"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 3,461-3,480 / 4,297건

[일본의 문화] 일본의 라멘

로 발전됨)를 투입함으로써 신전성을 갖게 되는데, 면발이 탄력이 있고 쫄깃쫄깃한 특징을 가지고 있었다. 원료 제조방법은 중국인 家傳 비법으로 전해져 내려왔으나, 나중에 소수의 일본인 ... 하다가 덴뿌라(어묵:어묵과 밀가루를 마쇄한 추 튀긴 것) 에서 제조방법 힌트를 얻었다. 즉 생면 속에 들어 있던 수분이 날아가고 작은 공극이 생기는데 이 틈으로 기름이 들어간다. 이것 ... 1. 라면의 어원을 찾아서라미엔, 라멘, 그리고 라면라면의 태동 과정을 이해하기 위해서는 먼저 밀과 제분방법, 밀가루의 식용 및 반죽에 필수적인물 등 기본적 요소의 발전사에 관한

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.12.31 | 수정일 2023.11.30

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[재료공학] 마그네슘에 대하여

는다.또 산과 반응하여 수소를 발생한다.사진 촬영용 플래시와 불꽃놀이용 조명탄 등으로 쓰이며, 알루미늄과 두랄루민등의 경합금 제조에 중요하게 쓰인다.원소 기호는 Mg이고, 원자 ... 지않으므로 (90%정도) 현제는 별로 쓰이지 않고, 페로 실리콘에 의한 방법인 피전법을 쓴다.이 방법은 돌로마이트 MgCO3 , CaCO3을 소성한 것에 75% 규소인 페로 실리콘 ... 을 가해 단광으로 만들고 내열강으로 만든 레토르트 속에 넣어 1200도로 가열하여 환원시킨다음 이것을 0.001mmHg정도인 진공에 마그네슘을 증류하여 얻는다.이 방법은 순도 99

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.22

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임칙서와 아편전쟁

이다.임칙서는 군함?대포?무기의 제조 및 근대식 군사훈련 등의 방법을 통한 방비를 중요시함으로써 무력충돌을 제지하는 한편 이이제이에 입각한 평화적이고도 합리적인 외교수단을 사용 ... , 연관 개설과 판매자, 연구제조자는 그 죄를 가중한다.넷째, 문무관원의 감독 소홀시 흡식자가 관원과 가까울수록 가중 처벌한다.다섯째, 지보(地保), 패두(牌頭), 갑장(甲長) 등 ... 을 두개 파고 널빤지도 박은 다음 바닥에 돌을 깔아서 아편이 침투하는 것을 막았다. 바다 쪽에 수문을 만들고 반대쪽에 도랑을 파고 인공 늪에 소금을 투입하여 아편을 거기에 절였

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.18 | 수정일 2014.09.04

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[식품학] 김치에 관하여

했다. 그러나 채소는 말리기가 쉽지 않을 뿐더러 영양가와 맛이 없어 먹기 불편했다. 그래서 소금이 발견된 이후 야채와 어육류를 소금에 절이는 방법이 시도됐는데, 먹기에도 좋고 보존 ... 하고 비타민방법과 소금에 절여 유산 발효시키는 저장법 두 가지가 있었던 셈이다. 중국의 문헌은 김치류를 한결같이 '저'라 하였으나 우리는 '지'라고도 하였다.우리 나라의 김치류에 관한 최초 ... 김치무·배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무려 담가 놓고 먹는, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.지방에서는 대개 지(漬)라 하

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.10

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[김치] 김치

등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터도 김치류가 제조된 것으로 추정된다.③초기의 김치 형태는 채소를 소금에 절이는 방법을 비롯하여, 장에 절이는 방법 ... 퍼졌음을 알려준다. 즉 김치류는 3000년 전부터 중국에서 ＇저(菹)＇라는 이름으로 나타나기 시작해 우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일신라시대, 고려시대를 거치는 제조방법이 변천 ... 습니다.3) 김치의 변천사①인류가 식품을 보존하기 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었다.②우리민족이 고대부터 채소를 즐겨 사용하였고 소금을 만들어 사용하였다는 사실, 젓갈과 장

