"프랑스코스요리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 프랑스에 대해 프랑스 음식문화 음식과 세계문화 프랑스 풀코스 코스요리 서양음식의 특징 바베트의 만찬

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"프랑스코스요리" 검색결과 241-260 / 1,088건

맛있게 읽자 세계의 메뉴판.hwp

적인 감각을 담은 새로운 신 광뚱요리의 개발로 이제 홍콩을 대표하는 요리가 되었다.신광뚱요리는 두사람도 먹을 수 있는 코스요리, 좀더 가벼운 맛이 나는 점심, 프랑스 요리의 소재 ... 은 각 나라별 음식문화의 내용을 정리해 보았습니다.프랑스는 먹거리가 그 문화의 강한 표현이 되는 나라. 그들은 프랑스 요리에 대해 대단한 긍지를 가지고 있습니다.그래서 때로는 좁 ... 등...이탈리아는 프랑스요리 뿐 아니라 최근 패스트푸드 피자의 원조인 나라이다.그만큼 이탈리아 하면 스파게티, 피자, 토마토 소스, 올리브유 등 떠오르는 이미지가 많은 폭 넓

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.13

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프랑스의 음식에 대하여

혁명 후프랑스요리의 역사 프랑스요리 나폴레옹시대 러시아식 서비스 +프랑스요리의 역사 한 상에 차린요리 코스식 요리프랑스요리의 특징 온화한 기후로 농산물 , 축산물 , 수산물 풍부 ... 프랑스요리의 역사와 특징차례 프랑스요리의 역사 - 14 세기 - 17 세기중엽 - 프랑스혁명 이후 프랑스요리의 특징 - 포도주 - 향신료 , 소 스 - 치즈 ( 프로마주 )프랑스 ... 요리의 역사 – 14 세기 14 세기경프랑스요리의 역사 – 14 세기 소 스 포크나이프 사용방 법 조리도구프랑스요리의 역사프랑스요리의 역사 단순히 먹고 배를 채우는 단계 요리

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.15

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러시아의 음식문화

러시아 음식문화차례 러시아의 자연적 환경 식생활의 일반적 특징 및 코스요리 역사적 사건과 음식문화 러시아 대표적 음식 한식질출 가능성 및 내 생각러시아의 자연적 환경세계에서 가장 ... 2 의 주식이라고도 부름 ) 향신료와 양념 사용이 많지 않고 , 음식이 자극적이고 짬 음식문화의 일반적 특징러시아 코스요리 자쿠스카 ( 전채요리 ) : 각종 냉육 , 캐비어 ... 랸카 . 생선을 우려낸 우하 등의 뜨거운 수프 이외에 , 여름에 적당한 크바스를 주 재료로 해서 만드는 차가운 수프인 오크로슈카 등 .러시아 코스요리 3 . 육류 , 조류 혹은 생선

리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.05

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영어 교육 파워포인트 자료(각국의 음식 관련 글)

EnglishLesson. The Pleasure of EatingLesson 2. A Better Life for AllLesson 2. A Better Life for AllGeorges Auguste Escoffier ( 28 October 1846 – 12 Fe..

리포트 | 98페이지 | 15,000원 (60%↓) 6000원 | 등록일 2016.04.24

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[A+] 테이블매너 조사보고서 / 세계의음식문화 / 식전주 / 전채요리 / 수프 / 생선요리 / 고기요리 / 샐러드 / 음주매너 / 포도주매너/ 식후주 / 테이블도구 사용법

요리’(A la carte)와 달리 각 코스별로 정해진 요리가 차례로 제공되는 것을 말하는데 프랑스어를 직접 사용하는 것이 특징이다.다음은 일반적인 서양 정식의 각 코스별 요리 ... 의 연회에서는 프랑스 요리를 내는 것이 관례처럼 되어 있다. 이는 일찍이 유럽 제국이 국왕에 의해 다스려지던 시대에 왕실에서 일하던 궁중요리의 조리장은 대부분 프랑스인이었기 때문 ... 에 생겨난 전통이다. 오늘날 프랑스 요리는 세계 각국의 요리 중에서 가장 훌륭한 요리로 정평을 얻고 있다. 프랑스 요리의 특징은 맛, 향, 모양이 뛰어나다는 점과 이와 어울리는 포도

