"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 3,541-3,560 / 4,297건

[식품가공] 한국의맛

에 관하여 나타난 문허상 최고의 기록이다.젓갈에 대한 보다 구체적인 기록은, 중국의 농업종합서인 제민요술(530-550년)이다. 제민요술에는 젓갈의 종류, 제조방법, 계절에 따른 ... 숙성방법 등 젓갈에 대한 상세한 기록이 나타나 있다.『조기, 청상아리 , 숭어 등의 창자, 위, 알주머니를 깨끗하게 씻어 조금 짭짭할 정도로 소금을 뿌려 항아리에 넣고 밀봉한 후 햇 ... 볕이 쬐는 곳에 둔다. 여름은 20일, 가을은 50일, 겨울은 100일 지나야 잘 익는다.』어류의 내장을 이용해 젓갈을 담그는 이 기록은 오늘날 창란젓의 제조방법과 같은 방법

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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[일본의 문화] 일본의 음식문화

을 속에 넣거나 위에 올려서 먹는 요리이다.스시 소재의 기본은 밥과 식초와 생선이다. 원래는 생선의 보존방법으로서 소금 절임이나 식초 절임이 행하여졌고, 여기에 주식인 밥이 첨가된 것 ... 었다. 일종의 생선을 저장하는 방법이었다. 깨끗한 날 생선을 밥과 함께 소금이 깔린 판 위에 놓고 그 위에 돌을 올려놓은 후 몇 주 뒤에 보면 밥에 의해 발효된 생선은 먹기에 알맞게 되 ... 우려낸 물과 미림술(조미료로 사용하는 쌀로 만든 술)로 밥을 지어 양질의 식초를 뿌려 윤기를 내고, 소금, 조미료, 설탕 등을 가미하여 만든 후, 신선한 어패류, 계란류, 야채 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.22

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[식품생명공학] 제과제빵

과 달리 단일 점포가 있기도 하였으나, 대체로 도 소매가 확실히 구분되어 도매업자는 생산시설을 갖추고 소매점에 제품을 제공하였다. 그러던 것이 광복과 더불어 자가제조, 자가판매 ... 의 형태로 판매구조의 변화를 가져왔다.1961∼1970해방이 되면서 자가제조, 자가판매로서 구조변화가 급속히 진전되어 전국의 제과점 수는 500여개소에 이르렀다. 1960년대에 들어서 ... 을 즉석 제조해 판매하는 자영제과점과, 본사에서 완제품 또는 냉동생지를 가맹점에 공급 판매하는 프랜차이즈 업체로 나뉜다. 대한제과협회에서 발행하는 월간베이커리가 최근 조사한 바에 따르

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.07

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[경영학] 소매업 이해를 위한 일반사항

원칙.(3) 분업의 원칙유통경로에서 수급조절 기능, 보관 기능, 위험부담 기능, 정보수집 기능 등을 제조업자가 일괄적으로 수행하기보다는 중간상들이 분업의 원리로 참여하면 유통기능 ... ), 제품의 배달, 설치 및 사용방법의 교육 등의 서비스를 제공한다.(6) 정보제공 기능유통기관 특히 소매업은 유형재인 상품의 판매 기능뿐만 아니라 소비자에게 상품정보, 유행정보 ... . 유통경로의 형태(우리나라 공산품의 유통경로)(1) 상인시장① 상설시장(생활잡화) : 제조회사 → 도매상 → 소매상 → 소비자② 전문시장(전품목) : 제조회사 → 도매상 → (소매상

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16

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관능검사(스넥의 정의 및 신제품 개발)

식품포장용 PP비닐봉지에 포장되어 시판되는 것은 냉장고에서 한 달 이상 보존이 가능 하다.▶ 보관장소 : 냉장고나 김치냉장고 등에 얼지 않게 보관한다.▶ 보관방법 : 그냥 보관 ... 은 고급 요리의 소재뿐만 아니라, 일상적인 반찬으로 다양하게 요리할 수 있 는데, 가정에서 손쉽게 이용할 수 있는 몇 가지 방법을 소개한다.○ 새송이 삼합두부, 관자, 새송이버섯 ... 어렵다.○ 수확 : 수확은 뿌리에 톱밥이 붙은 채로 다발로 수확하는 방법과 하나씩 따로 수확해서 뿌리 부분을 다듬는 방법이 있다3. 현재 시판되는 비슷한 제품의 현황 및 상태현재 삼

