"분자요리에대해서"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

부엌의 화학자 분자요리 전자레인지 발효 분자요리원리 서양조리 PAGE 단백질 검정 마요네즈 제조 비누화 지방질

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"분자요리에대해서" 검색결과 461-480 / 655건

웰빙음식을 위한 식품재료의 이용과 몸에 좋은 건강식품

잎도 하나씩 떼어내어 씻는다.7)토마토: 살짝데친 후 껍질을 벗겨 먹는다.8)오렌지, 레몬: 오렌지, 레몬은 재배시 농약이 살포되고, 표면에 왁스를 바르는경우가 대부분이므로 껍질 ... 게 함유방에 효과가 있다.올리브오일: 비타민E 수쿠알렌의 효과로 요리에서 미용까지 폭넓게 이용되는 식물유로서 샐러드드레싱에 많이 이용된다. 또한 베타카로틴이 함유되어 있어 콜레스테롤 ... 었고, 면역증강효과 가 있는 고분자핵산이 청국장에도 있음이 확인되었다.된장: 된장에 함유되어있는 히스타민, 류신 아미노산은 단백질의 생리활성이 뛰어나 두통을 경감시키고, 혈암을 내려주

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.14

다운로드 장바구니
[생활속의 화학 생활속의 화학] 부엌에서의 화학

이재. 혈액 100ml당 30~45mg정도의인. ATP분자: 인 3원자가 포함.( 이중 하나는 인산화반응에서 다른 분자형태로 규칙적으로 전달. RDA: 1200mg칼륨- 세포내액 ... ) 글로블린의 10%까지 응집될 수 있음.--> 우유 안의 모든 병원성 유기체와 대부분의 박테리아들이 파괴- 감염의 위험성 감소.상품의 저장기간 동안 영양소의 손실? 저장기간이 길 ... 은 8~10%감소, 리보플라빈 10~15%로 감소, 니아신 10%이하로 감소.- 수분기로 판토텐산은 33%까지 손실, 다른 비타민 B보다 훨씬 많은 양.- 박테리아를 통제하기 위해서

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

다운로드 장바구니
된장의 생리활성

의 음식으로 오랜 역사를 가지고 여러 가지 효능을 가지고 있는 된장에 관해 좀 더 자세히 알아보고 더불어 된장의 생리활성 기능에 대해서도 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 된장의 정의 ... 를 건져서 소금을 골고루 뿌리고 간장도 쳐서 질척하게 개어 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 웃소금을 뿌린다. 빗물이 들어가지 않게 주의하면서 망사 등으로 봉해서 햇볕을 쬐면 메주가 삭아서 된장이 ... 는다. 가라앉힌 말간 소금물을 메주가 잠길 정도로만 붓고 뚜껑을 덮어서 한 달 가량 둔다. 다른 독을 준비하여 이 메주를 옮겨 담으면서 켜켜이 소금을 뿌려 망사 등으로 봉해서 햇볕을 쬐

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.22

다운로드 장바구니
[화학공학]식초 아세트산

었다.여기서 아세트산이란 식초의 주성분으로서 대표적인 지방산의 하나이다. 분자량은 60.1 으로 초산 또는 에탄산이라고도 한다.산과 알칼리가 결합하여 염과 물을 만드는 중화반응 ... 으로는 레몬식초 ·살구식초 등이 있고, 식초를 다시 가공한 가공식초가 있다.식초는 살균력이 강하여 대부분의 병원균을 약 30분 이내에 사멸시킨다. 따라서 식초에 담근 식품은 보존성이 높 ... 다. 또 식초는 소금의 짠맛을 부드럽게 해주는 작용이 있으므로 생선 소금구이나 여러 가지 요리에 잘 쓰인다. 그 밖에 채소류의 갈변을 일으키는 효소작용을 억제하는 구실을 한다. [1

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.25

다운로드 장바구니
[미생물 이용학]미생물을 이용한 실제적인 제품

의 작업환경을 업그레이드 이런 노력들로 국가 인프라의 수준이 향상표준화21세기의 국가 전략 산업인 생물산업 중 특히 미생물관련 산업을 발전시키기 위해서는 산업 관련 미생물의 분류와 사용 ... : 유해물질 및 고분자 화합물 분해 및 제거 폐수 처리: 활성 오니법, 메탄발효법, 질소 및 인 제거 미생물의 특수 이용 - 수소 생산, 탈황(leaching)에 이용미생물의 화학 ... ), 곁들임 요리(side dish), 스넥식품(snack food), 통조림 육제품미생물이 만드는 독성단백질을 이용해 사과나무의 해충을 없애는 무공해 생물농약이 개발 한국과학기술원

