"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

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식품 저장학 HACCP 제조공정도 미생물 치즈 가열살균이론 식품가공및저장학 수산연 제품 식품트렌드 식품기사 필답 아이스크림 가공 3d 프린팅 전망

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"식품가공기초공정" 검색결과 381-400 / 1,040건

물류관리-세븐일레븐 물류관리시스템

의 주요활동- 가입점 연결에 첨단기기 활용- 가입점포별 데이터의 분서과 가공- 종합점포 정보시스템- 도미넌트 출점 전략5.세븐 일레븐의 전략적 교훈- 소비자 욕구의 신속한 파악 ... 에서 태동하였다. 이사업의 생명은 철저한 온도 관리 였다. 남다른 온도관리 노하우를 바탕으로 신선 식품 판매를 시작했고 발전을 거듭해 큰 성공을 거두며 전세계 18개국에서 3만여개의 매장 ... 초 기존의 유통구조는 주류판매점, 과자가게, 건어물점 등의 소매업체에 대한 상품 공급을 원활히 하기에 편리하게끔 짜여져 있었다.이에 따라 세븐일레븐은 편의점이라는 새로운 형태

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.02

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발효와 부패의 특성을 간단히 비교하시오

1. 발효와 부패의 특성을 간단히 비교하시오.#발효 : 발효는 미생물을 이용한 식품 가공법이다. 즉 미생물을 이용하여 고분자 구조의 유기체 조직을 부드럽게 이완시켜 저분자 구조 ... 로 만드는 한편, 효소를 풍부하게 생성시키는 방법이다. 또한 발효의 조건이 되면 유기체가 유기물질의 상태로 유지되어 섭생이 가능하므로 발효는 식품 보존법의 한 방법이기도 하다.#부패 ... 로 바뀐 게 발효와는 다른 점이다. 이렇게 무기물질로 바뀐 걸 먹으면 식중독 현상이 나타나므로 부패는 식품으로서의 가치를 상실한 현상이라고도 할 수 있다.이렇듯 발효와 부패는 유기체

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.04

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육류와 우유 성분 영양

제3장 식품별 성분과 영양1. 육류(1)육류- 넓은 의미 : 식용 동물의 근육- 좁은 의미 : 가축의 근육- 내장육 : 간, 장, 콩밭, 염통 등1) 육류의 조직2) 육류의 화학 ... 은 급원- 2가 금속이온(칼슘, 마그네슘, 아연) : 고기의 보수성과 관계 있음3) 가공하지 않은 육류- 쇠고기- 돼지고기- 양고기- 토끼고기- 닭고기- 칠면조- 오리고기- 훈제 ... 므로 근내지방은 맛을 좌우하는 큰 요소이기는 하나 전부는 아니다.* 쇠고기의 영양- 양질의 단백질과 철분이 풍부하고 지방, 무기질, 비타민 등의 공급원으로서 가치가 높은 식품이

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

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매일 우유의 김연아 효과,매일우유,우유마케팅,매일유업,매일우유분석,김연아효과

.131. 우유 시장 소개1)우유 시장 현황우리나라 유가공산업은 타 식품산업에 비해 비교적 짧은 역사 속에서 급속한 성장을 이룩했다고 할 수 있다. 유가공산업의 발전은 국민식생활 ... 침체로 수요 감소가 예상되나, 원유재고 물량 처리에 따른 증정 판매와 저가 공세로 전체적으로는 약 3%의 성장이 예상된다.2. 매일 우유 소개1)매일 유업-1969년 한국 낙농가공 ... 유업 연구소최첨단 연구시설과 우수한 인재를 확보하고 있는 매일유업 중앙연구소는 7개의 전문 그룹으로 구성되어 유제품을 비롯한 유아식, 음료, 유산균, 유지식품, 프로바이오 틱

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.13

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대두

되어 기능 식품 또는 건강 보조 식품의 원료로 사용되고 있다. 이러한 새로운 콩 제품들은 종류가 매우 다양하고 가공 공정도 복잡하며 전통적인 콩 식품과는 달리 첨단의 설비가 필요 ... 목차 1. 두류 2. 대두 3. 대두의 성분 4. 가공적인 특성 5. 조리 방법 6. 시중에 나와 있는 대두 제품1. 두류두류는 콩과 식물에 속하고 단백질이 풍부 한 식품 ... 에 식용유지의 원료로서도 중요하다. 콩을 가공한 식품으로는 두부, 유부, 된장 등 그 종류가 아주 많다.항암식품 대두이소플라본은 여성호르몬과 유사한 작용 이 있음이 알려져 있다. 이

