"프랑스코스요리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 프랑스에 대해 프랑스 음식문화 음식과 세계문화 프랑스 풀코스 코스요리 서양음식의 특징 바베트의 만찬

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"프랑스코스요리" 검색결과 481-500 / 1,088건

벨기에/ 벨기에의 음식문화

를 하는 경우는 없다. 벨기에인은 자신들의 요리에 자부심을 가지고 있으며 그 중에서도 프랑스와 스페인처럼 인접국의 음식 문화로부터 영향을 받아 자신들의 취향에 맞게 바꾸어서 먹 ... 는 음식도 여러 종류 있다.식사의 방법은 콘티넨탈 스타일로 오른쪽 손에 나이프를 들고 왼손에 포크를 들고 먹는다. 보통 식사는 몇 개의 코스로 나뉘어져 나오며 4종류의 요리가 나오 ... 에 음식은 남기지 않는 편이 좋다.3. 음식점레스토랑은 프랑스요리를 전문적으로 하는 곳이 많다. 사람과 취향에 따라서 프랑스 요리도 벨기에식의 프랑스요리가 본토 요리보다 더욱 좋

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.23

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테이블매너

에 넣고 씹을 때에는포크와 나이프는 접시 위에 놓도록 하며 나이프의 경우 입안에 직접 넣는 것은 금기로 되어 있다.요리 코스에 따른 매너1. 식전주(APERITIF)에 대한 매너 식전 ... 성을 까다롭게 논하던 때였다. 그러나 테이블 매너의 기본정신은 형식에 있는 것이 아니라 서로 요리를 맛있게 먹기 위한 데 있다.요리의 맛은 기본적으로 요리사의 솜씨나 재료에 따라 결정 ... 되는 것이지만 함께 식사하는 사람이 어떠냐에 따라서도 식사의 질이 달라질 수 있다. 즉, 요리를 맛있게 먹으려면 미각 외에도 시각, 후각, 청각, 촉각의 5감이 전부 만족되어야 한다

리포트 | 72페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.11

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한미 음식문화의 융합과 한식열풍

지역에서는 프랑스 문화의 영향과 더불어 케니준 스타일 요리를 형성하였다. 미국 이민 초기 대표적 음식으로는 크램차우더, 옥수수스프, 보스턴 포크빈즈, 잉글랜드 보일드 디너, 치킨 ... 로는 닭고기와 같은 저지방 가금류의 선호도가 높아지는 경향이다. 코스별 요리로는 샐러드의 선택이 증가되고 있으며 이외에 수산물 사용의 증가, 매운 음식의 인기, 염분을 대신할 수 있 ... 비어드 제단의 미국 요리의 정체성에 대한 연구보고서에 의하면 응답자 중 90.8%가 ‘미국 요리가 있다’고 생각하며, 미국 요리의 특징은 ‘지역적(34.2%)’이고 ‘문화적(16.2%

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.20

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서양음식문화 소개 / 분석(영국 / 독일 / 이탈리아등등)

< 목차 >I. 들어가며1Ⅱ. 말하며2가. 서양요리의 역사2나. 서구 나라별 특징31. 프랑스3가) 프랑스의 자연환경3나) 프랑스 요리의 역사적 배경3다) 프랑스 요리의 특징4 ... (1) 프랑스 요리를 풍부하게 하는 향신료4(2) 프랑스 요리는 조화의 미4(3) 프랑스의 빵4(4) 프랑스의 향토요리5(5) 세계 최고의 프랑스 와인52. 이탈리아5가) 이탈리아 ... (Spi게 발달하였다. 이러한 조미료를 요리의 종류에 알맞게 골라 구사함으로써 프랑스 요리의 미묘한 맛을 창출해 낸다.(1) 프랑스 요리는 조화의 미고급요리는 조리에 있어 특별한 기술

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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낭만의 도시 이탈리아

오랜 전통만큼이나 훌륭한 요리들을 가지고 있으며 또한 몸에도 좋아 역사의 지혜를 담고 있습니다. 세계의 진미라고 불리우는 프랑스 요리 또한 이탈리아요리가 프랑스에 전파 ... ...... 다양한 얼굴을 한 이탈리아에 대해서 알아보자!!!. (이탈리아 국기)‘이탈리아 3색기’라고 한다. 왼쪽부터 초록·하양·빨강의 3색기로 프랑스의 국기를 모방하여 만들 ... 하는 국가입니다. 이탈리아 전역에서 와인이 생산되고 있고, 유럽에서 가장 오래된 와인 생산국이기도 합니다. 또한 이탈리아인은 세계에서 프랑스인 다음으로 와인 소비량이 많은 인종이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.21

