"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 341-360 / 4,813건

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대전대학교 발효공업 요약본

1. 발효와 부패발효(fermentation): 미생물에 의하여 원료물질이 유용한 물질로 전환되는 것.라틴어 fervere(거품이 끓어오르다)C6H12O6 → 2CH3CH2OH ... 에 가만히 놓아두면, 표면에 흰 피막이 생기고 신맛을 띠게 된다. 이 피막은 아세트산균의 집합체로서, 1879년 덴마크의 식물학자 E. C. 한센에 의해 아세트산균 ... 효모:17 사람:46미생물 종류세균, 방선균곰팡이, 효모조류(藻類)1) 하등 민꽃 식물의 총칭2) 엽록소로 동화 작용3) 물속에서 산다.4) 녹조류, 갈조류, 홍조류원생동물(原生動物

시험자료 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.20

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병리학퀴즈

necrosis괴사 부위가 치즈모양인 것은 치즈양 괴사라고 불리며 결행 감염병소인 육아종의 중심부에서 특징적인 괴사이다.? gangrene괴사조직에 부패균의 감염이 더해진 것으로 가스가 생산 ... 하는 염증으로 가장 전형적인 급성 염증이다. 포도알균, 사슬알균, 녹농균, 고름형성균에 감염되면 많은 수의 중성구와 세균이나 세포의 잔해로 이루어진 고름이 형성된다.ex ... 에서는 미량밖에 검출되지 않지만 알레르기를 일으킬 항체로서 대표적이다.15. 내성균이란?병원균에 대해 항균제를 계속해서 사용하면 세균의 유전자 정보에 변화가 일어나 그때까지 항균

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.29

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발효레포트-김치 발효와 유산균

다. 김치가 숙성됨에 따라 김치 안의 일반 병원균이나 부패균 등은 줄어들게 되고, 반면 소금에 잘 견디며 공기가 필요하지 않은 김치 내의 유익한 유산균들이 급격하게 증가하여 김치의 맛 ... 예비 레포트1. Subject김치에 대해서 알아보고 발효가 된 김치의 유산균에 대해 알아보자.2. Introduction1) 김치 만드는 방법조리 순서? 배추의 겉잎을 떼어 내 ... 이 베게 하는 것이다. 이 과정을 통해 채소의 풋내가 제거되는 동시에 미생물 중 김치를 물러지게 하는 잡균의 번식을 막고, 젖산균이나 효소가 생육하기 쉬운 환경을 만들어 이들의 상호

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

[2] 삼투압 조정(1) 소금- 소금 용액 : 농도↑, 삼투압↑, Aw↓, 미생물 생육↓- 산을 넣어 pH 낮추면 미생물 내염성↓ (시너지 효과)- 세균 내염성↓, 부패 세균 5 ... % 생육 억제- 10% 잘 생육하는 세균 = 호염성 세균(호염균) ex) 비브리오균- 효모 > 세균(산막 효모20%) , 곰팡이는 내염성 강함(페니실륨 25%)(2) 설탕- 삼투압 ... 은 최고온도 보다 10~15% 높으면 죽음포자형성균 포자의 내열성은 강해서 100℃, 30분 가열해도 안죽음- 세균 가열하여 죽일 때 '온도‘,’시간‘은 같은 요인온도와 시간의 대수

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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용수및하폐수처리 ) 생물학적 영양소 공정인 A2O 공정의 개념도를 그리고 각 반응조의 역할을 설명하라.

