화합물이 ... 공장, 사용공정(반도체제조, 유리공법 등), 공장 등에서 나오는 폐수, 광재 분진 등의 비소뿐만 아니라 수목, 농작물에 사용되는 농약 등에도 비소가 함유 되어 있으며, 일반 ... 되는 요소독성이 강하며, 무기비소화합물이 유기비소화합물에 비해 인체에 대한 독성이 큰 것으로 나타난다. 또한 비소의 독성은 비소 화합물의 물리적 상태, 입자의 크기 생체내로의 흡수, 제거

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.18

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이마트가치사슬,5포스모델

에는 식품유통센터를 보유하고 수 일만톤의 신선식품을 보관, 분류, 가공해 각 점포에 당일 공급하고 있다.마케팅 판매저가주의저가주의는 이마트의 궁극적인 지침 방향이다. 제품 가격에 영향 ... 기업선정 이유 – 신세계 이마트신세계는 세계 초 일류 유통기업을 목표로 기업을 영위해 나가고 있다. 신세계의 매출의 대부분은 이마트가 차지하고 있으며, 현재 중국에 광화차오 ... 으로 객관적으로 비교 가능한 동일 브랜드, 동일 규격의 전 품목(신선식품 및 타 점포의 수량한정, 행사상품 제외)에 적용된다. 당점 구입일 기준 10일 전후의 타 점포 영수증이나 10일

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.12

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에코마케팅(현재트렌드 report)

을 경우 측정기는 계속해서 작동하게 되고 최고 99리터까지 사용된 물의 양을 표시한다. 사용량이 99리터에 도달하면 에코 샤워 드롭은 작동을 자동으로 멈춘다. 샤워 드롭은 약 5초 ... ) 에너지 소비를 측정하는 에코 마케팅3. 에코 마케팅의 특징4. 에코 마케팅의 실제 사례(1) 식품(2) 의류(3) 자동차(4) 화장품(5) 디자인Ⅲ. 결론(연구후기)Ⅳ. 참고문헌Ⅰ ... 물소비량 측정기를 개발했다. 사용자 친화적인 그래픽을 통해 샤워를 하면서 사용하는 물의 양을 사용자에게 정확하게 알려 준다. 또한 사용자가 권고 기준치가 넘는 물을 소비했을 경우

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.23

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유제품의 종류 및 가공원리

및 고찰■참고문헌■ 서 론유제품은 우유를 원료로 하여 만든 제품으로써 가공하거나 미생물에 의한 발효로 만든 제품이다. 또한 성분에 있어서 단백질, 지방, 수분등과 같이 미생물 ... 제품의 미생물과 제품의 품질 변화에 대하여 알아보겠다.■ 본 론1. 유제품이란 무엇인가?우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭. 으로 우유를 주원료 ... 로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭이다.① 우유의 지방분을 분리, 수집하는 것(버터)② 발효시키는 것(치즈)③ 농축 또는 그것에 가당(加糖)하는 것(연유)④ 건조

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.10

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우유의 열처리가 미치는 영향

다. 필수 아미노산이 풍부한 양질의 단백질과 칼슘의 좋은 급원 식품으로써 성장기 어린이뿐만 아니라 성인과 노인에게도 권장되는 완전한 영양식품이다. 그러나 원유는 음용을 위해 반드시 ... 은 LTLT에서 HTST을 거쳐 현재는 거의 UHT를 도입, 이용하고 있는 실정이나 국내 시판되고 있는 우유들의 열처리 조건에는 차이가 많다.이 과정은 시유처리와 유제품 가공공정 ... 우유의 열처리가 미치는 영향Ⅰ. 서 론여러 유제품의 원료가 되는 우유는 소화율이 높고 인체에 필요한 모든 영양소를 균형 있게 함유하고 있어 최고의 자연식품으로 자리를 차지해 왔

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.05

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치즈

질치즈 (semo-soft)40~45%경질치즈 (hard)30~50%초경질치즈 (very hard)35%이하가공치즈천연치즈를 혼합 가열하여 살균한 후 제품화조직감에 따른 분류3. 치즈 ... 치즈목차서론 치즈의 역사 치즈의 분류 치즈제조 과정 여러 치즈 종류 결론 참고자료1. 서론치즈 단백질이 응고 된 식품 조직감과 껍질에 따라 분류 가능 치즈는 크게 5단계를 거침 ... 계에서는 환영 받는 식품 1850년 루이파스퇴르의 저온 살균법 발명3. 치즈의 분류구분종류수분함량자연치즈초연질치즈 (very soft)80%이상연질치즈 (soft)50~70%반경

