"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 3,561-3,580 / 4,297건

[제과제빵] 제과

방법도 이용할수 있 나 크림법이 가장 일반적이며 대량 생산으로 제조하는 경우엔 1단계법으로도 만든다. 파운드를 크림법으로 만드는 방법은 다음과 같다. 유지(버터, 마가린, 쇼트닝 ... 은 화별립법, 단단계법으로 구분한다.ㄱ. 공립법(共立法)전란을 기포하여 밀가루와 혼합하는 방법으로 중탕법과 일반법이 있다.- 중탕법 : 계란을 거품기로 풀어준후 소금과 설탕을 넣 ... 을 올리고 밀가루와 혼합하는 방법으로 중탕법 보다 공기 포집 속도는 느리지만 튼튼한 거품을 형성하기 때문에 믹서 성능이 좋은 현재의 제조 현장에서 사용하여 베이킹 파우더를 쓰는 배합

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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한국음식의 과학성

있다고 하겠다.식초와 소금에만 절이던 방법에서, 술지게미, 누룩, 곡물 껍질류에채소를 발효시키는 것과 장(醬)에 절이는 방법들이 발달하게 되었는데, 이런 발효의 지혜는 곡물 채소 ... , 파인애플 마늘 등의 채소와 과일을 식초나 소금에 절임.5. 김치 제조의 과학김치가 숙성되는 원리는 주변 온도와 공기 등의 자연환경을 비롯해, 첨가 조미료가 재 료의 생체조직에 작용 ... 들의 지혜는 놀랍다. 김치는 콩을 발효해 만든 장유류, 곡물 과실로 제조한 주류, 식초 등의 양조기술과 함께 현대과학이 증명한 인류 식사문화의 백미다.모든 김치에는 소금이 쓰인다

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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[특허법] 물질특허제도

이상의 물질로 구성된 소금물처럼 기계적 조작 또는 상태변화에 의하여 2종 이상의 물질로 분리될 수 있는 혼합물로 구분할 수 있는데 전자(순수물)가 바로 화학방법에 의하여 제조 ... 를 모두 포함하는 개념으로 넓게 해석된다(광의).) 이러한 물질특허제도는 물질의 새로운 제조방법에 특허성을 인정하는 방법특허나 물질의 새로운 속성의 발견에 특허성을 인정하는 용도특허 ... 시행을 보류하고 있는 상황이다.Ⅱ. 물질발명 특허제도1. 물질특허(1) 화학물질특허화학물질특허란 화학방법에 의하여 제조될 수 있는 물질의 발명에 대하여 부여되는 특허를 말

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.24

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[제빵] 제빵이론

에서 개발한 것으로 중종법의 중종반죽 대신에 액종을 만들어 제조한다. 이스트, 설탕, 소금, 이스트푸드 등으로 혼합물을 만들어 거기에 완충제를 넣어서 ph를 조정하며 일정하게 발효 ... 제빵이론1. 빵의 개념정의 및 분류1. 빵의 정의밀가루를 주체로 하여 이것에 이스트, 소금, 달걀, 유지, 설탕, 유제품, 물 등을 넣고 이겨 믹싱한 반죽을 이스트로 발효 ... 량을 100%로 나머지 재료를 나누는 법2. 전체 재료 총배합을 100%로 보는 방법이 있는데 대부분 밀가루를 100%로 보는 베이커리 퍼센트 사용◎ 빵을 만드는 공정재료 계량

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.16

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[공학]전기분해와 갈바닉전지

에 의한 염소·수산화나트륨 제조 등에 이용한다.2. 전기분해의 원리전해질은 용액 중에서 양이온과 음이온으로 이온화하며, 양이온은 음극으로부터 전자를 받아 환원되는데, 환원이 일어나 ... (c) : 1A의 전류가 1초동안 흘렀을 때의 전하량6. 전기분해의 이용1) 전기도금전기분해를 이용하여 금속표면에 다른 금속의 막을 입히는 방법2) 구리의 정련순수한 구리를 ( ... ↓(고 생각하고 이를 '동물전류' 라고 불렀다.갈바니의 친구인 볼타(Volta : 1745～1827)는 동물의 근육 없이도 두 가지 다른 금속을 소금물에 적신 두꺼운 종이에 대면 이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.27

