"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 281-300 / 4,813건

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급성 담낭염(Accute cholecystitis) 문헌고찰

, 담즙산..- 기능:① 지방의 소화 흡수 관여② 노폐물 배설③ 지용성 비타민의 훕수④ 위산 중화⑤ 장내 부패 방지ⅱ) 급성 담낭염(acute cholecystitis)1. 정의담석 ... 염 발생- 심한 외상, 화상 수술, 지연된 출산 후 산욕기와 세균성 패혈증, 혈관염과 관련- 최근 비만 유병률 증가로 인한 담낭의 지방 침착으로 발생원인이 되는 세균은 대장균 ... , 포도상구균, 연쇄구균, 폐렴간균 등이 있으며, 대장균이 가장 많음.혈액검사- AST 증가- ALT 증가- ALP 증가- CBC 증가- 혈청 빌리루빈 상승- alkaline

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.15 | 수정일 2024.11.19

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미생물대사공학 'Bacteriocin'

에서 pH 가 상승하는 것을 막을 수 있다 . 이와 같이 bacteriocin 은 다른 유산균의 생육을 저해함과 동시에 여러 가지 병원균이나 부패균에 대한 살균효과를 나타낸다 ... B acteriocin What is Bacteriocin?Table of Contents. 1 Bacteriocin 의 정의 , 기작 , 특징 2 유산균 Bacteriocin ... 의 분류 3 유산균 유래 Bacteriocin 의 이용Table of Contents. 4 식품산업의 Bacteriocin 의 이용 5 Bacteriocin 을 이용한 식품 포장

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08

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항생제 내성균, 항생제 내성균 관리방안, 다제내성균 지정감염병의 종류, 항생제 내성균 법정 감염병 지정

를 적게 먹는반면 정제된 식품과 패스트푸드를 많이 섭취하게 되면 몸에는 유익균이 살기 힘들고, 장 속에서 염증을 유발하는 유해균과 부패균을 증가시킨다. 장 내 유익균 비율이 적 ... [ 항생제 내성균(다제 내성균, 슈퍼 박테리아) 목차 ]Ⅰ. 항생제 내성균이란1. 항생제 내성균의 정의2. 항생제 내성균의 사례1.3. 항생제 내성균의 대처·관리 방안Ⅱ. 국가 ... 법적 감염병Ⅲ. 다제내성균 ‘지정감염병’의 종류Ⅳ. 항생제내성균 ‘법정 감염병’ 지정? VRSA 반코마이신 내성 황색포도상구균? MRSA 메티실린 내성 황색포도상구균? VRE

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.04

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한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

병원성 대장균의 경우 병 유발- 식품 부패 판정관능검사생균수검사 : 1g당 10~10개 -> 초기부패단계 판정화학적 검사 : 휘발성 염기질소, 트리메틸아민(TMA, 생선 비린내 ... , PH)- 미생물에 의한 식품 변질 종류부패 : 단백질 식품, 유기물 -> 혐기성 세균 -> 변질, 인체에 유해한 물질 생성후란 : 단백질 식품 -> 호기성 세균 -> 변질변패 ... 곰팡이 : 포자벌, 건조 상태 증식 가능효모 : 출아법스피로헤타 : 감염균, 매독균/희귀열 존재세균 : 2분법 증식리케차 : 살아있는 세포 속에서만 증식바이러스 : 살아있는 세포

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

고나 냉동보관은 적합하지 않으며, 보관 중 균이나 곰팡이 등의 성장이 발생할 수 있으므로 주기적인 검사와 청소가 필요하다. 또한 감자는 온도 변화에 민감하므로 온도가 일정한 상태 ... 로 유지되도록 보관해야 하며, 특히 감자가 변색하는 것을 막기 위해 보관 시 직접적인 접촉을 피해야 한다. 이러한 주의사항을 지키지 않으면 감자가 부패하거나 변색하는 등의 문제가 발

