"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품 저장학 HACCP 제조공정도 미생물 치즈 가열살균이론 식품가공및저장학 수산연 제품 식품트렌드 식품기사 필답 아이스크림 가공 3d 프린팅 전망

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품가공기초공정" 검색결과 321-340 / 1,040건

가야농장 비가열 과일주스 IMC PLANNING

“ 비가열 주스시장의 높은 성장 가능성 ” “ 우리나라의 주스시장 ” 2007 년 토마토 영농조합법인으로 부터 가공 기술을 받은 풀무원이 2010 년 초고압살균기 도입으로 120 억원 ... 1991 년 ( 주 ) 건영식품 출발하여 소비자의 신뢰 를 근간으로 둔 경영이념을 바탕으로 먹는 샘물 과 과채음료 로서 탄산음료가 지배하던 음료시장에 웰빙열풍 을 일으키고 20 ... 자 단점인 짧은 유통기간으로 인해 불가능하게 여겨졌던 유통기간 연장을 초고압처리로 해결하게 됨에 따라 다양한 유통경로에서 소비자들과 접촉하게 되면 2011 년에는 300 억의 시장형성

리포트 | 47페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.03.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사(용도, 특성 설명)

로서 약알칼리성 완충제로 사용되며, 식품첨가물로서 제빵·제과에 이용하는 베이킹파우더의 주원료로 사용됩니다.또한 제혁공정중에 크롬 탄닝 (TANNING)후의 산 중화제로, 그외에 염료 ... , 일정한 염도(98, 99%) 때문에 라면, 장류, 제면, 제과, 축산가공품 등 식품공업용 수요의 90% 이상을 차지하는 소금입니다.1) 용도- 정제염은 식품공업용 외에 목욕탕 ... 되고 있습니 다.2) 특성① 독성으로 명이원성, 염색체 이상을 초 래합니다.◇ 인산나트륨1) 용도- 식육류, 어육을 가공한 제품, 통조림, 아이스크림, 면류, 간장, 된장, 유제품

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

다운로드 장바구니
농심 경영전

하고 매콤한 맛'을 선호하는 한국인의 기호를 그대로 재현, 선풍적인 인기를 끌면서 농심이 라면시장 부동의 1위 자리를 굳힐 수 있었다. 辛라면은 가공식품의 제품수명이 갈수록 짧아지고 있 ... 겠다는 목자는 "온실가스 인벤토리 구축으로 식품회사 최초로 원료 생산부터 제품 가공까지 탄소배출량 측정 및 저감을 위한 체계적인 시스템을 구축해 환경친화적인 식품으로 고객 가치를 높일 것 ... 에는 LA에 공장을 준공하여 글로벌 식품기업으로 우뚝 서게 되었습니다.1992년 10월에는 그룹 회장제를 도입해 신장된 시세에 걸맞은 합리적이고 미래 지향적인 경영체제를 구축

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.26

다운로드 장바구니
치즈(cheese)와 미생물

치즈(Cheese)와 미생물1. 치즈의 정의2. 치즈의 역사3. 치즈의 분류- 자연치즈- 가공치즈4. 치즈의 제조공정5. 치즈 제조의 관여 미생물- 젖산균 발효법- 곰팡이 발효법 ... 로서는 경성 치즈, 반경성 치즈, 연성 치즈, 생치즈의 4종으로 구분하고 있다. 또 가공 치즈에 대해서는 자연 치즈를 주원료로 하여 여기에 식품이나 첨가물 등을 가해서 제조한 것이거나 자연 ... 가공치즈(processcheese)천연치즈를 혼합가열하여 살균한 후 제품화4. 치즈의 제조 공정치즈의 제조과정은 치즈의 종류에 따라서 차이가 있으며 응고과정과 숙성과정에서 다양한 미

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.11 | 수정일 2015.03.18

다운로드 장바구니
초고압기술을 이용한 식품저장

들의 욕구와 점점 엄격해지는 식품제조 규정에 따라서 최소가공식품에 대한 선호도가 증가하고 있다.이렇게 식품을 고품질의 신선도로 유지하고, 식중독과 부패로부터 방지하는 가공기술을 최소 ... 가공기술이라고 한다. 최소가공기술은 현재 대부분의 식품들이 저장성을 확보하기 위해서 사용하는 열처리 기술이 아닌 비가열 가공기술에 초점을 맞추고 있다. 비가열 가공기술에는 다양 ... 압력이 유체 내 모든 곳에 같은 크기로 전달된다는 파스칼의 원리에 따라 식품의 모든 방향으로 가압이 이루어진다.초고압처리 시스템은 크게 압력용기와 가압시스템 그리고 부속 구성품인