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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냉동기와 냉동시스템

, 제조는 물론이고, 건축물의 쾌적한 환경 유지와 반도체를 비롯한 첨단 산업 분야에 이르기까지 다양하게 이용되고 있으며, 산업발전과 더불어 오늘날 우리들의 생활은 냉동의 이용영역을 벗 ... 하고, 저온접점 쪽에서 흡열(따라서 냉각)이 이루어지는 효과를 이용하여 냉 각공간을 얻는 방법.(4) 증기분사 냉동법 : 물 또는 브라인을 담은 밀폐용기를 진공 펌프 또는 이젝터를 사 용해 ... 사이 종류가 다른 냉매를 사용하여 저온 쪽과 고온 쪽의 냉동사이클 을 독립시키는 방법이 있다. 이것을 다원 냉동 사이클이라고 한다.[그림 2-2 다원 냉동 장치]2.2.2 압축기(1

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.07.06 | 수정일 2015.04.08

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[축산물이용학] 버터에 대하여

습관의 차이는 오늘날까지 존재한다. 원시적인 가죽주머니로 우유를 흔들거나 치거나 하는 방법은 현재도 히말라야나 아프리카의 일부 지방에서 볼 수 있다. 버터는 중세기까지도 귀중품이 ... 에서는 발효 버터가 많고 한국 일본에서는 감성 버터가 대부분이다. 또 버터에는 소금을 넣은 가염 버터와 소금을 넣지 않은 무염 버터가 있는데, 가정용은 모두 가염 버터이다. 무염 버터 ... %, 무기질 2 %, 소금 l.5 l.8 %이고, 나머지는 단백질을 주체로 하는 커드분(curd分)으로 되어 있다. 지방 중에 산이 있으며 버터 특유의 풍미를 지닌다. 버터 100g

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.17

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[원가관리]오복식품-ABC

점유율을 갖고 있어 이 지역에서는 독보적인 위치를 차지하고 있음을 알 수 있다. 회사는 간장 제조시 유해물질로서 사회적 문제를 일으켰던 MCPD를 세계보건기구(WHO)의 권고치인 ... 2000을 선포하구 이를 달성하기 위해 수평적인 팀경영을 도입한 것을 비롯하여 1997년에는 ABC/ABM을 도입하여 내부적으로 효율적인 관리체계를 구축하고 있다.★ 제품의 제조 흐름 ... (공정흐름도)회사의 주요생산제품의 구분은 다음과 같다.제 품간장, 고추장, 된장, 쌈장, 회초장, 짜장상 품물엿, 소금간장의 경우 기존공장과 신공장에서 다음과 같은 공정을 거쳐 제품

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.12

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젓갈

여 나타난 문허상 최고의 기록이다.젓갈에 대한 보다 구체적인 기록은, 중국의 농업종합서인 제민요술(530-550년)이다. 제민요술에는 젓갈의 종류, 제조방법, 계절에 따른 숙성방법 ... 이 쬐는 곳에 둔다. 여름은 20일, 가을은 50일, 겨울은 100일 지나야 잘 익는다.』어류의 내장을 이용해 젓갈을 담그는 이 기록은 오늘날 창란젓의 제조방법과 같은 방법으로 그 ... 당시 이미 젓갈 제조방법이 상당한 수준으로 발달했음을 보여주는 기록이다.우리나라 젓갈의 기원삼국사기의 기록에 의하면 신라에서는 궁중 의례음식으로 "해" 가 사용되었다고 한다. 우리

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.30

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[식품공정제어]게, 초임계추출

어 있어서 성인병 예방에 매우 유용하다. 민간요법에서는 민물 게에 고추와 소금을 넣어 3개월 정도 냉장한 게장을 간장병 치료에 사용하고 있다. 게에는 콜레스테롤이 많아서 혈중 콜레 ... 해명되어 있지 않다.★키틴, 키토산① 갑각류 껍질로부터 키틴의 제조산업적으로 이용되고 있는 키틴과 그 아세틸화 형태의 키토산은 거의 대부분 게, 새우, 가재 및, 크릴 등 갑각류 ... 위해서는 반드시 탈단백 및 탈회공정을 거쳐야 하며, 이렇게 생산된 키틴으로부터 탈아세틸화 후 키토산이 제조 된다. 이 공정을 그림으로 나타내면 다음과 같다.갑각류의 껍질수세 및

