"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

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식품 저장학 HACCP 제조공정도 미생물 치즈 가열살균이론 식품가공및저장학 수산연 제품 식품트렌드 식품기사 필답 아이스크림 가공 3d 프린팅 전망

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"식품가공기초공정" 검색결과 141-160 / 1,040건

컴퓨터발전과 IT,NT,BT 융합경향

에 의한 의료진단 기술, 나노입자를 이용한 항암치료기술, 나노스케일의 생산공정을 이용한 인공장기 생성기술, 식품의 부패정도를 정밀하게 감지해 낼 수 있는 나노센서기술 등이 나올 수 ... ,BT,NT 정의1._ IT(정보기술)Information Technology의 약자인 IT기술은 정보를 생성, 도출, 가공, 전송, 저장하는 모든 유통과정에서 필요한 기술을 말 ... 기술은 생명현상을 일으키는 생체나 생체유래물질 또는 생물학적 시스템을 이용하여 산업적으로 유용한 제품을 제조하거나 공정을 개선하기 위한 기술이다. 현대사회가 급속도로 발전

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.27

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산업안전기사,산업기사 최고빈도 요약정리 입니다.

의 종류」1) 연삭기/연마기(휴대용 제외)2) 산업용로봇3) 혼합기4) 파쇄기/분쇄기5) 식품 가공용 기계(파쇄, 절단, 혼합, 제연기만 해당)6) 컨베이어7) 자동차 정비용 리프트8 ... ) 공작기계(선반, 드릴기, 평삭/형삭기, 밀림)9) 인쇄기10) 기압 조절실(Chamber)11) 고정형 목재 가공용 기계(둥근톱, 대패, 루타기, 띠톱, 모데기 기계)● 목재 ... 적 위험성● 감전방지용 누전차단기의 준수사항: 전기·기계 기구에 설치되어 있는 누전차단기는 정격감도전류가 30mA 이하이고 작동시간 은 0.03초 이내다만, 정격 전 부하전류가 50A

시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04 | 수정일 2021.10.17

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[식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오

겠다. 더불어 HACCP의 7원칙을 구분하여 설명한 후 편의점 식품 중 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 바탕으로 위생상 주의사항에 대해 자세히 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1 ... 성을 확보하기 위해 해당 위해요소를 예방하거나 제거하기 위해 중점으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 1960년대 초 HACCP는 미국의 무결점 식품공급 기준으로 채택되면서 처음 적용 ... 1995년 식품위생법으로 HACCP가 처음 도입되었다. 이후 2002년에는 HACCP 의무 적용에 대한 법적 근거가 마련되었으며, 2006년부터는 어육가공품의 어묵류, 냉동수산식품

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08

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KCU 조선대 문화속디자인 실제 기말고사에 출제된 내용 정리(2019)

강화 플라스틱탄소섬유와 에폭시수지, 불소수지 등을 ..접층 가열 고화하여 만듦알루미늄보다 가볍고 쇠보다 강함자동차 철도 항공기 등에 초강도 소재로 사용됨가볍고 가공도 쉬워 넓 ... 에 식품 공업 및 식기류 등 넓게 사용됨합금의 종류에 따라 강도를 조절할 수 있음가공성이 뛰어남융융점이 낮아 녹기 쉬우므로 재생이 용이함다른 금속에 비해 상대적으로 가볍고 강함은색 ... 위해 만들어진 것가공성이 좋음제품의 보수, 유지, 관리가 쉬움광택과 색상이 다양함열처리를 이용하면 강도나 내구력이 좋아짐내식성이 좋음 . 내식성: 부식이나 침식을 잘 견디는 성질

시험자료 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.01 | 수정일 2019.12.05

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제과제빵 용어정리

%를 첨가해서 세균번식을 억제한 가공품. 이 제품은 열처리 과정 없이 다양한 후식류를 만드는 데 이용된다. 무당연유보다 보존성이 높으나 유아 영양제로는 적합하지 않다. 왜냐하면 설탕 ... 의한국산 계피가 있다. 산지에 따라 원식물이 조금씩 다르지만, 이것을 말리면 향이 거의 비슷하다. 쓴맛·매운맛이 강렬하다.57. 고결 방지제: 분말 식품이 덩어리지지 않도록 첨가 ... 에서 먹는 앙트르메. 식히는 단계를 거치는 젤리나 바바루아가 여기에 속한다.냉동: 식품을 냉각·동결시키는 일.냉동 반죽 : 발효를 억제시키고 단시간에 제품을 얻기 위하여 어는점 아래고