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.06

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시장전략,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

~40대 남성. 노화방지에 관심이 많은 50대 남녀.Case study – 청정원 ' 마시는 홍초'청정원 '마시는 홍초' 마케팅 전략시장 성장기 이후에는 전 연령층 대상으로 하기 ... 별 목표 시장개척기업의 마케팅전략 대안별 구체적 마케팅 프로그램시장개척자는 시장선점에 따른 경쟁우위에 의해 획득한 높은 시장점유율과 수익률을 성장기와 성숙기에 걸쳐 계속 유지한다.1 ... 의 경제와 경험곡선효과의 조기실현 • 고객들의 높은 전환비용 • 희소자원과 주요공급업자의 선점1. 시장개척기업의 시장전략햇반(CJ)- CJ가 선보인 국내 최초의 가공밥. 햇반은 새로운

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.17

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①맥도날드, 버거킹의 사례를 조사하여 두 시스템중 어느 시스템이 가장 신선한 음식을 고객에게 제공할 수 있는지에 대하여 수업시간에 배운 내용을 토대로 설명하시오

하고 있lity 관리우선 버거킹의 모든 육가공 및 유가공 협력업체는 버거킹 품질관리 시스템에 따라 위생에 관한 HACCP(위해요소중점관리체제)와 공장에 대한 GMP(작업공정관리)의 기준 ... 기 시작했다. 이것은 엄청난 고객 유치에 기여했다.2) Burger King Corporation국 가 미국업 종 식품, 패스트푸드설립자 J.맥라모어, D.에드거턴설립일 1954년본 사 ... ? 설비 중심의 공정으로 인한 신규 제품 도입 어려움-새로운 제품을 원하는 고객의 잠재적 수요 충족 어렵다.? 기존 제품에 있어서의 고객화가 상대적으로 높음-현재 기존 제품 내

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.26

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[미생물][오염미생물]미생물의 종류, 미생물의 영양소, 미생물의 호흡, 미생물의 에너지저장, 미생물의 생장에 영향을 주는 요인, 미생물의 유전체 연구, 미생물과 오염미생물, 미생물과 금속가공유, 미생물과 세균

과 금속가공유Ⅹ. 미생물과 세균1. 크기2. 특징3. 세균의 구성1) 분자식2) 구성4. 세균의 형태1) 구균2) 간균3) 나선균5. 세균의 분류1) 그람 양성세균2) 그람 음성세균6 ... 의 각 clone에 들어있는 genomic DNA 양쪽 끝 부분의 염기서열을 각각 약 500 bp 가량 ABI3700이나 MegaBACE와 같은 초고속 염기서열 해독기로 대상 미 ... 미생물의 종류, 미생물의 영양소, 미생물의 호흡, 미생물의 에너지저장, 미생물의 생장에 영향을 주는 요인, 미생물의 유전체 연구, 미생물과 오염미생물, 미생물과 금속가공유, 미

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.09

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식품첨가물

Committee of the National Academy of Science-National Research Council)에서는 “식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤 ... 조 2항에서는“첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”라고 정의하고 있다.?식품첨가물의 용도1 ... 는 것 - 강화제4.제조공정에 필요한 것 - 팽창제, 소포제, 이형제, 추출제5.품질개량 및 신선도 유지에 필요한 것 - 유화제, 결착제, 피막제?식품첨가물의 필요성식품첨가물은 식품

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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다시마의 종류와 분포, 다시마의 영양, 다시마양식어업(다시마양식업) 환경, 다시마양식어업(다시마양식업) 과정, 다시마양식어업(다시마양식업) 수확기, 다시마양식어업(다시마양식업) 문제점과 개선 방안 분석

. 결론참고문헌Ⅰ. 서론양식 수산물의 가공생산 기반을 생산기술과 설비로 구분해 조망해 보면 지난 90년 이후 대체적으로 생산 공정기술 개발을 위한 공공부분의 투자증대 및 관련 개발기술 ... 에서 냉동·냉장업 및 해조류 가공산업 설비수가 증가한 반면, 수산발효식품이나 건제품, 통조림 및 어육연제품 생산설비는 전반적으로 감소세를 보였다. 해조류 가공은 주로 생산량이 많은 김 ... 동안 신선한 상태로 저장되지 못했다. 하지만 건조, 염장, 조미가공 과정 등의 진공포장 기술이 개발되면서 식품으로서 놀라운 변화를 가져오게 되었다. 이제는 수요와 공급의 흐름