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프랑스 요리

〃bouillabaisse〃프랑스의 어패류 요리 중에서 보편적으로 알려져 있는 부야베스는 남프랑스의 명물 요리로 원래 6세기경 어부들이 지중해 연안의 마르세이유 항과 투론 항 ... 며 마르세이유 지방을 대표하는 명물이 되었고 여러 나라의 관광객들이 즐겨 찾는 세계적인 고급요리가 되었다. 프랑스의 다른 도시에서도 얼마든지 부야베스를 먹어 볼 순 있지만 마르세이유 ... 에서의 부야베스는 다른 어디와도 비교할 수 없다.수프인지 생선요리인지 구분이 잘 안 가는 요리이지만 대개 생선요리 코스로 나오는 경우가 많고, 우리나라로 치자면 해물탕과 비슷하다고 할

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.15

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조주학개론정리

숙성? 와인의 분류-색상에 따른 요리와의 분류white wine: 생선요리, 사슴요리, 송아지요리red wine: 기름기 있는 육류요리rose wine: 치즈, 오드볼yellow ... wine: 조류요리-맛에 의한 분류드라이와인(Dry wine): 산미 포도주, 과즙의 당분을 거의 발효시켜 당분함량이 1%이하인 와인(식전용)스위트와인(sweet wine): 감미 ... 함께 마시는 와인→Red:육류요리, white:생선요리Dessert wine(디저트와인-식후용포도주): sweet wine, port wine(red wine, 강화주)-저장연수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.03

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코스로우샐러드, 후렌치후라이드슈림프, 슈림프카나페, 피자파이

Experimental Title코스로우샐러드Worker NameDate2008.09.18Principle샐러드는 찬요리에 소스를 곁들인 것이다. 원래 샐러드는 소금을 뿌려 먹 ... hrimp)에 달걀 흰자거품을 내어 만든 밀가루옷을 입혀 튀겨낸 프랑스식(French) 튀김요리이다. 달걀 흰자의 거품을 이용했기 때문에 부드러운 질감을 즐길 수 있다. 이와 비교 ... 던 습관에서 생긴 것으로 기원전에 로마, 그리스 시대부터 먹었던 것으로 되어 있다. 채소 중에서 소화에 도움을 주기 휘해 약초에 해당되는 마늘, 파슬리, 셀러리 등을 육류요리와 함께

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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영화로 만나는 낭만이 흐르는 유럽여행

【 Paris in France 】첫 째날 인천 공항에서 에어 프랑스 항공기를 이용해 출발하여 프랑스 파리의 샤를 드골 공항에 도착하게 된다. 파리에서 가장 쉽게 이용할 수 있는 교통 ... 너 거리에서 돼지고기 바비큐 립 전문점의 식당에서 저녁을 해결한다. 립 세트요리의 가격은 30.60 유로이다.일 정 표일자장소교통시간일정제1일인천AF26721:55인천 출발 (출발 ... 베미만과 매월 첫째 주 일요일은 무료로 입장할 수 있다.먹거리르 프리 생 베노아 Le Petit Saint Benoit생제르맹 지역의 전통 프랑스 레스토랑으로 1910년에 오픈

리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.11.23

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[식생활][음식문화][식사문화][식사예절]멕시코와 스위스의 식생활(음식문화), 프랑스와 독일의 식생활(음식문화), 이라크와 이탈리아의 식생활(음식문화), 한국과 북한의 식생활(음식문화) 분석

, 그리고 과일 또는 페이스트리 등 서너 가지 코스 로 된 음식을 먹는다. 저녁식사 역시 수프와 샐러드 ?치즈 ?주요리 등으로 갖춰 먹는다. 프랑스산 와인은 유명하며, 와인은 프랑스 ... - 체나(cena)2. 이탈리아의 정찬 코스1) 전채 요리 - 안티 파스토(antipasto)2) 첫 번째 접시 - 프리모 피아토(primo piatto)3) 두 번째 접시 ... 생활(음식문화)프랑스 요리가 최고라는 사실은 오늘날 누구나 인정하고 있는 사실이다. 프랑스 요리 의 맛의 섬세함, 혀끝을 녹이는 소스의 감칠맛, 데코레이션의 아름다움 등은 실로

