"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

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식품 저장학 HACCP 제조공정도 미생물 치즈 가열살균이론 식품가공및저장학 수산연 제품 식품트렌드 식품기사 필답 아이스크림 가공 3d 프린팅 전망

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"식품가공기초공정" 검색결과 361-380 / 1,040건

매일유업 경영활동분석

라, 모유수유에 대한 어려움 또한 문제이다. 그렇기에 분유시장을 시작으로 낙농업 시장에 대한 관심을 가지게 되었다. 올해 전반기에 남양유업의 밀어내기 파문이 일어났고, 그 결과 불매 ... 개발유, 우유, 이유식, 음료소재지별 기업 종류한국기업설립자김복용설립 시기1969년 2월 14일기업유형외부감사법인, 코스닥시장상장법인매출액1조 3,805억 원당기 순이익289억 원2 ... 고 있다. 매일유업이 본업인 유가공이 아닌 커피와 외식업으로 외도하는 데에도 공통점이 있다. 바로 유가공업의 성장이 한계에 달했다고 본다는 점이다. 그렇기에 ‘종합식품회사’으로 탈

리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.01.03

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국제생산입지

시기, 한국기업이 고전하던 1998년에 한국마크로를 인수하며 한국시장에 들어왔고 물러난 시기는 2006년 6월이었다. 5월초에 이마트가 월마트 쪽에 매수의사를 타진했고, 협상 ... 대량으로 물건을 구매하지만, 한국소비자들은 할인점에 수시로 들러 조금씩 산다. 구매하는 상품도 통조림이나 가공식품 보다는 신선식품이나 양념류가 주종이다. 이 때문에 외국업체들은 국내. ... 하여 다시 제공해야한다.1980년대 초까지 기업의 생산관리는 주로 제품화 하는 단계보다는 소비자에게 제공하는 단계에 초점을 맞춘, 제조업자가 주도하던 시대라고 할 수 있다. 이

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.16

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지금의 농심이 있기까지

라고 하여 생산지인 미국에서 비식용으로 구분되어 있어 식품공전 위반 품목 중 하나였다② 원료구비조건을 위반한 우지원료를 식품의 제조, 가공, 조리용으로 사용하여 “식품별 기준 및 ... 것이며 6월 초 부산공장이 새 생산시스템을 적용하는 것을 시작으로 10월까지 모든 생산공장의 공정을 바꾼다고 밝혔다.농심은 이와 함께 손회장을 포함한 임원과 소비자가 직접 의사소통 ... . 90년대 : 중국에서도 辛라면 열풍7. 2008년 : 농심의 위기관리8. 향후 전망9. 결 론10. 참고문헌11. 후 기1.사례요약최근 KBS의 '남자의 자격'이란 프로그램

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.01

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수산가공품 파워포인트 발표자료입니다.^^

수 산 가공품목 차수산가공품의 정의 수산가공의 목적 수산가공품의 특성 수산가공품의 종류 및 정의 수산식품 가공법 및 문제점 수산물의 생산량 수산가공품의 동향과 향후전망수산가공품 ... 의 정의수산생물이나 또는 이것을 원료로 하여 제조 ·가공한 제품 가운데 식용의 대상이 되는 것.수산가공품의 목적① 수산물이 변질, 변패를 하지 않도록 저장성을 부여 ② 식품적인 가치 ... 에서 꽁치는 3시간 /전갱이, 고등어는 3~5시간)마른 전갱이꽁치*마른 새우 새우류의 절지동물을 말함. 껍질을 붙여둔 것과 껍질을 벗겨 새우살만을 가공한 것이 있음. 제조공정 원료

리포트 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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발효미생물

기간 숙성을 요하는 것 등 그 종류가 다양하며, 제조공정에서 일반적으로 가열처리를 하지 않아 치즈 속에 젖산균과 효소가 그대로 남아있는 경우가 많습니다. 가공치즈는 여러 가지 자연 ... 발효 미생물에관하여200875092건강기능성식품과유 구이선희 교수님발효 식품이란?발효식품 (fermented food)이란 간단하게 정의 하여 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 ... 작용을 이용하여 만든 식품이라 한다.다시 말하자면 미생물에 의한 식품이다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.17

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롯데제과 기업분석 (기업분석 / 생산전략 / 공정 및 활용기술 / 생산능력 / 위해요소 관리 / 입지 / 배치 / 자제관리 / 재고관리 / 장,단점 & 개선점 등) )

