"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

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식품 저장학 HACCP 제조공정도 미생물 치즈 가열살균이론 식품가공및저장학 수산연 제품 식품트렌드 식품기사 필답 아이스크림 가공 3d 프린팅 전망

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"식품가공기초공정" 검색결과 221-240 / 1,040건

[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 우유, 연유, 분유, 크림, 버터

축산식품가공우유, 연유, 분유, 크림, 버터목차1. 우유1) 우유의 일반성분2) 시유2. 연유1) 농축유제품의 종류2) 가당연유3) 무당연유3. 분유1) 분유의 종류2) 분유 ... 의 일반적인 제조법4. 크림1) 크림의 종류2) 크림의 제조3) 크림제품5. 버터1) 버터의 제조공정1. 우유1) 우유의 일반성분- 수분 85~89%, 단백질 2.7~4.4%, 지질 ... 혈청 알부민B. 락토글로불린 : 우유에는 적게 들어 있으나 초유엔은 전체 단백질의 50~60%나 들어 있고 유청단백질에는 85~90%나 들어 있다.(2) 지질 : emulsion

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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[회계] 원가회계의 개념정리 및 용어정리

된 공정제품의 종합원가를 전공정비로서 다음 공정의 제조원가에 가산하는 방법이다. 농약공장, 일반화학공장, 원료정제공장, 제약공장, 식품공장, 방직공장 들과 같이 단일제품을 연속생산 ... 하는 회사에서 사용하고 있다.공정수율(process yield ratio)생산활동을 관리, 평가하기 위해 사용되는 것으로서, 공정에 투입된 원재료와 가공원가를 기초로 하여 계산한 기대 ... 관리회계목적으로 발전해왔다. 즉 1900년대 초에서 1930년대까지 표준원가계산이 고안되어 완성되었고, 1930년대 말에 직접원가계산이 고안되었다. 그후 1950년대에 이르

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.10

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레몬에 관한 고찰 리포트

에 더욱 많이 들어 있다. 특히 칼슘은 2배, 비타민C는 3배정도로 풍부하게 함유되어 있는 알카리성 식품이다.2. 가공방법순서는 과실공정 ☞ 원료배합 ☞ 탈기 ☞ 살균 ☞ 용기이송 ... 을 꾸준히 전개해 온 김태주 제주특산 대표(74)는 감귤이 과잉 생산될 때마다 농민들이 고민하는 감귤처리난을 어떻게 극복할까 고민하다가 가공식품 공장 설립을 결심했다.김 대표는 1993년 ... 정부로부터 농수산물 가공산업 육성사업법에 의한 전통식품업체 사업계획을 승인받으면서 감귤 가공사업을 본격적으로 시작했다.제주시 도련동의 감귤과수원 5000여 ㎡(1만5000평

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.21

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음료 살균 방법

물질, 혈액응고물질 등을 실화시키는 공정조쇄와 분쇄공정- 우선 탈피. 효소실활시킨 자엽을 연속적으로 열수와 함께 조쇄하는 조쇄기를 통하여 계속적으로 또한 미립화기에 의하여 미분쇄 ... (조정두유, 두유음료 등의 경우)에는 균질기를 사용하여 안정한 콜로이드 액으로 한다.살균 탈취공정- 두유 중에는 내열성의 토양미생물이 혼입되어 있기 때문에 살균하는데는 특별 연구 ... )은 135℃ 전후에서 2∼4초간 가열하는 장치를 쓴다.비가열살균- 대부분의 가공식품은 가열 살균(UHT, HTST, LTLT 등) 처리에 의해 저장이 가능하도록 만들어지는데, 일반

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.09

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우유 신선도 검사

한 제품을 만들 수 있으며 가공시에 다른 식품원료나 첨가물을 첨가하기 쉽고 잘 어울린다. 액상원료이기 때문에 공기에 노출시키지 않고 공정을 완성하기 쉬우며 위생적으로 처리,가공 ... 어 예로부터 귀하고 중요한 식품으로 인식되어 왔음을 알 수 있다.이러한 특징을 가진 우유의 경우 가공품이 아닌 직접적으로 식품으로써 이용할 경우에는 그 이용 가능기간이 짧은 편에 속 ... Ⅰ.緖論우유는 전 세계에서 공통적으로 이용하는 식품으로써 식용으로 하기에 편하고 버리는 부분이 없다. 또 주성분을 쉽게 분리할수 있어 목적에 맞는 성분의 제품을 만들기 쉬워 다양