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.07

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쿠키만들기

, 짤 주머니, 팬 등3. 제조 공정버터 쿠키제조 공정1. 부드럽게 풀린 버터에 설탕과 소금을 넣고 크림화 한다.2. 위의 반죽에 난황부터 투입한 후 유화가 풀리지 않도록 주의 하 ... ℃으로 하여 10~15분간 굽는다.핑거 쿠키제조 공정(크림법)1. 달걀을 거품기로 섞는다.2. 여기에 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘핑한다.3. 체질한 가루재료(박력분, 탈지 ... ●쿠키의 제조1. 원리밀가루를 주 원료로 하여 지방, 우유, 버터, 달걀, 당분, 향료, 등을 섞어서 반죽 및 발효를 시켜 여러 모양의 틀과 성형을 하여 오븐에 구워낸다.2

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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비만의 식사요법에 관한 분석

보다는 한식을일품요리보다는 전통 한정식을 선택- 음식의 열량, 지방, 포화지방, 콜레스테롤, 소금 함량을 고려하자!!!3) 야간 근무와 다이어트 방법- 간식이 아닌 정식으로 저녁을 먹 ... 의 체중감량 성공률 : 60~75%감량된 체중 유지의 성공률 : 5% 미만→ 다이어트는 식습관의 변화를 유도하여 평생 계속되어야 함1) 표준 체중을 이용하는 방법- 빠른 체중감량 ... 을 원할 때 사용- 매우 엄격한 방법- 에너지 섭취량 = (표준체중 x 활동도에 따른 에너지 양)- 감량하고 싶은 체중만큼의 에너지생활 활동 강도직 종체중당필요 에너지양(kcal

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.27

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[감상문]관심

아야 고칠 수 있는 것처럼 트러블도 공개되어야 해결할 수 있다. 제조기업에서는 원재료 단계에서 불량이 발견되면 1의 비용으로 해결할 수 있지만 제품으로 만들어져 고객에게 도달 ... 책에서는 빌에서 스테파니, 마이클, 로널드가 그 역할을 한다. 요는 a few good man의 힘을 과소평가하지 말라는 것. 바다는 3.5퍼센트의 소금으로 인해 짜다.실패 ... 면 이 책의 메시지, 관심이 된다. 어찌되었건 중요한 것은 조직을 바꾸는 일이다.(1) 일을 멈추고 (2) 주위를 살펴 (3) 다른 사람을 도울 방법을 알아내라. 다른 사람을 위해

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.12

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생명과학의 탐색(4장)

성물질인 핵질이 서로 분리되고, 서로 다른 화학 조성을 유지한다.-인리보솜 제조 및 저장장소로 리보솜을 만드는데 필요한 세포의 DNA와 연관되어 있는 특수한 과립과 섬유로 구성된다. ... 에 넣을 때 원형질 분리(김치:소금물 절임)저장성:식물-팽압, 동물-용혈현상(세포파괴)-능동수송분자가 낮은 농도지역에서 높은 농도지역으로 막을 통해 이동하려면 세포는 에너지를 소비 하 ... 여야만 하는데 분자가 농도 구배를 거슬러 이동하도록 운반단백질을 사용하는 과정을 능 동수송이라고 한다. 특정한 분자나 이온만이 이와 같은 방법으로 이동할 수 있으며, 막에 있

리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2007.04.14

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[식품] 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 및 건강 기능성