시험자료 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27

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진공의 이해

~5CNT/나노 초정밀 가공/NEMS 소자나노산업생체재료/멸균/신약바이오 산업정보통신산업통신부품용 박막제조/EMI 부품/ 광통신 소자/정보저장 소자/센서내마모 내식 표면처리/초미세 ... 가공자동차 유리코팅/윤활코팅/표면경화자동차, 기계산업반도체,디스플 레이 전자 산업공정장비 및 부품제작/ 이온주입/플라즈마에칭/ PVD/PECVD/스퍼터링/ 증착/LCD/PDP ... 물, 산화물 제거 등 - 적절한 환경 제공: TV모니터, 입자 가속기 등 적정 진공도 필요 - 진공 특성 이용: 진공청소기, 진공 보온병 등진공의 단위 및 분류1 기압=760

리포트 | 58페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.10

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대학 수석의 A+ 과제 - 진라면 후발브랜드 경쟁전략

에게 공급→ 라면 시장에서 즉석 간편 식품으로 확대* 즉석가공식품: 가정이나 야외 또는 어떤 장소에서건 조리과정을 최소화하여, 별다른 추가되는 조리공정 없이 간단히 조리해 먹을 수 있 ... ? 선행연구- 「관광학전공 대학생의 즉석가공식품 기호도와 이용도」(서경화 외 1인, 2004년)* 대학생에게 가장 기호도가 높은 즉석가공식품은 면류, 탕류, 밥류, 국류, 죽류 순 ... 장려 정책과 더불어 기호성, 편리성, 실용성의 측면이 강조되어 대중화되었고, 점점 그 소비가 증가하는 추세이다.국내 ‘라면’의 첫 등장은 삼양식품 전중윤 회장이 60년대 초 남

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.15 | 수정일 2018.08.29

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미디어의이해 ) 기계를 갖고 있는 자는 반드시 기계를 쓸 일이 생기고, 기계를 쓸 일이 있는 자는 반드시 기계에 사로잡히는 마음이 생긴다

에 대해 말하자면 6차 산업화는 농/축/수산물 등의 먹거리를 생산하는 1차 산업과 먹거리를 가공하고 포장하여 식품이라는 다양한 재화를 만들어내는 2차 산업 그리고 생산현장에서 각종 ... 다. 특히 품질과 가공 그리고 공정 분야에서 높은 수준을 가지고 있는 우리나라는 1차 산업인 농림과 축산 그리고 수산업과 2차 산업인 제조 마지막을 3차 산업인 서비스 기업들이 융합 ... 으로 인해 육체의 노동을 절감하게 되었다. 2차 산업혁명은 수용과 확산속도가 빠르지 않았던 1차 산업혁명이 아직 영향력을 전 세계에 확산시키지 못했던 20세기 초 전기의 발명

리포트 | 4페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.10.15

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콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

콩 발효 식품Ⅰ. 콩1. 콩의 성분 단백질로 30~50% 차지 지방은 평균 15~20% -리놀레산과 리놀렌 산이 대부분 탄수화물은 25%정도 무기질은 4~6% 정도 - 칼륨과 인 ... 이 80% 차지(알칼리성 식품) 비타민 A, B1, B2, E가 많고 비타민C는 거의 없음2. 콩에 들어있는 기능성 성분Linoleic acid, Linolenic acid 레시틴 ... 콩의 항암 효과 청국장의 혈전 용해 효과Ⅱ.장의 역사와 유래1.콩의 역사 기원전 6~7세기경 동아시아 만주가 기원 우리나라 청동기시절 평양, 팔당 등지2. 장의 시초중국 – 육장

