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유산균 발효식품 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 361-380 / 4,814건

식품위생실험 예비레포트(위생지표세균, 선택배지, 미생물 동정, 손소독제 에탄올, 식품기준규격법)

지만 제품의 부패.변질에 관여한다.대장균군(coliform bacteria)은 그람음성,무아포,간균, 호기성 또는 통성혐기성균미여 35~37도에서 배양시 젖당을 분해하여 가스를 생성 ... 의 장관에서 유래되는 분뇨의 오염지표로 분변계 대장균이 국제적으로 통용되고 있는 것이 위생지표세균이다. 또한, 온혈동물의 장관에서는 위생지표세균인 분변계 대장균외에도 살모넬라균과 같 ... 은에 따라 세균 수, 대장균, 대장균군,장구균으로 구분하고 있다. 세균수는 자연계에 널리 존재하여 식품에도 존재할 수 있는 자연균총으로 사람에게 직접적인 질병을 일으키지는 않

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.05.09

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세계의도시와건축 - 런던의 19세기 콜레라 유행과 21세기 런던의 코로나 바이러스 유행을 비교해 보시오.

를 보인다. 콜레라균은 날것 또는 덜 익은 해산물이 감염 원인이 될 수 있으며, 오염된 손으로 음식을 조리하거나 섭취할 때 발생할 수 있다. 적절한 치료가 행해지지 않을 경우 환자 ... 가 체내에 세균을 유지하였다가 다음해 병원균의 유행을 일으킨 것이었다. 수많은 인명이 희생되었고 그 중에는 조정의 고관대작들도 있었다. 콜레라는 신분을 가리지 않았다.런던 시민 ... 군인들이 콜레라로 죽었다. 그 사이 영국의 선박과 군대는 이곳으로부터 다른 먼 지역까지, 병원균을 실어 나르는 역할을 수행했다. 콜레라는 1820년부터 1822년에 걸쳐 한쪽

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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미생물 순수 분리 - spreading

다. 반대로 사람을 비롯한 동식물에 질병을 일으키는 원인이 될 수 있는 병원미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질·부패시키는 원인 ... 이다. DNA중합효소가 세균보다 복잡하며 염색질 구조가 발견되기도 하고 항세균성 항생제에 내성을 갖는다.- 진핵미생물(eucaryotic microorganism)① 진균 ... (fungi): 곰팡이, 효모, 버섯을 포함한 몸의 구조가 간단한 하등균으로 핵막을 가지고 있는 진핵생물이다. 엽록소가 없고 가수분해 효소들을 생성 및 분비하여 세포 외부에서 고분자 화합물

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.21

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A+ 자료 수분활성도와 식품저장과의 관계

개의 세포로 되는데 걸리는 시간을 세대시간이라고 하게 된다. 이 세대시간은 균주, 영양분의 유무, 온도, 수분 등 생육 환경에 따라서 달라지게 되며 균의 분열은 기하급수 ... 적으로 증식하게 된다. 최초의 균수를 a 세대수 n 균 수 b의 관계를 살펴보면b=`a` TIMES `2 ^{n}으로 표기할 수 있으며 미생물마다 오차는 존재하지만 일반적인 미생물은 20분 ... 지만 미생물은 기하급수적으로 증식할 수 있게 된다.Ⅱ. 미생물과 식중독미생물의 성장하며 발생되는 영양물질의 소모 밑 대사산물의 축적이 식품으로 하여금 변패와 부패를 일으키게 된다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.28

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(농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

으로 부패, 병원성미생물로 인한 식중독, 원료에 존재하는 독성분 등으로 분류할 수 있다. 이러한 비위생적인 요소가 하나라도 포함되어 있으면 앞서 제시한 영양성분, 기호성, 기능성을 충족 ... 할 수 있다. 식중독의 대표적인 세균인 대장균, 포도상구균, 장염 비브리오균, 웰치균, 콜레라균 등은 보통 차 마시는 농도의 1/10 수준에서도 살균할 수 있으므로 구강염이나 인후염

