"분자요리에대해서"의 검색결과 입니다.

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"분자요리에대해서" 검색결과 441-460 / 655건

[식품]토마토

- 토마토에 대해서 -■ 들어가기에 앞서토마토는 유럽과 미국에서부터 아시아와 북아프리카의 민족요리에 이르기까지 다양하게 이용되고 있으며, 비만, 고혈압 등 각종 질병을 치료 ... 프로그램에서 노화방지를 위해 먹어야 할 식품으로 방영됨에 따라 더욱 건강식품으로 인기가 높아지게 되었다.이번 과제를 통해서는 토마토에 대한 잘못된 오해를 고치고 그 효능에 대해서 ... 하고 예방하는데 탁월한 효과를 가지고 있는 우수한 알칼리성 식품이다. 그러나 우리주변에서는 이 토마토를 제대로 이용하지 못하고 있으며 가정에서 토마토를 주재료로 만드는 요리는 거의 없

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.02

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[식품분석]전분입자관찰

로서의 구조가 깨어져 배열상태가 파괴된 상태이다.* 전분의 노화호화된 전분이 생전분의 구조와 같은 상태로 변호하는 것이다. 많은 양의 물과 수화해서 벌어진 상태로 있던 호화한 전분 분자 ... 로서 종류에 따라 입자의 크기와 모양이 다르다. 쌀, 보리, 밀, 옥수수 등의 지상전분은 입자가 작고 다각형의 모양이 많으나 감자, 고구마 등의 지하전분은 입자가 크고 대부분 타원 ... 하여 중합된 직쇄분자이며 amylopectin은 1000~수십 만 개의 glucose는 중합된 분지상의 분자로 glucose의 연결된 모양으로 구분된다.전분의 종류에 따라서

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.11.14

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[자연과학]인공지능

의 원리설명에 주저했었다. 이는 두 과학자 왓슨과크릭에 의해 일단 매듭이 지어진다. 물론, 모든 생명현상의 원리를 설명한것은 아니지만, DNA분자구조의 설명은 생명유전의 법칙, 진화 ... 다. 생명유전의 원리를 밝히겠다는 공동의 목표가 가장 효율적인 공동연구 형태가 되었고, 이른바 잡종적지식의 형태로 분자생물학이라는 새로운 분야를 탄생시켰다.2. 내분비교란 화학물질(환경 ... 의 움직임이 발견되었다. 또한 환경호르몬이 성호르몬의 역할을 어떻게 방해하는지 알기 위해서 호르몬을 분비함으로써 자궁을 크게하는 쥐의 난소를 제거하고 자궁에 노닐페놀을 투입한 실험

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.28

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[체육학]물과건강

-뤼삭에 의해서 보다 정밀하게 실증되었습니다. 여기서 물은 수소와 산소로부터 생기고, 그 조성은 수소 2대 산소 1이라는 것이 밝혀졌습니다.이와 같이 물은 수소2, 산소1로 되 ... 의 물은 수초 후에는 또 다른 장소로 이동하고 새로운 물의 분자로 대치되고 있다. 이 물의 대부분이 순환하므로써 몇 번이나 되풀이하여 사용된다. 그러나 1일 약 2.5ℓ정도는 갖가지 ... 로 이루어진다는 것을 실증하였습니다.다시 W.니콜슨 등은 볼타 전지에 의해서 처음으로 전기분해를 하여, 양극에 산소가 1부피, 음극에 수소가 2부피 발생하는 것을 알았는데, 이것은 J.L.게이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.03

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대기오염의 원인과 해결방안

건강이나 환경 상에 위해를 줄 수 있기 때문에 인간이 건강하고 쾌적한 환경에서 생활할 수 있게 하기 위해서는, 대기오염을 예방하고 대기환경을 관리, 보전할 필요가 있음을 의미 ... 하여 불영 향인체내에 축적되어 영향을 주는 오염물질로 난방 또는 요리 중 연료의 불완전 연소가 있으면 인체 내의농도가 높아진다.기체는 사람의 호흡기관을 통해서 들어오며 곧이어 혈액 ... 가지 요인이 금속의 부식 정도에 영향을 준다. 금속 표면의 부식에서 수분의 역할은 두 가지 측면이 있다.대기오염물질과 금속에 대해서 용매 역할을 하는 표면의 습기는 전기 분해