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

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[경희대] 호투개론 기말고사 범위 정리본

에 대하는 중요한 기반이 됨○ 현대 시대20세기 초 자동차의 발달, 항공기와 관광버스의 증가 등 다양한 교통수단과 시설 정비매스미디어의 발달로 각국의 정보 습득 용이소득증가와 여가시간 ... 에게 식음료서비스 제공⇒ 상업적·비상업적 외식산업에 대한 경계 모호해지고 있음 ex) 병원식사의 상업화3. 한국표준산업분류4. 식품위생법상의 분류1. 레스토랑의 종류- 퀵서비스 레스토랑 ... .정부가 기업활동을 규제하는 법률을 제정하여 기업 간의 경쟁을 유도함으로써 불공정한 기업행동으로부터 소비자를 보호하고 부당한 경쟁행위로 인하여 피해를 입는 기업을 보호하고자 하는 데

시험자료 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.08.25

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매일유업

CONTROL POINTS의 머리글자로 ‘해썹’이라고도 부르는데, 우리나라의 식품위생법 및 축산물 가공처리법에서는 그 명칭을「(축산)식품위해요소중점관리기준」으로 정하고 있습니다.1 ... 함을 유지할 수 있도록 유통 사이클을 최대로 좁혀 고객에게 보급하고 있습니다.- 축산물가공품(유가공품) HACCP 적용작업장 지정발효유(1998.6.12, 식품의약품 안전청)/우유 ... (1999.11.3, 국립수의과학검역원)우유류/ 가공유류/ 발효유류(2001.12.13, 국립수의과학검역원)정기적 Monitoring 및 재평가 수행으로 사후관리- 특수용도 식품

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.05

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식품분야의 미생물 관리 기준

식품산업분야에서의 미생물관리 및 기준식품의 미생물오염원 원료가 되는 동물과 식물이 환경조건 , 수확시기의 기후 , 장소 , 에 따라 조금씩 다르게 오염되기 시작하여 가공 · 처리 ... 중에도 오염이 일어난다 . 또한 식품을 처리하는 종사원도 오염원이 될 수 있고 , 포장재료 까지도 오염원이 된다 .원료 미생물의 관리 공기 중의 미생물관리 오염세균은 가공처리 중 ... 에도 증식의 기회가 되면 급속도로 증식하는 경우가 허다하므로 , 가공공정에 따라 생균수를 검사하여 어떤 과정에서 세균수가 증가하는가를 알 필요가 있다 . 실내의 공기는 환기가 제한

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12 | 수정일 2020.06.02

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(세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되

과정주는 것이다.식품의 안정성과 영양의 개선, 그리고 저장성을 높이는 식품 가공의 진보는 현대의식 생활에 큰 영향을 미치고 있다. 그리고 포장 기술의 진보도 빼놓을 수 없다. 예 ... 되었는지(1) 영유아기 나의 식습관 형성(2) 아동기 나의 식습관 형성(3) 청소년기 나의 식습관 형성(4) 성인기 나의 식습관 형성3) 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건 ... 식품(완전히 조리가 되어 있어 데우기만 하면 되는 식품)등 새로운 형태의 식품 생산을 가능하게 하였다. 이들 제품들은 상온 유통이 가능하다든지, 식품 첨가물을 사용하지 않게 되

방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.29

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PPT - 러시아 수산가공품 수출 계획

개요 회사 설립 ( 신생기업 ) 러시아 수산가공식품박람회 참여 예정 러시아 시장 진입 초읽기 기업소개 0 1 회사명 : Go With Me ( 가자 + 미 ) GWM 업 종 ... 초 청 수출정보 제 공 수출업체 운영 자금 융자지원 농림축산식품부 지원사업0 1 가공식품 수출시설현대화 가공식품 수출업체 수출업체 시설 현대화 자금 기성고 확인 10 년 4 ... : 강원도 수산가공식품 수출 전문 회사5% 개 요 0 1 진출국가 및 제품~1993 개요 제품소개 : 가자미 식해 0 1 접해어라 불리기도 함 강릉 지역의 향토 음식 달콤하고 새콤

리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2016.01.10

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식품위생학)채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오. 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.

