"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

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식품 저장학 HACCP 제조공정도 미생물 치즈 가열살균이론 식품가공및저장학 수산연 제품 식품트렌드 식품기사 필답 아이스크림 가공 3d 프린팅 전망

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"식품가공기초공정" 검색결과 241-260 / 1,040건

라면 대표기업 분석과 시장현황 및 광고전략

라 면1. 식품공전 - 정의2. 제조공정3. 대표기업 소개- 기업소개- 대표기업의 역사- 기업의 제품 종류 및 특징4. 시장현황5. 광고전략7. 기타(영양학적, 신규기술 등)8 ... 한다.2) 제조·가공 기준주정처리(주정 1% 이상 사용) 제품은 잔류주정에 의한 품질변화가 없도록 처리해야 한다.◎ 식품 유형1) 국수곡분 또는 전분, 전분질원료, 변성전분 등을 주 ... 각시켜준다.7) 포장공정냉각된 면에 포장된 수프를 첨부하여 자동포장기를 이용, 완제품 라면으로 포장한다.● 대표기업 소개◎ 농심1) 농심의 연혁1965.09 롯데공업(주)설립

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.05

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발효 화장품에 관한 정보와 시장 분석, 매출 트렌드 보고서

에서 찾아낸 친환경 가공 기술이다.사전적 의미로는 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효하고 한다.발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행 ... 되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다.과거부터 발효는 식품 분야에서 활용 ... 되어 왔으며 우리가 즐겨먹는 김치와 된장, 요구르트 등은 그 대표적인 발효식품이다.발효 기법은 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 말하며 최근 이러한 발효

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.30

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[ 햇반 마케팅전략 PPT ] CJ제일제당 햇반 브랜드분석과 마케팅전략분석및 햇반 SWOT,STP전략분석

1980 년대 말부터 국내 식품업체들의 가공밥 시장에 진입 했지만 성과 미비 품질 , 포장 기술 수준 미흡3. 환경 분석 - 법적환경 식품위생법은 식품에 의한 위해를 예방하고 영양 ... 가격 Weakness ● 해외시장 침투 가능한 충 분한 환경 ● 가족 구조의 급속한 변화 ● 쌀 가공식품 시장의 확대 ● 쌀 가격 하락 ● 경쟁상품의 출현 ● 도시락 등 대체품 ... 식에 국한 된 구매 및 인식3. 환경 분석 전자레인지 보급율 증가 - 사회문화적 환경 즉석식품 시장 호조 예상 연도 1980 1985 1990 1997 전자레인지 보급율 10

리포트 | 30페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.09.05

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식품첨가물 adi 일일식품섭취허용

식품 첨가물의 정의 식품위생법 제 2 조 2 항 “ 식품첨가물이라 함은 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 혼합 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질 을 말 ... 가공 제조를 목적으로 식품에 의도적으로 첨가되는 물질 이다 . 또한 식품 첨가물은 물질 자체 또는 그 부산물이 직접 또는 간접적으로 식품의 구성성분이 되거나 특성에 영향을 미칠 것 ... 으로 예견되는 물질 이다 .”식품 첨가물의 정의 식품첨가물의 역할 ① 식품 제조 공정의 능률화와 품질안정 효과 ② 식품의 기호성을 높이는 효과 ③ 영양강화의 효과 ④ 식품의 손실

리포트 | 30페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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설탕에 대한 이해 - 설탕의 역사, 설탕의 개념, 설탕의 기원, 설탕의 세계전파과정, 설탕과 자본주의, 삼백산업, 슈거 블루스

을 여러 단계 화학적으로 가공하여 생산되며, 이 공정을 거치면서 90%에 이르는 섬유질과 단백질이 모두 제거된다.2) 설탕의 기원(1) 사탕수수의 고향- 설탕의 원료인 사탕수수는 벼과 ... 을 20억환으로 늘리는 등 설립 초기부터 삼성의 주력기업으로 부상했다. 한편 제일제당은 초창기부터 식품중심의 다변화에 착수해 56년 4월에는 통조림공장, 57년 10월에는 제분 ... 화학적으로 가공하여 생산되며, 이 공정을 거치면서 90%에 이르는 섬유질과 단백질이 모두 제거되고 오로지 칼로리만 남게 된다. 화학 물질과 다름 없는 설탕은 강력한 독성으로 우울증