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.20

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[물리]생활속의 물리

하나 금속에 의해서 반사되며 식품이나 물등에는 흡수되는 원리를 이용하여 만든 조리기구보통 사용되는 전파는 2,450MHz의 높은 주파수의 마그네트론으로 발생마그네트론에서 발생 ... 증가함에 따라 연속파 마그네트론에 대한 관심이 커지고 있음..PAGE:6마이크로파를 이용한 발열요리마이크로파를 식품에 발사하면 식품은 그것을 흡수하고, 흡수된 마이크로파의 에너지 ... 가 흡수..PAGE:7전자레인지의 원리전자레인지의 구조전자파 발생장치, 조작부 , 냉각팬, 조리대 등으로 구성전자파 발생장치 마그네트론이라는 특수한 2극 진공관으로 되어 있는데, 바로

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.24

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[북한의 관혼상제][북한의 교육제도][북한의 교사양성][북한의 금융제도(은행체계)][북한의 여가생활]북한의 관혼상제, 북한의 교육제도, 북한의 교사양성, 북한의 금융제도(은행체계), 북한의 여가생활에 관한 분석

해서는 강력한 프롤레타리아 독재를 실시하며, 계급을 소멸시키기 위한 계급투쟁을 전개할 것을 주장하는 것이다. 이에 따라 북한은 모든 생산수단을 국유화하고, 이른바 반당반혁명 분자 ... 에 대한 색출과 감시를 강화하여 전사회를 공산주의화하고 전주민을 공산주의적 인간으로 개조해가는 과정으로 일관되어 왔다. 또한 북한은 제반 사회정책을 성공적으로 추진하기 위해서 전주민 ... 는 경우 비석을 세우기도 한다. 묘지부족에 따라 화장을 권장하고 있지만 대부분 매장방법을 택하고 있다.3. 제사1950년대부터 미신으로 간주하여 제사를 치루지 못하도록 하

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.24

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동북항일련군

에 주도적으로 참여하였다.구체적으로 1931년 12월, 연길현 명월구에서는 “동만 각 현당 적극분자회의”가 열려, 동만에 항일 유격대와 항일 유격근거지를 만들 것이 결정되었다. 1932 ... 되었다.2) 1930년 후반의 항일무장투쟁1935년 7월 25일에 개막하여 8월 20일 폐막한 코민테른 제 7차 대회는 식민지? 반식민지에 대해서도 반제인민전선을 제시하였는데 소수민족 ... 때 보통학교에도 불이 번져 탔다. 의사와 요리점?잡화상 등 10여명의 점포, 주택에는 침입하여 현금과 물자를 탈취하였다. 습격대는 오후 11시 삐라를 뿌리고 철수하였다.4) 조국

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.27

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Bio Diesel

시설온 재상 가능하며 환경친화적인 에너지이다. 바이오매스의 한 종류인 바이오디젤에 대해서 알아보고자 한다.2. 바이오디젤 (bio-diesel)바이오디젤이란 자연에 존재하는 각종 ... Bio Diesel1. 서론1_1 대체에너지의 필요성에너지의 대부분을 수입에 의존하는 우리나라에서는 에너지 수입 의존도를 최대한 감소시킬 수 있는 장기적인 에너지 수급 정책 ... 하다이오매스자원의 부존량은 지역에 따라 큰 차이가 있다. 바이오매스가 지역의 에너지원으로서 얼마나 중요한가를 판단하기 위해서는 이들 문제를 다각적으로 검토할 필요가 있다.1_3

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.27 | 수정일 2014.06.16

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[자연과학]미생물을 이용한 식품저장방법

◆미생물을 이용한 식품저장방법미생물들은 유기물의 분해와 재이용이라는 중요한 역할을 수행하면서 유용한 역할을 해왔다. 과실등은 땅에 떨어져서 단백질, 지방, 탄수화물 등 대부분 ... 의 성분들은 미생물들에 의해서 분해되며 발효성 당 등은 미생물 효소에 의해서 발효 대사산물인 알코올이나 산으로 되거나 또는 물와 탄산 가스로 분해될 수 있다. 식품들은 미생물에 의해 ... 독소성분을 포함하거나 곰팡이독은 생산하는 공팜이의 의해서 오염되어 인간에게 치명적인 부패식품이 될 수 있지만 식품이 미생물작용에 의해서 좋은 맛과 향, 유용한 성분을 포함하는 발효