, 그대신 자일리톨이나 솔비톨을 넣으면 무설탕껌)2공정일반 껌원료혼합껌 혼합기에서 설탕, 물엿, 포도당, 껌베이스, 향료 및 첨가물원료를 제품의 특성에 맞게 투입, 혼합3공정성 ... 형각종의 제품형태에 따라 롤러, 커터의 성형단계스탬핑 및 코팅 등의 각각의 다른 가공공정=> 제품의 특징이 결정된다.4공정숙성첨가된 원료의 안정화 및 수분 제거등의 목적숙성실에서 숙성 ... , 스피아민트, 후레시민트, 후라보노(2) 캔디 :목캔디, 스카치(3) 비스킷 :칸초, 마가렛트, 카스타드, 빠다코코넛(4) 스낵 : 꼬깔콘, 생고구마칩(5) 초코렛 :가나, 아트라스

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.22

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유기성 폐기물의 바이오 에너지화

, 화학적, 생물학적 처리과정에서 발생되는 슬러지사업장계 폐목재건설 폐목재건설공장에서 발생되는 목재가공 공장 잔사수피통나무의 외피톱밥목재의 가공, 제재 공정에 있어서 톱에 의해서 ... 목재를 자르는 때에 배출되는 목분목편(목칩)합판, 목재조각, 칩 조각 등 목재 가공 공정에서 발생하는 잔폐재, 건설공사에서 발생하는 목재멸화, 탄화, 소화 또는 부숙토 생산 등 ... 수소 생산기술바이오매스생산·가공기술에너지 작물 기술에너지 작물재배, 육종, 수집, 운반, 가공기술생물학적 CO2 고정화 기술바이오매스 재배, 산림녹화, 미세조류 배양기술바이오

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.19 | 수정일 2014.01.01

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농산물 유통산업의 현황과 과제

의 계약거래 및 직거래체제 확대 -가공, 편의식품과 외식수요 확대 등농산물 유통산업의 현황과 과제농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화 ◎식생활의 외식화 현상 -가구의 총 식료품비 중 ... 과 과제곡류 소비감소와 육류소비 증가 김치, 장류 등 전통가공식품 수요증가 세척, 커팅 등 전처리농산물 수요증가 선별, 포장 및 소분포장 수요증가 친환경, 안전 농산물 수요증대편의 ... 1.3%, 1.0% 감소 -우유(8.8%), 육류(4.6%), 과실류(3.7%), 채소류(2.6%) 증가 #식품소비구조 가공식품과 외식수요증가농산물 유통산업의 현황과 과제표 3

리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.20

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백색라면 시장 분석

별로 유탕면, 비유탕면, 생면타입으로 나눌 수 있다. 주재료를 가공한 후 유탕 처리한 유탕면에는 농심 신라면, 삼양식품 삼양라면, 오뚜기 진라면, 한국야쿠르트 왕라면, 주원료를 비 ... 라면은 식품공전 상 유탕면을 가리키는데 최근 유탕면 뿐 아니라 농심의 건면세대 같은 비유탕면과 쌀, 메밀 등 다양한 곡물을 사용한 제품이 출시되고 있다.라면의 종류는 제조 과정 ... 유탕 처리한 비유탕면에는 농심 둥지냉면, 삼양식품 쌀라면떡국맛, 한국야쿠르트 여주쌀국수가, 주원료를 찌거나 삶은 생면타입에는 농심 생생야끼우동, 오뚜기 면사랑 등이 있다. 그러나

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.04

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남양유업의 생산공정

될 수 있도록 지방의 크기가 잘게 쪼개지고, 초고운 순갈살균법으로 135°C에서 2초간 살균 하는 과정7) 살균유 저장살균시스템을 통과하여 살균된 우유는 자동온도제어시스템에 의해 ... 생산관리 13분반 남양유업목차1. 남양유업 소개2. 남양유업의 경영이념3. 남양유업제품소개4. 사업장 소개5. 제조공정6. 남양유업에서 사용하고 있는 시스템1. 남양유업 소개남양 ... 유업은 1964년 설립된 분유 발효유에서부터 치즈, 음료, 커피 등 80여종의 제품을 생산 공급하는 유제품 전문가공업체이다.1965년 충청남도 천안공장을 완공했고, 1966년 분유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.28

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남양유업 프렌치카페카페믹스 마케팅 사례분석과 프렌치카페 브랜드분석및 앞으로의방향