들이 포기조 내에서 존재하고 flot이 침전지에서 침전이 되지 않아 침전지의 유출 수에 포함되어 같이 유출되는 현상이다. 이와 같은 현상이 발생하는 원인으로는 사상균의 이상증식 (미 ... 에서 슬러지의 팽화가 일어나게 된다. 슬러지의 팽화 현장의 해결책으로는 원인이 되는 사상균을 조절하는 방법이 있다.1. 염소 또는 과산화수소를 반송 슬러지에 주입시킨다. 2. 포기조 내 ... 의 종류로 구분할 수가 있다. 먼저 탈질에 의해서 생기는 슬러지의 부상과 부패에 의해서 생기는 슬러지의 부상, 기름에 의해서 생기는 슬러지의 부상 등이 있다. 이 중에서 탈질

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2021.02.25

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[2025시험포함] 식생활과 건강 6년치 A+족보 2020~2025년도 중간기말 모두 확인 가능

되면 알코올의 내성이 감소되어 알고을 대사율도 감소하게 된다.근거: 기말 교안 200p문제 23유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람음성균이며, 통성 혐기 ... 성 또는 혐기성이다.답 : X근거 : 유산균은 그람양성균이다. pdf 123페이지가 그 근거문제24. 고혈압 환자가 체중을 감소시키면 혈압이 점차적으로 감소한다 하지만, 체중 ... 양은?답: 80cc근거: 기말교안 7p문제28번다음중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오1. 출생 직후 가장 먼저 나타나는 세균은 대장균과 장구균이며 출생 후 3~4일이 되

시험자료 | 98페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.10

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치과위생사 국가고시 예방치학 요약

설(부패설): 세균이 치아를 파괴시켜 치아우식증이 발생한다⑥ 화학세균설: 산생성균이 배출한 산에 의해 치아의 무길질이 이탈퇴어 치아우식증이 발생된다는 학설이다. 세균이 만든 산에 의해

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.07

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[식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징

: 균사의 집합체. 영양기관- 자실체 : 균사로부터 갈라져서 가지가 위로 뻗고 그 끝에 포자를 착생하는 번식기관- 균총 : 그물과 같이 얽힌 균사체와 자실체의 전체- 균사가 자라 ... 적으로 무성 생식기관인 포자낭포자를 내생하여 내생포자로 증식하는 것이 보통① Mucor 속(털곰팡이 속)- 털곰팡이 목의 가장 대표적인 속- 토양이나 퇴비 등 부패한 동?식물 ... 고, 알코올 발효력 약함- 겔라틴을 빨리 용해시키며 옥실산, 푸마릭 산을 생성한다.- 고구마 연부의 원인, 딸기 등의 과일, 곡류, 빵 등에 번식하여 부패원인- 생육적온은 32-34

시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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세포호흡과 발효

다. 부패균은 미생물과 산소가 결합된 것이지만 발효균은 산소와 결합되지 않은 미생물이다. 두번 쨰로 요플레, 치즈, 와인, 장류, 빵과 같이 발효 식품은 섭취가 가능하지만 부패 ... 과 산화제를 겸하는 것이 특징이다. 엄밀한 무산소성 생물은 극히 일부의 세균(예를 들면, 가스 괴저균 등)에 한정되고, 대부분의 미생물은 임의 무산소성이어서산소적 조건하에서는 에너지 ... 기와 같은 운동에 필요한 에너지나 atp는 유산소 과정으로는 공급할 수 없어 무산소성 과정으로 공급되어야 한다.발효와 부패는 크게 두 가지의 차이점이 있다. 먼저 산소와의 결합 여부이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.19

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(A+족보) 2022년 최신 식생활과 건강 (중간, 기말 포함)

을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.? 노년기에는 부패균인 클로스트리디움 퍼프린젠스가 급속하게 증가하며 대장균이나 장구균도 증가한다.근거: 연쇄상구균(Streptococcu타민은? ... 는 비타민은?답 : vitamin B651. 대한 암 예방학회에서 정한 10개 항암식품 중 헬리코박터균 억제 효능, 만성위염 약화 효과, 제균효과가 있는 식품은?답 : 홍삼52. 엽산 ... 은 대장균과 장구균이며 출생 후 3~ 4일이 되면 박테로이드균이 나타나고, 6일째 박테로이드균이 가장 우세한 분포를 차지한다.? 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하

시험자료 | 59페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.10.17 | 수정일 2022.10.19

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방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