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[단체급식 및 실습]산업체 2500kcal 열량의 식단및 CAN-pro 분석

을 하고 있다고 할 수 있을 정도로 그 횟수가 많다.식품위생법 제2조 9호에 의하면 비영리를 목적으로 특정인을 대상으로 계속적으로 식사를 제공하는 급식소를 말한다.(중소기업 제조업 ... , 지하실 등에서의 작업, 특수한 직업병을 유발하기 쉬운 작업 등을 하는 사람들에 대해서는 특수한 급식방법을 고려해야 한다. 어떤 경우든지 좋은 급식은 종업원의 건강증진과 기업 ... 의 생 회사에 잉여시설이 없거나 직영에서 오는 급식업무의 번잡함을 피하기 위하여, 또는 종업원 수가 적어서 급식시설까지 갖출 필요가 없는 곳에서 타인에게 급식을 의뢰하는 방법이다.식단

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.25

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[식품미생물학] 미생물을 이용한 한국의 전통발효음식

에 꺼제조하기 위해 발효온도를 다소 높게 30도 내외로, 숙성기간을 3-4일로 짧게 하여 미 발효 상태의 탁한 술을 걸러 유통과정에서 후숙 시키는 방법으로 침전을 지연 시키고자 하 ... , 식초류, 장아찌류, 주류 등이 있다.1.장류발효 숙성 과정을 거친 고유의 발효식품식물성 단백질을 높은 소금 농도에서 미생물의 작용으로 분해메주: 간장, 된장의 주된 원료 ... -주원료인 콩과 쌀 등의 곡류를 증자↓코지균(=누룩곰팡이) 배양↓누룩을 삶은 콩에 접종(메주생성), 발효↓소금첨가, 발효 & 숙성↓간장(양조간장)- 간장 제국 : 제국이란 효소

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.03

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[낙농학] 체다치즈 제조과정

치즈제조과정(cheddar cheese)1.치즈를 만들기 위한 재료 및 기구-원유-스타터-렌넷-소금-치즈 vat-온도계-커드 나이프-성형틀(mould)2.치즈 제조 과정1)원료유 ... 에서(이때 33℃) 잘게 자른 커드를 휘저어주면서 소금을 쳐준다. 가염방법으로는 1∼2%의 식염을 압착을 하기 전에 섞는 건염법(drysalting)과 18∼24%의 식염수에 48 ... 어서 지 않도록 주의한다.*살균 목적 : 병원균, 유해 균의 살균, 치즈제조에 불리한 효소의 불활성화3)냉각(cooling) :찬물에서 저어가며 32℃까지 냉각시킨다.4)치즈Vat

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24

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[상법]당연상인과 의제상인의 개념

商法當然商人과 擬制商人의 개념Y가 自己名義로 다음의 행위를 하는 경우에 Y는 商人이 되는가?(1)Y가 海水로써 소금을 製造하여 판매하는 경우(2)Y가 연구목적으로 구입한 書籍 ... 한 행위는 사실행위이므로 이의 인수행위가 본 호에 해당한다.㈏ 이러한 製造 등의 행위에 대하여 (ⅰ)「타인으로부터 재료의 교부를 받거나 또는 타인의 계산으로 이것을 매입하여 제조 ... 하는 것 등을 의미한다」고 보는 견해가 있고, (ⅱ)「타인의 계산으로 제조 등을 할 것을 인수하는 행위뿐만 아니라, 자기 계산으로 원료를 구입하여 물건을 제조하여 판매하는 행위

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.08

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[식품영양학]영양표시제도 레포트

즉, 제조업체 스스로 소금의 함량을 줄이고 대체 원료를 통해 나트륨 전체의 함량을 줄이면서 소금의 풍미를 낼 수 있는 방법을 강구해야 한다.-단순히 아무영양가 없이 허기를 채우 ... 생활에 대한 관심도 높아지고 있지만, 실제로 건강한 식생활을 위한 구체적 실천방법을 제대로 알고, 실천하는 비율은 그다지 높지 않은 실정입니다. 예를 들어 당뇨병환자나 당뇨병 가족력 ... 또는 당류를 표시하고자 하는 때에는 탄수화물 바로 아래에 괄호로 그 명칭과 함량을 탄수화물의 표시방법에 준하여 표시하여야 한다.(다) 단백질은 그램(g)으로 표시하되, 그 값에 가장