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.27

다운로드 장바구니
SSM(기업형 슈퍼마켓),대형마트의 영업규제와 재래시장 활성화 방안에 대해(대형마트, SSM의 영업시간 제한 및 강제휴무,해외의 대형마트 SSM 영업규제, 재래시장 문제점)

으로 다양한 물품(가공식품·위생용품·가사용품·의류·문구류 등)을 취급한다. 대표적인 SSM으로는 GS리테일의 ‘GS슈퍼마켓’, 롯데쇼핑의 ‘롯데슈퍼’, 삼성 테스코의 ‘홈플러스 ... 도 직격탄을 맞고 있다.두부 콩나물 등 콩 가공식품을 생산하는 기업 자연촌은 지난 1년간 직원을 100명가량 줄였다. 한때 300명이 넘던 직원 수가 이제 200명을 조금 넘 ... 가 운영하는 일반 슈퍼마켓 보다는 규모가 큰 슈퍼마켓을 말한다. 대형마트의 유통망을 이용하여 일반 슈퍼마켓과 편의점에서 갖추기 어려운 농축산물과 수산물 등의 1차 신선식품을 중심

리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.10.27 | 수정일 2014.05.08

다운로드 장바구니
식품가공실험 우유 신선도 검사 및 치즈제조

식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 우유의 신선도 검사 및 치즈제조과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리 ... 제조를 하였는데, 보통 공장 또는 대량 생산의 치즈제조공정에서는 Rennet이라는 효소를 넣어 우유를 응고시켜 만들지만 이번 실험에서는 레몬즙을 첨가하면서 우유를 응고시켜 치즈 ... 는 casein를 산으로 응고시키었고, 치즈는 casein을 rennin이라는 효 소로 제조하며, 두부는 대두의 glycinin을 Ca, Mg이온ㅇ,m로 응고한 식품이다. 단백질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
농식품 품질의 신속판정기술 개발

살모넬라균을, 농식품의 유통전 가공, 생산 공정에서 검출하는 기술이다.바이오-나노 센서의 작동 원리: 고정화 단백질인 아비딘과 항체의 결합 방법을 이용하여 나노입자의 표면에 살모넬라 ... 는 영상분석 소프트웨어를 이용하여 분석할수 있다.청과물 초분광-형광 시스템 개략도3. 바이오-나노 센서를 이용한 농산물의 살모넬라 식중독균 신속 검출 기술농식품에 의한 식중독 사고 ... [Report]농식품 품질의 신속 판정 기술 개발과목명 :학과 :제출자 :학번 :농식품 품질의 신속 판정 기술 개발서론사람의 삶에 빠질 수 없는 것이 음식이고, 이 중 대부분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.10

다운로드 장바구니
폐기물공학 20043804 윤희국

의 처리 공정5. 음식물류 폐기물의 자원화처리 단위 공정6. 음식물사료 가공단계 에서의 위해요소관리7. 음식물류 폐기물 사료화 시설의 운영현황8. 음식물류 폐기물 사료화시설의 발전 ... 수세미같은 경우에는 크기가 작지만 사료에 함유되어 있는 경우 악영향를 미친다. 따라서 발효?건조공정 다음에는 미세한 이물질을 제거하기 위한 2차선별이 필수적이며 선별이 끝나면 제품 ... 발효공정이 끝난 후 1차 선별시설에서 제거되지 않은 이물질을 2차적으로 선별하는 공정으로 구분할 수 있는데 이물질의 선별은 남은음식물을 가축의 사료로 가공 이용시 매우 중요한 과정

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.14

다운로드 장바구니
담배 포장 설계방향

( 끝빠짐 현상 방지 & 보관 시 해충 방지)PART 4. 담배제조4.1 잎담배 가공 공정농가로부터 수매된 잎담배를 제조사용에 적합하도록 엽편과 주맥을 분리하고 장기보관에 알맞 ... 원료 가공 공정여러 종류의 잎담배를 제품별 선별된 표준에 따라 투입하여 가습, 가향, 조화 등 제품특성에 맞게 가공하고, 가공된 잎담배를 절각 각초를 제조하여 싸이로에 저장 조화 ... 시키기 위한 목적가향의 종류 : 1차 Casing 2차 Top Flavoring 으로 구분됨4.3 제품 제조 공정① 궐련 제조기- 급초부각초싸이로에서 각초를 공급받아 궐련을 만들