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23

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난백거품의 비중. 안정성. 거품성

거품의 가장 중요한 두 가지 요인은 안정성과 부피이다. 안정성은 거품의 정해진 시간 동안 일정량의 거품에서 유출되는 액체를 측정하여 판단한다. 측정 방법은 깔대기에 계량한 거품 ... 로서 난백거품의 pH가 6.0일 때 특히 효과적이다. 소금과 같은 염물질은 난백거품에 풍미를 더해주지만, 안정성을 감소시킨다. 다음으로 부피는 난백의 온도에 따라 냉장보관 되었던 것 ... 에 도움을 주고, 설탕도 비슷한 손상을 주나 거품이 충분히 생기도록 저었을 때 난백거품의 부피 손실을 최소화하여 다른 재료들과 쉽게 섞이게 하는 탄성과 안정성을 증진시킨다. 소금

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.27

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[식품 가공 저장 ] 청국장과 담북장 제조

다.【 담북장 제조 】- 볶은 콩을 다시 삶아 띄워 굵은 고춧가루와 마늘, 생강을 넣어 소금을 쳐서 익 힌 장이다.1. 재료- 볶은 콩 2컵, 물, 납두균 평판배지2. 만드는 방법1 콩 ... , 혈전 용해능, 항 돌연변이 성, 항암, 항균작용 등의 연구 결과가 발표되었다. 따라서 제조 방법도 간단하며 된장보다 제조기간도 짧으므로 가정에서 쉽게 만들어 볼 수 있을 것 같 ... . 결과 및 고찰햇 장이 만들어지기 전에 먹는 된장의 하나이며 위의 방법과 같이 담북장을 만들어 보았다. 청국장과 비교해보자면 제조법도 비슷하였으나 볶은 콩을 사용하는 것에 차이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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[술]술과음주매너

후대에 와서 제조된 술이다.술의 원료는 그 나라의 주식과 밀접한 관계가 있다. 그러므로 술로 만들 수 없는 어패류나 해수(海獸)를 주식으로 하는 에스키모족들은 술이없었다고 한다 ... 를 지칭하는 것으로 이러한 원료는 별도의 당화공정을 거치이 않고 , 효모 만으로도 발효시켜 주류를 제조할 수 있으며 대표적인 주류로는 포도주, 사과주 등이 있다 .이렇게 당화과정 ... 들 원 제거가 가능 하다.* 특히 우리나라에서 많이 음용되는 희석식소주는 불순물을 거의 제거한 주정을 원료로 제조되고 있다. 이밖에도 브랜디, 위스키, 보드카, 럼, 데킬라 등이 여기

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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[생화학실험] Peptide Mass Fingerprinting I (In-Gel Proteolytic Digestion)

을 미치는 오염물소금과 전하를 띠는 작은 분자, 내생의 이온분자, Inonic detergents, 핵산, 다당류, 지방, 용해되지 않는 물질2) 2-D Electrophoresis ... 은 할수록 감소하여 약 1:20 정도에서 가장 작게 된다. 대부분의 SDS- polyacrylamide gel은 1:29의 몰비율로 제조하며 이 비에서 분자량이 3% 정도의 차이 ... 이 용이한 방법이어야 한다.① In Gel Detection- silver staining : 0.5-1.2 ng(detection limit) Mass Spectrometry

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.28

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[식품가공] 글루텐의 형성

, brown* 결과 및 고찰 : 촉감으로 알아내는 방법으로 그리 쉽지가 않았다. 강력분 보다는 박력분 이 밀가루의 입자가 작아서 부드러운 느낌을 느낄 수 있다. 손으로 쥐었다 펴 보 ... 를 글루테닌이라 한다. 글루텐의 양은 밀가루의 종류에 따라 다른데, 주로 빵 제조에 쓰이는 강력분은 40% 가량이고, 과자 제조에 쓰이는 박력분에는 20% 정도가 포함되어 있 ... 되면 부드럽고 바삭바삭하게 된다.(예 : 쿠키나 케익류)■ 글루텐의 형성의 방법① 반죽 횟수 : 반죽의 횟수를 늘리면 더욱 질겨지고 점성이 커진다.② 물 : 따뜻한 물을 넣

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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[한국 전통문화의 이해] 된장 담그기