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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[식품공학]글루텐 실험보고서 A+

의 조성에 따라 그 성질이 차이가 있다.? 고 찰 : 글루텐을 만들고 측정하는 실험을 하고 실험보고서를 쓰면서 글루텐에 대해서좀더 알게 되었고 글루텐이란 어떤 것인지에 대해 알 ... 는 덩어리로 남은 것이 글루텐이다.알코올[alcohol]에 녹는 글리아딘[gliadin]과 고분자로 묽은 알칼리에 녹는 글루테 닌[glutenin] 등의 단백질이 주로 들어 있고 이 밖 ... 에 당 및 지질도 함유하고 있다. 밀가루의 사슬형 글루텐 분자구조는 탄성 그물구조를 형성하여 이산화탄소 를 빠져 나가지 못하게 하고, 이산화탄소의 증가에 따라 팽창함으로써 효모

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.09

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[공학기술]유리의 종류

유리의 종류상용화된 대부분의 유리는 6가지 기본적인 범주로 분류되어 진다. 각각의 조성을 기초로 구분되어지는데, fused silica를 제외한 5가지의 유리들은 각각의 독특 ... , 실험기구, 요리용 및 식기용 유리등이 있다.Aluminoslilicate 유리열충격에 강한 특성을 갖는 유리로서, borosilicate 유리보다 더 높은 온도에서 견딜수 있 ... 의 작은 조각을 도안에 맞추어 절단해서 조립하고 그 접합부를 H자형 단면의 납제끈으로 끼워 맞춰 모양을 낸 것이다.색유리의 면적 두께에 따라 투영되는 빛이 각양각색을 이루어 가볍고 밝

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.07 | 수정일 2022.06.21

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지구온난화의 정의,원인,대비책

K 대해서 투명하다고 이야기한다. 즉 짧은 파장의 태양 복사 에너지는 쉽게 대기를 통과하여 지표면을 가열시키는 것이다.그런데 이에 반해 지구의 장파복사에 의해 방출된 적외선 에너지 ... 빛을 통과시키고 들어온 빛의 일부를 다시 바깥으로 나갈 수 없도록 하는 역할을 하여 내부온도가 따뜻하게 유지되는 것이다.온실효과라는 용어는 지구대기현상을 관찰하면서 19세기 프랑스 ... 이 살기 힘들 것이다. 이에 반해 실제로는 온실효과로 인해서 지구의 평균온도는 15C를 유지해오고 있다.2-3 온실기체태양광은 많은 종류의 광선을 지니고 있다. 그 중 적외선은 온실

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.20

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[중국의 문화] 중국의 음식문화에 대해서

[蘇州]·양저우[揚州] 등 중부 중국의 대표적 요리이다. 난징을 중심으로 하는 양쯔강[揚子江] 하류지역 일대의 평원은 중국에서도 대표적인 쌀 생산지인만큼 쌀을 재료로 하는 요리가 많 ... 을 보신하고 병을 예방하여 치료하고 장수한다는 인식이 보편화되었다.곰, 자라, 고양이, 쥐, 벌레에 이르기까지 독특한 재료를 사용하는 중국요리는 불로장생의 사상과 밀접한 관계를 맺 ... 고 발전해왔다.또한 동북아시아에서 중앙아시아에 이르는 광대한 영토, 다양한 민족구성은 중국요리가 다채로운 형태와 독특한 맛을 갖게 한 중요한 배경이 된다. 중국인들의 식생활문화

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.22

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[미생물학]식품의 부패 미생물에 대하여

된다고 말할 수 없다.4) 내성포자 형성 세균대부분의 경우, 내성포자 형성 세균에 의한 부패는 요리로 인하여 더 많은 수의 다른 경쟁미생물들이 제거된 식품에서 발생한다. 특히 수분 ... 은 세균의 효소에 의해 분해되어 각종 대사생산물이 생성되어 먹을 수 없게 된다. 식품 중의 단백질 분해에 관여하는 세균은 병원성 세균, 식중독 세균과 구별해서 부패세균 ... ) 곰팡이에 의한 식품부패 양상식품부패 곰팡이들은 pH, Aw, 거대분자량 장벽 등의 문제로 세균이 잘 자랄 수 없는 식품의 표면(호기적 조건)에서 자란다.대표적 식품 ① 과일

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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[조리과학] 전분에 대하여