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.22

다운로드 장바구니
터키의 식품수입관련 제도 및 절차

에서는 10위로 해마다 한국으로부터 수입량이 급격히 증가하고 있으며, 수출 대상국으로서는 50위권에도 포함되지 않음.? 한편 터키의 최근 식품수입동향을 보면 곡류 및 곡류가공품이 꾸준히 ... ,2381,195자료 : Global Insight . 2003 . Online Analysis. (Forecast Updated : April 20 )2. 터키의 수입식품 검사기 ... 터키의 식품수입관련 제도 및 절차1. 터키의 식품 수출입 동향? 터키는 779,452㎢ 으로 한반도의 약 3.5배 정도에 달하는 면적을 가지고 있다. 인구는 6,860만 명이

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

다운로드 장바구니
마이크로웨이브를 이용한 금속황화물 나노분말 제조 결과

을 조절하기 용이하므로 중요한 등급의 재료가 되었다.Microwave heating은 1940년대 초 이후로 지난 수십 년 동안 식품산업에서 광범위 하게 사용된 것으로 알려져 있 ... 전 세계적인 관심이 높아지고 있다. 나노 기술은 소자, 가공 및 재료 기술로 나눌 수 있으며 그 중 나노 재료 기술은 나노 소자 및 나노가공의 기반이 되는 기술이다. 또, 나노 ... particles는 큰 비표면적, 활동성 증가, 전기적 성질, 그리고 특이한 광학적 성질 때문에 상당한 관심을 모으고 있다. 반도체 나노 결정은 재료의 크기 변화에 의해 광학적, 전자기적 성질

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.08 | 수정일 2015.06.29

다운로드 장바구니
어묵제조실습

는 겔(gel)상태의 가공식품이다. 수신연제품의 원료는 생선이지만 모양, 냄새, 식감 등에 있어 생선을 연상시키지 않는 제품이고, 성형이 자유로우며, 부 원료나 제법을 바꾸어 풍미 ... 화하였기 때문이다.그림 3. 어종에 따른 가열온도와 탄력성의 관계2) 수세조건연제품의 제조조건에서 수세공정은 탄력보강에 중요한 공정으로 이를 물바래기 공정이라고 한다. 수세에 의하여 어육 ... 는 45℃이상으로 되어있다.가열공정 중 60℃에 장시간 두면 이미 형성된 망상구조가 붕괴되어 되풀림 현상이 일어나 탄력이 약한 제품이 된다. 가열속도가 빠르면 탄력이 강한 제품이 되

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

다운로드 장바구니
남양유업 성장의 원동력 -식품산업을 중심으로

거리가 가장 급선무였던 60년대초 유제품의 생산과 공급을 통하여 국민의 건강증진과 낙농산업 발전에 기여를 목표로 1964년 창업하여, 국내 최고 유가공기업으로 자리매김함성장과정 ... 과 경영환경성장기 종합유가공 산업으로 성장성장단계경영환경창업초기 초기유가공 산업진입매출액 증가율 : 년평균 26.7% '70 말까지 원유 확보가 중요과제 '80 초반부터 원유수급 원활 ... 선도성장단계성숙기 (전반) 종합유가공 산업 선두업체 도약 새로운 무역질서 (WTO)로 인한 경영환경 변화2000 ~ 2005기간1991 ~ 1999*남양유업의 성장 원동력은 무엇

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.07.22

다운로드 장바구니
미생물 절임류

때문에 1주일 이내에 거의 소멸되고 혐기성 젖산균이 주체가 됨 곰팡이- 펙틴 분해요소를 분비하여 채소류의 조직을 무르게하여 연화현상을 일으켜 원료 채소, 절임 ,가공공정 전반 ... ① 삼투작용식품내외의 삼투압 차침투확산소금: 식품 내 흡수 수분: 탈수식품의 수분활성도↑ 미생물 삼투압세포의 원형질 분리 일어남② 단백질 분해효소의 작용 저해작용 고농도 식염용액 ... 세균의 CO2에 대한 감도를 예민하게 함⑵ 식염농도와 세균의 발육 미생물의 균종, 포자형성유무, pH, 초기균 수에 따라 식염농도의 생육억제 한계가 다름 식염에 대한 저항