된장 담그기'김치에 이어 다음 세계화 식품은 된장, 간장으로...' 항암식품으로 각광받으면서도 비위생적인 제조 방법 때문에 크게 주목받지 못한 전통 된장. 기능성을 가미한 우리 ... 벌에 쏘이면 된장을 바르라는 말을 들어왔던 것 같다.II. 된장의 종류1. 청국장 - 초겨울에 햇콩을 삶아 띄워 생강과 마늘을 넣고 찧은 다음 고춧가루와 소금을 넣어 익힌 장 ... 을 말한다.2. 담북장 - 볶은 콩을 다시 삶아 띄워 굵은 고춧가루와 마늘, 생강을 넣어 소금을 쳐서 익힌 장을 말한다.3. 막장 - 날 메주를 빻아 소금물에 짓이겨 익히거나 콩메주

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.14

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[커뮤니케이션] 잘못된 언론

.1989년 11월, 검찰은 비누나 윤활유를 만드는데 사용해야 할, 인체에 유해한 공업용 쇠기름을 사용하여 라면과 마가린을 제조한 혐의로 삼양식품을 비록, 5개 회사 대표와 실무자 ... 를 구속 입건했다.▷ 이로 인해 팜유를 사용하던 농심을 제외한 거의 모든 라면 제조업체의 간부들이 구속되었고 100억원대의 라면제품이 수거되었다. 라면의 매출은 급감하고 기존 출시 ... 이 없다.검찰은 골뱅이 통조림에 인체에 치명적 해를 가하는 포르말린을 넣은 혐의로 서아무개씨 등 제조업자 4명을 기소했다. 검찰은 번데기 통조림 일부에서 포르말린이 미량 검출

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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[조리학] 한국의 음식 '장'

(1869)에서는 오늘날과 같은 덩어리 메주(며조, 餠麴형 메주)를 사용한 장 담그는 법, 좋은 메주의 상태, 장 담그는 시기, 소금물 만드는 법 등 간장 제조법이 상세히 기록 ... 이 왕비로 간택되어 입궐 할 때 납채 폐백품목으로 쌀, 술, 장(醬), 시, 해 등을 보냈다는 기록이 있으나 그 정확한 제조방법이 나타나 있지 않으나 중국의 가사협(賈思)이 쓴 제민 ... 과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물 식품에서 얻어지는 당질로 영양은 물론, 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간을 맞추기 위해 사용된 간장과 소금으로부터는 짠맛

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.15

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[역사 교양 ] 담배의 사회사 쌀과 제국주의

들은 매체에 노출되어 있는 만큼 여러 방법을 통해 흡연의 피해에 대한 경각심을 갖게 되고 금연욕구를 다잡을 수 있지만 조선시대에는 흡연이 인체에 얼마나 해로운지 알지도 못했으며 그 맛 ... 이 을 투자하여 조선에 직접 연초제조회사를 설립하고 그 제품을 판매하는 것이었다. 일본인은 각 대도시에 연초제조사를 설립하면서 제조업분야에 침투하기 시작하였다. 이에 대응하여 조선인 ... 제조업자들도 각연초의 제조뿐만 아니라 지궐련초 제조회사를 설립하여 외국제품과 경쟁하였는데 이시기까지는 일본인들의 제조업분야 침투에 대하여 어느 정도 대항이 가능했지만 러일전쟁

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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[김치발효] 김치 발효 및 보존제

와는 양상이 달라서 발효가 진행되는 동안에 소비되는 특성이 있다.김치의 변천초기에는 소금을 많이 넣어 짠지 형태로부터 출발고추 마늘 등의 향신료를 첨가하면서부터 염도가 낮아짐젖산균 ... 으나 빨리 시어진다. 대체적으로 산도가 0.3%면 익었다고 하고, 0.6%가 넘으면 신맛이 나서 산도가 0.3~0.6%일때가 적숙기라고 할 수 있다.김치발효의 특성일반적 김치 제조배추 ... 절임세척양념버무림포장10% 소금물 10hour맑은물로 3회 세척배추100g당 고춧가루 3.5g, 무 13.0g, 파 2.0g, 마늘 1.4g, 생강 0.6g, 멸치액젓 2.2g

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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[식품가공학] 표준믹싱과 오버믹싱에 따른 우유식빵의 품질특성