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.30

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외식사업의 법률과 법규 리포트 A+

식중독2) 화학물질에 의한 건강장해 및 중독사고3) 식품 형상 · 끈기 등에 의한 질식사고4) 이물혼입에 관한 상해사고5) 용기 · 포장의 형상 및 파열에 의한 사고6) 표기 ... · 농산물 : 2000.7· 가공식품 : 2001.10~· 가공식품 : 총 20종- 농산가공품 : 8종- 축산가공품 : 5종- 수산가공품 : 6종- 기타 1종· 주 원료 중량비중 50 ... 를 채택하여 사용하고 있다.5) 외국의 유기농산물 인증제도미국의 경우 농무성 주관으로 미국 내에서 유통되는 유기농산물 및 유기 가공식품에 대한 인증제도를 시행하고 있다. 특히 연간 판매

리포트 | 21페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.17

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신선편이식품

와 외관을 유지하는 것이 중요하다.식품의약품안전청에서는 신선편이식품을 “농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 ... 류 등의 농산물을 수확 후 세척·다듬기·박피·절단 등의 과정을 거쳐 신선한 상태로 편리하게 사용할 수 있도록 상품화된 농산물.농임산물을 세척·박피·절단·세절 등의 가공공정을 거치 ... 은 식품을 전달하는 것을 말한다. 가공처리는 최소화하고, 품질이 좋은 식품을 소비자에게 전달하는 것이 목표이다. 국제 신선편이 협회(IFPA)에서는 신선편이식품에 대한 정의를 “원료

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.29

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식생활과 건강

을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요치 않은 시점·의무표시식품 (도시락, 설탕, 정제소금, 빙과류 주류 등)-유통기한·소비자에게 판매가 허용되는 기한·의무표시 식품 (빙과 ... 류, 얼음, 껌류)?원재료/성분명 및 함량-원재료·식품 등의 제조가공 또는 조리에 사용되는 물질로서 최종제품 내에 들어있는 것-성분·제품에 따로 첨가하는 단일물질 혹인 원재료를 구성 ... 하는 단일물질로서 최종제품에 함유되어 있는 것-복합원재료·2종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조가공한 식품으로서 다른 식품의 원료로 사용되는 것·밀가루, 설탕, 마늘, 간장-“알러지

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.21

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HACCP 기업 사례 GS 후레쉬 서브 fresh serve 오산공장

리테일이 100% 출자한 자회사로서 삼각김밥 , 김밥 , 도시락 , 샌드위치 , 햄버거 등의 즉시 섭취 식품을 제조∙가공하여 GS25 에 안전하고 위생적이며 맛있는 제품 을 공급 ... ℃ 이상 가열시간 15 초 이상 공정품 중심온도 점검 가열시간 점검 가열 통과시간 점검 튀김공정 CCP-2B( 튀김가열 ) E.coli O157:H7 L.monocytogenes ... 위생적인 식재료를 가지고 균일한 품질 및 안전한 식품을 제조 완성된 제품에 금속성 물질이 들어 있을 경우 즉시 생산라인이 멈추게 설계되어 있음04 상품 제조 공정 야채 1 차 전

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.30

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먹을 수 있는 산염기 적정 지시약 (꽃)

면서 안토시아닌 색소가 줄어듦 ( 추가 ) : 종류에 따라 차이를 보임  citric acid 첨가의 경우 가장 안정 실제로 citric acid 는 저장성 향상을 위해 식품가공 ... itric acid 는 저장성 향상을 위해 식품가공에서 많이 사용 됨 1. 온도 증가 2 . 일광 3 . 당 첨가 4 . 유기산 첨가 안토시아닌 색소 파괴 및 분해를 통해 지시약 ... 및 안정성 논문 - 산염기 천연지시약 복분자박을 이용한 안토시아닌 최적 정제공정 – 연구 김희선 , 강은진 , 김원석 1, 김면환 – 단국대학교 식품공학과 https://www