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.02

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광촉매 발표자료

하고 , 그 들뜬산소가 다른 분자와 화합 광환원 광자의 흡수에 의해 일어나는 환원반응 . 빛을 흡수한 물질의 광들뜸종이 환원 물질을 활성화하여 일으키는 환원 초친수성 표면이 젖어도 물방울 ... 을 만들지 않고 엷은 막을 만들어 내는 성질 초발수성 물을 흡수하지 않고 바깥으로 튕겨내는 성질 양친매성 극성 , 비극성용매에 대해 2 가지 성질 모두에 친화성을 갖는 상태 .광촉매 ... TiO2 의 제조 Sol-gel 법이산화 티탄 (TiO 2 ) 생산 공정도 1. FeO ● TiO + H 2 SO 4 → TiOSO 4 + FeSO 4 + Fe 2 SO 4 + H 2

리포트 | 47페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.12.12

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유전자를 이용한 국내외 생명산업의 현황 및 전망

바이오 시대에는 효모?박테리아를 이용한 가공식품인 빵, 치즈, 맥주, 요구르트, 김치 등이 주를 이루었다. 활용분야는 농업과 식품에만 국한되었다. 20C후반에 근대 바이오 시대 ... 되었다.근대 바이오 시대와 게놈 바이오 시대에는 전통 바이오 시대와 달리 의약, 농축산, 식품, 환경, 에너지, 공정 등 활용분야가 현저히 확대되었는데 게놈 바이오 시대에는 특히 생명 ... , 식물세포배양, 생물반응기, 생물전환기술, 분리정제공정, 제제화기술, 공정 및 공장설계 등8) 생물학적검정 및 측정시스템안전성 및 효능평가기술, 바이오센서, 바이오칩, 진단기술

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.20

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수산연제품

의 다양한 수산식품의 가공을 위한 중간 소재로 사용하고 있다. 여기에는 식염을 첨가하지 않고 만드는 무염연육과 식염을 2.5% 정도 가하여 만드는 가염연육의 2종류가 있다. 명태 ... 에 의해서 속박된 형태로 존재하고 있다. 이러한 일종의 gel 형성 소재로도 간주할 수 있는 식품원료가 그 이용가공에 있어서 외부로부터 가해진 처리조작, 또는 생체의 사후원료자체 ... 의 형성, 연육의 gel화로 설명될 수 있다. 연제품의 가공 공정을 대별하면 살뜨기 공정, 고기갈이 공정, 모양뜨기 공정, 가열 공정과 마무리 공정으로 나눌 수 있으며 첫째로 중요

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.27

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유가공

등을 가하여 응고시킨 후에 유청을 제거한 것 ② 가공치즈 : 자연치즈를 주원료로 하여 이에 식품 또는 첨가물 등을 가한 후 에 유화시켜 제조 한 것 (1) 분류 1) 초경질치즈 ... 분유) 3) 여과 : 이물질을 여과 제거 4) 균질 : 균질기를 이용  조직을 부드럽게 하고 숙성시간 단축, 동결공정 중 지방 응고 방지, 안정제와 유화제 사용 절감 5) 살균 ... 우유, 노란색 우유, 혈발을 띈 우유, 끈끈한 우유, 유방염유, 항생물질 함유 우유, 물을 탄 우유 등2. 시 유: 목장에서 생산된 생유를 일정한 처리 공정을 거쳐서 소비자

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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해외직접투자 - 농심신라면의 중국진출

다. 생산성 향상 노력은 엄청난 생산력 증대를 가져왔다. 전 공정을 완전 자동화시킨 라면 초고속 제조설비의 도입으로 과거 1분에 250개 포장하던 것이 지금은 무려 600개를 포장 ... ［上海］공장을 준공하였다. 1998년 12월에는 정보통신부 주최의 98 기업정보화 30대 우수업체로 선정되었으며, 1999년 인터넷 홈페이지를 개설하였다. 2000년 1월 한국 식품 ... 업계 최초로 IQ-NET상을 수상하였고, 5월에는 일본 냉동식품기업인 가토기치[加ト吉]와 업무 제휴를 하였다. 2001년 7월 한국경제신문 주주중시경영 우수기업으로 선정

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.05 | 수정일 2022.02.07

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