율 10%를 돌파했고, 올해 초부터는 일부 할인점에서 점유율 20%대를 기록하고 있다. 그사이 동서식품은 점유율이 70%대로 떨어졌고, 네슬레는 5~6% 선으로 추락하며 3위로 내려앉 ... 은 프림이 물에 잘 녹도록 유화제 역할을 하는 식품 첨가물이다. 식품 첨가물은 수많은 가공식품에 사용되고 있다. 인체에 유해하지 않도록 소량만 사용하도록 식약청의 허가를 받았지만 소비자 ... 정도로 성장했지만, 그동안 시장은 ‘무풍지대’나 다름없었다. 80% 이상의 점유율을 차지한 ‘맥심’의 동서식품과 10%대의 점유율로 2위 자리를 지켜온 ‘테이스터스 초이스’의 네슬레

리포트 | 14페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.01.17

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스낵(snack)저장법

목차Ⅰ. 스낵의 어원2. 국내 식품 공전에 따른 분류3. 국내의 스낵Ⅱ. 스낵의 분류1. 원료에 따른 분류2. 제조공정에 따른 분류Ⅲ. 스낵의 특징Ⅳ. 시장현황Ⅴ. 스낵포장참고 ... '를 의미한다.2. 국내 식품 공전에 따른 분류과자류란 곡류, 당류 등을 주원료로 하여 제조ㆍ가공한 빵과 떡류, 건과류, 캔디류, 초콜릿류, 추잉껌, 잼류 등의 제품을 말하는데 이중 ... (PELLET)로 절단하 는 공정: 절단된 PELLET을 순환시키면서 열풍을 이용하여 건조시키는 공정: Pellet을 숙성시키는 공정: 1차 건조된 PELLET 의 수분을 가공

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.28

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‘신라면 블랙 출시’ 관련 보도 헤드라인 분석

의 두 배... 공정위 ‘리뉴얼’ 가공식품 가격인상 적절성 집중조사5/4경제곽인숙27한강타임스신라면 블랙, 출시 한 달만 100억 대박5/18경제안병욱28연합뉴스신라면 블랙, ‘가격 ... 언론사헤드라인 및서브 헤드라인작성일자 (2011년)면종분류기자명 또는담당부서1조선일보프리미엄 내세운 '꼼수 인상' 결국 공정위로라면·아이스크림·음료… 용량 변경·성분 추가 명목5 ... 다. 우골을 함유하고 탄수화물, 지방, 단백질의 이상적인 영향균형을 맞추었다는 농심 신라면 블랙의 출시 소식은 방송과, 뉴스, 신문에서 우리는 자주 접할 수 있었다. 흔히 대중식품이

리포트 | 29페이지 | 3,800원 | 등록일 2012.04.24

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발효식품 - 치즈에 대한 모든 것

발효식품 [치즈]에 대해과목명담당교수님담당교수님은 누구신지..?학과무슨 학과신가요?학번학번은?이름이름을 적어봅시다.제출일언제 제출하는 건가요?치즈1. 치즈의 유래와 역사프랑스 ... Pressed Cheese)‘마운틴 치즈’라고도 알려져 있는 이 치즈는 여름에 산간 지방에서 만들어지는 것으로, 겨울 식량으로 많이 쓰였다. 크기가 매우 큰 치즈로, 만드는 데 많 ... 는다. 모든 치즈가 가공 치즈의 재료가 될 수 있는데, 가공 치즈를 만드는 방법은 큰 솥에 치즈를 한데 모아서 버터, 크림, 분유 및 향신료 등을 섞어 녹이면 된다. 별도의 숙성

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.22

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식품포장기법

다. 따라서 각종 포장 재료로 포장할 때 진공을 시키거나 가스충전을 해서 식품의 보존성을 높이는 방법이 사용된다.최근 고성능의 충전포장기나 진공포장기 등이 개발되고 캔, 병, 플라스틱 ... 초단파살균, 통조림과 같은 고액혼합식품의 살균에 사용되는 통전가열, 향신료나 분말식품의 살균에 효과가 있는 전자선살균 등이 있다. 특히 미국에서는 O-157 식중독균 대책 ... 하는 방식으로 진공포장 후에 재가열하는 경우가 많다. 로스 햄 등의 가공식품, 게맛살이나 어묵 등의 수산가공품, 유제품, 야채가공품, 김치 등에 진공포장기법이 되고 있다.진공포장

