"프랑스코스요리"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

서양조리 프랑스에 대해 프랑스 음식문화 음식과 세계문화 프랑스 풀코스 코스요리 서양음식의 특징 바베트의 만찬

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"프랑스코스요리" 검색결과 281-300 / 1,088건

새로운 도전, 국제관광 리포트 나라조사

인구의 13% 가 별장을 가지고 있다 . 또 식생활을 보면 아침식사는 빵과 커피뿐이나 점심과 저녁은 포도주를 곁들인 다양한 요리를 즐기고 , 식후의 디저트 등 프랑스인의 식도락 ... 은 세계적으로 유명하다 .문화 - 음식문화 멈추지 않는 파리지앵 ( Parisiens) 들의 식욕과 요리사들의 천재성이 조화를 이루는 곳 , 파리는 명백한 프랑스 음식문화의 메카이 ... 는 독특한 자신만의 요리에 대한 정체성을 가지고 있지 못한 듯 보인다 .프랑스를 생각하면 떠올리는 것 중 빠지지 않는 것이 ‘ 카페 ’ 이다 . 카페는 커피를 뜻하는 프랑스어이기도 하지

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.07

다운로드 장바구니
외식산업과 연계된 관광산업-음식관광

관 ● 토속요리 및 와인축제 ( 마르슈 구르망드 ) - 부르고뉴 지방 포도밭 - 향토요리 풀코스 와인 ● 생떼밀리옹 와인축제 - 중세 분위기 컨셉 - 명품와인 시음 프랑 스 ... · 요리서적 향토음식 음식 특화 시장 · 지구 음식 축 제 음식전문 기 관 음식점 음식관광 패키 지 음식관광의 범위싱가포르 ● 대표적인 ‘ 다종교 ’ ‘ 다문화 ’ 국가 - 퓨전 ... ● 세계인이 가장 많이 방문하는 관광지 - 온화한 지중해 성 기후 문화 예술의 발달 ● 세계적으로 유명한 레스토랑 - 최고의 셰프의 맛에 대한 감각 요리기술 ● 식당의 나라 - 외식산업

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

비알코올성 음료와 서양식메뉴

프랑스 어느 귀족의 착안이라 전해지고 있다.100가지 정도의 수프와 300가지의 주요, 200가지 정도의 구운 육류 요리, 300가지 정도의 와인 등 수 많은 내용의 메뉴를 포함 ... 하고, 식용 개구리와 달팽이를 생선 코스에 제공하기도 한다. 생선 요리에는 홀랜다이즈 소스, 뉴버그 소스, 모르네 소스, 보들레즈 소스, 콜베르 소스, 카디널 소스, 레몬버터 소스, 난 ... 투아 소스, 타타르 소스, 칠리소스 등을 곁들인다.4.메인요리(Main dish) 불어:Entree1)메인요리의 개요서양요리의 코스요리에서 주 요리를 뜻하는 것으로 영어로 Main

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.29

다운로드 장바구니
식음료경영론- 호텔식음료 이벤트 사례

까에’에서 한 이벤트. 각종 철판요리를 코스로 제공.②해운대 그랜드 호텔뷔페 식당인 ‘티파니’에서는 세계 각국을 상징하는 음식들을 먹을수있게끔 뷔페음식을 제공하는 세계음식기행 이벤트중.중식 ... 당인 ‘만리성’에서는 짬뽕특선 2종류를 파는 이벤트중.로비라운지 ‘TWG’에서는 홍차&조각케익세트를 저렴하게 판매하는 이벤트중.로비라운지 ‘펄’에서는 프랑스의 고급 홍차 브랜드 ... 복요리특선을 제공.‘텔리카한스’에서 매일매일 새로운케이크들을 30%할인가로 판매하는 이벤트중.한식당 ‘무궁화’에서는 웰빙을 내새운 영덕 대게 특선을 판매하는 이벤트중.중식당 도림

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.05

다운로드 장바구니
이탈리아음식(이태리음식)의 역사, 이탈리아음식(이태리음식)의 식생활문화, 이탈리아음식(이태리음식)의 재료, 이탈리아음식(이태리음식)의 요리, 이탈리아음식(이태리음식)의 치즈 분석

. 점심식사 - 프란조(pranzo)4. 메렌다(merenda)5. 저녁식사 - 체나(cena)6. 이탈리아의 정찬 코스1) 전채 요리 - 안티 파스토(antipasto)2) 첫 번 ... 경 요리법을 프랑스에 대중화시켰다.이 시기에 또한 처음으로 메뉴와 식사하는 규칙이 인쇄되었고, 아주 서서히 하지만 식탁에서의 예절이 발전하였다. 이 시기에 이탈리아 사람들은 유럽 ... 은 음식을 제공하는 사치스런 연회에 대한 핑계거리에 불과하였다.Charcuterie hors d'oeuvres와 프랑스풍의 스프가 많은 고기와 생선요리, 야채 퓌레, 과자와 과일 범벅

