"프랑스코스요리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 프랑스에 대해 프랑스 음식문화 음식과 세계문화 프랑스 풀코스 코스요리 서양음식의 특징 바베트의 만찬

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"프랑스코스요리" 검색결과 401-420 / 1,088건

각국의 음식특징(프랑스, 이탈리아, 독일, 영국)과 음식문화 및 식사예절에 대하여

프랑스 요리가 세계 3대 요리국가로 발달하는 계기가 되었다.오늘날 요리는 인문, 사회, 과학, 기술, 예술의 진보가 가져다준 혜택의 선물이다. 모든 요리는 요리사가 정성을 갖고, 먹 ... ), 염소 치즈, 브리치즈, 에멘탈 치즈, 고우다 치즈 등이 있다.프랑스 하면 생각나는 ‘달팽이요리’는 달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 ... 은 설거지를 하면서 발생하는 환경오염을 줄이겠다는 깊은 뜻에서다. 남는 음식 없이 정갈하게 접시를 비우는 습성도 음식물 쓰레기를 되도록 없애려는 환경 의식에서 비롯된 것이다.프랑스 요리

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.21

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프랑스의 식문화 파워포인트

된 '누벨사시간을 중요시함-공식적인 점심시간:12~2시, 코스요리 그러나 요즘은 점점 간소화프랑스의 음식과 치즈프랑스지방 음식의 특징1.일드프랑스 -파리를 중심으로 하는 프랑스중심부 ... 음 4.부활절(paque) 예수의 부활을 기린 날.육류,지방,난류를 먹지 않고 생선을 먹으며 달걀을 장식하여 돌림프랑스의 식당1.레스토랑(restaurant) 정식의 코스요리를 먹 ... 적 환경인종-프랑스인이나 남쪽으로 에스파니아인,서쪽으로 켈트족,북쪽으로 러시아인등 혼혈족이 많음 언어-프랑스어 종교-천주교가 대부분이며 일부는 기독교 식문화의 역사 1651년-요리책

리포트 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.23

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2002-2009년도 웨딩트렌드

다. 당시 영국과 프랑스 등 유럽에서 신부의 처녀성을 강조하고 증명하기위해 결혼식 때 흰 옷을 입는 풍습이 생기기 시작했다. 순결하지 못한 신부가 흰색의 옷을 입으면, 그 색이 변한다고 ... .1813년 유명한 프랑스 잡지 ‘주르날 데담(journal des dames)’에 흰색 웨딩가운과 베일을 담은 그림이 최초로 실리면서 현대적 웨딩드레스의 기본 스타일이 제시 되 ... 기 자리에 우뚝 솟아 자리를 잡은 시초는 연예인들이 시상식 때 다수 입고나와 자리매김 했기 때문 2008년 요즘 여성들에게도 또한 많이 선호되기도 한다.▶ 코르셋 드레스퓨전요리

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.13

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푸드마일리지 제도, 탄소 성적 표시제도에 관하여 알아보시오.

, 일본, 영국, 프랑스를 비교한 것 중에서 가장 높게 나타났으며 매년 증가추세에 있다고 한다. 또한 식품 수송에 따른 이산화탄소 배출량도 4개국 중 1위로 나타나 로컬푸드 소비 ... 의 로컬 푸드마켓을 보완할 수 있는 새로운 개념의 도심형 로컬 푸드마켓을 제안하였다.도심에 살고 있는 사람들에게 산책코스나 주말을 즐길 수 있는 공간으로서 주목받고 있는 도심공원 ... , 전시회, 로컬 푸드대학, 지역 먹거리를 이용한 요리교실 개설 등 지역주민의 교류의장(場)을 만드는 것도 가능하다. 또한 도심에서도 재배해서 먹을 수 있도록 도시농업강좌를 열어서 로컬

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.08

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프랑스의 식문화와 식생활

La culture alimentaire de France프랑스의 음식 문화 2009-12199 김 신목 차세계 3대 요리국가인 프랑스 프랑스 음식문화의 형성 배경 프랑스의 음식 ... 과 요리 프랑스의 식사 문화와 예절세계 3대 요리국가인 프랑스프랑스는 중국, 터키와 더불어 세계 3대 요리국가로 꼽힙니다. 사람이 사는데 있어서 무엇보다 중요한 일중 하나가 바로 ... 처럼 식습관은 한 국가의 중요한 문화 가운데 하나입니다. 세계 3대 요리라는 프랑스요리, 중국요리, 터키요리는 이런 음식문화를 특히 발전시켰기에 오늘날 세계적으로도 인정받는 것