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.11

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15일간 아일랜드 여행계획 세우기

가 만들어지며 버터의 중심지가 되었다. 아직 버터 박물관과 버터 창고가 남아 있으며 세인트패트릭 거리에는 오페라 하우스와 크로포드 갤러리, 프랑스품의 고딕양식으로 지어진 세인트핀배 ... 아침위기에 어울리는 전통음악과 갓 잡아 올린 생선요리를 즐길 수 있는 여러 개의 펍이 있다.4)골웨이Ⅰ-골웨이는 아일랜드의 대표적인 휴양지로 시내의 펍에서는 아이리시보다 외국인을 더 ... 해리포터와 원스 등 수많은 영화에 등장하는 클립스오브모어, 올라서서 바라보는 경치가 장관을 이룬다는 석회동굴과 같이 자연경관도 볼 수 있으며, 아이리시의 전통음악과 신선한 요리

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.26 | 수정일 2019.01.18

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프랑스 음식문화

프랑스의 음식문화에 대해....서론본론-프랑스 음식문화 발달의 지형적 역사적 배경-프랑스 음식의 특징-프랑스 음식의 발달 과정-프랑스인의 식사시간-프랑스 코스요리결론(참고문헌목록 ... 대로 나오기 때문에 걸리는 시간도 있지만, 무엇보다 식구들과 모여 대화를 할 수 있는 시간이어서 식사시간이 길게 이어지는 편이다.프랑스 코스요리프랑스의 코스요리에 대해 설명하자면 ... )세계의 식생활과 음식문화- 김숙희, 강병남 著. 대왕사두 남자, 프랑스 요리로 말을 걸어오다」, 벵자맹 주아노 · 프랑크 라마슈 著, 한길사세계의 음식이야기 원융희 백산출판사

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.20

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배낭여행의 이해 리포트(레포트) - 나만의 테마를 정해서 여행계획 작성하기

에서 스타페리 터미널까지 도보로 10분 소요)100여 년의 역사를 지닌 스타페리는 단순한 교통수단을 넘어 관광 필수 코스로 자리 잡았다. 8분 정도면 카오룽 반보 침사추이에서 홍콩섬 ... 중국 광둥지방의 음식으로 차를 마시며 함께 먹는 전채요리다. 물론 후식으로 먹기에도 적당하다. 하지만 이것 외에는 딤섬을 한마디로 표현할 말은 없다. 딤섬은 그 종류가 헤아릴 수 ... 들까지 홍콩의 중화풍 모습보다는 영국이나 프랑스 뒷 골목 같은 이국적인 느낌을 받을 수 있는 곳이며 젊은 예술가들과 외국인들이 꾸며놓은 거리 곳곳의 에술품과 예쁜 상점들만으로도 소호

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.07.13 | 수정일 2017.12.05

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다문화 수업 지도안

해요. 그렇기 때문에 프랑스 사람들은 지금도 아주 긴 시간동안 코스 요리를 먹으면서 음식을 즐기는 것을 좋아해요.T: 여러분~ 이때까지 게임을 통해서 여러 나라의 음식을 알아봤 ... 그럴까요? 프랑스는 기후가 아주 온화해요. 그리고 프랑스에는 아주 다양한 지형이 있기 때문에 농산물, 축산물 및 수산물이 모두 풍부해요. 그렇다면 요리를 할 재료가 다양하겠죠? 게다가 ... 를 소개한 만화PPT자료①프랑스 국기②해당음식-와인-코스요리학생들에게한 장씩 나누어줄 작은 종이와편지를 붙일모음판 3개※나와서 편지를 붙일 때 질서있게 진행될 수 있도록 한다.정리

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.26

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안티파스토(전채요리)에 대하여

안티파스토 Antipasto프랑스에서는 오르되브르(Hors d’oeuvre), 이탈리아에서는 안티파스토(Antipasto)라 하는 이것은 전채요리인 애피타이저(Appetizer ... )를 말하는 것으로, 식사코스에서 제일 먼저 제공되는 요리를 말한다. 즉 주메뉴를 먹기 전에 식욕을 촉진시켜 주는 역할을 한다. 따라서 신맛과 짠맛을 기타 코스 요리보다 강하게 하 ... 과 향으로 후각과 미각을 자극하는 요리의 첫 코스로 매우 중요한 역할을 한다. 따라서 식전 요리는 앞으로 계속해서 제공될 음식들보다 섬세한 맛을 지녀야 하고 비교적 가벼워 배불리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.05