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.16

다운로드 장바구니
판매자 표지

테이블의 연출

코스 요리 곁들인 정식의 만찬2. 엘레강스 (elegance- 라틴어‘선발된’의 뜻에서 품위있는,우아한,고상한,아취있는 뜻으로 풀이.- 프랑스의 양식미 이미지화한 것, 여성 취향적. ... 한 스타일.표면거친식기, 성긴 조직의 냅킨과 훌륭한 조화커틀러리스테인리스 제품, 일회용 플라스틱 제품나무핸들, 고무핸들.모든 코스 하나의 커틀러리 사용 무방.약간 짧은 미국식 스타일

리포트 | 7페이지 | 4,200원 | 등록일 2017.06.01 | 수정일 2025.01.15

다운로드 장바구니
웨스틴 조선 호텔 소개

grilleⅡ . The ninte gate grille 호주산 와규 안심 스테이크 \ 61,000 단품요리로 코스를 정할 수 있다 . 호텔 숙박 시 10% 할인http://cafe ... /ninthGateGrille.action?leftMenuId=031 index=1 코스 \80,000 \ 95,000(?) \150,000 Ⅱ . The ninte gate ... ?leftMenuId=033 index=1 Ⅳ . Hong yuan ※ 소스의 맛을 절제함으로써 재료 본연의 맛을 그대로 살리는 홍연의 광동식 요리는 영양소 파괴 최소화를 위해 단시간 센불

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.18 | 수정일 2016.02.21

다운로드 장바구니
창업 아이디어 상품 ★ A+ ★

모토를 토대로 아이디어를 냈습니다 .2. 창업멤버소개 OOO OOO OOO OOO3. 주문에서 식사까지 ( 코스요리 ) ‘ 지구본 ’ 이라는 특이한 메뉴판을 준비했습니다 . 지구 ... 가지를 고릅니다 . 그럼 그 뒤에따른 후식이 코스요리로 자동적으로 정해집니다 . 만약 비빔밥을 골랐으면 고객은 메인메뉴인 비빔밥을 먹고 후식으로 식혜가 따라 나가는 형식의 코스요리 ... 은 ' 꼬챙이에 끼워 불에 구운 고기 ' 이며 , 터키의 대표적인 음식입니다 . 중국·프랑스 요리와 함께 세계 3대 요리 의 하나로 꼽히는 터키 요리 중에서도 대 표적인 요리 입니다 . 주

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.01

다운로드 장바구니
[제주대]호텔식음료관리론 정리노트+(BONUS)중간,기말시험문제

으로 메뉴코스 순서에 따라 식사를 하는 형태-과거에는 메뉴코스가 16가지나 되었다고 하나 지금은 6~7코스로 구성하는 것이 일반적임-프랑스요리의 식사순서: 전채, 스프, 샐러드, 생선요리 ... 은 단기간에 숙련될 수 없다-통제력이 저하된다-노동비가 증가된다2) 서비스 방법에 의한 분류:내용에 의한 분류*정식요리(Table d'hote):세트메뉴 코스요리-확정된 가격 ... , 육류요리, 디저트, 음료-주의사항:정식요리 코스에 있어 entree는 메뉴계획 과정에서 가장 우선적으로 고려되는 대상임:메뉴를 계획하는데 있어 entree의 종류를 너무 많

시험자료 | 120페이지 | 4,100원 | 등록일 2012.04.25 | 수정일 2015.01.22

다운로드 장바구니
날씬한 프랑스 여인들

까지 코스로 나눠 최대한 음식 맛을 즐길 수 있도록 했다. 아무리 가난한 가정이라도 최소 코스가 4코스이며, 먹는데 드는 돈을 절대 아끼지 않는다. 그만큼 프랑스 사람들에게 ‘음식 ... 에도 차 요리법이 시작하는 중국 역시 물 대신 녹차를 생활화 해 비만을 예방하는 것과 비슷한 이치다. 프랑스 인들은 간단히 때우는 아침식사를 제외하곤 거의 매 끼니마다 포도주를 곁들인다 ... 까지 가르치고 있다. 각 재료를 요리 하며 즐거움을 느끼면서 먹는 과정을 재밌게 하기 위한 노력인 것이다. 그리고 아이들에게 물 마시기 교육을 하고 있다. 프랑스의 수질은 석회질