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.19

다운로드 장바구니
시판되고있는 인스턴트제품의 종류 및 특징

?된장?간장?고추장 등이 있는데, 모두 끓는 물을 가하면 30～60초 만에 먹을 수 있는 것들이다. 통조림?포장식품?냉동의 형태로 완두콩조림? 프루츠 칵테일?삶은 팥 등이 있고, 건조 ... 에 따라 혼합한다.3.포장공정 : 혼합 완료된 수프를 자동포장기를 이용하여 포장 한다④ 라면의 제조 공정1.배합공정 : 소맥분과 배합수를 혼합하여 반죽을 만든다2.제면공정 : 반죽 ... 으로 냉각시켜 준다.7.포장공정 : 냉각된 면에 포장된 수프를 첨부하여 자동포장기를 이용, 완제품 라면으로 포장한다.⑤ 인스턴트 면류의 종류1.유탕면 : 기름에 튀긴 면으로 일반

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

다운로드 장바구니
콩의 이용과 용도

은 우리나라에서 오래전부터 널리 재배해온 식량자원으로써 단백질 및 지방이 풍부하여 그 중요성이 매우 큰 작물이다. 콩은 현재 다양한 형태의 가공식품으로 개발되어 왔으며 그 이용이 앞 ... 방법들을 살펴보면 다음과 같다.0.0. 두부 및 두부의 2차 가공제품두부는 콩의 가용성 단백질을 추출, 응고하여 식용해 온 동양의 전통식품이다. 그러나 두부는 수분함량이 80~85 ... 다. 또한 콩기름은 각종 공업원료로써 이용되기도 한다. 이는 ‘3.9. 콩의 공업적 이용’에서 다룰 것이다.3.3. 두유 및 콩 요구르트두유는 예부터 콩국의 형태로 식용되어왔다. 가공기

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.03

다운로드 장바구니
비철금속(정의, 종류, 특성)

적 성질과 내식성, 내열성, 내마멸 등이 우수하다. 주로 화학 공 업 기계나 선박이나 항공기나 차량 등의 주요 부품으로 쓰인다.5. 초합금초합금은 고온용 부품에 중요하므로 내열합금 ... 은 합금원소 를 첨가하여 성질의 최적화를 꾀한다. 초합금의 용도는 제트엔진, 가스터빈, 로켓엔진, 열간가공용 공구와 다이 등이고, 원자력, 화학, 석유산업에도 사용된다. 주요 합금원소 ... 로 다른 합금원소들이 가공성, 강도, 경화성 등의 성질을 개선하기 위해 티타늄에 첨가된다. 티타늄은 매우 민감한 특성도 갖고 있어 조성의 조절과 공정이 매우 중요하며 티타늄의 인성

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.22

다운로드 장바구니
유전자재조합식품(유전자변형식품, GMO) 의미,유해성, 유전자재조합식품(유전자변형식품, GMO) 현황,장점, 유전자재조합식품(유전자변형식품, GMO) 문제점,법률, GMO 대응방향

등네이터 유전자를 이용한 종자의 복제생산 방지기술도 개발되어 종자 특허를 통한 지적재산권 보호도 가능하기 때문에 매년 새로운 종자를 판매할 수 있다Ⅴ. 유전자재조합식품(유전자변형 ... 유전자재조합식품(유전자변형식품, GMO)의 의미와 유해성, 유전자재조합식품(유전자변형식품, GMO)의 현황과 장점, 유전자재조합식품(유전자변형식품, GMO)의 문제점과 법률 ... , 유전자재조합식품(GMO)의 대응 방향 분석Ⅰ. 유전자재조합식품(유전자변형식품, GMO)의 의미Ⅱ. 유전자재조합식품(유전자변형식품, GMO)의 유해성Ⅲ. 유전자재조합식품(유전자변형식품

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.24

다운로드 장바구니
콩. 옥수수를 이용한 제품

액을 그대로 가공하거나 또는 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다..1-2. 두부의 공정과정.⑴원료 콩의 침지콩을 충분히 팽윤시켜 가용성 단백질의 추출을 용이하게 하 ... 콩, 옥수수를 이용한 제품.Ⅰ. 콩을 이용한 제품과 공정과정1. 두부식품공정상 두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 가공한 두부, 가공두부, 전두부 등 ... 이 35%, 비타민과 미네랄등 기타성분이 5%가 함유되어 있는 단백질이 풍부한 식품이다.3.1 두유의 공정과정.(1) 탈피 및 실활공정콩 껍질의 제거로 가열시간을 단축시키며 단백질

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.03.18

다운로드 장바구니

이전10개 12 13 14 15 161718 19 20 21 다음10개

파워링크

신청하기