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.05

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프랑스인들의 식생활

프랑스인들의 식생활- 프랜치, 그들이 만드는 맛있는 세상 -20063418 국어국문 홍단비Ⅰ누군가 나에게 “서양 요리의 종주국이 어디라고 생각하세요?” 라고 묻는다면, 나는 주저 ... 없이 말했을 것이다. “이탈리아요!” 그러나 지난 수업 시간에 서양 요리의 종주국은 프랑스라는 것을 알게 된 후, 나의 좁은 식견과 무지함을 또 한번 깨달아야 했다. 태어나서 ... 는 매우 낯선 이방인의 나라이다. 프랑스하면 떠오르는 것이라고는 에펠탑과 개선문, 자유와 평등, 재미없게 생긴 파랑, 하양, 빨강의 삼색 국기 정도이다. 그런데 이런 내가 서양 요리

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.20

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프랑스의 치즈, fromage

에서는 치즈가 식사코스 중 하나의 코스를 차지하는 반면, 이탈리아에서는 요리에 다양하게 이용된다.영국영국에서 치즈 제조용 도구가 발견된 것은 청동기시대였지만 하드 치즈를 만들기 시작 ... REPORT프랑스의 치즈, Fromage과목명 :담당교수 :학과 :학번 :이름 :제출일 :목차서론선정이유본론프랑스의 치즈* 프랑스 치즈의 품질 등급국가별 치즈 문화이탈리아영국 ... 스위스네덜란드스페인독일그리스미국프랑스 치즈의 종류①소프트 치즈 (브리, 카망베르)②세미하드 치즈 (로크포르)③하드 치즈 (보포르, 콩테)결론결론참고문헌선정이유프랑스어를 공부하는 학생

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.08

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영국음식문화 - 식사, 음식, 술 등등

은 날씨와 토양이 좋지 않아 프랑스나 남유럽처럼 식재료가 다양하지 못하기도 하다.2. 영국음식의 일반적인 특징불행히도 영국 요리라고 하면 그다지 알려진 음식 메뉴는 없다. 영국의 음식 ... 은 콘플레이크, 오트밀이나 수프제3코스- 메인코스로서 달걀과 베이컨 혹은 스크램블드 에그, 토마토,버섯, 소시지 등을 곁들이기도 한다.제4코스- 훈제 청어나 양의 콩팥으로 만든 요리등 ... 게 되었다. 도시에서의 각박한 노동자 생활과 바쁜 일과로 인해 시간이 오래 걸리는 전통 조리법들이 부담스러워진 탓이었다. 이에 따라 간소한 요리들이 일상을 차지하게 되었다. 이 와중

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.28

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프랑스의 음식문화

목차1. 프랑스 요리의 역사1) 지리적 배경2) 역사적 배경2. 프랑스 요리의 특징1) 식사코스2) 식사예절3) 일상식3. 프랑스의 대표적 음식1) 에스카르고2) 푸아그라3) 트 ... 1) 카페의 역사2) 카페의 문화3) 식당의 종류1. 프랑스 요리의 역사1) 지리적 배경서유럽에서 국토 면적이 가장 넓은 육각형 모양의 프랑스는 그 면적이 한반도 면적의 2.5배 ... , 옥수수, 포도, 과일, 채소 등이며, 세계 제1의 와인생산국이기도 하다. 이와 같이 프랑스는 요리가 발전할 수 있는 풍부하고 다양한 재료를 공급받을 수 있는 자연적, 지리적인

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.19

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분자요리

터진다. 이처럼 마치 캐비어를 먹는 느낌을 연철한다던가, 오이를 이용해서 구름모양의 거품을 만드는 방법이 분자요리법이다.분자요리의 역사와 의미1988년 프랑스 화학자 에르베 티스와 헝 ... 며 이색적인 텍스처를 만들어내는 특징을 가지고 있다.④ 한입 크기의 음식분자요리는 주로 코스 위주의 메뉴가 대부분이며 코스 위주의 음식 또한 한입 크기로 구성이 되어 있다. 그래서 ... 수 있다. 고객들을 완전히 속이는 기법을 사용하여 고객으로 하여금 기대감을 완전히 없애버리는 효과를 낸다.⑦ 코스, 맛의 경계 허물기 효과기존요리에서는 제공되는 순서가 정해져 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.19