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이탈리아 교육제도에 관한 고찰 리포트

를 대표한다. 18세기에 완성된 프랑스 요리 출발점 역시 고대 로마 요리다. 이탈리아는 옛 영광을 되찾기 위해 요리학교를 통해서 이탈리아 요리사를 키워내고 있다.?? ICIF 소개 ... 요리의 기초를 다지게 되며 이태를 수업을 위한 이탈리아어도 습득하게 된다. 그리고 ICIF에서는 3가지의 코스로 이루어진다.마스터 유학코스, 이탈리아 단기연수, 국내 단기코스 ... 가 있는데 국내 단기코스는 이태리에 가지 않고도 이탈리아 요리에 대한 문화, 조리교육을 하게 된다.?? ICIF 수업 특징o 하루 10시간 강행군하는 마스터 과정수업시간에 배우는 요리

리포트 | 7페이지 | 1,300원 | 등록일 2013.07.26

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프랑스음식문화,프랑스의대표음식

들이 즐기기 쉽게 한 요리 . 06 프랑스 음식 문화의 현재이렇게 요리 문화의 변화와 함께 프랑스 식당 또한 비슷한 과정을 거치게 된다 . 과거에는 코스요리를 맛보는 고급 레스토랑 ... 문화 라따뚜이 200702 프랑스 음식 문화 “ 프랑스는 전 국민이 미식가이다 .” “ 식도락의 천국 , 프랑스 .” “ 세계 3 대 요리 국가 중 하나 ” ( 중국 , 터키 ... 의 지배를 받으면서 로마 제국의 기술에 의해 만들어진 요리들이 프랑스에도 진출 한다 . 이 후 , 16 세기에 백년전쟁으로 인한 역병과 기근이 연속되는 동안 수도원에서 그 명맥을 겨우

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.06

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조리과학 세미나 레포트(메뉴 운영계획)

가족에 의한 외식의 기회가 많아진 지금, 젊은 부부 층을 겨냥한 어린이 메뉴의 선택이 있어야 한다.여덟째, 세트 메뉴인 경우 각 요리코스에 균형을 맞출 수 있어야 하는데, 일반 ... 에서 항상 관찰해야 할 것이다메뉴개발의 의의를 본다면 차림표 또는 식단이라는 뜻의 메뉴(menu)라는 용어의 프랑스‘minute'에서 인용된 말로써 ’자세한 목록‘이라는 뜻이 ... 혹은 원가를 고려해야하고, 또한 반복된 요리나 색은 고객에게 거부감을 줄 수 있으므로 재료의 선택에 대한 고려도 필요하다.첫째, 식당분류에 맞고, 분위기를 표현할 수 있는 메뉴

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.17 | 수정일 2020.11.12

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프랑스음식문화의 모든 것

'코스요리'라고 하는 호화로운 프랑스식 서비스의 정식을 생각하지만, 이러한 방식은 19세기 중반에 와서 러시아식 서비스의 영향을 받아 일반화된 것임. 또한 프랑스 식탁의 상징인 포도 ... 처럼, 우리가 늘 어렵게만 생각하던 프랑스 요리가 좀 더 친숙하게 변화하고 있는 모습에 대해 이야기 해볼까 합니다.프랑스하면 파리, 에펠탑, 상제리제거리, 몽마르뜨언덕(사크레쾨르 ... 성당). 대표되는 다양한 것들이 떠오르는데, 세계 3대 요리에 속하는 프랑스 음식문화를 빼 놓을 수 없다.음식을 맛으로만 즐기는 것이 아닌 예술작품으로 승화시키는 프랑스 요리.프랑스

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.11

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유럽의 식문화

눌러 즙을 낸다. 포도주는 식사와 함께 마시는데, 백포도주는 생선요리에, 적포도주는 고기 요리에 제공된다.② 한국인의 눈으로 본 프랑스의 식문화, 식사예절프랑스의 식문화를 손님 ... 정식은 5가지 코스중 3가지 코스정도를 선택하는 것이 예의이다.프리모피아티는 첫번째 접시라는 뜻으로 라쟈냐, 리조또, 푸실리 등 밀가루로 된 가벼운 주요리가 제공되는데 특히 스파게티 ... 와 식사예절에 대해 알아보고자 한다. 유럽의 많은 나라들이 중에 대표로 프랑스, 이태리 이 두 나라에 대해 알아 볼 것이며, 또한 한국인인 나의 눈으로 두 나라의 식문화와 식사예절