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.14

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A, 미생물과 감염관리 요약정리(4단원 화학적 소독 방법까지 요약, 65P까지)

~ 18℃): 자연계의 부패균, 바다 밑의 물속균② 중온균(30 ~ 37℃): 대부분의 병원성 세균, 일반적인 인체병원균③ 고온균(55 ~ 60℃): 고온의 온천 및 토양 세균④ 초고온 ... 발생? 인구의 증가: 도시화? 기후 온난화: 환경 생태계 파괴 ⇒새로운 감염병을 일으키는 미생물 출현? 미생물의 무서운 적응능력(다제내성세균) - 항생물질 남용: 내성균 출현 ... 을cherichia(속) coli(종) 0157(아종) = E . coli(0157)세균명이름의 의미Streptococcus lactisstreto-사슬 모양의 알균; lacto

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.07 | 수정일 2023.05.22

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[A+ 레포트] 미생물학 관련 단어 정리 레포

▶ 무균술은 잠재적인 병원균이 없는 상태를 유지하는 방법으로서 의료관련감염을 예방하기 위하여 의료기관의 다양한 수술이나 시술 등에 적용되는 개념이다. 무균술은 흔히 내과적 무균술 ... 과 외과적 무균술로 분류된다. 내과적 무균술은 미생물의 전파예방과 오염 최소화라는 개념이 적용되는 방법이므로 격리의 표준주의의 개념을 상당부분 포함한다. 외과적 무균술은 병원균 및 아포 ... (spore): 특정한 세균의 체내에 형성되는 원형 또는 타원형의 구조로서 주로 Bacillus속 균과 clostridium속 균에 속하는 탄저균, 파상풍균, 보툴리누스균 등이 이

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.06

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세균과 바이러스, 그리고 질병의 종류

는 단세포 생활체이며, 다른 생물체에 기생하여 병을 일으키기도 하고 발효나 부패 작용을 하기도 하여 생태계의 물질 순환에 중요한 역할을 한다. 질병과 관련된 세균으로는 결핵균, 파상풍 ... 균, 콜레라균 등이 있으며, 이러한 균들은 체내에 감염되면 빠른 속도로 퍼져 공기나 물, 음식 등으로 전염될 가능성이 높아 위험하기도 하다. 인간의 신체 중 어느 부위에 존재 ... 하는 세균인지에 따라 병원균이 되기도 하고 병원균이 아닐 수도 있다.그림1-1 세균의 구조그림1-2 바이러스의 구조바이러스란, 라틴어로 독이다. 단백질로 둘러싸여 있으며, DNA

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

다. 또한 그 균은 주위환경의 영향을 받아 적응하여 생존하고는 한다. 미생물은 자연계의 어디에나 존재하며 사람에게 유용하거나 유해한 작용을 하고는 한다. 유용한 작용으로는 다양 ... 을 부패시키거나 식중독을 유발하여 많은 생명체를 위협하고는 한다. 그렇기 때문에 인간은 미생물을 적절히 조절하여 인체에 해가 되지 않게 이용해야 한다. 오늘 이 과제에서는 미생물 ... 하고 있으며, 병원균을 억제하거나 식품저장성을 향상시키기 위해 증식을 억제하거나 사멸시키고 있다. 미생물의 증식에 영향을 미치는 환경요인으로는 수분, pH, 산소, 식염, 화학물질 등

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

에서는 평양에 외빙고와 내빙고를 두고 겨울이면 장빙했다가 여름이면 송빙하여서 이용했다는 기록이 있다. 조선시대에는 눈이 녹은 물의 속에 과일등을 담가 부패같은 것을 방지하는 방법도 있 ... 하는 것이며 중온균 및 고온성균의 발육을 저지하고 저온성균의 증식을 지연시켜 줌으로써 단기간 식품저장에 널리 이용된다.또한 식품을 단기간에 저장하여 많이 널리 이용되는 방법으로 0~10 ... 으로는 반으로 잘라 두 조각을 내어 말려서 포를 만들기도 하였다.② 건어법:선도 저하와 부패를 방지하기 위해 생식소, 머리, 흑막, 내장 등을 제거하여 말릴 수 있다. 말리기 전