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.26

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효소 식품

생물 대사산물을 함께 섭취 가능 . 제조공정효소식품 제조법 4 1. 산야초 효소 산야초 잎과뿌리 , 순을 채취하여 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다 . 항아리에 산야초와 벌꿀 ... , 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 가공한 것 . 신진대사에 관여 , 건강증진 및 유지에 도움 . 효소식품이 뭘까 ~?효소식품이란 ? 1 효소식품을 먹는 이유는 ? 나이가들 ... .곡류 효소식품 - 곡류를 주원료로 가공 ( 곡류 60% 이상 ) 배아 효소식품 - 곡물의 배아를 주원료로 가공 ( 곡물의 배아 40% 이상 ) 과 • 채류 - 과 • 채류를 주원료

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.13

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위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오. 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.

의 HACCP을 적용하고 있다. 수산물의 경우는 수출수산물과 수산가공품에 기임 의 적용을 하고 있으며 양식수산물 중 넙치 및 뱀장어에 임의적용을 권고하고 있다.우리나라의 식품위생법 ... 및 축산물가공처리법에서는 으로 정하고 있다.HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량 ... 있다는 측면에서 전세계 식품규제기관들이 그 적용을 급속히 확대하고 있으며, 특히 국제교역에서의 그 중요성이 강조됨에 따라 우리나라에서도 식품위생법 및 축산물가공처리법을 통해 이

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.17

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3학년2학기 식품위생

적으로 관리한다는 의미로 우리나라 식품위생법에서는 위해요소중점관리기준으로 규정해 있다.식품의 안전성을 확보하기 위해 식재료의 생산부터 제조ㆍ가공ㆍ보조ㆍ유통 단계를 거처 최종소비자의 손 ... 역사 : HACCP의 제도는 1950년대 부 미국 원자력 발전소건설에 최초로 적응되었고 식품에 적응되기 시작한 것은 1960년대 초 미국 NASA가 미국우주비행사들이 안전한 우주 ... 목록작성2. 중요관리점(CCP)결정-HACCP를 적용하여 식품의 위해를 방지, 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계 도는 공정을 결정3. 한계기준 설정- 위해요소의 관리

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.14

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MEMS 기술과 나노기술을 이용한 마이크로(유비쿼터스)

MEMS ?미세전자기계시스템,실리콘이나 수정,유리 등을 가공해 초고밀도 집적회로, 머리카락 절반 두께의 초소형 기어,손톱 크기의 하드디스크 등 초미세 기계구조물을 만드는 기술 ... 낮출 수 있다고 한다. 그밖에 바이오 칩의 응용분야는 환경오염 물질 분석, 화학·생물 공정 모니터링, 화생방용 무인화학/생물작용제 탐지/식별, 식품·의약품 안정성 평가, 소형화학 ... 을 말한다. 멤스로 만든 미세 기계는 마이크로미터(100만분의 1 미터) 이하의 정밀도를 갖는다.구조적으로는 증착과 식각 등의 과정을 반복하는 반도체 미세공정기술을 적용해 저렴한 비용

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.06

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아이스크림 산업의 역사와 아이스크림 제조과정

의 냉동식품 제조법은 염류와 얼음을 혼합하여 고의적으 로 동결점을 떨어뜨려 쉽게 영하의 온도를 얻는 것이었다.(2) 이탈리아에서의 역사이탈리아는 16세기 초 문예부흥 시기를 맞 ... 대에 들어서는 저온살균기가 발명되고 아이 스크림에 첨가할 향료가 개발되는 등 아이스크림 제반 관련 장치의 개발이 지속 적으로 이루어졌고, 1900년대 초에 산업혁명을 겪으면서 아이스 ... -부드러운 아이스크림을 소프트 아이스크림이라 한다. 하드 아이스크림은 제 품의 모양?포장용기?가공원료?가공법 등에 따라 그 종류가 다양하고, 소프트 아 이스크림은 제2차 세계대전