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.17

다운로드 장바구니
버섯과 곰팡이의 비교 분석

적으로 대, 턱받이, 대주머니의 다섯부분으로 나뉘어진다.버섯의 종류에 따라서는 광대버섯류와 같이 다섯 부분을 다 가지고 있는 버섯, 풀버섯류와 같이 갓, 주름살, 대, 대주머니 등 네 ... 가지 부분만 있는 것, 갓버섯류나 뽕나무버섯류와 같이 갓, 주름살, 대, 턱받이 등 네부분으로 되어 있는 것, 그물버섯류와 같이 갓, 관공, 대 등 세부분으로 되어 있는 것, 싸리 ... ·팽나무버섯 ·맛버섯 등이다. 양송이 재배는 유럽에서 시작되어 미국에서 발전되고 일본을 거쳐 타이완 ·한국 ·중국에서 많이 재배되어 주로 서양요리에 사용되며 동남아시아 지역

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.28

다운로드 장바구니
[보견교육A형] 노인의 가정 내 안전사고 예방 교육

를 고려할 때, 노인을 고려한 리모델링시 욕실을 편리하고 안전한 공간으로 계획하는 것이 필요하다.”고 지적했다.또 주방에 대해서는 24명(80%)이 싱크대의 준비대 및 개수대 길이가 짧 방법 ... 할 쇠로 만든 가스통에 넣은 것이다.고온으로 가열되고 산소와의 결합이 시작되면 그 발열로 인해 연쇄적으로 주위의 연료 분자가 산소와 결합한다.?가스폭발을 일으키는 경우는 프로판 ... 었는지를 확인해야 한다.2)가스 사용 관련 안전 수칙가. 화기에서 눈을 떼지 않는다.?가스 렌지나 가스오븐을 사용할 때에는 그 곁을 떠나지 않는 것이 대원칙이다. 된장국을 끓이고 있

리포트 | 21페이지 | 3,800원 | 등록일 2008.04.17

다운로드 장바구니
[세계문화] 중국의 음식문화

로 하는 요리가 많다. 자연의 맛을 살리기 위해 신선한 재료를 센불에서 살짝 익히고 간을 조금만 해서 맛이 싱거우며 기름도 적게 쓴다. 맛이 신선하고 담백하며 쫄깃함을 그대로 살려 ... 은 사람이 모이게 되니 자연히 정치 이야기도 나오게 되어 전에는 조정에서 몰래 정탐꾼을 보내 불순분자를 색출하는 장소로 다관을 이용했기 때문이다.(2) 중국의 차종류⊙중국의 10대 ... 목차1.중국 음식의 일반적 특징2.중국 음식의 지역별 특징(1) 북경요리(2) 광동요리(3) 상해요리(4) 사천요리3.중국인들의 식사습관4.식탁에서의 유의점5.중국인들의 차문화

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.10

다운로드 장바구니
♤ 치매의 정의

들 가운데는 뇌종양, 두부 손상, 대사성 뇌 질환, 갑상선 질환, 영양결핍증 등이 있다. 만성 알코올 중독을 포함한 독성 물질에 의한 뇌기능장애 또는 다른 이유로 사용하는 약물에 의해서 ... 현상이 아니라는 것이 잘 알려져 있다.치매는 여러 가지 질환들에 의해 나타나는 병적 증상이다.그 밖에 미만성 루이소체 치매, 두부 외상성 치매 등 매우 다양한 질환들에 의해서 치매 ... 병뇌졸중(중풍 또는 풍)에 의해서도 나타날 수 있는데, 뇌 안으로 흐르는 혈액의 양이 줄거나 막혀 발생하게 된다. 이런 종류의 치매를 가지고 있는 사람들은 가끔 인지능력이나 정신

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.02

다운로드 장바구니
위화(余華)의 『허삼관 매혈기(许三观卖血记)』

을 믿을 수 있을까≫와 ≪고조≫가 있다. ≪허삼관 매혈기≫ 이후 10년 만에 펴낸 소설 ≪형제≫는 기본적으로 중국의 문화대혁명과 도박, 매춘, 부정부패 등 중국의 급속한 자본주의 과정 ... 에서 벌어진 인간성 상실을 비판한다.② 작가가 되기까지-위화는 1960년 4월 3일 저장성의 항저우에서 태어났다. (당시의 중국은 58년부터 시작된 대약진 운동의 여파와 자연재해 ... 로 죽게 된다.? 임분방 : 예전에 허삼관이 결혼상대자로 생각했던 사람 중 한사람으로 같은 공장에서 일하고 있다. 하루는 임분방의 다리가 부러져 공장에 오지 못해서 허삼관이 병문안