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.05

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국사 임진왜란과 병자호란

는 것이라는 생각을 갖게 되어 이이의 10만 양병설을 반대하기도 했다. 그러면서 신하들은 부패하기 시작했다. 지휘관들은 군포를 받고 현역을 면제해 주는 등 부패가 극심해지자 조선 ... 던 것이다.그러나 부패는 더욱 극심해졌다. 웬만하면 포를 바치고 병역을 면제받았으며 그럴 수 없는 농민은 도망을다녔다. 또 군포가 제대로 쓰이지도 않았다. 조정에서 다른 비용 ... 했다. 결국 이순신은 원균을 옹호하는 일파의 모함을 받아 옥에 갇혔다. 마침내 일본의 대군이 계속 상륙하자 명나라에서도 다시 원군을 급파했다. 조선에서도 이원익을 체찰사, 권율을 도원수

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.25

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동서양고전의 이해, 연암집

일)은 지돈녕부사를 지낸 노론중진 장간공 박필균의 손자이며, 열상외사(洌上外史) 박사유의 둘째 아들로 출생하였다. 조부와 아버지 모두 노론계열의 사대부였다. 1741년 4세 때 ... 경기도 관찰사로 부임하는 할아버지 박필균의 임지에 따라갔다가 되돌아왔는데, 한번 본 감영 사람들은 모두 어린 박지원을 신동이라 칭찬하였다. 1752년(영조 28) 16세에 처사 이 ... 게 살지 않고 오히려 자신이 속해 있는 당시 지배층의 부패상과 위선, 허위의식을 통렬하고 신랄하게 비판하면서 이를 이름 없는 서민, 하층민들의 속되지만 스스럼없는 진솔한 삶의 모습

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.22

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궤양성 대장염 케이스스터디

. 관절강내가 불안정한 환자6. 생백신 투여 환자Medilac-DSIC(3회/일)PO1.정장작용: 부패균 및 병원균의 생성억제 장내 유해물질을 분해 장내 세균총강화2. 소화효소작용 ... )IVFamebicide:균의 DNA 합성을 저해하여 살균작용. 균속에 들어가 균의 DNA와 반응하여 helical DNA구조의 손실과 DNA strand의 파괴를 일으킴. 균의 단백질 합성

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.04.14 | 수정일 2025.04.27

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(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

한 손실은 감자의 품질을 직접적으로 떨어뜨리는 원인이 되지만 이차적으로는 상처부위를 통하여 병원균이 감염되어 부패나 호흡량을 증가시키고, 다른 감자들에게 병원균을 옮길 수 있 ... 감자는 수확 후부터 최종 소비자에게 도착할 때까지 가능한 신선하고 상처나 병원균의 감염 없는 좋은 상태로 도착할 필요가 있다.그러나 감자의 수확 과정 중에 일어나는 물리적 상처 ... 가 생기지 않을 수는 없다. 이러한 과정 중에 생긴 상처를 통해 병원균이 쉽게 침투될 수 있고 곪게 된다.감자 수확 중에 발생한 상처가 깊은 것은 선별과정 중에 제거하지만 가벼운 상처

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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[농학과] 2023년 1학기 식물의학 중간시험과제물 공통1(병원체의 분리 및 동정 방법)

을 말한다. 표징은 병원균 자체를 표시하고 있기 때문에 보다 직접적으로 진단에 도움이 된다. 식물에 병이 발생하는 조건은 기주식물, 병원체, 환경조건을 3변으로 하는 삼각형으로 표시 ... 에는 시들음, 모잘록, 위축, 황화, 퇴록, 웃자람 등이 있고, 국부병징에는 점무늬, 잎마름, 줄무늬, 모자이크, 궤양, 가지마름, 탄저, 더뎅이, 부패, 뿌리 썩음, 빗자루모양

방송통신대 | 10페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.03.20

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[성인간호학]수술실, 마취종류, 무균법, 회복실간호