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.12.08 | 수정일 2014.12.10

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외식기업의 원산지 표시제도 조사 리포트 A+

은 크기로 표시할 수 있다.㉣㉠㉡㉢의 포장 포면적은 포장재의 외형면적, 용기, 푯말, 안내표 시판 등의 면적을 말한다. 다만 식품 등의 표시기준(식품의약품안전청 고시 제2007 ... 2]에 잘 나타나 있다.[표 2] 외국의 원산지표시제도구분시행일의무여부 및 대상표시기준일본· 농산물 : 2000.7· 가공식품 : 2001.10~· 가공식품 : 총 20종- 농산 ... 분별하게 수입되고, 이들 농산물이 국산으로 둔갑되어 판매되는 등 부정유통사례가 늘어나고 있어, 공정한 거래질서를 확립하고 생산농업인과 소비자를 보호하기 위하여 1991년 7월 1일

리포트 | 6페이지 | 13,000원 | 등록일 2013.07.17

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닭고기 교육

은색이 나타난다. 도살기로부터 탕침 까지의 방혈 시간은 기절기, 잘려진 단면의 형태, 크기 및 계절 에 따라 60∼100초 정도이다. 4. 탕침(湯浸) 탕침(Scalding)시 ... 을 결정하여 자율적이며 체계적이로 효율적인 관리로 식품의 안전성을 보호하기 위한 과학적인 식품안전 관리체계이다.HACCP인증 마크원료와 공정에서 발생가능한 병원성 미생물등 생물학적,화학 ... 적,물리적 위해요소 분석위해요소를 예방,제거 또는 허용 수준으로 감소시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점관리식품,공정,업소별로 적절한 관리 체계구축시설,작업환경, 종업원 위생관리*닭

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.22

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농심 불만 처리 프로그램

초에는 첫 해외 공장인 중국 상해 공장을 준공해 가동함으로써 세계 속의 농심으로 도약하는 계기를 마련하였고, 1998년 농산물 가공 및 스프의 생산거점인 청도공장을 준공해 중국 ... 의 완성이라 여기는 사람은 아무도 없었습니다. 농심의 꿈은 전 세계의 생산기지를 구축한 명실 공히 초일류 글로벌 식품기업으로 우뚝 서는 것이기 때문입니다.2. 불만처리 프로그램㈜농심 ... 생활 중 식생활은 가장 기본적이며 건강과도 밀접하게 관련된 중요한 부분입니다. 먹거리에 예민한 웰빙 시대에 대한민국의 가장 대표적인 과자, 라면 등의 식품을 생산하는 농심의 유명

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.30 | 수정일 2014.12.03

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판매자 표지

(예비)창업자(팀) 사업화 계획서

에 열정을 가지고 임하던 2013년에 우연히 소셜벤처 공모전을 알게되었고 공정여행, 솜빵, 라이트, 도너도넛 등 사회적 기업에 대한 내용을 알게 되면서 점차적으로 흥미와 관심을 가지 ... 초까지 우리나라는 구제역 파동 및 사료 값 폭등, 이상 기후 등의영향으로 우유 생산량이 15% 이상 감소하였다.여기에 생산비에 비해 턱없이 낮아 낙농인들의 큰 부담으로 작용해 온 ... 의 백색우류 마심.국내 전체 우유시장 규모 3조 7천 6백억원 이 중 백색우유와 가공우유는 71%, 29%('낙농자조금성과분석표'에서 내용 발췌)2) 커피2011년2월 기준 한국 총

리포트 | 12페이지 | 7,500원 | 등록일 2016.11.05 | 수정일 2018.11.26

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금속재료

공사가 마무리 될 때까지 제거하지 않는다 . 8. 용마루 , 케이싱 설치 지붕거멀접기 공법의 시공시 주의사항 일반적으로 가공이 용이하나 동절기에 시공할 경우 금속의 절곡가공 ... 므로 지붕의 중량이 대폭 감소 . 가공과 시공이 간편 . 수명이 반영구적이고 재활용이 되므로 반영구적 . 다른 금속과는 달리 적등색 - 갈색 - 암갈색 - 흑갈색 - 녹청색으로 변하 ... 피막을 형성 가공성 압출 , 압연 , 단저 , 성형 등의 소성가공이 용이 열 , 전기 전도성 열전달은 Fe 의 5 배 , 전지 전도도는 Cu 의 약 60% 비자성 자장의 영향