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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동물사료학 2025년 1학기 중간과제물) 일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하시오

첨가제 활용 IRG는 수분이 많아 잘못 저장할 경우 부패 가능성이 높다. 따라서 젖산균(예: Lactobacillus plantarum)을 중심으로 한 발효 촉진제 사용이 매우 ... 발효가 원활하게 진행된다. 이는 저장 중 곰팡이, 클로스트리디움 등 유해균의 번식을 억제하고, 보관 기간이 12개월 이상으로도 품질 변화가 적은 이점을 가진다. 최근에는 IRG ... 적으로 간주된다. 수확 후 즉시 예건을 통해 수분 함량을 65~70%로 조절하면, 발효균이 가장 활발하게 작용하는 수분 환경을 조성할 수 있다. 또한 기상 여건에 따라 수확 타이밍

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.02

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

2) 증상3) 분류2. 살모넬라균 식중독1) 뉴스기사2) 특성 및 증상3) 원인식품 및 감염경로4) 예방방법3. 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지1) 식중독 확산 ... 도 사람이다. 음식이 식품접객업소에 도착하여 손님에게 공급되기까지 종사자들은 음식을 다루는 모든 단계에서 음식물을 오염시킬 수 있다. 그들의 손, 땀 또는 호흡 등이 박테리아균 ... , 피부, 입, 목구멍 그리고 코에서 찾을 수 있다. 사람의 장에도 다른 균들이 번식하고 있다. 그러면 본론으로 들어가서 세균성 식중독 사고와 관련하여 설명하고 식중독 확산 방지 대책

방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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2020년 식생활과건강 기말고사

시오.(1) 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀접한 관계가 있다.(2) 노년기에는 부패균인 클로스트리디움 퍼프린젠스가 급속하게 증가하며 대장 ... 과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.27. 유용균 중에서 사람의 건강유지에 중요한 역할을 하며 유익한 작용만 하는 균은?(1 ... 들은 ALDH 1과 2를 둘 다 가지고 있으나 동양인의 40%는 ALDH 1만을 가지고 있다.(1) O(2) X23. 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오.(1) 유산균은 장내

시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.13

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식육의 부패도 판정 실험보고서 (A+보고서)

날짜 : 2021년 5월 15일제목 : 식육의 선도(부패도) 판정실험 목적 : 휘발성염기질소(volatile basic nitrogen; VBN)의 함량을 즉정하여 식육의 부패도 ... 의 생성, 단백질 완충물질의 증가 등으로 인해 pH가 상승한다.2) VBNVBN함량 측정은 육류의 신선도 판정에 사용되는 방법으로 부패에 따른 휘발성염기질소는 여러 종류의 amine ... 류 및 암모니아의 질소량을 말하며, VBN 수치는 육의 부패과정을 평가하는 척도가 된다. 세균의 증식정도와 밀접한 관계가 있어 세균수가 증가하여 관능적으로 초기부패가 느껴질 때

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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박테리아 동정 결과 Report

° 내외로 회전을 하는 것도 있다. 균단에 편모가 있어서 활발한 운동을 한다. 호기성세균이어서 병원성의 것과 부생의 것을 제외하고는 보통의 배양기에서 잘 성장한다. 부패한 물, 또는 ... Art museum 2020 May 28Report주제: 박테리아의 동정 (Gram stain)부제: 미생물을 그람염색하여 염색된 세균의 표본을 관찰한 후 동정된 균의 형태 ... 적, 생리적 특성을 파악한다.Ⅰ. 이론 및 원리1. 형태에 따른 균의 분류박테리아는 형태적으로 구형을 띠는 구균, 막대기모양을 띠는 간균, 나선형을 띠는 나선균의 세 가지 기본