은 계속 증가될 것이다. 식이섬유는 대변의 배설을 돕고, 올리고당은 대장의 젖산균 증식으로 대장을 건강하게 하고, 황산화물질은 체내에서 불필요한 산화 반응을 억제하고 노화를 방지 ... 한다. 식품의 기능성은 과학의 발달 로 꾸준히 새로운 물질이 밝혀질 것으로 예상한다.위생적 품질위생적 품질은 건강에 위해가 되는 것과 관련된 모든 품질을 의미하며 이는 부패, 병원 성 미 ... 생양으로도 식중독 혹은 질병을 유발할 수 있다. 그러므로 모든 식품에서의 위생적 품질은 완벽해야 한다. (안종건 外, 2022:10)품질 악화 요인으로 부패, 병원성 미생물, 원료

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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의료기구 감염관리 보고서

정의 : 멸균에 비해 약한 살균력을 작용하여 병원균을 죽여 감염의 위험성을 제거하거나 최소화 하는 것을 말한다.1) 소독제(1) 소독제(disinfectants)? 소독을 목적 ... 으로 사용하는 화학약품? 미생물을 죽이는 화합물로 무생물성 물질에만 사용(2) 방부제(antiseptics)? 살아있는 조직 내에서 병원균의 발육을 예방하기 위하여 모든 세균을 사멸 ... 이용- 100℃에서 30분간-> 보통 영양형 병원균은 사멸되지만 아포 간염 바이러스는 사멸되지 않음? 저온살균법 (pasteurization)- 파스퇴르에 의해 고안된 살균법- 62

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.27 | 수정일 2022.10.04

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호흡기계 질환 레포트 (병리학 과제)

통. 근육통 및 객담이 없는마른기침이 주증상으로 나타난다.(4)폐괴저(pulmonary gangrene)폐렴으로 괴사된 부위에 부패균의 침범을 받아 일어난다. 일차적으로 부패균 ... 증행, 결핵성 기관지 폐렴, 속립성 결핵 등이 있다.④전신성 또는 속립성 결핵(systemic or miliary tubercuiosis):결핵균이 림프관 또는 혈관을 통하여 폐

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.13

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향신료

)” 나무의 껍질 , 열매 , 뿌리등 향을 가지고 있음 냄새 제거용으로 사용한 것 라틴어의 “ 약품 ” 한국말로는 양념 조미의 맛 , 풍미부여 , 부패균 증식 , 병원균 증식 억제 ... -5기전 수확 , 순하지만 향 강함 특 징 악성 종양 세포를 억제하는 작용 항상화제 , 소염 , 향균 작용 효능 4-5 월 황색 꽃이 핌 10 월에 흑자색으로 열매 상큼한 향기 ... 와 약간의 쓴맛이 나며 짙은 녹색을띰 말리는 동안 연한 녹색으로 변함 특 징 외관상 손상이 없는 용기에 담겨져 있고 부패 , 변질에 의한 썩은 냄새가 나지 않는 것 이물질이 없는 것

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03 | 수정일 2022.04.05

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의약품, 식품, 음료수 등의 세균수 측정

한천배지에 검체를 혼합응고시켜 배양 후 발생한 세균 집락 수를 계수하여 검체 중의 생균 수를 산출하는 방법이다.식품 중의 생균수 측정식품의 부패정도, 신선도 및 오염도를 측정 ... 한천배지내에서 발육할 수 있는 중온균의 수이다. 수질검사시에는 이 균수를 일반세균수라고 한다.시험 용액의 제조방법액상검체 : 채취된 검체를 강하게 진탕하여 혼합한 것을 시험용액 ... 균의 현탁액을 조제하여 시험용액으로 한다.이와 같이 조제된 시험용액에 대해서는 멸균생리식염수를 이용하여 필요에 따라 10배 100배 1000배 희석액을 만들어 사용한다. 지방분

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.20

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식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