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.02

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Encapsulation PPT 12.11.30

다 . 미세 캡슐화의 필요성미세 캡슐화의 필요성 영양 성분이나 생리 활성물질은 가공 공정이나 저장중 파괴되기 쉬우며 , 이미 . 이취가 발생하기도 한다 핵심 물질의 맛을 감추 ... 한 제조 공정을 선택하거나 입자크기 등을 조절하여 사용되고 있다 .1. 물리적 방법 물리적인 방법으로는 압출성형 , 분무건조 , 분무냉각 , 유동상코팅 , 원심현탁분리 , 등 ... En capsulation 홍목차 Encapsulation 용어 Encapsulation 기술 소개 식품과 encapsulation 시장 현황 개발 방향캡슐

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.17

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기초재료 및 실험(Grain Size 측정)

, 세라믹스, 반도체 등의 표면을 부식시키는 것이다. 부식이라고도 한다. 표면 연마와 반도체의 정밀가공, 인쇄제판 공정 등에서 재료를 패턴상으로 부식시키기 위해서 한다. 최근 반도체 공업 ... 에서는 에칭액을 사용하지 않는 드라이 에칭이 많이 사용되고 있다. 에칭의 기본 목적은 광학적으로 grain 크기, 상 등의 미세조직을 관찰하기 위한 과정이다. 에칭은 화학조성 ... ) Grain Size 측정법결정립의 형상은 매우 다양하므로 3차원적으로 정확히 측정하기가 매우 어렵다.결정립의 크기는 그 재료의 기계적 성질을 비롯한 각종 성질에 끼치는 영향이 크

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.18

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효소 함유 식품에 관하여.

시킨 것을 주원료로 하여 제조 * 가공한 것을 말하며, 배아 효소 함유 제품이란 건강기능식품의 원료(곡물의 배아)에 식용미생물을 배양시킨 것을 주원료로 하여 제조 * 가공한 것 ... . 가공 식품, 인스턴트 식품의 제조 시 사용한 식품첨가물의 반복된 섭취로 인하여 체내에서 효소 능력을 저하시키며, 환경공해로 인한 각종 유독성 물질과 스트레스 등이 가중되어 효소 ... 일만 지나도 체중이 눈에 띄게 감소하는 것을 체험하게 되며 절식 후반기에는 체중의 10%가 감소되는 즐거움을 맛볼 수 있다. 그러므로 효소 함유 건강식품이 다이어트 식품으로도 많이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.14

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공업용 원심분리기의 종류와 선정

배출 시스템자동 슬러지 배출기는 자동화 공정이라는 장점과 CIP 세정 및 고장 또는 업무 중 조립 및 파손이 없는 볼(Bowl)을 지닌 장점 때문에 분리공정에서 다양한 용도로 쓰 ... 으로 작동된다.(4) 위생 디자인 및 CIP 청소자동 슬러지 배출기의 원료 및 방출라인은 위생 용도의 사용으로 디자인 돼있는 시스템에 둘러 쌓여 있다. 용액공정을 거치는 모든 부분 ... 분리기의 결합은 전 자동화, 장기간 및 연속적인 운전 그리고 분리기의 원거리 제어를 가능하게 해준다. (Inverter 운전)(6) 다양한 디자인위생디자인의 이 기계는 식품 및

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.10

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가공 김치의 HACCP

다용 1공장 내 작업장 및 설비원료투입작업 푸른잎 제거 및 이물제거가공김치의 HACCP 적용 1공장 내 작업장 및 설비배추선별 진동 선별기 (이물질 혼입 방지)가공김치의 HACCP ... 장 및 설비세척 세척기의 이물질분리가공김치의 HACCP 적용 1공장 내 작업장 및 설비탈수가공김치의 HACCP 적용 1공장 내 작업장 및 설비버무림 전자동 교반기에 의한 버무림 ... 공정흐름도 작성 공정흐름도 검증가공김치의 HACCP 적용 1HACCP 예비 5 단계HACCP 팀장생산팀장품질관리팀장공무팀장공정검사HACCP 검증팀관리팀장품질검사위생검사냉장, 용수

리포트 | 56페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.22

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