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.15 | 수정일 2021.11.19

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지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

증식한 균이 식품과 함께 섭취되어 소장에서 더욱 증식한후, 장 점막을 침범하여 식중독 생기는 경우① 살모넬라 식중독 ? 저온 및 냉동상태에서 뿐만 아니라 건조에도 강하여 6~9월 ... 이 20℃가넘으면 왕성히 증식한다.- 증식 능력이 매우 좋기 때문에 식중독을 일으킬 수 있는 균량까지도달하는 시간이 매우 짧다.③ 캄필로박터 식중독 ? 산소가 충분한 호기적 조건 ... 통, 설사, 발열,구토 등? 무력감, 권태감,현기증 등곡류가공식품, 도시락 등, 통조림식품 등혼합형웰치균, 병원성 대장균? 설사, 복통가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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중앙공급실의 소독과 멸균 물품 조사

유무를 확인할 수 있도록 한다. 또한 각 세트에 유효기간을 표시한다.Ⅱ. 소독과 멸균 구분정상적으로 증식하고 있는 세균에 여러 가지 물리화학적 물질을 처리하여 균을 죽이는 작용 ... 을 살균작용이라고 하며, 그 강도에 따라 소독과 멸균으로 구분할 수 있다.① 소독 : disinfection병원성균의 감염을 제거하는 것을 말한다. 멸균과는 달리 일반적으로 완전 ... 한 무균상태는 되지 않는다. 소독은 주로 생체와 물품에 사용한다. 그 대표적인 것은 소독약에 의한 것을 들 수 있다. 이 경우 병원성균을 대상으로 하고 있지만 최근과 같이 기회감염

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

과부착되어 있는 미생물 자체에도 소금에 의한 높은 삼투압으로 원형질 분리가 일어나 생육이 억제- 소금의 작용① 산소의 용해도를 낮추는 작용 (호기성균의 발육억제)② 미생물에 대한 Cl ... 며 소금이 들어있지 않은 배양기에서는 거의생육하지 않는 것- 내염새균 : 소금의 유무에 상관없이 자라는 것[2] 염장법① 염수법 : 식염수를 만들고 그 속에 식품을 담가서 식품조직 ... 면 거의 부패하지 않으나 효모나 곰팡이는 변패 가능- 당분이 들어있는 경우 생육이 왕성해짐ex) 생선초침 : 산의 첨가가 자가소화작용을 촉진, 육질의 연, pH4.0~4.5가 심해

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트 최종본_A+_식초공정 관련

%8C%A8%EA%B7%A0&action=edit&redlink=1" \o "비내열성 부패균 (없는 문서)" 비내열성 부패균과 Hyperlink "https://ko.m ... -------------------------------------------------------3초산균 ---------------------------------------- ... .304배로 증가된다. 실제로 발효과정에서의 손실을 고려하여 이론 값의 약 80%가 되는 약 1g의 초산이 생성된다.초산균절대 호기적 세균발효 온도 : 25 ~ 30℃최적 pH : 3

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

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식품미생물학-미생물과 식품

= 82°C 3초: 대부분의 병원성미생물을 사멸시킴 (결핵균 Mycobacterium tuberculosis)* 건열 (드라이오븐 160-170 도 2시간이상): 분말, 유성물질 ... 생물부패의 근원임 → 하지만 대부분의 오염원은 굽는 과정에서 죽음- 일부세균과 균류의 포자는 오븐의 높은 온도에서도 살 수 있음→ Bacillus속의 몇몇 균주는 대량증식해서 점성 ... - Lactobacillus, Streptococcus : 휘핑크림에 함유되어 산을 생성해 신맛을 내게 함* 곡류- 곡류부패에는 두가지 형태가 있음① Aspergillus flavus인 자낭균

시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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