"분자요리에대해서"의 검색결과 입니다.

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"분자요리에대해서" 검색결과 401-420 / 655건

미래사회의 변화예상을 긍정적측면,부정적측면

었다. 그러나 생명공학, 유전 공학의 발달로 인해 암은 충분히 완치가능한 병이 되었다. 아직까지는 인공 장기를 만든다거나 유전자 복제 등은 어려운 일이지만, 근래의 고분자화학이나 미세전자 ... 보다 훨씬 더 다양한 문화들이 융합되어 계속해서 새로운 문화가 창조 될 것이다.5. “지구촌”이라는 인식 확대와 기술 발달로 세계적인 구호단체 활동이 활발해짐.세계 곳곳에서는 과거나 현재 ... ‘요리인류의 오랜 꿈. 이 꿈을 현실화한 것이 두산중공업의 해수 담수화기술이다.이와 같이 미래에는 과학과 기술의 발달로 인해 인간의 편리한 생활을 영위할 수 있게 해준다. 이러한 미래

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.24

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조리용어 총 정리(소스, 향신료, 요리, 허브, 조리방법 등..)

과 식초 등을 섞어 볶은 비교적 간단한 요리로 닭고기, 돼지고기, 해산물 등의 재료를 이용해 만드는 다양한 종류가 있다. 맛은 우리나라 간장 닭볶음이나 장조림과 거의 흡사하며 식초 ... 가 들어가서 약간 새콤한 맛이 나는 것이 약간 다른 점이다. 밥반찬이나 술안주로 먹기 좋은 무난한 요리이며. 한국사람 입맛에 맞추려면 칼칼한 청양고추를 더 넣는다거나 대파를 다져서 ... 올리오)’이며 쉽게 말해서 마늘 스파게티라는 뜻이다. 이탈리아어로 마늘과 오일이란 뜻처럼 마늘과 올리브 오일을 주재료로 만든 파스타이다. 알리오 에 올리오는 가장 기본이 되는 파스타

리포트 | 70페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.04

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기주공명결과레포트(A+)자료(한양공대)

을 일으킨다면 진동을 견디지 못하고 무너진다. 실제로 60여년 전 미국의 워싱톤주의 타코마협교는 세워진지 4개원 후에 가벼운 돌풍에 의해서 무너졌다. 그 이유 바람이 다리의 진동수 ... 와 공명하면서 진폭이 점점 커져 끝내 무너지게 된 것이다.음식을 데우거나 요리하는데 사용되는 전자 레인지도 공명 현상을 이용한 예이다. 전자 레인지는 파장이 약 1.2㎝인 마이크로파 ... 를 방출해 음식 속의 물분자를 진동시킨다. 음식물 속의 물분자가 공명 현상에 의해 맹렬히 진동하면 분자 운동으로 발생하는 열에너지가 음식물의 온도를 높이면서 데워지거나 조리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.20

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장조림에 사용된 조리원리와 그 조리방법

리알을 먹는 것을 유난히 좋아하는 나로서는 쇠고기 메추리 장조림에 대해서 쓰고자합니다.1. 재료(4인분 기준)? 쇠고기 1근(홍두깨나 사태)? 물 5~6컵? 메추리알 15~20개 ... 장조림은 육포를 제외하면 가장 오래 두고 먹을 수 있는 고기로 만든 밑반찬입니다. 고기가 귀한 시절에는 적은 양으로도 여러 사람이 오래 나누어 먹을 수 있는 요리이기도 했 ... .61.1582294.24560.140.700.10④ 통마늘 4~5개 :마늘은 수분이 60%, 단백질이 약 3%함유되어 있으며, 당질은 주로 프락토오스의 4분자 축합물인 테트라 사카

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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[인스턴트식품]라면에 대해서...