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.06

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CJ뉴트라 관련 발표 PPT

식품가공학과목 차건강한 자신감 CJ 뉴트라 연혁 1953. 08 제일제당공업주식회사 설립 1978. 03 식품 연구소 설립 1984. 06 종합연구소 설립 1993. 07 삼성 ... 의 대표 브랜드로 가공이 어려운 홍삼과 인삼 제품을 통째로 편리하게 음료형태로 먹을 수 있도록 한 제품입니다 . CJ 뉴트라 주요 제품 현황 CJ 한뿌리 제품은 공정 과정에서 어떤 ... 기능식품 전문 브랜드 CJ 뉴트라는 생명공학 분야에서 쌓아온 CJ 의 기술력을 바탕으로 CJ 식품연구소 건강식품센터에서 개발하고 임상실험을 통해 과학적으로 검증된 제품으로 시장

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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식품가공

품질 저하 등을 유발시킨다. 이와같은 문제점을 방지하기 위하여 새로운 식품공학 기술로서 막분리, 초임계유체추출, 초고압 식품가공, 고전압펄스 전기장, 진동 자기장, 이산화탄소 ... 1. 최신 식품가공 기술 종류 및 특성최근 소비자들의 건강에 관심이 높아짐에 따라 최소의 가공을 통하여 자연 그대로의 맛과 향을 유지하는 식품에 대한 성호도가 높아지고 있다. 이 ... 여 분자 또는 이온을 투과시키기 위하여 농도차, 압력차, 전위차 및 온도차가 이용된다. 막 분리법은 화학공정산업에서 광범위하게 사용되어왔으며, 식품산업에서도 그 이용이 현재 보편

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.26

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크리스피크림도넛의경로전략

(가공)국내물류센터 (일시 보관)크리스피매장 (조립)(외주선박)(소속 운송인)(소속 운송인)소속 기술자(투입)[ 도넛 생산 공정 기계의 유통경로 ]Ⅶ. 유통경로 시스템[ 도넛 생산 ... 등지에 400개가 넘는 매장 보유1937년 7월 13일 첫 매장 오픈 1950년대까지 가족 경영 중심의 소규모 체인점 형태 1973년 창립자인 버논 루돌프 사망, 침체기 를 맞 ... 스프 커피공장에서 매일 소량 배전Ⅲ. 환경 분석인구 통계적 환경서구음식이 보편화됨에 따라 세대에 따른 특정한 식품 선호가 많이 희미해짐 자유로운 생활패턴을 추구하여 간편한 식사 대체

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.05.13

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GMO(유전자변형식품, 유전자조작식품) 배경과 윤리성, GMO(유전자변형식품, 유전자조작식품) 정보표시와 문제점, 외국 GMO(유전자변형식품, 유전자조작식품) 규제 사례, GMO(유전자변형식품) 정책과제 분석

) 규제 사례1. 미국2. EUⅦ. 향후 GMO(유전자변형식품, 유전자조작식품)의 정책 과제1. 기 추진상황1) 유전자변형농산물 검정방법 개발2) 검정에 필요한 시설?장비확보3) 조사 ... 100% 미국으로부터의 수입에 의존하고 있는 것이 현실이며, 따라서 우리는 GMO 콩과 옥수수의 포화에 그대로 노출되어 있다콩과 옥수수는 우리가 먹고 있는 각종 가공식품의 주원료 ... 들로서, 1차 가공된 식품뿐만 아니라 전분이나 물엿, 기름, 장류의 형태로 각종 식품에 들어가지 않는 곳이 없을 정도로 많이 사용되는 품목들이다. 또한 콩과 옥수수는 가축사료의 대

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.22

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비가열살균

의 맛, 향, 영양성분에 변화를 주지 않으면서 미생물을 사멸시키고 효소를 불활성화시켜 효소의 작용에 의한 쓴맛, 냄새의 발생을 억제하는 첨단가공기술로 모든 공정이 무가열로 처리 되 ... 가공 및 보존성을 위한 포장기술에 대한 새로운 식품보존기술이 많이 연구되고 있으나, 선진국에서도 비열살균기술을 상업적으로 성공한 사례는 거의 없는 실정이다.대부분의 가공식품은 가열 ... , 영양파괴를 최소화하며 부패 미생물을 억제할 수 있는 장점이 있다. 이와 관련하여 기존 가열 살균공정을 대체 또는 부분적으로 대신할 수 있도록 식품의 살균을 목적으로 연구되고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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