리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.06.13 | 수정일 2019.06.18

다운로드 장바구니
[외국조리] 튜너 칵테일, 햄버거 샌드위치, 피자, 오렌지 젤리

(사상구조). 이것이 평행으로 또는 교차해서 그물 조직을 만든다. 즉, 밀가루 입자 속에서 떨어져 있던 글루테닌과 글리아딘분자가 물로 인해 결합하여 글루텐을 만드는 것이다. 단백질량 ... , Seafood Cocktail 등이 있다.- 야채의 물기를 잘 제거한다.- 참치를 너무 잘게 하지 않는다.- 식사 전에 내는 요리이므로 적은 양으로 식욕을 돋구게 모양도 아름답 ... 게 꾸민다.- Cocktail(칵테일): 주류를 섞은 음료의 종류를 말함.Cocktail Sauce(칵테일 소스) : 냉전체 요리에 사용하는 소스를 말하며 칵테일 소스를 사용한 요리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

다운로드 장바구니
[과학기술의 역사]에너지와 수송기술의 발달

목 차Ⅰ. 요약 < 2 >Ⅱ. 서 론 < 3 >■ 에너지와 수송기술에 대해서Ⅱ. 본 론 < 4~21 >■ 에너지 변천 < 4 >화석에너지의 변천 < 4~6 >원자력에너지의 변천 ... 론 < 22 >Ⅳ. 참고싸이트 및 참고문헌 < 23 >Ⅰ. 요약원시시대에 살았던 사람들은 사냥으로 잡은 동물을 요리하고, 추울 때 따뜻하게 하며, 또 어두운 밤을 밝히고, 야생동물 ... 를 신속 하게 수송하는 문제에서 기술혁신이 필요하게 되었다. 산업혁명으로 가기위해서는 효율적인 동력을 어떻게 만들어낼 것인가 하는 문제가 18세기 최대 문제로 나타났다. 새로운

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.23

다운로드 장바구니
무역창업실무 Elysia

, 온돌이야기'재무분석ITEM 선정- 자사 소개자사 소개기업체 명Eylisia대표자이승호 (현 부산대학교 무역학과 3학년)설립일2008년 11월 8일상시 근로자수3명사업장 (본사)부산 ... 차 에너지의 36% 석유의존 수송에너지의 90%이상 석유사용, 난방, 발전 연료의 대부분이 석유에너지 석유는 한정적 자원이며 유가의 변동폭은 불안정한 실정 세계는 지금 새로운 난방 ... 의 건강 (원적외선 효과)온돌이야기의 절전온돌이야기의 안전원적외선 방출 물질인 숯을 과학화 동일한 분자구조를 가진 카본발열체 원리인체에 방사될 경우 피부 속으로 침투세포조직 활성화

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.03

다운로드 장바구니
[광고 ]우유 소비 촉진 TV 광고 카피

%이고 H, B, L우유 등이 그 뒤를 따르며, 대다수 사람들이 잘못 알고 있는데 각종 대학우유와 P우유는 3-5%의 매출밖에는 보이지 않는다. 남양우유는 보통슈퍼 점유율 30%정도 ... 에 동참하고 있다. 이밖에 유제품을 이용한 시식회와 TV 프로그램을 통한 홍보전략도 다양하게 이용되었었다.지난달 농협은 본회 강당에서 유제품을 이용한 요리 시식회를 가졌고 KBS ... 의 VJ특공대에서는 한국, 일본, 네델란드의 우유의 변신 노력을 소개해 관심을 끌어 모았었다. 업계 관계자는 최근의 우유소비촉진운동으로 소비량이 크게 늘었다고 단언하기는 힘들지만 잊혀

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.23

다운로드 장바구니
GS건설 면접족보

로 온도가 상승하면, 점성은 감소한다. 이런 이유는, 기체의 주된 점성 원인이 분자 상호간에 운동이지만, 액체는 분자간의 응집력이 점성을 크게 좌우하기 때문이다. Newton ... 분의 1 값으로 cSt(S는 대문자)로 주로 사용한다(물의 경우 20도 섭씨에서 약 1cSt이다). 점도를 동점도로 또는 그 반대로 환산할 때 필히 같은 온도를 명기해야 하고 밀도 ... 에 따르는 즉 전단응력이 속도구배()에 비례하는 유체를 뉴튼 유체 (Newtonian fluid)라 하며, 기체, 대부분의 용액, 비교질성 액체가 이에 속하며 그 이외의 다른 것은 전부