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.04 | 수정일 2014.06.01

다운로드 장바구니
한류상품화 분석 (stp, 4p 분석포함)

- 종업원의 개량한복 착용 - 코스 식의 퓨전요리로 편하고 깔끔한 서빙시스템 실시무 예무 예무 예▶ 문화산업의 특징① 무한한 가능성 ② 반복 생산이 무한에 가깝움 ③ 문화 콘텐츠의 대두 ... 에 비하여 늦은 음식시장의 해외진출음 식▶ 삼겹살요리① 야채보다는 육류를 선호하는 서양인② 쉬운 재료 조달③ 밥이 필요 없는 퓨전요리 가능사례 1음 식□ 고급 중식 레스토랑 - 건축가 ... 마이클 차우가 1968년 런던에서 첫선 - 비버리힐즈, 뉴욕을 거쳐 국내 에는 2005년 2월에 도입 - 38년간 담백한 맛의 북경식 요리와 화려한 인테리어로 번창▶ Mr

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.10 | 수정일 2014.11.03

다운로드 장바구니
(유럽의문화) 이탈리아 음식과 와인

와 바질, 모짜렐라 치즈로 만드는 인살라타 카프레제(insalata caprese) 등이 대표적이다.2) 프리모 피아토'첫번째 접시'라는 뜻. 바로 이 프리모 피아토가 프랑스식 코스요리 ... 와 이탈리아식 코스요리를 구분하는 가장 큰 특징이라고 할 수 있다. 프랑스에서는 주로 스프만 나오지만, 이탈리아에서는 스프 또는 밀가루 음식 중에 하나를 선택하게 된다. 피자 ... (한 요리가 많다. 또한 국경이 각각 프랑스, 스위스, 오스트리아, 유고슬라비아와 접해 있어 각국 요리의 영향을 받기도 하였다.이탈리아 음식의 공통분모로 나타나는 식재료는 곡물

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.24

다운로드 장바구니
메뉴의 이해와 메뉴계획 및 메뉴디자인, 가격결정

의 이슈(issue)가 되어 왔음을 볼 수 있지만 우리나라의 경우 이희승의 국어대사전(1961)에 제시한 정의 에서요리의 품목표또는차림표로 간단하게 표현하고 있다. 반면 현대적인 메뉴 ... 의 발상지인 프랑스에서는 라틴어의minutus에서 그 어원을 찾을 수 있는데작고 자세하다라는 함축적인 의미가 내포되어 있음을 볼 수 있다. 이것은 메뉴가 단순한 식료와 음료의 상품 ... 으로서 구성이 어렵다.(3) 컴비네이션 메뉴정식요리 메뉴와 일품요리 메뉴의 장점만을 혼합한 메뉴로 최근 들어 많이 선호되는 메뉴가 되었다. 특히 메뉴상의 아이템이 고객에게 친숙하지 못한

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

다운로드 장바구니
서양요리의역사

에는 러시안식 서비스라는 차림상위주의 서비스에서 프랑스 루이시대때 화려한 코스요리를 먹기시작 되면서 코스별로 요리가 발달 되었다(2)메뉴의구성4.서양요리의 특징(1)식재료 사용의 다양 ... (4)소스(5)디저트서론서양요리란 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. 서양요리는 프랑스를 비롯하여 이탈리아, 스페인 등 라틴계열의 요리와 영국 ... 마다 그리고 지역에 따라 자연환경과 오랜 역사·기후, 풍토 및 민족의 차가 많은 영향을 미치기 때문에 지형적 여건은 요리문화에 반영된다. 서양요리의 대표적인 요리는 프랑스 요리

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.09 | 수정일 2014.11.23

다운로드 장바구니
Appetizer

이어야 하며 보통 고급 재료를 사용하여 맛있게 만든다.2. Appetizer의 역할Appetizer는 코스메뉴에 있어 가장 첫 요리로서 짠맛과 신맛이 적절히 배어있어 타액 분비 ... 만든 요리브로체는 육류, 어패류, 채소 등을 꼬치에 꿰어 구워먹는 요리를 말한다. 원래는 프랑스어로 꼬치를 뜻한다. 브로체의 재료로는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 어패류 외 ... (1) 육류를 이용한 Appetizer (Meat Appetizer)육류를 이용할 때는 가급적 운동량이 적은 안심이나 등심을 사용하는 게 좋은데 첫 코스로 먹는 요리이기 때문