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.07

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[발효식품]된장

)”에는 측하고 있다.된장은 시대에 따라서 그 재료와 제조방법에 차이가 있다. 된장은 되다(무르지 않음, hard)의 뜻을 의미하고 토장으로 불리기도 한다.또한, 청국장은 “명물기략 ... . 참고자료8. 시청각 자료 감상문1. 발효식품 - 전통식품의 발효 지혜식품보존을 위해 최초로 행한 수단으로 말리는 방법이 있었으며 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 발달 ... 되었다. 근대과학에서도 최초의 식품저장방법이 “건조?염장?발효”임을 증명했다. 곡식이나 열매류는 말리지 않아도 보존이 가능했으나 수분이 많은 어육류와 채소는 건조나 염장처리가 반드시 필요

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.21

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성공한 발명사례 20가지

을 더욱 높여주는 구실을 하기 때문이다. HJC의 홍 회장은 튼튼하면서도 뚜렷한 이미지의 차별화한 헬멧 제조방법이 없을까 고민하게 됐다. 그 결과 원색을 사용한 화려한 색상은 활동 ... 의 압력을 견디지 못하는 문제가 있었다. 페인타는 화가 났다. 그러자 부인이 위로하며 말했다."당신의 나사식 병마개는 훌륭해요. 그렇지만 그것에 문제가 있다면 다른 방법을 생각해 내 ... 한다. 파커의 결근으로 가장 큰 손해를 본 사람은 만년필 가게주인. 몸이 바싹 달아오른 그는 즉시 파커를 찾아가 워터맨의 펜촉발명이야기를 들려주었다. 순간 소금에 절인 듯 풀이 죽어있

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.30 | 수정일 2013.11.22

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야채 조리법에 대하여

이 약하다③자바니카형일본형과 인도형의 중간형(3)조리 방법①밥쌀의 중량의 1.5배 부피의 1.2배정도의 물을 붓는다.60-65?C에서 호화가 시작되며 70?C에서 호화가 진행 100 ... 물질이 많기 때문②밥물과 ph밥물은 쌀 부피의 1.2배가 적당하나 햅쌀인 경우 1.0배가 적당하다.밥물은 ph7-8일 때 가장 밥맛이 좋고 산성일수록 맛이 떨어진다.밥 지을 때 소금 ... 되어 쌀보다 많은 편이다.리신 트레오닌 트립토판 등의 필수 아미노산의 함량이 적어 질적으로 우수하지 않다.3)조리방법섬유질이 많아 정장작용 좋으나 소화율이 낮아 이를 개선하기위해

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.29

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[식품,영양,식품영양] 양갱의 제조

1. 실험제목: 양갱의 제조2. 실험목적: 양갱의 제조시 소와 설탕을 넣고 한천의 겔 화를 알아본다.3. 실험재료: 팥(300g), 한천(30g), 설탕(700g), 소금(조금 ... 다. 식품에는 한천 젤리, 젤라틴젤리, 펙틴젤리 등이 있으며, 단백질의 콜로이드도 소금을 가하거나 가열하면 겔화한다.*겔화 Gelation란?고체인 콜로이드 입자가 유체 중에 분산 ... 하여 유동성을 나타내는 콜로이드 용액을 졸이라고 하는데, 이 졸이 유동성을 잃어 젤리가 되는 것을 겔화라고 한다.5. 실험방법:(1)팥소의 분리팥→수세→침지→삶기→파쇄→팥껍질 분리→침전

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[상법(기업법)]상법-상행위

?반복?계속적인 행위를 하는 것이며, 그 행위에 어느 정도의 기업성이 인정되어야 한다. 오로지 임금만 받을 목적으로 물건을 제조하거나 노무에 종사하는 행위는 기본적 상행위에 포함 ... 하는 것이 타당 할 것이다.다만, 매수는 민법상의 매매가 아니라 유상 승계취득의 개념이므로 증여와 같은 무상행위와 농업?임업?어업 등에 있어 원시생산업자가 스스로 생산한 물건(소금 ... 은 물건의 소유권이 아니고 물건의 이용권이고, 건물?자동차?옷?비디오테이프 등의 임대업, 선박?항공기의 裸傭船業, 주차장영업 등이 속한다.3. 제조?가공 또는 수선에 관한 행위(제3호