라면에 대해서...1. 라면의 유래라면의 유래와 역사 라면이란 면을 증숙 시킨 후 기름에 튀긴 것 또는 기름에 튀기지 않은 건면에 분말 스프를 합친 것을 일반적으로 라면이 ... 당한 중국군 포로들의 짐 꾸러미에서 라면이 발견 되었다는 것이다. 중국에는 예로부터 기름에 튀긴 요리가 발달하였으므로 그들은 식품을 튀기게 되면 식품이 건조되어 저장성이 좋아진다는 것 ... 되었다. 1958년 "안도우 시로후꾸"라는 일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다고 한다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.09

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[식생활과다이어트] 타임지가 선정한 10대 건강식품

의 정액과 정자의 양이 증가함 마늘가루를 먹은 닭 - 산란률이 증가함마늘의 효능아토피성 피부염에 알레르기 억제 효과 파에 비해 약8배 많음 부추에 대해서는 약 4배 많음 소화 촉진효과 ... 타임지가 선정한10대 건강식품건강식품 하나.이것은 무엇일까요?리코펜성분이 풍부 항암효과와 노화방지에 탁월한 효능 대장의 작용을 도와 다이어트식품 빨간색 하면?정답은..토마토입니다 ... 작용 직접 신경에 작용해서 리듬있게 작용하도록 수정함 알리신이 세포내에 들어가서 흥분하고 있을 때 진정시키고 피로해 있을 때는 자극과 양을 줌마늘의 효능알리신의 역할로 외부로 부터

리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.28

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장하준교수의 개혁의 덫을 읽고

은, 자칫하면 '회색분자'라는 비판을 받을 수도 있다. 그것은 저자가 외국에 거주하고 있기 때문일 수도 있겠지만, 그러한 비판은 중도파에게는 늘 따라붙는 것이다. 중요한 사실은 저자 ... 다면, 현재의 세계화 과정을 주도하는 것은 기술의 발달보다는 국제 정치와 제도적 변수들이라는 결론을 내릴 수 있다. 그러니까 1960년대 세계 경제의 통합 정도가 19세기 말 ... 보다도 낮았던 것은, 기술이 부족해서가 아니라, 주요 선진국들이 IMF와 세계은행을 중심으로 하는 ‘브레튼 우즈(Bretton Woods)체제’를 통해 국제자본 이동을 규제하였고, 새로이

리포트 | 17페이지 | 900원 | 등록일 2009.12.29

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연세대학교 원주캠퍼스 현대생명론 중간고사 정리

의 대부분이 울창한 숲으로 뒤덮이고 먹이가 풍부해져 숲에서 살던 프로콘슬이라는 영장류는 급속히 번식할 수 있었다. 이후 커진 몸 때문에 나무와 나무 사이를 땅으로 옮겨가야했는데 직립 ... 대기고 있다.3) 내적 항상성 유지(삶과 죽음의 경계 ex. 사우나에서 체온유지를 위해 땀을 흘림)화학반응의 결과인 생명현상이 유지되기 위해서는 세포내부 환경의 화학적 일관성이 유지 ... 시키는데 필요한 유전자를 한 세대에서 다음 세대로 전달하는 현상이 일어난다.바이러스는 숙주에 의해서만 복제가 가능하므로 생명체에서 제외된다.3. 생명체의 특성 - 다양성지구생태

시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.07

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[조리원리] 달걀삶기

으면 요리의 색과 맛이 좋아진다.4. 달걀의 조리성(1) 열응고성생달걀 단백질 분자는 폴리펩티드 사슬로 구성되어 있는데, 이 사슬들은 S-S결합, 수소결합, 이온결합 같은 2차 결합 ... 을 깨뜨렸을 때 난황이 쉽게 터진다. 달걀의 신선도의 저하속도는 저장온도의 영향을 크게 받는다. 그러므로 달걀은 반드시 냉장되어 있는 것을 구입하고, 저장할 대에도 반드시 냉장 저장 ... 되므로 부패하기 쉽다.-달걀의 건조를 막고 달걀의 넓은 쪽의 끝을 상향하도록 하기 위해서 마분지 상자나 플라스틱 상자에 담아 둔다.-다공질이므로 주위의 냄새를 잘 흡수한다.③ 좋

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.03 | 수정일 2019.06.20

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초등 실과 감자익히기

으면 물을 따라 버리고 3분간 뜸을 들인다.④ 다 삶아진 감자를 꺼내어 접시나 작은 소쿠리에 담고 소금을 곁들여 먹는다.▶ 감자의 모양과 색깔 : 표면은 매끄럽고 색이 연해서 약간 ... 제품, 생선등과 먹으면 영양소의 균형을 유지시켜 준다. 일반적으로 생채소의 비타민C는 열을 가하면 파괴되는게 대부분이지만 감자에 들어있는 비타민C는 전분에 둘러싸여 있기 때문에 열 ... 에 파괴되지 않는다는 장점이 있다. 실제로 전자레인지에 감자를 요리하였을 때는 96%, 찌는 가열에는 67%, 오븐 가열에는 62%, 그리고 삶았을 때는 28%의 비타민C가 파괴