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.02 | 수정일 2014.09.22

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효소세제

용 합성세제1.비누및계면활성제:손빨래및세탁기세탁전의초벌빨래를위해많이사용되고있으나 몇 가지 결점을 가짐.2.표백제 : 세탁보조제로서 살균력이 있어 의류에 부착된 세균 등의 오염을 감소 ... ),카르복시메킬옥시숙시네이트(CMOS)따라서, 이들 모두는 가격, 성능 면으로 이용의 한계가 있다.4.효소 : amylase, protease등을 이용.식품 얼룩, 혈액, 땀 등의 얼룩 ... 적으로제거되는오물을효과적으로제거u오물을분해하여쉽게가용화될수있도록작용u단백질을펩타이드나아미노산등작은크기의분자로가수분해u단백질때를제거하기위해사용되는효소.세제의pH가약알칼리이기때문에알칼리

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.11 | 수정일 2015.11.23

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풀무원 기업분석

개척에 따른 초기효과 달성 가능성 2) 기업 수준의 경쟁전략 32Ⅲ. 우리들의 대안 남미 시장 진출 위협 요인 남미 고유의 다양한 음식문화와 두부제품의 어필 가능성 초기진출 기업 ... 화 ) 생산이력 정보시스템 실시 식품의 생산지 , 생산과정을 공개 구입후 제품의 생산일까지 확인 가능 제품 제조 과정 공개를 통한 고객과의 깊은 신뢰도 구축 풀무원 시장상황분석 111 ... % 에서 감소했지만 대체적으로 유휴설비 없이 생산능력에 근접함 풀무원 시장상황분석 12 출처 : 풀무원홀딩스 27 기 사업보고서1) 산업 내의 경쟁 ( 시장성장률 ) 웰빙 먹거리

리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.09.23

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공중보건(식품위생part)

표시제(Korea 3%↓, 日/유럽 1%↓, 미국x)장) 수확량 大, 병충해 x 단) 완전성 의문2. LMO- 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정 단계별로 파악 ... [식품위생]- 식품의 생육, 생산, 제조로부터 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어 식품의 안전성, 건전성, 완전무결성을 확보하기 위한 모든 수단.3대 요소 : 안전성(유해 ... x) > 완전무결성(영양성) > 건전성(식품으로 사용가능성, 중독x)식품 매개 전염병폭발적으로 유행계절에 의해 크게 좌우(여름)지역적 특성(유해한 환경)잠복기간이 짧다발병률이 높

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.17

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주요 식품가공 공정

주요 가공공정1. 식품재료 처리식품가공공전을 위한 고품질의 식품재료를 준비.1-1. 세척원료 표면으로부터 오염물질을 분리·제거.1-2. 선별주로 크기, 모양, 무게, 색의 4가지 ... ~2%의 끓는 NaOH액에서 30~60초 처리 후 0.2% 구연산, 염산액으로 중화.2. 분쇄식품의 원료가 너무 커서 사용하기에 적합하지 않을 때 그 크기를 작게 하는 단위조작 ... 하면 식품의 정확한 기능과 가공특성에 중요한 입자 크기범위를 미리 결정. ex)가루성탕, 옥수수전분③비슷한 입자 크기이면 원료의 혼합이 용이. ex)건조스프Fig. 4. 분말로 건조

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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폴리에틸렌

의 분자구조를 갖는다는 의미이다. 한화 LLDPE는 강도와 가공성은 물론 광학성, 내환경응력균열성이 우수하여 각종 산업용 포장재, 식품 포장재, 타포린 코팅, 화학약품 탱크 등의 원료 ... 에 의한 공정운영으로 고객의 요구에 알맞은 다양한 용도의 제품을 생산하고 있다. 또한 제품의 균일성과 물성 향상을 위한 특수 압출기를 가동하고 제품의 이송 중 발생되는 설분의 발생 ... 는 가공성 및 광학성이 우수하고 부드러우면서도 내충격 강도가 탁월하여 농업용, 공업용 필름, 압출피복, 사출, 발포, 중공성형 등의 원료로 사용되고 있다.EVA (Ethylene