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

다운로드 장바구니
롤랑바르트의 기호의 제국 독후감

- 일본식 식사법, 단순한 일상생활조차 그에겐 충격이었다. 마치 화가가 물감을 고르는 듯 한 자태라고 표현할 정도로 말이다. 아마 서양식 식사는 짜인 코스에 종속당하는 것에 익숙 ... 수 있다.이는 부용과 국을 비교했을 때 더 두드러지게 서술되었다. 프랑스에서 국물음식은 고급 식재료가 들어가지 않은 이상 하층민의 ‘일용한 양식’일 뿐이다. 하지만 국은 귀천 ... 는 조리부터 식사까지 끊임없이 이뤄지며 음식을 초월한다. 해체와 응집이 가능하다는 것은 그만큼 가볍다는 것이다.지금도 그렇지만 프랑스 음식은 예전에는 상상도 하지 못할 정도로 기름졌

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.03

다운로드 장바구니
프랑스 요리체험 보고서

프랑스 요리체험 보고서프랑스문화원 방문과 요리체험?문화관련 전시회 관람 중 어떤 주제로 과제를 수행할까하다가 직접 프랑스요리를 만들어볼 수 있는 유일한 기회일 듯해서 프랑스 요리 ... 체험을 하기로 결정했다. 친구 3명과 함께 과제를 수행하기로 해서 요리는 단순히 한 가지만 하는 것이 아니라 코스 요리로 도전해보기로 했다. 에피타이저로는 카나페, 라따뚜이와 퐁듀 ... 를 메인요리로 하여 와인에이드를 곁들이고, 크레페를 디저트로 끝내는 코스 요리로 정하고 장을 봐서 본격적인 요리체험을 시작하였다.카나페는 시중에 파는 네모난 크래커위에 슬라이스

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.02

다운로드 장바구니
프랑스의 식생활 문화 (프랑스의 역사,요리의 발달과정,특징,테이블매너) 인근국가와 유사점과 차이점

목 차1.프랑스소개1) 프랑스의 역사2) 프랑스 요리의 발달과정2.프랑스 요리1) 프랑스 요리의 특징2) 프랑스의 일상식3) 프랑스의 명절음식4) 프랑스의 대표음식5) 식사코스5 ... 수 있는 캬렘의 출현으로 프랑스 요리의 황금기가 시작되었다. 그는 수프를 디너코스중 첫 코스로 제공하는 것을 처음 시도하였고, 오늘날의 식사코스의 개념을 도입하였다. 캬렘에 의해 ... 영토에서 추방되었다. 백년전쟁으로 제후세력이 쇠퇴되고 상비군이 창설되었으며, 왕실 재정의 확립이 이루어져 왕권이 강화되어 중앙집권국가로의 길이 열리게 되었다.2) 프랑스 요리

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.19

다운로드 장바구니
나라별 테이블매너

은 천천히 사회로 퍼져 나갔고 1789년 프랑스 대혁명과 함께 부르주아 층은 극도로 양식화된 삶의 방식을 물려받았고 19세기 들어서 코스의 숫자, 요리의 순서, 해야 할 것과 하지 말 ... 위에 내려놓지 말고 국그릇에 걸쳐 놓았다가 윗사람이 음식을 다 먹고 난 후에 얌전히 수저를 내려놓는다.2. 프랑스중세시대 말까지 프랑스에서는 식탁 예절, 테이블 조차 없 ... 었다. 식사도 그냥 구운 고기만 잔뜩 내면 무조건 좋다고 생각했다. 그러나 16세기 초 프랑스에 르네상스 시대가 열리면서 변화되었다. 프랑수아 1세가 세련한 사교계를 원했고 이탈리아에

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.30

다운로드 장바구니
[최신/완벽!!] 와인의 모든 것 (와인의 역사, 유래, 성분, 건강, 분류, 양조방법, 품종, 와인매너, 와인용어와 상식, 보관법, 와인도구, 와인과 요리)

. 와인용어와 상식, 보관법7. 와인도구8. 와인과 요리1. 와인이란? 와인의 역사, 유래, 성분, 건강* 와인- 포도껍질에 있는 효모에 의해 포도당이 발효되면서, 에틸알코올과 이산화 ... ), 프랑스어로 Vin (뱅), 이탈리아어와 스페인어로 Vino (비노), 독일어로 Wein (바인), 포르투갈어로 Vinho (비뉴) 라고 하며 누가 최초로 개발했는지는 아무도 모르 ... 지만 샴페인은 프랑스의 Dom Perignon이라는 수도사가 개발을 하고, 코르크 마개를 발명하였다.` 1864년 유럽에서는 미국에서 수입한 야생 포도나무 뿌리에 붙어 있

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.14

다운로드 장바구니

이전10개 10 11 12 13 141516 17 18 19 다음10개

파워링크

신청하기