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.23

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자동제어 부품실험

에 대해서 조사한 후 리포트를 제출하라.? 홈오토메이션 [home automation](1) 개념전자기기·자동기기 등이 주가 되는 가사의 관리를 자동화하는 시스템으로 가정·가사 생활 ... 스위치, 입력전원(SMPS), 릴레이, 온도제어기, 마그네틱센서, 적외선센서, 단자대 등으로 구성되어 있으며 각 부품의 명칭 및 기능이 표 1에 나타나있다.? 자동제어부품부품기능1 ... 적외선 감지 및 스위치7단자대복잡해진 배선 정리표 1. 자동제어 부품그림 1. 자동제어 실험 부품1) 스위치스위치는 기본적으로 그림 2와 같이 NO(normal open), NC

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.13

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생활속의 화학 - 플라스틱,조미료

으로서 고분자 폴리에스테르류를 체내에 과립상으로 저장하고 있는데, 이 폴리에스테르를 합성해서 만든 것이 바로 ‘바이오 플라스틱’이다. 토양 중의 세균에 의해서 분해되므로 ‘생물분해 ... 는 음식, 그것도 아주 진하게 나지 않는 음식에 대해서는 도무지 맛을 느끼지 못하게 되고 계속 인공의 맛만 찾게 된다.더욱 큰 문제는 이 인공의 맛이 몸에도 해롭다는데 있다. 화학조미 ... .이렇게 우리가 쓰는 물건 가운데 플라스틱으로 되어 있지 않은 것은 거의 없다. 우리 생활의 대부분이 플라스틱으로 이루어지고 있는 것이다. 이 플라스틱은 우리 생활에 등장한지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

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바실러스 실험 레포트

의 DNA 비교를 위해 PCR법을 널리 이용하고 있으며, 분자생물학에서는 DNA나 RNA를 다루기 위해서 반드시 이용되는 매우 중요한 기술로 받아들여지고 있다.4. MethodA.시료 전 ... Bacillus cereus는 토양세균의 일종으로 자연계에 널리 분포하므로 농작물을 비롯한 대부분의 식품에 오염되어 있다. 검출되는 비율은 높으나 식중독 발생은 특별한 경우에만 발생 ... )에 널이 분포하여 식물에 오염되어 부패, 변패, 때로는 식중독을 일으킨다. Bacillus cereus는 소량 섭취하면 식중독을 일으키지 않는다.식중독을 막기 위해서는 식품에서 이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.20

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조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화

이 반응하여 pheophytin을 생성하기 때문이다.이와 같은 변화를 억제하기 위해서는 유리된 휘발성 산을 빨리 증발시켜 Chlorophyll과 산의 반응시간을 단축시켜야 한다. 따라서 ... 가 높아 채소를 썰어서 물에 담그면 단시간 내에 다량의 비타민 C가 용출된다.② 휘발성 물질식물세포 내에는 여러 종류의 유기산이 있다. 그 중 분자량이 작은 휘발성 유기산은 채소 ... 되었다. 독일에서는 15세기에 양파요리가 크게 보급되었으나 유럽 일대에 퍼진 것은 16세기 무렵이었다. 남아메리카대륙에는 16세기에 에스파냐로부터 전파되고, 미국에서는 17세기부터 재배

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.14

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아크릴 아마이드(acrylamide)

시키는가에 대해서는 아직 명확하게 밝혀진 바가 없다.FAO/WHO consultation에 의한 위해성 평가에서 스웨덴의 샘플분석 결과와 미국, 네덜란드, 노르웨이, 오스트리아, 스웨덴 ... 에 발암.2.본론2.1. 아크릴 아마이드란아크릴아마이드(acrylamide, C3H5NO)는 분자량 71.08로 백색, 무취의 결정성 고체이며, 비중은 1.122(30℃), 융점 84 ... 을 발표 하였다. 그 이후 여러가지 연구보고서를 통해 acrylamide가 가정 요리식품, 반조리 식품, 가공식품에 존재한다는 것을 확인하였다.아크릴아마이드에 대한 노출을 헤모글로빈