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.05

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plc 이론

으로 실감기 함)PLC 응용 분야식료산업 : - 식품 및 음료 생산 자동화 라인, 단위 공정별 생산 라인, 컨베이어 시스템 11 원료 혼합장치, 원료 검사장치, 원료 가공장치, 포장 ... Word 까지 확장 가능한 프로그램 메모리를 가지고 있을 것GM사의 새로운 제어장치의 10가지 조건5초 동안 한 개의 솔레노이드 밸브를 동작시키기 위해서는 스위치, 타이머, 솔레노이드 ... 밸브만 있으면 되나, 10개의 솔레노이드 밸브를 5초 간격으로 동작 시키려면 ? 프로세스가 복잡하거나 규모가 큰 경우에는 PLC를 사용하는 것이 보다 효과적임PLC란 ?기존에 사용

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.21 | 수정일 2014.09.19

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3D프린팅의 이해 및 기술 동향과 향후 전망

화를 위해 3D 프린팅을 채택했고 기술전략위원회를 통해서 적층 가공에 막대한 자금을 투자하고 있다. 3D프린터 활용을 위한 교육과정을 초, 중, 고등학교에 신설했고 5년 안에 모든 ... 프린터 제조업체인 3D System Corp.의 척 힐이 1984년 UV 레이저를 이용해 광 조형 공정을 개발하면서 시작되었다. 1986년 상용화가 처음 이루어졌을 때는 항공과 자동차 ... 되송하는 방법을 택했지만 3D 프린팅 공정 유통은 제품대신 디지털 도면을 유통한다. 그리고 소비자는 원하는 장소에서 출력할 수 있는 편리함을 갖는다.⑤ 공장유형제품별 서로 다른

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.15 | 수정일 2015.02.23

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HACCP

- 일반 위해 요소 : 식품제조가공공장의 시설 및 장비 관련 위해- 공정 위해 요소 : 식품의 가공, 제조, 유통 중의 식품에 직접 발생할 수 있는 위해 - 생물학적 위해- 화학 ... 생물의 대사산물 등3. 의도적으로 첨가된 화학물질보존료, 산미료, 식품첨가물, 아황산염 제재, 가공보조제 등③ 물리적 위해물리적 위해에는 외부로부터의 모든 물질이나 이물에 해당 ... 있다.최종 제품 중에서 물리적 위해요소는 오염된 원재료, 잘못 설계되었거나 유 지 관리 된 설비 및 장비, 가공 공정 중의 잘못된 조작 및 부적절한 종업원 훈련 및 관행과 같

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.12

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[홍차][차][영국][녹차][커피][국화차][뽕잎차][감잎차]홍차의 어원, 홍차의 탄생, 홍차의 제조공정, 홍차의 효능, 홍차의 영국 사례 분석(홍차, 차, 영국, 녹차, 커피)

는 50여 년 전부터 파스타, 스프 및 차 등의 가공식품을 주로 제조한 회사로 홍차는 주로 과일향과 맛이 나는 것을 위주로 제조한다.특히 Star의 과일향 홍차는 그 맛과 향이 매우 ... 홍차의 어원, 홍차의 탄생, 홍차의 제조공정, 홍차의 효능, 홍차의 영국 사례 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 홍차의 어원Ⅲ. 홍차의 탄생Ⅳ. 홍차의 제조공정Ⅴ. 홍차의 효능1. 감기(엔플루엔 ... 참고문헌Ⅰ. 서론FORTNUM & MASON은 1707년에 설립된 세계 최고의 종합 식품 브랜드로 영국왕실 납품업체로 더 유명하며, 현재 세계 최고의 홍차 브랜드로 알려져 있는 만큼

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.27

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과실 쥬스 제조 공정과 기계종류 원리 레포트

있으며 처리 정도의 차이가 없기 때문에 냉동식품의 해동 시 드립발생을 줄일 수 있어 해동의 목적으로도 쓰일 수 있다.초고압 가공기술(HPP)은 기존의 식품안전을 위한 전통적인 열 ... 치기) - ⑥여과 및 청징- ⑦조합 및 탈기 - ⑧살균 - ⑨포장신 가공 기술 응용.기존 공정에 효소처리, 디켄터, 진공-가압균질기, 원심 분리, 진공에어제거기, 초고압 비가열 살균 ... 및 향미와 영양적 특성을 보존함으로서 보존기가 연장, 제품의 고품질화, 무첨가제, 무방부제,포장 후 공정으로 2차 오염의 위험성 제거# 초고압식품액화처리장치Super-High

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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