면, 습기는 병원균을 옮기게 되므로 오염된 것으로 간주한다.-무균 영역 내에서 사용되는 모든 물품은 반드시 무균적이어야 한다.-무균 물품도 공기 속의 미생물에 장시간 노출되면 오염 ... 된다.isoprophyl alcohol수용성으로 70%이상의 농도에서 에틸알콜보다 강한 살균작용이 dLT고 다른 살균제의 첨가로 효과가 증대된다. 일반적 세균, 결핵균, 곰팡이, 바이러스에 효과가 있 ... 에 해가 없는 안전한 살균제로 그람음성, 양성균, 모든세균, 진균에 유효하며 세정력이 뛰어나 유기물(혈청단백, 먼지 등)공존하에도 살균력이 약화되지 않으며 내성균을 생성시키지 않

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.14

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영양사 국가고시 대비 식품위생학 요점정리

(세균 > 효모 > 곰팡이 > 내건성곰팡이 > 내삼투압성효모)★예상문제Q. 소고기를 냉장보관 했을 때 부패와 관련된 균은? - 슈도모나스Q. 가장 낮은 수분활성도에서도 증식하는 균 ... 상태로 존재- 포자(=아포) : 내열성이 높다(바실루스, 클로스트리듐 ? 포자형성균)2) 형태 : 간균, 구균(~coccus), 나선균3) 세균의 증식 조건① 식품 : 탄수화물 ... 적으로 수가 증가=> 조리 후 ~ 배식까지 2시간 이내로 완료=> 전처리 ~ 배식까지 4시간 이내로 완료④ 온도 (위험온도 : 5~60℃)- 고온균- 중온균 : 대다수의 식중독균- 저온

시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.03 | 수정일 2022.05.29

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병원감염 및 감염관리 보고서 (병원미생물학)

다.병원감염은 내인성 감염원과 외인성 감염원으로 구분할 수 있다. 내인성 감염원은 장기이식을 받거나 면역기전이 장기간 억제된 환자들에게 환자 자신이 보유한 균으로 인해 감염이 발생 ... 하는 것으로 예방이 힘들다. 그러나 외인성 감염원은 환자밖에 있는 균으로 의료종사자들이나 병원환경이 문제가 되며, 의료인들이 주의하거나 병원화경을 조절함으로써 예방이 가능한 감염원 ... 오염에 따른 '판토에아 아글로메란스'균 감염인 것으로 밝혀졌다. 강남 피부과에서 시술을 받은 후 발열, 어지러움, 혈압 저하 등 이상 증상이 발생한 환자와 약품 등에서 판토에아 아

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.08

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아주대학교 생물학실험1 12주차 발효 보고서 만점입니다

변화에 미치는 영향을 확인한다.2. 실험 원리미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행 ... 되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다.1) 발효 과정: 사람은 탄수화물과 같은 유기물 ... 의 포집 여부를 관찰한다.(배지에 들어있는 phenol red는 pH 7 이상에서 붉은색을 띄며, 산성으로 갈수록 노란색이 된다.)2) 유산균에 의한 젖산 발효실험 준비물: 50ml

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

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A+급성 위장염 케이스스터디

높다. 병원균이 위장관 침입 시, 설사를 유발하는 3가지 기전으로 첫째, 위장관을 침입한 병원균이 배출하는 장독소는 장막 세포에서 수분과 나트륨의 흡수를 감소시키고 분비를 자극 ... 하여 설사를 유발한다. 둘째, 병원균이 장 상피세포에 직접 침입하여 파괴함으로써 설사를 유발한다. 셋째, 병원체에 의한 전신감염과 국소 염증으로 인해 설사가 발생한다.[ 4. 급성 ... 위장염, 탈수 원인 ]▶ 급성위장염은 바이러스, 박테리아, 기생충과 같은 원인균이 음식이나 사람과 접촉하여 전염되면서 발생한다. 흔한 원인균으로는 대장균, 로타 바이러스, 살모넬라