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.30

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[A+] 프랑스 여행계획 / 일드프랑스→프랑스남부 / 프랑스숙박 / 니스숙박 / 파리숙박 / 숙박장소 / 음식 / 교통 / 예상경비 / 여행일정 / 주요관광지 / 여행플랜 / 한인민박

: 파리주문하면 무난하고 값도 싸다. 음식점 앞에는 대게 정식 메뉴가 걸려있고 값을 확인하고 들어갈 수 있다.< 프랑스 요리 정식 코스 >오르되브르(혹은 앙트레) - 스프 - 메인 디쉬 ... 프랑스 여행계획 [일드프랑스→프랑스남부]과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 프랑스 여행의 목적1-1) 예술과 낭만이 있는 그 곳, 프랑스를 느끼고 싶다.1 ... -2) 프랑스의 주요 도시를 위주로 여행하며 견문을 넓히고 싶다.1-3) 아늑하고 낭만적인 프랑스에서의 잊지 못할 추억을 만들고 싶다.1-4) 프랑스 문화를 직접 체험해보고 느끼

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.11

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프랑스의 요리문화

깔, 맛 등에 변화를 주면서 전체의 균형을 잡아준다. 그 제공 순서는 다음과 같다.? 프랑스 전통요리프랑스 전통요리는 적어도 세 가지 코스를 거친다. 먼저 앙트레(entree ... 프랑스 - 프랑스의 요리문화프랑스는 지형적으로, 역사적, 문화적으로 유럽 문화의 중심으로 예전부터 자리매김해오고 있다. 이런 프랑스를 표현할 때 문화 예술과 함께 큰 비중을 차지 ... 하고 있는 것이 바로 요리에 관한 것이다.프랑스에서는 예전부터 지구상에 존재하는 거의 모든 것들을 재료로 사용하여 음식을 만들어왔고, 그 맛에 있어서도 타의 추종을 불허해왔

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.19

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스페인 음식문화

시경에 점심식사 . Almuerzo ( 알무에르소 ) 전체 , 주요리 , 디저트에 커피로 이어지는 풀 코스의 식사 .Siesta ( 시에스타 ) 지중해 연안국가와 라틴아메리카 ... 종 교 : 카톨릭 94% 인 구 : 약 4049 만명 통 화 : Euro 국가소개 .스페인의 식사문화 .도시든 지방이든 2~3 시간의 여유로운 3 가지의 코스식사 .Primero ... ( 프리메로 ) 첫번째 요리로 샐러드와 파스타 , 수프등으로 이루어짐 .Segundo ( 세군도 ) 두번째 요리로 메인디시에 해당 . 생선 , 고기 , 치킨등이 주를 이룸

리포트 | 94페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.31

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프랑스의 식문화

의 대표요리(1) 프랑스의 고급음식-코스요리로 보는 프랑스의 대표요리고급스럽고 화려하고 세계적인 레스토랑이 프랑스에 많은 이유는 레스토랑의 원조가 프랑스이기 때문이다. 레스토랑 ... 1. 다양하고 화려한 식문화의 배경프랑스는 대서양과 지중해에 면하여 기후가 온화하고 토지가 기름져 농산물, 수산물, 축산물이 모두 풍부해 요리에 좋은 재료를 제공하고 있 ... 다. 프랑스 요리의 특징은 재료의 맛을 살리는 뛰어난 조리법으로 섬세한 맛을 내는데 있다. 맛을 내는 데는 전통적으로 포도주, 향신료, 소스가 많은 역할을 한다. 프랑스 제일의 특산물인

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.25

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로이 스트롱의 권력자들의 만찬 정리

, 배우. 무희 등등...14C 초 멋진 요리로 발전하기 시작.공작을 실제처럼 재현대연회에서 코스 막간에 등장, 손님의 흥을 돋우는 다채로운 표현물, 표현물은 먹을 수 있는 것이 일부 ... - 눈, 간, 창자, 혀, 벼슬, 고환...버터가 점점 많이 사용되기 시작메뉴는 여전히 교회력에 따라 결정.1. 카트린 메디치가 프랑스 요리에 공헌했다는 설2. 르네상스 시대의 가장 ... .식탁 달랐음상류- 연한 포도주, 백포도주 노동자- 적포도주중세 말 음식의 취향과 유행이 어떻게 변했는가?중세 말, 요리법이 요리책에 기록 않되면 기억 안 될 정도로 복잡해짐 - 요리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.24