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.27

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[식품학] 식용유지와 기호식품

는 외국 사람은 유지를 입으로 먹고, 한국 사람은 유지를 코로 먹는다 고 할 정도로 외국 사람에 비하여 소비량이 적다. 우리나라 식용유 제조는 8 15 이후의 원료 부족과 6 25 ... 탁정는 식물은 올리브와 팜인데 우선 세척한 올리브를 페이스트로 분쇄하고 이를 압착하여 유지-물 혼합물로부터 유지를 분리된다. Virgin올리브 유지는 첫 번째 압착으로 제조한 유지 ... 여 실시한다.한 다음 본 추출공정에 들어가게 된다.(1) 압착법유지 추출방법 중 가장 오래된 방법으로 500∼6,000psi 정도의 수압시스템을 이용하여 기름을 짠다. 1900년

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.10

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[문화]세계음식의 이해-카레

맛을 죽여 세계최초의 카레분말 개발에 성공했는데 이것을 사용해 고기나 야채를 조리한 것이 영국풍 카레의 시초이고 카레라이스의 원조다.원래 인도에서 맛을 내는 방법은 향신료, 소금 ... 을 묻는다고 생각, 카레(야채와 고기 혹은 건더기라는 뜻)이라고 대답한 것이 그 기원이라고 한다.배합 ·제조하는 데는 일정한 기준은 없으며, 제조자가 재량껏 적당히 배합하는데, 원료 ... , 경우에 따라서는 요구르트를 첨가하는 조린 국물에 가까웠다. 하지만 영국에는 스튜라는 조리방법이 있었기 때문에 거기에 밀가루를 사용해 끈기가 있는 소스로 바뀌었다.일본에서도 카레

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14 | 수정일 2014.07.11

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사과잼 만들기

며 완숙된 과실은 젤리화가 어려운형태의 펙틴산으로 변한다는 것과 잼 제조시 완숙한 과실을 사용하는 것은 바람직하지 못함을 알고당도는 약 60%가 적당하며 이보다 높을때 결정을 만들 ... 라 할 수 있다.(2) 마아멀레이드 - 젤리 속에 과편이나 과피가 들어 있는 것으로서 일반적으로 여름 밀감을 원료로 하여제조한다(3) 잼 - 과육펄프(과육을 파쇄한 것)에 설탕을 넣 ... 다.* 잼의 제조 원리와 필요 성분 *(1) 제조원리 - 젤리상이 만들어지기 위해서는 펙틴, 당, 유기산의 상호 작용이 필요하며 표준비율은일반적으로 펙틴이 1.0-1.5%, 당

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.20

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[건강과 식품영양]김치의 숙성과 발효, 영양학적 효과

민족이 고대부터 채소를 즐겨 식용하였고 소금을 만들어 사용하였다는 사실, 젓갈과 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치가 제조된 것으로 보인다 ... 부터 대표적인 김치가 되었다. 김치 담그는 법도 장아찌형, 물김치형, 소박이형, 섞박지형, 식해형 김치 등으로 다양하게 발달하였고 제조방법도 퇴렴하여 김치를 담는 2단계 담금법 ... 를 소금에 절여 차가운 데 두고 숙성시킨 김치무리를 말하는 것이다. 19세기 초의 저서인 "임원십육지(林園十六志)"에는 저에 대한 설명과 함께 많은 종류의 김치가 선보이고 있

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.01.06 | 수정일 2014.08.31

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[과제]석류

의 연구결과를 통해 씨앗 1kg에 에스트로겐이 10mg~18mg이나 함유된 석류에 관심이 많아지게 되었다. 석류는 더러워진 혈액을 정화하고 신선한 혈액을 체내에서 제조할 수 있게 함 ... 한 에스트로겐을 의약품으로 보충해주는 방법으로, 호르몬 생성 부족의 여러 가지 증상을 개선하기 위해 여러 경로로 에스트로겐과 프로게스테론을 병용 또는, 에스트로겐을 단독 투여함 초기증상 ... 간을 맞출 때는 소금이나 조미료로 하고 있지만 이보다 오래된 간장이나 된장 즉 우리나라 전통 발효식품으로 해야 우리에게 맞고 건강합니다. 오래 숙성시킨 간장과 된장은 면역력을 증가

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.23

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