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.01.23 | 수정일 2024.01.26

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유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+

등 사람이 이용할 수 없는, 해로운 물질이 생성되는 부패와는 차이가 있다. 대표적인 발효의 예로는 효모균의 알코올 발효와 젖산균의 젖산발효, 아세트산의 초산발효가 있다. 3) 미 ... 1. 실험 제목 유산균 음료로부터 미생물 분리: 평판 계수법 2. 실험 날짜 3. 실험 이론 유산균 음료 속의 유산균을 BCP Agar와 MRS Agar에 배양하여 유산균을 확인 ... 하고 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산균의 수를 추정한다. 또한, 배양 과정 내 오염물질을 막기 위해 여러 멸균법을 이용한다. [미생물] 1) 미생물이란 Microorganism

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.03 | 수정일 2025.08.11

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[A+]에틸렌

을 변화시키는 특징을 가지는데, 에틸렌에 노출이 많이 되면 식물이 시들며, 색깔이 노래진다. 이 뿐만 아니라 잎과 꽃의 노화를 촉진하고 과실과 잎, 꽃에 병원균의 성장을 도움 ... 으로서 식물을 시들게 하고 죽게 만든다. 이처럼 에틸렌은 다양한 신선한 원예 산물의 수확 후 포장, 관리의 단계에서 대체적으로 노화 및 부패를 촉진하여 보존성을 저하시키는 등의 심각

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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[농학과] 2024년 2학기 농축산식품이용학 출석수업대체시험 과제물(농축산업에서 생산된 농축산식품)

할 수 있도록 한다. 육류나 해산물 등 쉽게 부패될 수 있는 식품에 널리 사용된다. 또한, 냉동 보관은 유지비용이 비교적 저렴하고, 생산지에서 소비지까지의 장거리 유통에도 적합 ... 들에게 적합하며, 유산균이 함유되어 장 건강에도 긍정적인 영향을 미친다. 채소를 발효시킨 김치는 비타민 C가 풍부하며, 소금에 절여 저장성을 높임과 동시에 고유의 맛을 제공한다.- 중략 -

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.10.15

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식품첨가물

내에 사멸시키는 작용을 가진 첨가물기능 및 용도살균작용 (부패원인균, 병원균)음료수, 용기, 기구, 과실 및 야채 표면의 살균에만 사용 (식품에 직접 사용 불가)비의도적 식품 혼입 ... 물질 생성항미생물작용: pH 낮을수록 정균 효과 좋음: 효모, 곰팡이 생육 저해: 젖산균, 혐기성 포자형성균에는 효과 없음고체식품에 많이 씀사용방법: 분말, 용해, 알칼리 중화액 ... , 경구)항미생물 작용: pH 낮을수록 정균효과 큼: 곰팡이, 호기성 포자형성균, 그람 음성균에 효과: 빵효모에 작용 없음사용방법: 수용액을 반죽에 첨가, pH 저하제(인산칼슘, 젖

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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20년도 식품과영양 기말고사 족보(ㅊㅅㅅ)

)살모넬라3)보툴리누스균4)포도상구균21. 다음 중 포자가 냉동 가열에 의해 파괴되지 않고 치사율이 가장 높은 식중독균은?1)보툴리누스균2)살모넬라3)포도상구균4)웰치균22. 부패 ... 1. 조리되지 않은 육류나 달걀 등이 원인 식품이 되어 발생하는 식중독은?1)보툴리누스균2)포도상구균3)살모넬라4)웰치균2. 철분을 흡수시키는 요인이 아닌 것은?1)육류, 어류등 ... 에 효과가 있는 파이토케미컬은?1)사포닌2)리그난3)페놀화합물4)이소플라본20. 식중독 증상이 주로 4시간 내에 나타나며 원인식이 계란, 크림빵, 우유 및 유제품인 것은?1)웰치균2

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2023.12.09

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