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.28

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복어의 특징과 관상용복어에 대하여

으나 대부분은 해수역에서 서식하고 있다.일본의(규슈), 山口(야마구치)지방에서는 (후구)라 부르고 관서지방에서는 잘못 으면 바로 사망 하므로 (뎃포우)' 또는 '데츠'라 한다. 이렇 ... 복요리 점을 가시더라도 복조리 면허를 한번쯤은 확인하고 드시는 것 도 현명한 식사법 중 하나가 될 것이다. 복어에 어울리지 않는 식품은 양 갱·감·팥밥이다.2.복어의 특징(1 ... 다고 기록되 어 있어 일본인은 원시시대부터 먹었다고 추정된다.그 옛날 나라지방 가시하라진구 (1대 천왕 무덤이 있는곳)에서 운동장조 성공사 현장에서 복어뼈 조각이 출토된 적이 있었고 복어

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.05

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마이크로 트렌드 책 요약

보다 매년 9만 명이나 더 많이 태어나지만 18세가 되면 이 성비는 51대 49로 뒤바뀐다. 사춘기 이전의 남학생 사망률이 여학생 사망률보다 높기 때문이다. 이를 테스토스테론 폭풍이 ... 라 부른다. 게다가 여기에 동성애의 요소가 더해져 일반 남녀의 성비는 53대 47이 된다. 흑인 여성의 경우 상황은 더 불리하다. 흑인 10대 소년들의 사망률이 매우 높기 때문에 성인 ... 흑인 집단의 성비는 56대 44로 시작하며 상대적으로 높은 흑인 남성들의 구금률 때문에 남녀 성비는 57대 43으로 바뀐다. 이러한 성비 싱글족들의 영향으로 싱글 여성들은 결혼

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.04

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이기영의 『땅』, 그리고 윤동주의 「쉽게 씌어진 시」의 우수성 분석

만을 보았어도 문학의 힘은 개인을 쉽게 요리할 수 있을 정도이기도 하다.이처럼 문학의 힘은 무궁무진 하다. 사람마다 느끼는 문학의 힘과 그의 매력은 다르겠지만, 결국 문학이란 인간 ... 도 공감할 수 있을 정도로 그 모습은 너무나 잘 표현되고 있다. 예를 들면, 2부의 「결혼」편에서 결혼을 하게 된 곽바위, ‘그가 그날 밤에 술이 얼근해서 돌아오는데 발은 여기 놓 ... , 강제로 땅도 빼앗기고 하나 있던 돼지마저 빼앗겨버린 농민들의 모습은 가슴이 아프기만 하다. 가난해서 살기 어려운 건 그때나 지금이나 마찬가지이기 때문인지, 남 일처럼 느껴지

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16

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[PPT 발표자료]라면의 재구성

(說)이 있습니다 2. 왕문채라는 중국인이있었습니다(확인안됨). 일본 라면의 뿌리인 북해도 竹家(다께야)식당의 요리사였는데, 「(음식이) 다 됐습니다」라는 표현으로 「好了,ハオラ,하 ... 이 중요했다!! □ 면(국수)을 증숙시킨 후 기름에 튀겨만든 유탕면과 스프(분말)을 합해서 라면이라고 함 - 1958년 일본의 일청식품에서 라면(치킨)(아찌스게면)을 개발한것이 라면제품 ... 자연 지향적 차세대 라면이다.5. 라면의 재료면, 스프의 재료는 다음과 같다. - 면 : 소맥분(대부분 수입산)이 65~75% 정도로서 대부분을 차지하고 정제유지와 감자전분, 초산

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.29 | 수정일 2016.09.06

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[일반교양]중국의 음식문화

중국요리가 더욱 발전하게 된 것이다.이렇게 세월이 흐르면서 발달하기 시작한 요리는 청 대에 이르러 중국요리의 부흥기를 이루게 되었다. 중국요리의 진수라고 할 수 있는 '만한전석 ... 를 준비해서 이틀에 걸쳐 먹는 것으로서 이 요리법을 완벽하게 만들 수 있는 사람은 얼마 되지 않는다고 한다. 한편 서 태후가 나들이를 할 때에는 요리사를 100명이나 대동하고 음식 ... " 반장으로 전해졌는데 이 반장의 상등 요리로 되었다. " 죽순으로 요리를 만드는 것은 중국에서 이미 1000여 년의 역사가 있다. 일찍 당 조의 《유양잡주》과 청 대 《소식 설역》중

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.17

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