의 부족으로 충분한 호화가 될 수 없다.곡식의 경우 완전호화를 위하여 필요한 수분의 양은 곡식 1에 대해서 물 6의 비율이다.(3) 가열온도의 高低가열하는 온도가 높을수록 단시간 ... 라고 한다. α화한 전분 분자는 많은 양의 물과 수화해서 벌어진 상태로 있다가 실온이 되면 어딘가 가까이 있는 분자와 수소결합에 의하여 묶여진다. 이러한 수소결합은 인접한 전분 ... 분자의 수산기에 의해 직접 결합하는 일도 있다. 이와 같은 분자의 회합점이 생겨나면, 이것을 기점으로 해서 차례로 수소 결합을 하여 분자회합점이 성장하나. 성장한 분자회합 부분

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.04 | 수정일 2014.01.08

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트렌스지방이란 무엇이며 우리인체에 미치는 영향과 트렌스지방섭취를 줄이는 방법에 대해서 서술하시오

을 쓰지 못하도록 하였다그럼 이러한 트랜스지방 섭취를 줄이는 방법에 대해서 살펴보면 제일 중요한 것은 트랜스 지방은 유해성이 확인된 만큼 가급적 덜 먹는 것이 최선이며 그 세부적인 ... 어 딱딱하게 굳힌 쇼트닝과 마가린을 만들게 되었고 이렇게 트랜스 지방이 발생되게 되었다트랜스지방의 분자구조는 매우 안정적이어서 상온에서도 곰팡이도 안생기고, 여러번 다시 써도 괜찮 ... 더라도 기름이 굳어 공기 중의 수분을 차단해 눅눅해지는 것을 방지하기 때문이다.1998년 미국 하버드대 윌렛박사는 14년간 8만5천명을 대상으로 식사습관과 심장병 발병률을 비교 분석한 결과

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.24

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한국암웨이 회사의 e-Spring 정수기

의 유기물 제거) - 0.2마이크로미터 이상의 미립자를 제거 - 염소와 유기물은 흡착해서 제거 - 표면적이 축구경기장의 69개 면적(표면적: 446,000㎡) ㅇ 폴리머 실린더 ... -미세한 구멍을 가진 섬유(0.01∼0.1미크론 굵기)를 수천 개 묶어 필터로 사용- 미립자 효과적 제거 - 약0.01마이크로미터 이상의 불순물(잡균이나 분자가 큰 유기물, 곰팡이 ... 97 및 선호에 따라 씽크대 위 또는 아래에 설치 가능 7) 100% 만족보증eSpring 정수기의 오염물질 제거, 감소 현황♣ 주요 오염물질 제거, 감소 현황 ♣압축활성탄 ㅇ 맛

리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.19

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개념도와 브이다이어그램

.Vee diagram의 용어정리사건?사물: 미래의 사건에 대해서 이야기할 수 있을지라도 하나의 사실적 사건이 발생하고서야 그것에 대한 기록을 가질 수 있다. 따라서 우리 ... 의 개념’을 설명할 수 있다면 열에 대한 고체의 팽창이나 액체의 팽에 대해서도 설명할 수 있다.원리: 원리는 V의 왼쪽 면에 있는 개념 바로 위에 위치한다. 하나의 원리는 질문을 유도하. ... 이 매우 효과적이지만 이 방법을 효과적으로 이용하기 위해서는 많은 시간과 숙련된 기능을 요구하므로 쉽게 사용하기 어렵다. 그래서 그 대안으로 1972년 Comell대학

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.19

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전자레인지의 구조, 원리, 역사 등을 정리한 레포트 자료 입니다.

의 전달에 대해서는 고등학교의 공통과학이나 중학교 과학시간에 배워서 익히 알고 있을 것이다. 다시 상기시키기 위해 간단히 정리해 본다.※ [참고자료] 열의 전달방법열이 높다는 것 ... 을 만들어 내는 것일까? 그 방법은 앞에서 열의 전달방법 중 복사라는 것에 대해서 설명했다. 복사도 전자기파를 방출하는 열원이 필요하다. 그렇지만 전자레인지 안에도 태양같이 뜨거운 ... 에 안전성, 사용상의 편리성 등에 대해서도 고려하여야 하는데 문을 열었을 때에는 절대로 마이크로파를 발생시키지 않는 안전스위치, 식품에 따라서 적당한 조리시간을 설정하는 타임스위치

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.30

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