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식사의 종류와 메뉴 관리 및 구성

로 4~6코스 요리가 제공된다. 식사 중 제일 성대하게 먹지만, 나라와 지방에 따라 찬 음식을 중심으로 먹는 경우도 있다. 식당운영자 입장에서는 그날의 영업이익을 가늠할만한 시간 ... 하여 다시 끓인 것을 말한다.수프는 주 요리 식사 전 코스의 액체요리로서 가볍고 영양가가 높을 뿐만 아니라 위에 부담을 적게 주는 요리이다. 수프는 스톡이나 부용을 다시 조리 ... 목차1.식음료 관리(1)식음료의 성장과 중요성2.식사의 종류(1)식사의 시간적분류(2)메뉴구성에 의한 분류3.정식메뉴구성(1)전채요리(2)수프(3)생선요리(4)육류요리(5)야채

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.18

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이탈리아 음식문화

성, 풍부한 맛과 향은 결코 프랑스에 뒤지지 않는다. 프랑스에서는 치즈가 식사코스 중 하나의 코스를 차지하고 있는 반면, 이탈리아에서는 치즈가 요리에 다양하게 사용된다.명 칭특 징 ... 고, 와인 산지로 유명하다.피에몬테 지방토리노를 중심으로 하는 프랑스 국경의 산간 지방으로 버섯 요리가 유명하다.리구리아 지방항구도시 제노바가 있는 곳으로 바질과 올리브유의 산지이고 해산 ... 하고 즐기며 그 인기가 날로 더해가고 있다.피자나 파스타 등으로 우리에게 익숙한 이탈리아 음식은 알고 보면 프랑스 음식의 뿌리이기도 하다. 그러나 프랑스 음식과 달리 소박하고 풍성

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.29

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레스토랑을다녀와서

다. 정해진 메뉴 없이 오늘의 요리를 두어 매일 스페셜 음식을 제공한다. 비교적 저렴한 가격에 질 높은 음식을 즐길 수 있는 곳이다. 점심 코스 메뉴는 2만∼3만원, 저녁 코스 메뉴는 4만 ... 한다. 한국의 경우 남해안과 서해안의 민물이 유입되는 하구의 모래뻘에 산다- 아이스크림을 곁들인 크렙 쉬제트크렙 : 크레페(프랑스어: crepe)는 프랑스 요리 중 얇게 구운 팬케이크 ... 으로 만들지만, 때로는 더 빨리 요리가 될 수 있다.프랑스에서 크레페는 전통적으로 2월 2일 성촉절에 먹는다. 성촉절에 원래 동정녀 마리아의 축복의 날이였지만, ‘크레페의 날

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.26

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남유럽의 식생활문화) 이탈리아, 스페인 음식 문화

인들의 식생활가) 아침식사: 콜라지오네나) 스푼티노다) 점심식사: 프란조라) 메렌다마) 저녁식사: 체나5) 이탈리아의 정찬 코스가) 전채요리: 안티 파스토나) 첫 번째 접시: 프리모 ... 다양한 메뉴가 있고, 리조또 등 발로 하는 요리가 발달되어있다. 버터를 이용한 크림 소스가 많이 사용된다.1. 피에몬데지딘방: 토리노를 중심으로 하는 프랑스 국경의 산간지방 ... 가 많다.(2) 중부맛이 진하고 감칠맛이 강한 소스를 사용하는 요리가 유명하다.1. 토스카나 지방: 프랑스요리의 원조가 된 메디치가로 유명한 지방으로, 티본 스테이크가 유명

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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독일시장의 특징분석 및 진출사례분석(LG전자)