을 기준으로 가공되는 식품들을 인증하는 13개 인증제를 운영하고 있는 농림축산식품부와 해양수산부,둘째 식품의 안전을 관리하는 식품의약품안전처(구 식품의약품안전청), 그리고 대한민국 ... 로rm to Table)의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 모든 위해요소의 규명을 지향한다.자기검증방식의 공정관리를 통하여 식품의 안전성을 확보하고 완제품의 사후검사를 통한 기존 ... 었다.이에 Pillsbury사,미 육군 Natick연구소,NASA는 발상을 전환하여 식품공정 전 과정을 체계적으로 관리하는 예방적 제도의 필요성을 인지하게 되었고, 이미 타 분야

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.20

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(무역법규 공통) 1) 수출입 품목분류방법인 HS code 에 대하여 설명하시오 (10점) 2) 원산지 관련 분쟁사례를 조사하여 기술하시오 (20점)

하지만 이를 보충하기 위하여, 미소기준, 누적기준, 불인정공정/최소가동공정, 직접운송원칙, 역외가공인정, 부속품 및 포장용품에 관한 규정 등의 보충적 원산지결정 원산지결정기준을 두 ... )에 100억 원대의 관세를 추징했다. 관세청은 2014년 초 KAI가 미국 방산업체인 록히드마틴으로부터 수입하는 ‘T-50 고등훈련기 항공전자 소프트웨어 개발 및 지상 시험장비(이하 ... 인정기준3) 원산지의 중요성(1) 자유무역협정 증가(2) 불공정무역 증가(3) 원산지표시관련제도4) 원산지 관련 분쟁사례 1(1) 사건개요(2) 사건경위(3) 당사자의 주장(4

방송통신대 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.14

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(식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).

이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조·가공·보존·유통과 조리단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리 ... 하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계이다. 즉 최종제품에 결정적 위해를 줄 수 있는 공정, 지점 ... 의 단체급식 위해요소분석은 식중독 박테리아 생존, 교차오염, 식중독 박테리아 증식, 단체급식 HACCP 공통 CCP 들, CCP 식단의 구성 검토, 잠재적 위험한 식품의 공정관리

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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유과학 Lab 3 (-)

며 농경문화가 발달한 동양은 콩 단백질을 원료로 하는 된장과 두부가공식품이 발달하였다.② 주요 치즈의 제조 공정도③ 치즈 제조원리 : 치즈의 제조원리를 간단히 설명하면 우유를 살균 ... 다. 치즈는 영양성분이 충분하고 다양한 맛을 지닌 식품으로 단백질, 필수무기질, 비타민 및 기타성분이 함유된 식품으로 목축을 위주로 하는 서구의 저장가공식품으로 중요한 식량자원이 ... 신선한 응고물 또는 발효숙성식품으로 정의한다.? 치즈의 분류 : 치즈는 크게 자연치즈와 가공치즈로 나눈다. 자연치즈를 분 류하는 데는 몇 가지 방법이 이용되고 있으며, 일반

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10

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우유 품질 검사 실험 보고서

부족 없이 적절히 들어 있어 단일 식품으로는 완전한 식품에 가깝다. 우리가 먹는 우유는 젖소로부터 착유한 원유를 살균 처리하여 축산물 가공 처리법에 규정된 규격에 맞도록 제조 ... 에 커피, 초콜릿, 과즙, 설탕, 안정제 등을 가하여 풍미를 좋게 한 것이다. 우유성분은 보통 우유의 약 반에 불과하다. 박명수 외 5인 공저, 『식품가공저장학』, 진로, 2011 ... 된 시유(city milk)이다. 각 성분의 소화흡수도 좋을 뿐만 아니라 일반 식품에서 부족하기 쉬운 칼슘이 풍부하여 칼슘의 공급원으로 좋은 식품이다. 강우원·오상룡 공저, 『식품재료학

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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중학교 또는 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. -급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기

했다. 식약처, 농식품부, 공정위는 농·수·축산물 2,415개 생산·유통업체를 조사하였고, 교육부는 전국 11,698개 초·중·고 중 274개 학교를 선정하여 학교 급식 관리를 조사 ... 했다. 식재료 생산·가공·유통과 학교내부 급식관리 모든 과정을 종합하여 점검한 결과, 점검 전 개선노력에도 불구하고 총 677건의 비리·법령위반 사례가 있는 것으로 조사됐다.충분 ... 별로 학교급식 식품비 집행비율을 공개하고, 영양교육에 이로운 글들을 게시하여 투명하고 안정적으로 운영되고 있었다.단체 급식 종사원들은 용모와 복장도 꼼꼼히 신경을 쓴 것을 알 수 있

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2017.04.13

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