목 차1. 된장이란?2. 된장의 유래3. 된장의 종류◎ 전통된장◎ 특수된장4. 된장의 제조방법5. 된장을 이용한 지역별 식품과 그 효능6. 된장의 건강 기능성1. 된장이란?된장 ... 는다.▷ 담북장청국장 가공품으로 볼 수도 있다. 볶은 콩으로 메주를 쑤어 고춧가루, 마늘, 소금 등을넣어 익힌다. 청국장에 양념을 넣고 숙성시키는 방법은 메주를 쑤어 5∼6㎝지름으로빚 ... 의 유래쑤는 법은 증보산립경제에서 보이기 시작하여 오늘날까지도 된장 제조법의 기본을 이루고 있다.이렇듯 우리나라는 콩 문화의 발상지답게 콩 가공식품인 메주를 만들어 이웃나라에까지 전래

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.24

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[부가가치세법]영세율과면세

시킨 것그리고 미가공식료품에는 소금(천일염 및 재제조된 염으로서 식품위생법에 따라 식품으로 정하여진 것만을 말한다)을 포함한다.⑵ 의료보건용역면세하는 ‘의료보건용역’에는 의사 · 치과 ... 보다.이 경우 영세율을 적용받기 위해서는 공급하는 자가 거주자 또는 내국법인이며 공급장소가 국외임으로 족하고, 대금 결제방법은 불문한다.⑶ 선박 또는 항공기의 외국항행용역‘외국항행

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.01

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김치

더러 영양가와 맛이 없어 먹기 불편했다. 그래서 소금이 발견된 이후 야채와 어육류를 소금에 절이는 방법이 시도됐는데, 먹기에도 좋고 보존성도 뛰어났다.최초의 염분(鹽分)이 바닷물이 ... ▶김치의 기원인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 ‘건조 ... 건 돌소금〔岩鹽〕이나 해염〔天日鹽〕이건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이 ‘담금〔漬〕’, 곧 ‘삭으며 익는’ 발효의 과정으로 이어진 것은 인류

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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다이어트식품조사

’라는 주제발표에서 “고추장은 숙성되면서 항(抗)돌연변이 효과가 증가하는 것으로 나타났다”면서 “고추장의 발효 과정과 제조 방법 등이 암 예방효과에 영향을 미친다”고 주장 ... 개월 정도 숙성시키는 기간이 필요하다. 소금물에서 고체 부분이 된장이 되고 액체 부분이 간장이 된다.반면에 청국장은 소금을 사용하지 않고 2~3일간 빠른 시간에 간편하게 제조할 수 ... 되는 절식요법은 완전단식(생수단식), 초저열량 식이요법(덴마크식 다이어트, 효소단식, 수지침을 이용한 다이어트), 저칼로리 식이요법(보조식품을 이용한 방법) 등이 있다. 완전단식은 주로

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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환경호르몬에 대한 소논문

와 같이 DDT, 다이옥신, 수은, 납, 카드뮴, 알킬페놀, 비스페놀A 등이 있다. DDT는 한때 대량으로 사용됐는데, 1980년대부터는 강한 독성이 문제가 돼 수입·제조가 금지 ... 하게 누워 있거나 더운 물로 샤워를 해 주면 좋다. 비타민 C가 풍부한 음식을 먹고 생리통을 악화시키는 카페인이나 담배, 술, 소금이나 설탕의 섭취는 피하도록 한다. 배가 아프 ... 주여성들은 혼자 끙끙대며 참을 것이 아니라 해결방법을 찾아야 한다. 생리통의 원인으로 많이 거론되는 자궁내막증의 경우 수술이나 약물 치료로 대부분 치료가 가능하다.나. 정자의 감소

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.17

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된장과 청국장에 관해

)), 인도 tauco, 춘장○ 된장의 분류와 특징재래된장제조○ 볏짚 : B. subtilis○ 간장 부산물인 고형분 ＋ 소금 → 숙성○ 메주 만들때의 1/10 분량의 삶은 콩 첨가 ... , 밀- 소금○ 콩 : 세척 → 침지 (16-17h, 건조중량의 2배) → 증자○ 쌀 : 침지 (수분 40%) → 증자○ 보리 : 도정 → 침지 → 증자제조공정○ 원료처리공정 ... - 발효 숙성으ㄹ 색을 띠게 함- 일본식 : 미소에 캐러멜, 스테비오사이드, 물엿 등을 첨가하여 제조원료 및 원료의 처리○ 원료 : 소맥분, 대두, 탈지대두, 밀쌀, 소금, 종국

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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