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.05

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단체급식 기말고사 정리

전, ②얼굴, 머리, 전화기 만진 경우, ③화장실 이용 후, ④쓰레기나 청소도구 취급 후, ⑤육류, 어류, 난류 등 미생물의 오염원 우려 식품 취급 후, ⑥음식, 차 먹은 후 ... 지 말 것-사용 후 반드시 음용수로 씻을 것-흐르는 물 사용시 야채,과일은 30초, 식기류는 5초 이상-흐르지 않는 물은 물을 교환하여 2회 이상 씻기②2종세척제 : 식기세척기 ... ▷소독의 종류 및 방법①자비소독 : 식기, 행주-열탕: 77도 30초 이상-증기소독기: 100~120도 10분이상-금속재: 100도 5분, 80도 30분-사기,토기: 80도 1분

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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원산지표시제도에 관한 고찰

있다. 원산지는 가공·생산공정 또는 재배 등의 과정을 거치지 않고 단순히 그 국가를 통하여 거래되었음을 의미하는 경유국, 적출국, 수출국과는 완전히 다른 개념이다.원산지표시 제도 ... 규격품, 품질인증품, 우수농산물인증품,이력추적관리품, 지리적특산품, 친환경농산물, 전통식품의 표시를 한 때에는 "산지" 표시를 원산지 표시로 본다.(2)수입농산물 및 수입가공품1 ... 농산물 표시규정에 따라 원산지를 표시한다.3) 농산가공품① 포장된 가공품- 위치식품위생법 및 축산물가공처리법의 표시기준에 의한 "성분(원재료) 및 함량" 표시란에 추가 하여 표시

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.30

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 미네랄 분석 (P;몰리브덴 청 비색법, Fe;올쏘페난트로닌 비색법)

은 성분으로, 생물체의 대사에 중요한 역할을 하며 식품의 영양적 가치 평가 기준이 되거나, 가공공정의 평가기준이 되기도 하며, 독성을 나타내는 중금속들은 (ICP-MS 로 ppb ... 해서? 과망간산칼륨 (KMnO₄) 적정법① 원리 : 시료용액에 존재하는 칼슘이온이 미산성에서 수산기와 반응하여 난용성인 수산칼슘 침전을 생성하면 여과로 분리한 다음 황산에 용해 ... 시킨 후 용액 중의 수산기 양을 과망간산표준용액으로 적정하면, 수산기 양으로서 간접적으로 칼슘을 정량할 수 있다.② 시험 조작ⅰ. Ca 1~12mg 에 대응하는 시료용액 40ml를 취하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.04

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RFID 발표 PPT

RFID in Ubiquitous era목 차RFID의 개념 기존 인식기와 비교 유비쿼터스의 개념 유비쿼터스 시대의 RFIDRFID 란?2. RFID 현황RFID 활용 현황 ... RFID(Radio Frequency Identification: 무선인식)는 라디오주파수를 이용하여 움직이는 물체와 인식기 간의 데이터통신을 하는 ADC(Automatic Data ... Collection)기술을 이용, 초소형 칩을 부착한 동물이나 사람 등의 객체를 판독·추적·관리하는 기술2. RFID의 작동원리ResponseCommand정보전송정보처리 시스템

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.19

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관광마케팅 거시적환경분석

의 보전과 공해방지를 위한 정부의 규제와 간섭이 증대되고 있다.올 초 발생한 식품 이물질 사고는 뒤어어 미국산 쇠고기, 유전자조작(GMO) 옥수수, 중국산 멜라민 파동 등으로 이어지 ... 적 환경5. 정치적 / 법적 환경6. 사회·문화적 환경Ⅲ. 결 론거시적 환경 분석의 필요성Ⅰ. 서 론1. 관광마케팅 환경전략분석 절차기업의 사명(mission)단계 Ⅰ종합적 분석기 ... 업자원 분석거시환경 분석시장분석(공급 / 수요 / 경쟁)← 2차자료(거시적 차원) 조사S ? W(장점, 약점)O ? T(기회, 위협)O ? T(기회, 위협)SWOT 분석기업의 목표