을 제조한다 하더라도 식빵의 품질은 제조 방법에 따라서 크게 영향을 받는다.제조 방법 중 빵의 품질에 영향을 미치는 요인으로는 크게 믹싱, 발효, 굽기가 있다. 이중 믹싱은 모든 재료 ... 해지고 있다.빵은 소맥분, 이스트, 소금과 물 등을 주원료로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란, 식용유지 등의 부재료를 배합한 반죽을 발효시켜 구운 것을 일컫는 것으로 소맥분 ... 를 균일하게 분산시키고 혼합시키는 과정일 뿐만 아니라 건조재료를 수화(hydration)시키고 기계적인 믹싱으로 gluten을 발전시키는 등 식빵을 제조함에 있어서 그 역할이 매우

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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콩 단백질의 특성과 콩 가공품의 종류

대두식품이다.된장의 제조 방법은 간장과 유사하여 재래식과 개량 방법이 있다.재래 된장은 예부터 가정에서 만들어 온 방법으로 간장에서와 마찬가지로 콩으로 메주를 만들고 이것을 소금물 ... 나라를 비롯하여 중국, 일본 등 동남아 여러 나라의 각 가정에서 천연의 미생물을 이용하여 만들어 애용되고 있는 발효식품중의 하나로 전통적인 제조방법에 따라 자가생산에서 공장생산품 ... 으로 만든 메주에 고춧가루, 마늘 소금 등을 혼합하여 제조한다. 기간이 짧고 담백한 맛이 있다.마. 즙장막장과 유사하지만 수분이 흐를 정도로 많다. 무나 고추, 배추잎을 넣어 숙성

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.09

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낙태에 대한 이해와 찬반 논의

보다도 더 잔인한 측면이 있다. 낙태는 잔인한 방법에 의하여 태아의 생명을 말살하는 반인륜적 행위인 것이다.2) 까다로운 상황들의도적인 경우를 벗어나 모든 윤리문제에는 명쾌한 대답을 얻 ... 을 여러 개 경부에 삽입한다. 라미나리아는 바다에서 채취한 해초로 제조한 것이다. 이것은 흡수성이 강해 경부 삽입 시 수분을 흡수해 부피가 커져 경부를 연화시키고 쉽게 열리게 한다 ... 받는다. 라미나리아 대신 프로스타글라딘 좌약을 수술 3시간 전에 삽입하는 방법을 쓰기도 한다. 경부가 열리면 자궁경부를 마취한다. 이때 마취사고가 없도록 의사들은 신중을 기한다

리포트 | 40페이지 | 3,900원 | 등록일 2007.12.22

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[김치학] 김치의 연구

이 아조선시대①조선 초기의 김치조선시대에는 초기 문예 진흥책과 더불어 정엽, 인쇄술, 천문학, 등의 산업이 급격히 발달하였다. 따라서 채소류의 재배도 더욱 풍성해지면서 김치의 제조 ... 되었다. 그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산갓, 죽순, 파 등이 김치의 주재료로 쓰이고 있다. 김치는 각 지역 산물에 따라 다르 ... 부터담근 김치와 소금에 절인 무를 묽은 소금물에 담근 동치미 등이 식단에 올랐을 것으로 여겨진다.고추가 사용되기 전에는 후추와 산초가 조미료로 널리 쓰였는데 고추가 등장하면서 후추

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.23

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[사회문제]패스트 푸드에 대한 비판적 고찰

것으로, 많은 기다림과 음식 제조의 수고를 필요로 하지 않는 음식들이다. 햄버거로 대표되는 패스트푸드는 미국에서 시작된 편의식품이 식품 산업기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구 ... 했다.비만으로 직접 연결되는 햄버거세트의 지방함량도 최대 41g으로 1일 지방섭취기준량인 50g(영양소기준치)의 82%나 됐다. 소아 고혈압의 원인이 되는 소금류도 비슷하다. 햄버거세트 ... 겠다. 패스세계 각국에서 그 섭취 수준을 낮추려고 하고 있다. 세계보건기구에서는 하루에 소금으로 10g이하 섭취를 권하고 있다. 이는 나트륨의 양으로 4000㎎이다. 그런데 패스트푸드

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.17

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