(방부제)-신선도유지,부패방지,영양가및색깔유지데히드로초산(DHA-치즈,버터,마가린),소르빈산칼륨(젖산균음료),프로피오산나트륨(빵,케익),안식향산(benzoic acid-간장,탄산음료 ... 밥,치즈,떡,곡류,유과자but 육류x균은열에약하나 독소 enterotoxin은120도30분사멸/4)식중독균은 항생제에 내성이있음.약보단물을충분히마시기8)검병조사-원인식품추구-원인 ... 물질검사9)세균성식중독-식품에서증식ㅇ.체내증식x.1차감염ㅇ.면역x경구겸염병-식품증식x,체내증식ㅇ.1,2차감염ㅇ,면역ㅇ28)살모넬라균 8~48시간 잠복최적37도, ph7~8/ 무포자

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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미생물학 Ch.11 미생물을 제어하는방법

▷ 습열방법 (3) 끓는물 : 소독100℃ H2O 30분간처리 → 비포자형성 병원체 파괴▷ 습열방법 (4) 저온살균 : 소독저온살균 : 파스퇴르 개발감염, 부패 원인균 죽임 BUT ... 미생물학Ch.11 미생물을 제어하기 위한 물리화학적 방법에는 어떤 것이 있을까?11.1 미생물 제어▷ 미생물 제어방법 : 오염균 파괴, 오염제거▷ 오염제거 방법 : 열, 방사선 ... (물리적제제) or 소독제, 방부제 (화학적 제제)▷ 오염균 종류 : 세균 영양세포 내생포자, 진균 균사 포자, 효모, 원생동물 영양체 피낭, 벌레, 바이러스, 프리온▷ 미생물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.21

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각종 미생물 검사소대변검사혈액배양검사

보존- 즉시 검사를 못할 시 수송배지에 보관.(수송배지 10mL에 변 1g)미생물에 따라 배지를 다르게 사용.화장지 이용 시 barium salt가 일부 병원균 성장을억제할 수 ... 있으므로 주의.과정-2)육안적 성상 관찰-직접 검사하기 전, 변의 외관을 관찰.(원인균 추정가능)색조와 증상 외 혈액 혼입의 정도 등을 관찰과정-3)직접 검사- 그람염색에 의한 ... Campylobacter jejuniSkirrow배지, CCDA 한천배지, 48시간Clostridium difficileCCMA한천배지, CCFA한천배지Cryptosporidium항산균 염색이질

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.03 | 수정일 2022.01.07

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환경, 산업보건 요점정리

지 아니 할 것6) 총트리할로메탄(THM) 0.1㎎/ℓ이하7) 대장균균 : 50㏄중 검출되지 아니할 것8) 일반세균 : 1㏄중 100을 넘지 아니할 것24. 대장균균1) 의의 : 미생물 ... (병원성)의 오염을 측정할 수 있다.2) 기준 : 50㏄중 미검출3) 대장균지수( coli index) ; 대장균균을 검출할 수 있는 최소 검수량의 역수4) MPN(최적확수 ... .8-8.63) 과망간산칼륨소비량 12㎎/ℓ이하4) 일반세균검사 10병 이상 채취하여 200㎖ 이상이 15% 이내5) 대장균 10㎖ 5개 중 양성이 3개 이하 , 수영장 수온 22

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.01 | 수정일 2024.05.13

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식초와 건강, 식초의 효능과 활용법에 대해 서술하시오

, 혈압 조절, 다이어트 효과 등 다양한 효능과 효과가 있다. 식초는 또한 식품의 부패를 방지하고 보존기간을 연장하는 역할도 한다. 이러한 이유로 식초는 건강식품 및 다양한 음식 조리 ... 을 부여할 수 있다는 것이 밝혀졌다. 또한, 식초는 유해균을 제거하는 데 효과적이며, 식품의 보존에도 도움을 준다. 식초를 활용한 요리 및 음료 제조법으로는 신선한 채소와 함께 먹 ... 는 다양한 효능과 활용법을 가지고 있다는 것이 종합적인 연구 결과이다. 식초는 식욕 억제와 혈당 조절에 효과적이며, 또한 세균과 곰팡이의 성장을 억제하여 식품의 부패를 막는 역할

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.15

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