의 주요 자연 경계선을 가로지르며 펼쳐져 있다. 북쪽으로 발트 해, 덴마크, 북해, 서쪽으로 네덜란드, 벨기에, 룩셈부르크, 프랑스,남쪽으로 스위스, 오스트리아, 동쪽으로 체코,폴란드 ... 다.손님 초대일반 가정에서 손님을 초대할 때에는 보통 커피 타임(오후 3~4시)에 손수 구운 케이크와 커피를 대접하며 오후 늦게까지 환담을 즐기는 식이다. 요리를 대접할 경우 ... 에는 찬 음식 위주의 뷔페를 많이 차린다. 주로 빵, 치즈, 소시지, 샐러드를 여러 종류로 갖추어 낸다. 정식 초대의 경우에도 접대음식은 수프, 고기요리, 감자요리, 야채요리, 후식

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.17

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호텔과 같은 관광산업이 21세기 미래 산업 이며 유망한 사업일까?

"와 상반 되는 요리로서 이것은 계절과 조리기술에 따른 변수가 있어 메뉴의 변화가 많은 요리이다.▶ 알 라 카르뜨는 1792년 프랑스에 많은 외국정부 고위관계자가 오랜 기간 모여서 회담 ... 하는가운데 매일 같은 메뉴에 싫증을 느껴 생긴 요리라고 한다.▶ 메뉴상 용어로 일품요리라 하며 식당에서 정식요리(Table d'hote)와 다르게 매 코스마다주종의 요리를 준비 ... 화되어야 할 것이다.용어해설1. A LA Carte (알 라 카르트 : 일품요리)▶ 메뉴상의 명칭으로 고객의 주문에 의해 제공되는 일품요리를 말하며, "Table d'hote

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.14

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국제 관광론 - 남아공 소개

가 되면 어느곳이나 대부분의 상점이 문을 닫는다.)남아공 요리의 전통은 다양한 문화의 조리법과 맛의 독특한 조화로 이루어졌다. 말레이 및 인도네시아의 영향 유럽의 영향 (프랑스 ... , 농가식 소시지) 페리페리 소스의 새우 요리 (peri-peri prawns) 스누크 (snoek) -남아공고유의 전통요리 포이키코스 (Potjiekos) 밀크타르트(Melktert

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.05

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파리여행계획서

프랑스 요리。 여행 일정- 시테 섬, 생 루이 섬 & 라탱 지구- 샹젤리제 & 에펠탑 주변- 마레지구 & 포럼 데 알- 몽마르트르 지구。 파리의 베이커리- 파리 왕실의 파티시에 앙토넹 ... 에도 프랑스 농가에서 주로 일요일에 즐겨 먹는 음식이 되었다. 와인으로 조린 닭고기 요리인 코코뱅의 ‘coq'는 본래 ’수탉‘을 뜻하지만 암수를 가리지 않고 요리한다. 닭은 양파 ... 들에게 개방되고 있으며, 건물 바깥쪽에는 파리에서 가장 오래된 시계가 있다.Theme# 전통 프랑스 요리와 함께 즐기는 하루 일정10:00 파리의 시작이 된 시테 섬의 주요 볼거리

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.26

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부페 레스토랑 서비스 메뉴얼

고 끊임없이 연구 미국 , 프랑스의 외식잡지 , TV 국내외 음식쇼 , 각종 요리관련 서적 등을 통해 메뉴개발의 영감 얻으려 노력 토다이 직원은 3~4 명씩 팀을 이뤄 한 달에 4 ... 덜어먹게끔 되어있는 식사방식 현대 뷔페는 18 세기 프랑스에서 처음 시작되어 유럽 전역에 널리 퍼졌으며 , 호텔 , 결혼식장 등 많은 사람들이 모여 식사할 경우에 흔히 이용 ... 됐지만 , 요즘 음식점 변화로 패밀리 레스토랑 , 일부 음식점에서도 뷔페와 비슷한 샐러드 바의 개념으로 운영 중 장점 단점 적은 종업원으로 많은 고객 맞이 재료소비가 많음 다양한 요리

리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.06.19 | 수정일 2015.09.07

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눈은 세계로 가슴은 조국으로

었다. 650개의 식사 테이블을 놓기 위해 대연회장 3개를 허물었고, 음식을 나르는 종업원만 1500명이 동원됐다. 도쿄 필 하모니의 축하연주와 풀 코스 프랑스 요리가 제공됐다. 행사

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.04

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