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.19

다운로드 장바구니
[중국사회와 문화] 중국사회와 문화에 관하여

다. 대도시에서는 세계 최신 유행이 바로 수입되는가 하면 현대미와 중국 전통미를 결합하는 방향으로 발전되고 있다.2. 식생활중국에는 '백성이란 먹는 것을 하늘처럼 섬긴다(民以食爲天 ... 으니 먹이는 것이 보통 문제가 아니었다. 역사상 중국 대륙에서 식을 완전히 해결한 적은 없다. 1983년에 발행된 에 의하면 1959년에서 1961년까지 3년간 진행되었던 대약진운동 ... 는 류가 많은 것이 이 요리로, 재료는 4발 달린 짐승이면 무엇이든 된다고 할 정도이다. 특히 뱀이나 고양이 등 한국인들이 상식적으로 생각하지 못하는 것까지 요리의 재료가 된다. 뿐

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.21

다운로드 장바구니
[식품화학]브로콜리의 건강기능성 성분

연안에서 영국 등 유럽 전체로 퍼져 나가고 다양한 품종이 개발되었다. 그 후 가정에서 날것으로 또는 쉽게 요리해서 먹을 수 있는 영양가 높은 녹색 야채로 인식되면서 더욱 널리 재배 ... 효과를 입증한 것이 결정적인 계기기가 되어 지금껏 서양요리의 장식품 정도로 여겨지면서 흔히 브로콜리는 한식과는 안 어울린다고 생각하지만 요리하기 나름입니다. 브로콜리와 오징어 ... 함으로써 강력한 항예방 및 항암 효능이 있을 것으로 기대되고 있다. 최근 분자생물학적 연구의 결과들에 따르면, 설포라페인은 암의 발생 및 산화적 스트레스의 센서에 해당되는 유전자들의 발현

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.06

다운로드 장바구니
[식품 재료] 설탕/라면에 관한 조사

당 전위되어 활성화된다. 이 때 형성 된 ketose 물질 들은 계속 되는 가열로 분자간 분자내에 탈수반응으로 furfural유도체를 만들며 이것은 열에 불안정 하므로 계속해서 ... 를 얻으며, 이것을 35:1로 졸이면 66.5%의 당을 함유하여 계속해서 끓인 제품은 1갤런에서 3.6kg의 고형 당을 얻는다. 단풍당은 수수당의 생산량이 증가하면서 1890년 이후 ... 생산량이 감소되고 있다.단수수단수수는 열대 아프리카가 원산지이며, 우리 나라에는 고대의 중국으로부터 도입되었다. 단수수는 화본과에 속하는 1년생 여름 작물로 줄기에는 9~12마디

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.21

다운로드 장바구니
식초 산 중 아세트산 정량

으로 중화적정법을 이용한 부피분석방법으로 산 ? 염기 적정을 이용한다. 아세트산 함량을 구하기 위해서는 아세트산의 역가, NaOH의 factor값, 시료의 양, 적정하는데 쓰인 ... 구식초 등이 있고, 식초를 다시 가공한 가공식초가 있다. 식초는 살균력이 강하여 대부분의 병원균을 약 30분 이내에 사멸시킨다. 따라서 식초에 담근 식품은 보존성이 높다. 또 식초 ... 는 소금의 짠맛을 부드럽게 해주는 작용이 있으므로 생선 소금구이나 여러 가지 요리에 잘 쓰인다. 그 밖에 채소류의 갈변을 일으키는 효소작용을 억제하는 구실을 하므로 우엉 ·연근

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.29

다운로드 장바구니
[모든과] 중국의 사회와 문화

을 흔히 볼 수 있다. 대도시에서는 세계 최신 유행이 바로 수입되는가 하면 현대미와 중국 전통미를 결합하는 방향으로 발전되고 있다.2. 식생활중국에는 '백성이란 먹는 것을 하늘 ... 되었던 대약진운동이 실패함으로써 당시 한국의 인구에 해당하는 무려 2천 4백만 명이 굶어죽은 것으로 되어 있다.중국 사람들의 먹는 것에 대한 집착은 대단히 강하다. 흔히들 한국 사람 ... 들은 인도 가장 종류가 많은 것이 이 요리로, 재료는 4발 달린 짐승이면 무엇이든 된다고 할 정도이다. 특히 뱀이나 고양이 등 한국인들이 상식적으로 생각하지 못하는 것까지 요리의 재료

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.13

다운로드 장바구니

이전10개 19 20 21 22 232425 26 27 28 다음10개

파워링크

신청하기