리포트 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.08.19

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레이저

. 펨토초 레이저를 이용한 필름 미세 홈 가공 기술 (개발중)유기농 식품에 대한 관심과 더불어 웰빙과 환경 친화적인 사회 환경변화에 따라 일반 합성수지 필름에 미세한 기능성 구멍 ... 1. 레이저 가공전체의 기술동향(가) 레이저 가공기술최근에 와서 레이저는 이제 우리 일상생활에서 광범위하게 활용 되고 있다. 이런 레이저를 우리는 단순히 ‘레이저’ 이렇게 알 ... 의 관계레이저가공기술에 포함되는 가공기술과 가공장치기술의 출원건수의 연차추이를 보면 가공기술에 대해서는 1980년부터 기술개발이 활발하게 되어 1988년에 피크가 되어 그 이후

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.17

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남양유업,매일유업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

가공(주) 인수 창업 1972. 9 중부지역 낙농개발사업 본격가동 1973. 5 국내 최초로 도입젖소를 비행기로 수송 1978. 10 김복용회장 동탄산업훈장 수훈 1980. 3 매일 ... 맛있는 우유 GT의 깐깐한 이유- 남 양 유 업 -12345기 업 분 석산 업 분 석4P's경쟁사 분석SWOT 분석6차별화 전략 추천 전략*1남양유업 -1설립일 : 1964 ... 유업주식회사 설립 1978.06. 기업공개, 주식 상장 1998.04. ISO 9001 품질 시스템 인증 획득 1998.06. 식품의약품안전청 주관 식품 위해 요소 중점관리기준

리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.25

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실리콘 고무의 기계적 물성 예비

고 있는 실리콘 고무는 각종 첨단 산업에 사용되며 우수한 기계적 성능으로 건축, 자동차, 케이블, 의약, 식품, 전자 산업 등에 사용되고 있다. 이러한 실리콘 고무의 기계적 특성 ... 에 대한 전반적인 내용 및 일반적인 고무(NR 등)의 Curing 특성 및 가교, 인장 실험에 대한 조사- 실리콘 고무 : 실리콘은 유기기를 갖는 규소와 산소의 결합, 폴리머이며 단량체 ... 성을 띄며 탄성을 갖는 고체로 실리콘 오일보다 분자량이 크다. 실리콘 고무는 고무가공업체에서 가교제인 유기과산화물을 단순 첨가하여 압축, 압출 등의 방법으로 비교적 간단하게 가공

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.07

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육식의 종말 감상 레포트

의 전례로 굳어졌다. 목축업자들은 이런 방법으로 많은 부를 쌓기도 했다.1870년대 공짜목초라는 슬로건은 미국국민에게 굉장히 매력적이었고 미국은 새로운 유형의 소 열풍이 온 국토 ... 었다.다. 초창기 정육업체들이 살아 있는 소 대신 냉동된 쇠고기를 운반해서 운송비를 절감할 수 있었던 사례를 교훈 삼아 이를 한 단계 발전시켜 냉동된 쇠고기 대신 쇠고기를 규격에 맞 ... 미국의 정육업체들은 사실상 쇠고기 가공의 전 과정을 장악하고 있다. 그들은 소에게 먹일 곡물을 재배하고 비료와 농약을 스스로 만들어 낸다. 미국의 3대 기업은 그들이 도축하는 소

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.07 | 수정일 2017.11.30

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사회적으로 존경받는 기업(CSR)의 마케팅 컨셉-네슬레, 풀무원

, 이해관계자들의 가치증대에 두각을 나타낸다고 정의했다. 하지만 어느 기업이나 훌륭한 인재(People), 뛰어난 제품(Product), 우수한 프로세스(Process)등과 같은 초 ... 기 위해서는 윤리경영을 하는 것이 당연하지만 비 윤리적인 행동을 했을 경우에는 사회로부터 질타와 비난이 목소리를 받기 십상이다. 이러한 질타는 식품업계 일수록 더 크다. 어떤 사건 ... 들은 기업의 고의성이 있기도 하고 어떤 때는 공정과정이나 다른 이유들로 고의성이 없는 사건들이 나타나기도 한다. 하지만 그로 인한 소비자들에게 미치는 영향력은 상당히 크다. 이 두

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.31

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