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.09 | 수정일 2015.12.08

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서양의 음식

.xmlBreakfastMenu한국은밥을 먹지만 영국에서는 아침식사로 생선Fry와 홍차,프랑스에서는카페오레와빵,미국에서는 주스로 시작하여Grill요리까지 다양하게즐김프랑스영국미국한국..FILE ... 코스,디저트 등 어떤 요리에 사용해도 조화가 잘된다.치즈를 전체에 사용할 때 종류에 따라 차이는 있겠지30g-50g하면 적절하고과일넛트류신선한 야채등을 곁들이면 맛도 담백하며 영양 ... _hppt_xppt_y..FILE:ppt/slides/slide2.xml서양식의특성서양 요리는 프랑스 요리가 세계적으로 가장 유명서양식은 한식과는 달리Course별로 제공Course

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.24

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테이블 매너의 이해

)와 맑은 수프인 콘소메 (Consomme)가 있다. 진한 수프의 경우에는 담백한 요리가, 콘소메의 경우에는 진한 맛의 메뉴가 어울리며 코스가 많은 정찬요리에 적합. 뜨거운 수프가 나왔 ... 순서식사 시작은 ‘8시 20분’, 끝은 ‘4시 20분’넵킨은 무릎위에생선은 뼈를 발라 먹어야기본매너DRESS CODE 복장규기본매너냅킨의 사용나이프와 포크의 사용요리에 대한 매너 ... 메인 디쉬 ( Main Dish )스테이크의 경우 굽는 정도새우는 껍질을 떼내고소스도 요리샐러드 ( Salad )디저트 ( Dessert )..PAGE:3테이블매너의 창시자

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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단체급식관리 기말고사 정리

과 메뉴의 특징은 운영 형태에 따라 패스트푸드, 호텔 커피숍의 간단한 메뉴, 고급 식당의 코스 선택, 학교 급식의 고정 메뉴 등 달라진다.Ⅱ. 수요 예측1) 수요 예측의 중요성 ... (가격 높고 제일 좋은 서비스), 카운터 서비스(일식당, 가운데서 요리하는),트레이 서비스(환자식, 기내식, 룸서비스 등)유형특징미국식-조리실에서 1인분의 음식을 개인 용기에 담 ... 아 직원이 고객 테이블로 운반하여 제공-가장 간편한 서비스 방식프랑스식-가열대를 부착한 이동식 테이블(gueridon)을 고객 테이블 곁으로 밀고 와서 조리의 마지막 과정을 연출

시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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프랑스영화/프랑스복지/프랑스포도주/프랑스교육 정리

영화의 자존심이며 대안이 되기를 원함포도주? 포도주는 아침을 제외한 일정 코스의 식사에 늘 동반되며, 프랑스 요리에 맛과 향을 돋우는 주재료로 사용된다.? 고급 요리 기준이 어떤 ... 포도주를 썼느냐에 따라 정해질 정도이며, 최고급 요리의 미묘하고 다양한 맛을 내는 데 포도주는 없어서는 안 될 존재이다.? 프랑스의 대표적 문화 아이콘인 포도주와 요리는 프랑스 ... 도 : 1911년 영화를 활동사진이나 영화극이 아닌 '제 7예술'로 명명(2) 인상주의와 초현실주의(1920년대)? 프랑스 영화에서 여러 예술가들이 영화의 다양한 가능성을 실험하는 시기

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.05 | 수정일 2021.11.01

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유럽의 음식문화

·양고기 등의 고기류와 이들의 가공 식품인 각종 치즈·요구르트 등과 함께 셀러리·양상추 및 당근에 포도주가 곁들인 프랑스식 요리로 바뀌어가고 있다.3) 지배와 피지배에 따른 역사 ... 재료의 특성을 충분히 살리면서 고도의 기술을 구사하여 섬세한 아름다움과 세련된 맛을 내는데 있다고 할 수 있다. 프랑스 요리는 소스 맛을 즐기기 위해 음식을 먹는다고 해도 과언 ... 이 아닐 만큼 소스가 중시된다. 프랑스인들은 개인주의적 성향이 강해서 일정한 형식에 얽매이는 것을 거부한다. 따라서 기계적인 요리기술보다는 상상력과 창의력이 존중되며 이와 같은 풍토

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.31

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