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프랑스의 식문화

들을 많이 보유하게 되었다. ＊추운 북쪽과 더운 남쪽의 기후를 동시에 지니고 있어서 한대성 식물, 열대성 식물이 골고루 자란다.프랑스의 요리의 역사와 발달-유전적 요소: 현재 ... 의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다. 골 족의 입맛은 거칠었으며, 또 그 후에 골에 이동해온 프랑스 족은 그대로 골인의 음식법을 이어받았다. 그러나 고대 로마 요리의 영향은 피할 수 ... 없는 것이어서, 그 땅의 산물로 고대 로마 문화의 기술을 빌어 만들어낸 것이 프랑스 요리의 출발점이었다. -역사적 요소:1550년 이탈리아의 메데치가의 공주가 프랑스의 국왕 앙리2

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.17

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앙트레와 샐러드

에서는 앙트레가 생략되고 바로 고기 요리를 먹거나, 앙트레의 비중을 무겁게 하여 고기 요리 코스를 생략해 버리기도 한다. 요즘에는 앙트레에 주요리를 포함시키는 경향이 있다. 앙트레 ... 앙트레와 샐러드I목적 - 앙트레에 사용되는 조리법과 앙트레에 대해 배우고 조리해본다.서론앙트레는 본래 프랑스 말이지만, 세계적인 조리용어로 발전하여 널리 쓰이고 있다. 앙트레 ... 는 정찬에서 생선요리가 나온 다음에, 로스트가 나오기 바로 전에 제공되는 요리이다. 본 요리인 고기 요리를 먹기 위한 준비 단계로, 부드럽고 양도 적은 것이 특징이다. 약식 정찬

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

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[식사예절][프랑스 식사예절][한국 식사예절][중국 식사예절][일본 식사예절][프랑스][한국][중국][일본]프랑스의 식사예절과 한국의 식사예절 및 중국의 식사예절 그리고 일본의 식사예절에 관한 고찰

의 식사예절1. 중국 음식의 코스2. 중국의 주법3. 중국에서 식사 예절Ⅳ. 일본의 식사예절1. 젓가락의 사용방법2. 밥을 뜰 때3. 식사의 에티켓과 주의점참고문헌Ⅰ. 프랑스의 식사예절 ... 이다.1. 중국 음식의 코스코스요리는 처음에 전채로 4종류의 요리가 나온다. 입맛을 돋우기 위한 양식의 오르 되브르에 해당한다. 다음은 수프, 생선, 고기등이 나온 후 밥이 나온다 ... 프랑스의 식사예절과 한국의 식사예절 및 중국의 식사예절 그리고 일본의 식사예절에 관한 고찰Ⅰ. 프랑스의 식사예절1. 식사전 예절2. 식사시 예절Ⅱ. 한국의 식사예절Ⅲ. 중국

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.24

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세계음식문화(영국, 아일랜드)

, 소시지 제4코스-훈제 청어나 양의 콩팥으로 만든 요리 제5코스-토스트와 마멀레이드, 잼영국·아일랜드 음식 문화 특징2) 점심 • 바쁜 일과로 인해 긴 점심 시간을 갖는것 ... 식습관 형성 식재료 비슷하며 조리법도 유사 해산물, 유제품 및 계란, 빵 차·맥주 · 위스키 티 하우스- 홍차(음료)영국 (United Kingdom )프랑스 · 독일 북서쪽 ... 소시지와 달걀프라이, 훈제 청어와 토마토 • 하루 4번 식사(아침, 점심, 티타임, 저녁)영국·아일랜드 음식 문화 특징* 정식으로 차려지는 영국식 아침식사 • 제1코스-오렌지

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.01

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각국의 관광자원의 사례 비교분석

의 에스카르고가 최고로 분류된다. 고대 로마시대부터 미식(美食)의 하나로 여겨졌고 BC 50년경에 이미 양식되었다는 기록이 있으며, 이것이 전해져 프랑스의 에스카르고 요리가 되 ... 었다고 한다. 프랑스에서는 20가지 이상의 조리법이 알려져 있다.프랑스는 대표적으로 와인이 유명하지만 그에 어울리는 음식으로 에스카르고라는 달팽이 요리가 매우 유명하다. 방문객들은 꼭 맛보 ... 를 선호하고있다.⑦ 터키 - 케밥원래 뜻은 ‘꼬챙이에 끼워 불에 구운 고기’이며, 중국·프랑스 요리와 함께 세계 3대 요리의 하나로 꼽히는 터키 요리 중에서도 대표적인 요리이다.주

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.05

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